Peynirli sufle nasıl yapılır? Fransız peynirli sufle

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Romantik bir atmosfer yaratmayı ve tadın gerçekten tadını çıkarmayı kim bilebilir? Tabii ki, Fransızlar! Hem romantik bir akşam yemeği hem de bir aile tatili yemeği için ideal olan güzel, havadar ve inanılmaz iştah açıcı bir yemek fikrini onlardan alacağız. Ve peynirli sufle pişireceğiz! Evet, evet, birisi için suflenin sadece tatlı değil, tuzlu da olabileceğinin bir keşfi olabilir. Ama inanın bu yemeği bir kez denedikten sonra tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz!

Hadi kombinasyonlar hakkında konuşalım

Peynirli sufle yapmayı öğrenirken, önce onu en iyi neyle birleştirmek için en azından bir fikir edinmeniz gerekir. Bu yemek, bol yeşillikli taze sebze salatası ile çok iyi tamamlanır. Masaya bir şişe kaliteli kırmızı şarap koyun, mumları yakın, salata, peynirli sufle ve kırmızı balık dilimleri servis edin - romantik akşam yemeğiniz hazır. Ek olarak, bu incelik taze hamur işleri ve bir fincan koyu siyah ile servis edilebilir. Kahve. Genel olarak, enfes bir Fransız yemeğini diğer ürünlerle birleştirmek için birçok seçenek vardır. Bu nedenle, en önemli şeyin zamanı geldi - akşamın ana yemeğinin hazırlanması.

En iyi Fransız geleneğinde peynirli sufle

Ürün seti oldukça basit ve ucuzdur. Yalnızca bir "pahalı" bileşen seçilebilir - peynir. Bu yemek için çeşitli peynir çeşitlerini kullanabilir ve bunları birbirleriyle birleştirebilirsiniz. Örneğin, baz olarak çedar veya edam alın ve "lezzet" için gorgonzola, dor blue veya diğer mavi peynirleri ekleyin. Ve sadece keçi peynirinden peynirli sufle pişirebilirsiniz. Her şey kişisel tercihinize bağlıdır.

Gerekli Bileşenlerin Listesi

Malzeme sayısını 200 gram peynirimiz olacağı gerçeğine dayanarak alacağız (önce ovalanmalıdır). Yani, ihtiyacımız var:

• 8 yumurta;
• 600 ml süt;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 100 gram elenmiş un;
• 100 gram tereyağı;
• 50 gram ekmek kırıntısı (kalıpları serpmek için).

Sufle için taban hazırlama - beyaz sos

Yaptığımız ilk şey kalın bir sos hazırlamak. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin ve üzerine hardal ve un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Orta ateşte bir dakika pişirin, ardından en aza indirin ve yavaş yavaş (yarım bardak) süt dökün. her birini ekledikten sonraporsiyonlar, sosu çok iyi karıştırın ve ancak ondan sonra bir sonrakini ekleyin. Sütün tamamı tavaya döküldüğünde, ısıyı tekrar artırabilir ve kütleyi karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirebilirsiniz. Hazır koyu beyaz sosu ocaktan alın ve soğutun.

Ayrı bir kapta sekiz yumurtanın sarısını ve rendelenmiş peyniri karıştırın ve soğuyan sosa ekleyin. İyice karıştırın - kütle homojen olmalıdır. Başka bir kapta, soğutulmuş proteinleri bir damla limon suyuyla çırpın (böylece köpük daha muhteşem olur). Dikkatlice, zarar vermemek için protein kütlesini yumurta sarısı-peynir-sütüne sokarız. Proteinlerin çökmemesi için bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

Sufleyi fırında pişirin

Bir veya daha fazla pişirme kabı alabilirsiniz (yemeği porsiyonlu yapmak istiyorsanız). Tereyağı ile iyice yağlayın, üstüne ekmek kırıntıları serpin. Fazlalığı dökün (duvarlara yapışmayan). Peynir kütlesini plastik bir spatula kullanarak kalıplara dökün (veya içine dökün), suflenin pişirme sırasında yapışmaması ve hazır olduğunda kalıptan kolayca çıkabilmesi için tabakların kenarlarından ayırın.

Önceden ısıtılmış fırına, gelecekteki suflemizin olduğu kalıpları dikkatlice yerleştirin. İçerideki sıcaklık, bir gaz sobası için 180 derece ve bir elektrikli soba için 200 olmalıdır. Çanak yaklaşık yarım saat hazırlanır, ancak ara sıra fırına bakmayı unutmayın - yemyeşil bir altın kabuğun görünümü peynirli suflenin hazır olduğunu gösterir. Yerleşmek için zamanı olmayacağından hemen servis etmek daha iyidir.sıcak, kokulu ve havadar. Düşen kapak bu harika yemeğin tadını kötüleştirmese de, sadece görünüşü biraz acı çekecektir. Büyük bir artı, Fransız peynirli suflenin her zaman farklı olabilmesidir, sadece farklı bir peynir türü kullanmanız yeterlidir ve seçim gerçekten çok büyüktür: Rokfor, Suluguni, Parmesan, peynir, keçi, gouda, Adıge ve diğerleri.

Klasik yemeğe yeni bir yorum

Genellikle, ev kadınları ilginç bir tarif denedikten sonra onunla denemeye başlarlar - zevklerine göre ve ayrıca evde bulunan malzemelere, yemek pişirmek için zamanın olup olmadığına vb. bağlı olarak değiştirirler. Bu Fransız yemeği ile oldu. Ev hanımlarımız bunu temel alarak yeni bir tarifle karşımıza çıktı. Ve şimdi yavaş bir tencerede "Peynirli Sufle" turtasını pişirebiliriz. Peynir hala burada ana şey, ancak içerik listesine maya eklenir. Yani 200 gram peynir için ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 1, 5-2 su bardağı un;
• 5 gram maya;
• 100 gram tereyağı;
• bir bardak ekşi krema;
• tatlı kaşığı hardal.

Yarım bardak ekşi kremada mayayı üretiyoruz, biraz tuz ekleyin. Tereyağını beyaza kadar öğütün ve ekşi krema ile karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Üç eşit parçaya bölün ve hafifçe yuvarlayın. Doldurma için, proteinler hariç kalan tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın (ayrı ayrı çırpıyoruz). Her iki kütleyi de birleştirip nazikçe karıştırıyoruz.

Yavaş pişirmeye başlama zamanı

Çoklu pişiricideki bileşenlerin sekmesine gidin. Kasesini tereyağı ile yağlayın, bir kat hamur yayın - daha sonra dolgunun yarısını, tekrar hamurunu, kalan peynir kütlesini ve üçüncü bir hamur tabakasıyla örtün. Kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu açın. Kek ortalama 40 dakika kadar hazırlanır. Sonuç, çok güzel ve doyurucu bir peynirli sufle turtasıdır. Makalemizde sunulan bitmiş yemeğin bir fotoğrafını içeren tarif, bu şık ve çok iştah açıcı yemeği kendiniz hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Sonuç

Sıradan ve zaten sıkıcı olan tatil atıştırmalıklarını bu leziz lezzetle seyreltin - misafirlerinizin çok memnun kalacağını göreceksiniz. İpucu: Çok sayıda insan için (4'ten fazla) yemek pişiriyorsanız, sufleyi porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir ve bir turta olması durumunda, önceden kesin ve taze sebzelerle süsleyerek herkese servis yapın. ve otlar.