Domates çorbası. Domates püresi çorbası: yemek tarifi, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir insandan alınamayan şey iştahtır. Hepimiz sık ve lezzetli yemeyi severiz. Üstelik doyumsuz midemiz her zaman alışılmadık, yeni bir şey gerektirir. Çok az insan, en parlak ve en lezzetli ilk yemeklerin domates ilavesiyle yapıldığını bilir. Ve sayıları zaten belirli tarife bağlıdır.

Domates çorbası yapma tarihi

Avrupa bu ilk yemeğin doğum yeri oldu. Bu çorba, uzak on altıncı yüzyılda domateslerin oraya getirilmesine rağmen, yaklaşık 250 yıl önce ortaya çıktı. Gerçek şu ki, çok uzun bir süre boyunca domatesler, yemek için tamamen uygun olmayan süs bahçe bitkileri olarak kabul edildi. Rusya'da, bu sebzeler çok uzun zaman önce değil, 170 yıldan daha uzun bir süre önce büyümeye başladı. Bugün, domatessiz bir Slav mutfağı yemeği hayal etmek zor. Ve örneğin, Asya ülkelerinde İspanyollar ve Portekizliler sayesinde domates ortaya çıktı ve hemen birçok geleneksel yemekte kullanılmaya başlandı.

Gazpacho

Dünyanın en ünlü domates çorbası İtalyanlar sayesinde ülkemizin mutfaklarına girdi. Tarifi uzun zaman önce Endülüs'te icat edildi. Gazpacho'nun her yerde ilk yemek olarak yenilmesine rağmen, İtalyanlar bunu bir içecek olarak görüyorlar. Bu nedenle, tarihi anavatanında, genellikle bir bardakta değil, bir bardakta görülebilir.derin tabak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 

  kilogram domates;

• 3 salatalık;
• 2 biber;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 3 dilim beyaz ekmek;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı şarap sirkesi;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Peki, İtalyan domates çorbası nasıl yapılır? İlk önce domatesleri sıcak suyla haşlamanız ve cildi onlardan çıkarmanız, ardından küçük küpler halinde kesmeniz ve büyük taneleri çıkarmanız gerekir. Aynı kader salatalıkların da başına gelmelidir. Biber, soğan ve sarımsağı iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Beyaz ekmek kırıntısını suyla dökün ve bekletin.

Tüm bu işlemlerden sonra hazırlanan malzemeler blendera gönderilir. Kırıntı önce sıkılmalıdır. Sebzeleri doğradıktan sonra blenderin içindekileri buna uygun herhangi bir kaba dökün. Ana şey, metalik olmamasıdır. Böyle bir yemekte sebze karışımı tüm vitaminlerini çabucak kaybeder.

Çorba neredeyse hazır, üzerine zeytinyağı ve şarap sirkesi eklenip buzdolabında en az 3 saat soğumaya bırakılır.

Domates soslu çaça çorbası

Dünyadaki hemen hemen her insan bu konserve yiyecekleri denemiştir, ancak herkes bunların ilk yemeği, örneğin akşam yemeğini hazırlamak için kullanılabileceğini bilmiyor. Bu çorbanın hazırlanması çok kolaydır ve fazla zaman gerektirmez.

Malzemeler:

• 2 kutu hamsi domates sosu;
• 5 büyük patates;
• havuç;
• ampul;
• yemek kaşığı domates salçası;
• bir çay kaşığı kuru fesleğen;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Patatesler soyulmalı ve küpler halinde kesilmeli, ardından hemen kaynatılmalıdır. Aynı zamanda bir tavada ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın. Onlara bir kaşık domates salçası ekleyin. Yumrular piştikten sonra tava ve konserve yiyeceklerin içeriği ona gidecek. Ortaya çıkan çorbayı fesleğen ve baharatlarla baharatlayın ve tamamen pişene kadar birkaç dakika daha pişirin.

Klasik püre çorbası

Bütün dünya modaya tabidir. Bu eğilim yemeğin ötesine geçmedi. Çorba çorbası günümüzün en popüler yemeklerinden biridir. Her yerde yenir: evde öğle yemeğinde, restoranlarda iş yemeklerinde vs. Domates püresi çorbasını bir kez denerseniz, hemen kumbaranızda tarifini almak istersiniz. Sonuçta, bir kişinin evde en sevdiği yemeği nasıl pişireceğini bilmemesi önemli değil. Çorba için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram domates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 50 miligram tereyağı;
• 150 ml krema;
• 2 yemek kaşığı kuru fesleğen;
• yarım litre et suyu;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Peki domates çorbası nasıl yapılır? İlk önce cildi domateslerden çıkarmanız ve küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın ve önceden tereyağı eritilmiş bir tavaya koyun ve orada kızartın.

SonraKızartma altın rengini aldıktan sonra et suyunun yarısını ve domatesleri ekleyin. Domateslerin saldığı asidi nötralize etmek için karışıma bir tutam soda eklenmelidir. Ortaya çıkan çorba kaynatılır ve 15 dakika kaynatılır. Zaman geçtikten sonra homojen bir kütle elde etmek için bir karıştırıcıya gönderilmelidir. Öğütmeden sonra çorbayı tekrar tavaya dökün, çorbanın geri kalanını dökün, tadına göre baharat ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Türk püresi çorbası

Domates ve Doğu mutfağı sevenler için tarifler var. Standart Avrupa mutfağından biraz farklıdırlar. Tarifi güzel Türkiye'ye kadar uzanan domates püresi çorbası şu malzemelerle hazırlanır:

• yarım kilo domates;
• 1 kırmızı soğan;
• bir litre tavuk suyu;
• bir bardak domates suyu;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 100 gram sert peynir;
• taze veya kuru fesleğen;
• tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Domates çorbası yapmak için bir tencereye zeytinyağını dökün ve içinde doğranmış soğan ve sarımsağı kızartın. Üzerine doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin. Domatesleri kabuklarından ayırıp ince ince doğrayıp tavaya gönderiyoruz. Kısık ateşte beş dakika karıştırdıktan sonra tavuk suyu, domates suyu ve baharatları damak tadına ekliyoruz. Çorbayı kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirin. Zaman geçtikten sonra bir blender ile çırpın. Çorba çok çıkıyorsasıvı, ona bir veya iki kaşık un eklemeniz ve yaklaşık beş dakika daha pişirmeniz gerekir. Servis yapmadan önce çorbayı rendelenmiş peynirle serpin.

Kalori sayanlar için çorba

Adil seksin çoğu sadece kilo vermeyi hayal ettikleri şeyi yapar. Kilo vermenin bir yolu çorba diyetidir. Birçoğu için, tarifi aşağıda sunulan düşük kalorili bir domates çorbası uygundur.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• 6 domates;
• 2 ampul;
• 1 diş sarımsak;
• litre sebze suyu;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kızartın. Onlara önceden soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin ve her şeyi birkaç dakika pişirin. Bundan sonra et suyu ve baharatlar eklenir, karışım kaynatılır ve yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bazen kilo vermek için domates çorbasına rendelenmiş havuç ve pancar eklenir. Aynı zamanda doğranmış sebzeleri kaplayacak şekilde az miktarda su dökün.