Lezzetli bir sebze kebabı nasıl pişirilir

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Mangalda veya ızgara et ve sebzeler, yaz tatillerinin olmazsa olmazlarıdır. Şaşlık, özellikle taze, mevsimlik domates ve kabak ile lezzetlidir. Özellikle doğrudan mağazadan veya pazardan masaya geldilerse. Birkaç basit malzeme ve bir ızgara ile harika bir sebze şişi yapabilirsiniz. Bu makale size şiş için malzemeleri nasıl hazırlayacağınızı anlatacak.

Lezzetli bir sebze kebabı pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

6 büyük patates, bir orta boy kabak, bir orta boy sarı kabak, biber, 15 düğme mantar ve aynı sayıda çeri domatesi yıkayın. Yumruları dörde bölün, büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda 3 dakika pişirin (sebze güvecinde yaptığınız gibi pişirin). Soğuk suda durulayın ve ayrı bir kapta kurumaya bırakın.

Patateslerinizin kurumasını beklerken marine sosunu hazırlayın. 4 yemek kaşığı (59 ml) elma sirkesini bir kaseye dökün, beyaz veya kırmızı şarap ekleyin (şeri iyi bir seçimdir). Ardından 4 yemek kaşığı (63 gr) Dijon hardalı ekleyin. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin ve 2 küçük arpacık veya 1 orta boy soğan ekleyin.2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyunu sosun içine dökün.

Ardından 2/3 su bardağı (158 mi) zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice birleştirmek için karışımı çırpın. Zeytinyağının diğer malzemelerle karışması için çırpma işlemi birkaç dakika sürmelidir. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Daha cesur bir tat için, baharatlı bir sebze kebabı istiyorsanız, marine sosuna 2 yemek kaşığı (30g) doğranmış taze biberiye ekleyin. Karışımı bir kenara koyun.

Orta boy bir kabak ve orta boy sarı bir kabağı her biri yaklaşık 12 parçaya kesin. Orta boy kırmızı soğan ve biberi 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın, mantar saplarını çıkarın.

Doğranmış sebzeleri, mantarları ve domatesleri marine sosuyla birlikte geniş bir kapta iyice kaplandıklarından emin olarak atın. Sebze şişlerini pişirmeden 2 ila 24 saat önce marine edin.

Yaklaşık 12 tahta şişi ızgara yapmadan önce 30 dakika ılık suda bekletin. Bu, ızgara veya ızgaradayken kırılmamaları ve yanmaya başlamamaları için gereklidir. Metal şiş kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Izgarayı veya barbeküyü istediğiniz sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

Sebzeleri ve mantarları suda beklettikten sonra (30 dakika) suya batırılmış ahşap kapların üzerine dizmeye başlayın. Sebze şişlerini doğrudan şiş üzerinde servis etmeyi planlıyorsanız, meyveleri değiştirmeniz önerilir. Her malzeme arasında yaklaşık 2/3 cm boşluk bırakın. Tüm ürünlerin olduğundan emin olunşişlerin her birine vurun. Sebzeleri ne kadar büyük kestiğinize bağlı olarak pişirme süresi 3 ila 10 dakika arasında değişecektir.

Kömürün üzerine koymadan önce sebze şişlerine bitkisel yağ püskürtün. Onları ızgaraya veya ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta 5 dakika pişirin. Sebzeler yumuşak ama dışı koyu renkli olmalıdır. Şişleri kömürden çıkarın ve ızgara tabağı hemen servis edin.

Izgara veya barbekünüz yoksa, şişleri bitkisel yağ serpilmiş geniş bir tavaya koyun ve her iki tarafını 6'şar dakika ızgara yapın.