Soyulmuş kabak çekirdeği: yararları ve zararları, kalorileri, uygulama yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kabağın insan vücudu için büyük faydalarını herkes bilir. Eski zamanlardan beri insanlar meyvelerini, saplarını, çiçeklerini kullanıyor. Soyulmuş kabak çekirdeği de talep görmektedir. Birçok rahatsızlığın tedavisinde ve önlenmesinde kullanılan doğal ve uygun fiyatlı bir üründür. Zarar ve kontrendikasyonları dikkate alarak bunları doğru bir şekilde almak gerekir. Ürünün özellikleri yazıda anlatılmıştır.

Açıklama

Kabak, insanların gıda amaçlı yetiştirmeye ve hasat etmeye başladığı bir meyve bitkisidir. Tohumları eski zamanlardan beri günlük yaşamda kullanılmaktadır. Şimdi kabak bir yem ve gıda ürünü olarak yetiştirilmektedir. Botanik tanımına göre, balkabağı, meyveleri büyük sarı, turuncu ve yeşil meyveler olan tüylü veya sert bir çimdir. Yoğun bir yapıya ve sert bir kabuğa sahiptirler.

Olgunlaşma sırasında her meyvede, yumuşak ama yoğun bir kabuğa sahip birçok yassı tohum büyür. çiğkütlenin yarısı yağ asitleri tarafından işgal edilir, bu nedenle kağıt hamuru yağlı ve yumuşaktır. Kavrulmuş ve kurutulmuş tohumlar kuru ve serttir.

Üretim

Kabak yetiştirmede liderler Çin ve Hindistan gibi ülkelerdir. Yıl boyunca, genel olarak 3. sırada yer alan Rusya ve Ukrayna'ya kıyasla 6 ve 4 kat daha fazla ürün yetiştiriyorlar. Kabak çekirdeği Rusya Federasyonu'nda popülerdir, bu nedenle ülke ürün satışında liderdir.

Dükkanlar ayrıca soyulmuş kabak çekirdeği de satar. Saflaştırma ve işleme, ayçiçeği tohumlarında olduğu gibi gerçekleşir. Ürün aşağıdaki işlem adımlarından geçer:

1. Yıkanır, posası ayrılır.
2. Isı jeneratörü veya güneş ışığı ile kurutma (endüstriyel koşullarda 1 seçenek seçilidir).
3. Ardından temizleme ve kalibrasyonu gerçekleştirin.
4. Ardından, kabuklar ve çekirdek bir tohum yok etme makinesi tarafından ayrılır.
5. Kızartma devam ediyor.
6. Ürün paketlenir ve paketlenir.

Kızartmadan önce tuz veya baharat ekleyebilirsiniz. Ürünü güneş ışınlarından, sıcaklık değişimlerinden, hava ile temasından korumak için kapalı bir pakette yer almaktadır.

Kalori içeriği ve bileşimi

Soyulmuş kabak çekirdeği zengindir:

• yağlar;
• proteinler;
• karbonhidrat;
• su;
• lif.

Ürünün 100 g'ı başına soyulmuş kabak çekirdeğinin kalori içeriği 559 kcal'dir. Kalorisi oldukça yüksektir, bu nedenle sınırlı miktarlarda tüketilmelidir.miktar. Ayrıca soyulmuş kabak çekirdeğinde:

1. B Vitamini. Sinir sistemi, protein ve yağ metabolizmasının stabil çalışması için gereklidir. Ayrıca hafızayı, cildi, saçı ve tırnakları iyileştirir.
2. Tokoferol. Bileşen üreme sistemini destekler.
3. Çinko. Bağışıklık sistemini yenilemek gerekiyor.
4. Bakır. İz element kan bileşimini stabilize eder, iltihabı hafifletir.
5. Magnezyum. Hemen hemen tüm metabolik süreçlerde ve vücudun yaşamında yer alır.
6. Fosfor. Mineral, kemiklerin ve dişlerin gücü için gereklidir. Ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirir, kas tonusunu korur.
7. Manganez. Onsuz, bazı vitaminler emilmez. Mineral, kemik dokusunun oluşumu, yiyeceklerin asimilasyonu için gereklidir.

Yararlı özellikler

Yukarıdaki maddelerin alımının olumlu etkisi tüm organları etkiler. Ürün aşağıdaki değerli özelliklere sahiptir:

1. Gece ve gündüz rejimini iyileştirmek. Vücut uyku sırasında etkili bir şekilde dinlenecek ve uyanıklık sırasında uyuşukluk ve halsizlik olmayacaktır.
2. Serotonin ve niasine dönüştürülen bir amino asit olan L-triptofan üretimini uyarır.
3. Arginin kan damarlarını genişletir, kan akışını iyileştirir. Bu nedenle, hipertansiyon belirtileri nadiren ortaya çıkar.
4. Cilt elastik, sağlıklı hale gelir. Kırışıklıkları yumuşatan kolajen üretilir.
5. Çinko alımı sayesinde vücut artrit, osteoporoz, eklem hastalıklarından korunur.
6. Kan pıhtılaşması normalleşir.
7. Algılama ve renkleri ayırt etmede şiddetlenme, alacakaranlıkta görmede iyileşme var.
8. Tohumları yemek geçici olarak mide bulantısını bastırır. Hareket hastalığına yardımcı olurlar.
9. Kabak çekirdeği zengin bir protein kaynağıdır.

Çiğ tohumlar zengin ve sağlıklı bir bileşime sahiptir. Bunları ham olarak kullanamazsınız - kurutma, faydaları büyük ölçüde az altmaz, ancak ürünün daha uzun süre saklanmasına yardımcı olur. Soyulmuş kabak çekirdeğinin faydaları ve zararları aşağıda anlatılmıştır.

Kadınlar için faydaları

Değerli özellikler sağlık ve kozmetik etkilerle ilişkilidir. Ürün, kalsiyumun kemiklerden yıkanmasına ve osteoporoz gelişimine izin vermemesi nedeniyle kadınlar için faydalıdır. Tohumlar kansızlığa karşı koruma görevi görür. Bunun nedeni bakır ve demir içeriğidir.

Yağlı ve organik asitler gençleşmeye, daha iyi görünüme yol açar. Tohumların içerdiği maddeler saç, tırnak, derideki beslenme eksikliğini giderir ve kolajen üretimine başlar. Ürün, tohumların posası yenildiğinde olduğu kadar haricen uygulandığında da olumlu bir etkiye sahiptir.

Hamilelik ve emzirme döneminde soyulmuş kabak çekirdeğinin faydaları vardır, asıl mesele bunu doktorunuzla koordine etmenizdir. Ürün anemi, kalsiyum kaybı, ödem, parazitlere karşı korur, uykuyu sağlıklı ve verimli kılar. Doğumdan sonraki ilk 4-5 haftada, tohumların kullanımının hariç tutulması ve ardından makul sınırlar içinde alınması tavsiye edilir.

Erkekler için

Kabak çekirdeği, saç dökülmesine neden olan bileşenlerin içeriğinden dolayı erkekler için de faydalıdır.k:

• zararlı maddelerin ve atık ürünlerin atılımını iyileştirmek;
• Uyanıkken beyin işlevini ve zihinsel berraklığı desteklemek;
• ağız boşluğu, solunum yolu, gastrointestinal sistem, temsili bez kanserine karşı koruma;
• kas tonusunu yükseltmek;
• kalp krizi, ateroskleroz, felç riskini az altmak.

Zarar

Kabuğu soyulmuş kabak çekirdeği zararlı mı? Alerjiler ve bireysel hoşgörüsüzlük için kullanılamazlar. Dikkat Ürün şurada alınmalıdır:

• artan mide asiditesi;
• gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi;
• obez.

Kabak küspesi çok fazla kalori içermese de, kabak çekirdeği dikkatli kilo kontrolü ile istenmeyen, yüksek kalorili bir üründür. Günde en fazla 100 g ürün tüketilmesine izin verilir. Aşırı yerseniz, muhtemelen mide ülserlerinin alevlenmesi, eklemlerde tuz birikmesi. Emayenin zarar görme riski olduğundan, kabuğu dişlerinizle çiğnemeyin. Mide ülseri ve 12 duodenum ülseri, kolit, gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarının alevlenmesi ile gastrit ile tohum yemek yasaktır.

Kızartma kuralları

Ürün nasıl doğru şekilde kızartılır? Kendi kabuklu kabak çekirdeğinizi yapabilirsiniz. Ayıklanmaları, akan suda yıkanmaları gerekir. Prosedür, işleme yöntemine bağlı olarak farklılık gösterebilir:

1. Kızartmak için bir tava kullanılabilir. Kalın duvarları ve tabanı olmalıdır, aksi takdirde tohumlar içeride kızarmaz, dışarıda kızarır.kül olmak. Tahıllar ince bir tabaka halinde serpilmelidir, işlem karıştırılarak ¼ saatten fazla yapılmaz. Çıtırtı, yemek pişirmenin işaretidir. Kabak çekirdeği nasıl hızlı bir şekilde soyulur? Kabuğu daha iyi ayırmak için besleme stoğunun ıslatılması gerekir.
2. Fırında ürün 220 derece sıcaklıkta 5 dakikayı geçmemelidir. Daha sonra kalorifer kapatılır, fırın açılır, ancak kabin içindeki sıcaklık en az yarı yarıya düşene kadar tohumlar içeride olmalıdır. Daha sonra tahıllar bir tahta üzerine serpilir ve soğuyuncaya kadar keten bir peçeteyle örtülür.
3. Mikrodalga çabuk pişer. Fırının maksimum güç seviyesi ayarlanmalıdır. İçine ıslatılmış tohumları olan bir tabak 1 dakika boyunca yerleştirilir. Daha sonra içerikler karıştırılır ve eylem tekrarlanmalıdır. Üçüncü ve son süre 30 saniyelik işlem gerektirir.
4. Kızartmadan hemen sonra kabak çekirdeği nasıl soyulur? Bunu yapmak için hazırlanmaları gerekir. İlk olarak, suda bekletme yapılır: 2-4 saat tuzla ve 5-7 saat tuzsuz. Daha sonra suyu süzülür ve tohumlar yumuşamasın diye elle ezilir. Sonra 1/3 saat baskı altına alınırlar.
5. Tohumları tuzla kızartabilirsiniz. Kızartma döneminde tavada tuzlamanız gerekir. Tuzlu hamur elde etmek için taneleri 3-4 saat tuzlu suda bekletmek gerekir (0,5 l'de 50 g).

Kabak çekirdeği evde nasıl temizlenir? Hazırlarsa, bunu yapmak daha kolay olacaktır. Genellikle kabuğu elle kolayca çıkarılır.

Kurutma

Soyulmuş kabak çekirdeği St. Petersburg'dan ve diğer şehirlerden satın alınbakkallarda ve süpermarketlerde ("Lenta", "Magnit", "Auchan") yapabilirsiniz. Ancak ürün kendiniz kurutulabilir. Bunu yapmak için basit kurallara uymanız gerekir:

1. Kurutma için en iyi seçenek fırın, havalı ızgara ve elektrikli kurutucudur.
2. Kurutmadan önce en büyük ve en olgun tohumlar seçilmeli ve ardından soğuk su ile yıkanmalıdır.
3. Tavada kurutmak için uygun sıcaklık 120 dereceden, hava ızgarasında - 60 ve elektrikli kurutucu veya fırında - 80 dereceden fazla değildir.
4. Tohumlar, sıcak havada iyice sarılması için ince bir tabaka halinde yayılmalıdır.

Hazır tahıllar, net bir anahatla sarı-turuncu bir renk tonuna sahiptir. Ayrıca üzerlerinde soyulabilen şeffaf bir film olmalıdır. Bu ürün tüketime hazır.

Depolama

Kabuk çekirdeği nasıl saklanır? Ayıklanan ve kurutulan ürünler bir cam kaba veya bir gıda kabına yerleştirilir. Konteynerin hava geçirmez bir kapağı olmalıdır. En iyi sıcaklık 20 derecedir. Ürün nem oranı düşük karanlık bir yerde bırakılmalı ve ardından 1 yıla kadar saklanabilir.

Nasıl alınır?

İzlenmesi gereken önemli tohum uygulama yönergeleri:

1. Kızartmadan sonra faydalı bileşenler neredeyse yarı yarıya azaldığından, çiğ kullanılması tavsiye edilir. Onları tuzlama.
2. Hoş olmayan veya çürük kokusu olan tohumları kullanmayın.
3. Acı bir ürün kullanılmamalıdır, bu nedenleSatın almadan önce tohumları denemek daha iyidir.
4. Tahıllar elle temizlenmeli veya kabuğu soyulmadan satın alınmalıdır.
5. Cilt ve saç durumunu iyileştirmek için günde 50 tahıl yiyin.
6. Tohumları kabuğuyla yemek istenmez çünkü serttir ve bu nedenle bağırsak duvarlarına zarar verir.

Ürün günlük menüyü çeşitlendirebilir. Sebze güveçlerine, tahıl gevreklerine, taze salatalara, hamur işlerine tohum eklemek yeterlidir. O zaman yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacak.

Yemek

Tohumlar biraz kavrulduktan sonra kullanıma hazır hale gelir. Kullanımlarının ana yöntemi, ayçiçeği çekirdeği gibi saf haliyle alımdır. Bütün ve ezilerek salatalara, ana yemeklere, ara öğünlere eklenir.

Bir blender veya kahve değirmeni tarafından ezilen tahılın hoş bir aroması vardır, bu nedenle şekerleme ve fırıncılık için üst malzeme olarak kullanılır. Hafif kavrulmuş tohumlar, otlar, sarımsak ve limon suyu lezzetli bir sos yapmak için kullanılır. Çiğ yemek ve vejeteryan mutfağında rendelenmiş kabak çekirdeği içeren pankekler yapılır.

Kabul edildiğinde?

Kabak çekirdeği mide bulantısı üzerinde yönlendirici bir etkiye sahiptir. Taşımada seyahat ederken veya deniz tutması durumunda hareket hastalığına yakalananlara yardımcı olurlar. Toksikozlu hamile kadınlar tarafından kullanılabilirler.

Kronik kabızlık için düzenli olarak bir avuç çiğ tohum alırsanız bağırsaklara yardımcı olabilirsiniz. Bu yöntem, hastalığa hareketsiz bir yaşam tarzı neden oluyorsa etkilidir.spor yapma imkanı yoktur. Ancak bu, egzersiz ve diğer önleyici tedbirlerin yerini tutmaz. Tohumların yararları ve zararları miktarına bağlıdır: fazlalık ters etkiye yol açabilir - kilo alımı ve artan kabızlık.

Kabak çekirdeği kan kolesterolünü düşürür, bu nedenle ateroskleroz için alınır. Ayrıca kan basıncını düşürürler. Ancak mevcut eser elementlerin su ve elektrolit dengesinin bozulmasına, kalp ritmi bozukluklarına, gut ve ürolitiyazise yol açtığını göz önünde bulundurmak önemlidir.

Geleneksel tıp, helmintlerden bir ürün alınmasını önerir. Bunları ek bir çare olarak dahil etmek arzu edilir. Parazitleri ortadan kaldırmak için tohumlar çiğ ve yeşil bir film ile tüketilir. İçinde helmintler için zehir olarak kabul edilen bileşenler var. Bir yetişkin için günde 250 gr tohum yeterli olurken, çocuklar ve ergenler 75-150 gr tüketmelidir.

Kavrulmuş tohumların hayranları, daha fazla yağa sahip olduklarını ve bu nedenle kilo alımına yol açtığını göz önünde bulundurmalıdır. Kızartma sırasında bazı vitaminler yok olur ve ürünün faydaları azalır, ancak tadı gözle görülür şekilde daha iyi olacaktır.

Hızlı iyileşme için yaralara ve yanıklara demlenmiş tohum fışkırması uygulanır. Önceden bir bez veya bandajla sarmak daha iyidir. Ancak ürünün dezenfektan özelliği olmadığı için ayrıca antibakteriyel maddeler kullanmanız gerekir.

Dolayısıyla soyulmuş kabak çekirdeği sağlıklı bir üründür. Unutmamak için sadece kullanım normunu gözlemlemek gerekir.olası zararlar ve kontrendikasyonlar.