Kombucha: yararları ve zararları, kontrendikasyonları ve uygulama özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mutlaka herkes, birçok insanın mutfağında üç litrelik kavanozlarda yüzen muhteşem yaratıklar görmüştür. Bununla birlikte, ne olduğu - bir mantar oluşumu veya bir canlı varlığın - cevap vermesi olası değildir. Aslında kombucha, Japon mantarı, Japon uterusu, Mançurya mantarı, fango, kombucha kombucha veya deniz kvası olarak da bilinen, maya ve asetik bakterilerin bir araya gelmesiyle oluşan çay denizanasıdır. Bu ürün insanlık tarafından çok uzun zamandır bilinmektedir: İlk sözü MÖ 250 tarihli Çin kroniklerinde bulunmuştur. Bununla birlikte, kombucha'nın yararları ve zararları hakkında hala hararetli tartışmalar var.

Çay denizanası: mantar ve bakterilerin ortak yaşamı

Çeşitli mikroorganizmaların suşları tarafından oluşturulan belirli bir madde, etkileşimin sonucunu gösterir.maya benzeri mantarlar ve bakteriler. Tatlı besin ortamının yüzeyinde yüzen bu katmanlı gövde, onu geri dönüştürür. Kombu çayı, yaşam sürecinde şekeri fermente ederek etil alkol ve karbondioksite neden olur. Bu nedenle içeceğin hafif karbonatlı bir tadı vardır.

Fango: geçmiş ve şimdi

Çok eski zamanlardan beri insanlar kombucha'nın faydalarını biliyorlar (o dönemde hiçbir zararı bulunamadı) ve yüzyıllardır olumlu özelliklerini tıbbi amaçlar için kullandılar. Bu şaşırtıcı ürüne en erken referanslar, MÖ 250'den kalma eski Çin incelemelerinde bulundu. Birçok bilim adamı Tibet'ten Çin'e çok daha önce geldiğini iddia etse de.

Ülkemizde fango mantarı sadece yaklaşık 200 yıl önce ortaya çıktı. Başlangıçta, Transbaikalia sakinleri onu iyileştirici bir madde olarak kullandılar, ancak kısa süre sonra bu ürün lezzetli bir içecek olarak ün kazandı ve yavaş yavaş ülke çapında yayıldı. İnsanlar, kombucha'nın olağandışı tadı ve vücut için yararlarını çabucak takdir ederken, kimse herhangi bir zarar görmedi.

Kombucha hala birçok insanın mutfağında yaşamakta ve bir çeşit ev yapımı limonata olarak başarıyla kullanılmaktadır. Bununla birlikte, herkes şifalı infüzyonu sakince algılayamaz: Tamamen öngörülemeyen bir görünüm, bazı insanlarda korkuya ve hatta iğrenmeye neden olur.

Tüm hastalıklar veya plasebo için her derde deva

Kombucha'nın yararlarını ve zararlarını ortaya çıkaran bilim adamları, temelinde hazırlanan içeceklerin iltihap önleyici özelliği olduğunu keşfettiler.ve antimikrobiyal özellikler. Bazı durumlarda, bu ürünler bağırsak aktivitesini normalleştirebilir ve hipertansiyon semptomlarını hafifletebilir. Birçoğu, bu tür infüzyonların yatıştırıcı özelliklerini iddia ediyor: sıvı sakinleştiricilerin düzenli kullanımı, uykuyu normalleştirir ve hatta baş ağrılarını hafifletir. Ancak, kombucha'nın yararları ve zararları hakkında tüm doktorların incelemelerine rağmen, tüm hastalıklar için her derde deva olarak kabul edilemez.

Modern Araştırma

İnsanlar ev yapımı kombucha'nın olası zararları ve yararları hakkında nispeten yakın zamanda düşünmeye başladılar, çünkü bu eğitimin gerçek özü ancak son yıllarda dikkatlice incelenmeye başlandı.

Çay denizanasının yaşamsal aktivitesinden yola çıkarak hazırlanan bir içeceğin gerçekten iyileştirici özellikleri olduğu ortaya çıktı. Vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve onu patojenik mikrofloranın görünümünü temizler. Bütün bir vitamin kompleksi, esansiyel asitler ve enzimler içerdiğinden birçok hastalık için faydalıdır.

Ancak, herkes onu kullanamaz. Endokrin sistemin belirli hastalıklarından, safra kesesi karaciğerinin bir takım patolojilerinden ve ürolitiyazisden muzdarip hastalarda kontrendikedir. Bu ürün, içeceğin bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

İyileştirici özellikler

Bu içeceğin tonik özellikleri yadsınamaz. İkna edici ve sindirim sisteminin çalışması üzerindeki faydalı etkisi. Hayati aktivitesi çay kvasında fermantasyon sürecine neden olan mikroorganizmalar,bağırsak sistemi, vücudun mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Antiseptik ve antibakteriyel özelliklere sahiptirler.

İçeceğin bir başka iyileştirici bileşeni de glukonik asittir. Bu element kas dokularının etkinliğini arttırır ve metabolik süreçleri normalleştirir.

Geleneksel tıpta kullanın

Potansiyel zararlarına rağmen binlerce yıldır faydaları bilinen kombu çayı halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Hipertansiyon ve ateroskleroz, bademcik iltihabı ve bademcik iltihabı tedavisinde, baş ağrısı, hipertansiyon ve idiyopatik paroksismal taşikardinin giderilmesinde kullanılır. Yardımı ile kolit, ishal ve kabızlıktan kurtulun. Kombucha, fiziksel ve psiko-duygusal aşırı çalışma için önerilir.

Bugün, geleneksel tıbbın destekçileri arasında etkisi bazen şüpheli olan kombucha'nın yararları ve zararları hakkında çok fazla konuşma ve inceleme duyabilirsiniz. Örneğin, infüzyonun iltihaplı ve çürüyen yaraları iyileştirdiğini veya yanıklara ve sıyrıklara küçük fango katmanlarının uygulandığını.

Kombucha içecekleri en iyi sabahları (aç karnına) ve akşamları (yatmadan hemen önce) tüketildiğinde emilir.

Zevkle iç

Birçok insan kombu çayı içiyor çünkü sağlıklı olduğu için değil, lezzetli olduğu için. Gerçekten de, sıcak havalarda bir bardak soğuk deniz kvası içmekten daha hoş bir şey yoktur. Bu tonik sıvı mükemmel bir susuzluk gidericidir.

Hazırlanan içecek ılık bir odada ısınmaz vebuzdolabında uzun süre saklanabilir. Unutulmamalıdır ki uzun süreli saklamalarda dahi lezzetini kaybetmez. Bal ve limonla iyi gider, böylece her zaman kendi zevkinize göre çay kvası yapabilirsiniz.

Doktorların görüşleri

Ancak, bazen bu sağlıklı içerikler sağlığa zararlı olabilir. Doktorlara göre, bazı durumlarda kombucha yemekten kaynaklanan zarar, çok miktarda asit varlığından kaynaklanabilir. Düşük ph seviyesine sahip gastrit ile bu maddeler iyileştirici bir etkiye sahiptir ve vücut için gereklidir. Aynı zamanda ph seviyesi yüksek olan gastritte asitlerin varlığı hastalığı alevlendirebilir.

Uzmanlar, sözde deniz kvasının etkisi tam olarak çalışılmadığından, bu tür ürünlerin büyük miktarlarda kullanılmasını önermemektedir. Ek olarak, bu ilacın sadece yardımcı bir etkiye sahip olduğunu ve ciddi hastalıkların tedavisinde ilaçların yerini alma olasılığının düşük olduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle, geleneksel tıbbın diğer yöntemleri gibi, akıllıca kullanılmalıdır.

Kozmetolojide kullanım

Kombucha ev kozmetolojisinde talep görüyor. İnfüzyonu, kuru ciltten enflamatuar süreçlerin varlığında çeşitli cilt kusurlarına karşı mücadelede yardımcı olur. Böyle bir ürünün düzenli kullanımının cildi pürüzsüz ve esnek hale getirdiğine inanılmaktadır.

Bu içeceği esas alarak yapılan kompresler, yüzdeki geniş gözenekleri dar altmanızı sağlar. Selülit sargıları - başka bir faydaJapon kombu çayı. İstenmeyen soyulma veya kızarıklık şeklindeki zarar, yalnızca ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten kaynaklanabilir. Bununla birlikte, bu tür belirtiler son derece nadirdir. Birçok kadın, ev yapımı maskelerin temeli olarak böyle bir infüzyon kullanmanın etkisini not eder. Kombu çayının faydalı özellikleri sedef hastalığının tedavisinde bile kullanılmaktadır.

Kontrendikasyonlar ve önlemler

İyileştirici özelliklerinin büyük listesine rağmen, kombu çayı ve kontrendikasyonları vardır. Bu ürünün yararları ve zararları genellikle hasta ve doktor arasında tartışmalara neden olur. Fango kullanımının şu durumlarda tamamen kontrendike olduğu kanıtlanmıştır:

• mide suyu üretiminin artmasının eşlik ettiği hastalıklar - bu yüksek asitli gastrit ve oniki parmak bağırsağı ülseridir;
• safra kesesi hastalıklarının alevlenmesi ve ayrıca çıkarılmasından sonra;
• diyabet tip 1;
• mantar enfeksiyonlarının neden olduğu hastalıklar;
• Ürolitiazis.

Hamilelik sırasında kombu çayının yararları ve zararları tam olarak araştırılmamıştır, bu nedenle kombu çayı infüzyonları bu dönemde dikkatli kullanılmalıdır. Bu içeceği 5 yaşın altındaki çocuklara vermeyin. Bu üründe alkol bulunması bebeğin durumunu olumsuz etkileyebilir. Ergenler sadece alerjik belirtilerin yokluğunda kullanabilirler.

Bu içeceği taşikardi semptomları ve hipotansiyon belirtileri olan kişiler için kötüye kullanmamalısınız. Sürüşten önce,ayrıca fango kullanımını reddetmek daha iyidir.

Diyetlerde Kombu Çayı

Eski günlerde Japon geyşaları kombuchayı inceliğini ve gençliğini uzun süre korumak için kullanırdı. Kombucha'nın bu tür faydaları (hiçbir kaynakta zarar veya başka istenmeyen sonuçlardan bahsedilmemiştir) Antik Japonya'da yüzyıllar önce kullanılmıştır.

Ama kombucha nasıl yardımcı olabilir? Düzgün dengeli bir diyetle birlikte benzersiz kompozisyon nedeniyle deniz kvasının kilo vermeye yardımcı olduğu ortaya çıktı. Kombucha'daki enzimler, proteinlerin ve yağların parçalanmasına yardımcı olur.

İçeceğin içinde glukonik asit bulunması, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir ve bu da kilo verme sürecini hızlandırır. Kombucha, kasların ve dokuların elastik kalmasını sağlar. Düzenli çay kvası tüketimi, ince bir vücudun ve genç bir cildin korunmasını sağlar.

İçeceğe eklenen özel bitkisel müstahzarlar, etkiyi artırmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı nane, şifalı karahindiba kökü, rezene ve maydanoz tohumu alın, kaynar su ile demleyin ve 30-40 dakika ısrar edin. Et suyu süzülür ve eşit oranlarda çay kvası ile seyreltilir. Bu karışımı sabahları ve akşamları günlük olarak kullanırsanız, çok yakında olumlu bir sonuç ortaya çıkacaktır. Yararlı etkisi sadece vücudun uyumunu değil aynı zamanda cildin durumunu da etkileyecektir.

İçecek nasıl hazırlanır

Gerçekten lezzetli, sağlıklı ve şifalı yemek pişirmekiçecek, mantarı büyütmek için en uygun koşulları yaratmak gerekir. Bu, örneğin oda sıcaklığında üç litrelik temiz kaynamış su, şeker (litre su başına 100 gram) ve çay (3 yemek kaşığı) gibi büyük bir cam kavanoz gerektirecektir. Çay kesinlikle her şey olabilir - siyah, beyaz, kırmızı veya yeşil.

Pişirme sürecinde cam bir kapta dikkatli tedavi gerektiren canlı bir organizma olduğunu unutmamalıyız. Herhangi bir mekanik etki, yüksek su sıcaklığı, doğrudan güneş ışığı veya oksijen eksikliği çay denizanası için zararlıdır. İnfüzyonu boş altırken, mantarın taze bir besin ortamına ihtiyacı olduğunu unutmamalıyız, aksi takdirde kurur.

Kombucha bakımı

Mantar iddiasızdır ve özel bir bakım gerektirmez. Sadece opak tabaklarda gelişmeyeceğini düşünmek önemlidir, çünkü güneş ışığına ihtiyaç duyar, ancak aynı zamanda doğrudan güneş ışığına tolerans göstermez. Kavanoz bir kapakla kapatılamaz, boynu birkaç kat katlanmış gazlı bezle kapatmak yeterlidir. Hava olmadan mantar boğulur ve ölür.

Sıcak mevsimde, infüzyon her üç ila dört günde bir boş altılır ve buzdolabına konur. Kışın, mantarın hayati aktivitesi biraz yavaşlar, bu nedenle soğuk mevsimde içecek sadece 5-6 gün boyunca hazır olacaktır.

Ayda bir mantar kavanozdan çıkarılmalı ve akan ılık su altında yıkanmalıdır. Üst katman koyu veya kahverengi hale geldiyse, bakım yanlıştı. İnfüzyonun fazla olgunlaşması nedeniyle renk değişikliği de meydana gelebilir. Şöyledurumda, sıvı tamamen değiştirilir.

Mantarın iyi büyümesi ve tam olarak gelişmesi için düzenli olarak gerekli miktarda soğuk tatlı çay eklemek gerekir. Şekeri doğrudan bir kombucha kavanozuna dökemezsiniz - bu tür mekanik etkiler denizanasının mukoza zarının yanmasına ve ardından ölümüne yol açar.

Çay denizanasının normal varlığı için optimum ortam sıcaklığı 17 ila 25˚С arasındadır. Fango daha soğuk koşullara yerleştirilirse, vücudunda algler büyür, bu da infüzyonu toksik hale getirir ve böyle bir mantarı ve bir çay içeceği (faydaları ve zararları değerini kaybeder) tüketmek sağlık için tehlikelidir. Şaşırtıcı olan şey, kombucha'nın yıllarca yaşayabilmesi ve gelişebilmesi, kapta giderek daha fazla yer kaplaması, ancak parazitlerin hiçbir zaman içinde başlamamasıdır.