Lezzetli karaca çorbası

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karaca eti çorbalarda nadiren kullanılır. Özellikle, bu BDT ülkeleri için geçerlidir. Ancak İtalya'da tam tersine birçok yemekte kullanılıyor. Gerçek bir lezzet zuppa di capriolo del montanaro, yani karaca çorbası.

Yemeği lezzetli ve kokulu yapmak için böyle egzotik bir ürünün hazırlanma ve işleme kurallarına uymanız gerekir.

Yemek İpuçları

Karaca eti özeldir. Damarlar nedeniyle koyu renklidir, alışılmadık bir aroması vardır. Yanlış pişirilirse et çok sert olacaktır. Bu yüzden uzmanlar onu ıslatmanızı tavsiye ediyor. Karaca ne kadar genç olursa, ürün o kadar sulu ve yumuşak olur. Ancak çok küçük bir yaban keçisi de kullanılmamalıdır. Yağı az olduğu için eti çok lezzetli değil.

Fakat uzun süre haşlarsanız, tüm faydalı maddeler buharlaşır. Bu yüzden eti düzgün bir şekilde ıslatmalısın.

Bunu yapmak için şunları yapın:

1. Filmi kaldır.
2. Durulama.
3. Yeterli sirke çözeltisi hazırlayın. Bunun için 2 litre suya 10 ml gerekir. Elma veya şarap kullanın.
4. Sarımsak, doğranmış soğan ve baharatları ekleyin.
5. Eti 3.5-4 saat bekletin.
6. Durulama.

Şu baharatlar karaca eti için daha uygundur: kimyon, karabiber, hindistan cevizi. Ürün pirinç, patates, sebze, mantar ile iyi gider.

Tarif 1: Kalın Çorba

8 porsiyon çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• karaca eti - 0,5 kg (marine etmeniz gerekmediğinden bir omuz bıçağı seçmek daha iyidir);
• soğan - 1, 5 adet.;
• patates - 0,5 kg;
• limon - 1 adet;
• yeşil soğan - tatmak;
• tereyağı - 40 gr;
• baharatlar: rezene tohumu, kırmızı biber, defne yaprağı, biber, sarımsak, tuz;
• zeytinyağı - 20 ml;
• domates salçası - 20 ml;
• kruton - 5 avuç;
• kırmızı şarap - 1 bardak (kuru şarap seçmek daha iyidir);
• şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
• et suyu - 1 l.

Karaca çorbası tarifi teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Eti tahıla karşı kesin. Kırmızı biber serpin.
2. Patatesleri soyun ve kesin.
3. Soğanı doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımında kızartın. Soğan yumuşayınca et, tuz, karabiber, sarımsak ve şarap sirkesini ekleyin. Alkolü buharlaştırmak için birkaç dakika ateşte tutun. Biber, limon kabuğu rendesi ekleyin. İsterseniz ilave tarhun kullanabilirsiniz.
4. Birkaç dakika kısık ateşte kaynatın ve şarabın üzerine dökün. Karışım. Et suyu, rezene, domates salçası ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
5. Patates ekleyin. kadar kaynatınyumuşamaz.

Her şey yaklaşık 50 dakika sürer. Yemeği sıcak kruton ve yeşil soğanla servis edin.

Tarif 2: lahanalı karaca çorbası

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• et - 0,5 kg;
• havuç - 1, 5 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• soğan - 1, 5 adet.;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• domates - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• baharatlar - biber, defne yaprağı, kişniş;
• patates - 3 adet;
• lahana - 140 gr;
• dereotu ve soğan - tatmak;
• tatmak için tuz.

Bu karaca sebze çorbasını et suyuyla yapma süreci şunları içerir:

1. Et suyu yapmak için et ve 1 adet soğan ve havuç kullanın. Önceden doğranmış sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
2. Et suyu içinde doğranmış patates, lahana, biber, domates kaynatın.
3. Ayrı bir tavada kalan soğan ve havuçtan daha fazla kızartma yapın. Et suyuna ekleyin.
4. Baharat ekle.

Bu yemeğin hazırlanması 1 saatten az sürer.

Sonuç

Karaca eti çorbaları BDT ülkelerinde oldukça egzotik kabul edilir.

Bu ürünü düzgün bir şekilde kullanmayı öğrenirseniz, yumuşak ve sulu olacaktır. Ve ondan gelen çorbalar lezzetli, sıcak ve sağlıklı.

Çeşitli baharatlar, sebzeler ve diğer ürünleri et sularına dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.

Tabii ki en lezzetli ve zenginçorbalar taze etten yapılır. Ve bu avcı için önemli sorunlara neden olmazsa, karaca etini mağazalarda bulmak neredeyse imkansız olduğundan, basit bir meslekten olmayan kişinin yemeğin ana malzemesini bulmak için çok çalışması gerekecek.