Salatalık: bileşimi ve kullanışlı özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Salatalık, kabak ailesinin bir üyesidir. Böyle bir bitkinin sapı 1 ila 2 metre arasında değişir. Salatalığın zemine veya başka bir desteğe tutturulduğu özel dalları vardır. Çiçekler küçük, sarı. Çoğunlukla olgunlaşmamış, yeşil meyveler yerler, ancak olgun salatalık sevenler de vardır. Genellikle büyüktür ve karakteristik sarı bir renge sahiptir. Salatalık 6.000 yıldan beri yenir. Hindistan bu kültürün doğum yeri olarak kabul edilir. Orada, salatalıklar ağaçlarda, ormanda sürüngenler gibi büyür.

Yüzyılımızda çeşitli hibrit salatalık çeşitleri yetiştirilmeye başlandı. Çalı gibi büyüyen çeşitleri vardır. Yeni çeşitlerden bazıları çekirdeksiz.

Salatalık çeşitleri

Çeşitliliğe göre salatalıklar ikiye ayrılır:

• Dekapaj - koyu yeşil bir renge ve siyah sivri uçlara sahip. Bu türlerin derisi daha yoğundur.
• Salata - bu tür salatalıklar dokunuşta pürüzsüz, kabuğu daha yumuşak. Salatalığın acılık olmadan tatlı bir tadı vardır.
• Kış - bu çeşitler uzun süre olgunlaşır. Renk herhangi biri olabilir. Bu tür salatalıkların uzunluğu 15 ila 35 santimetre arasında değişmektedir. Kışın, kural olarak, daha popülerlerbeyaz sivri büyük, pürüzsüz çeşitler.
• Yaz - bu çeşitler kış olanlardan daha küçüktür. Genellikle 6-20 santimetre uzunluğunda büyürler. Bu tür salatalıklar daha hızlı olgunlaşır ve daha lezzetlidir.
• Beam - çok popüler bir salatalık çeşididir. Yüksek doğurganlık ile ayırt edilir - bir dalda yaklaşık 8 yumurtalık oluşur. Bu tür çeşitlerin kural olarak kornişon meyveleri vardır. Tuzlamak için çok iyi.
• Gölgeye dayanıklı - genellikle yaz salatalıkları, gölgede harika hissettiren bu tür dışında, güneşli bir bahçeye ekilir.
• Erken olgunlaşma - bu tür, mümkün olduğunca çabuk mahsul almak isteyenler için uygundur. Ortalama olarak, böyle bir salatalık 45 ila 50 gün arasında olgunlaşır.
• Uzun bir olgunlaşma dönemi ile - bu salatalığın olgunlaşma süresi 50 günden fazladır. Mükemmel bir zevkleri var.
• Soğuğa dayanıklı - çok iddiasız bir salatalık türü. Çeşitli sıcaklık dalgalanmalarını tolere eder. Kuraklığa toleranslı.
• Arı ile tozlaşan - en iyi mahsulü hasat etmek için, sıradan tohumlarla birlikte boş çiçekler ekilir, daha sonra böcekler tarafından tozlaşma daha kaliteli olacak ve buna bağlı olarak zengin bir hasat olacaktır.
• Parthenocarpic - Bu salatalık türü, yataklarda da yetiştirilebilmesine rağmen, seralarda yetiştirmek için en uygundur. Böyle bir bitki arılar tarafından tozlaşma gerektirmez.

Salatalığın kimyasal bileşimi ve besin değeri

Taze salatalığın kimyasal bileşimi oldukça zengindir. Bu ürün insan için son derece faydalı olarak kabul edilir.organizma. Salatalık karoten ve vitamin içerir:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (folik asit)}
• S.

Ayrıca meyveler aşağıdaki eser elementler açısından zengindir:

• demir;
• fosfor;
• potasyum
• sodyum;
• manganez;
• klor;
• krom;
• bakır;
• çinko;
• iyot;
• gümüş.

Bu meyvenin kabuğu çok fazla lif içerir. Salatalığın bileşimi, büyüme yerine ve toprağa bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.

Taze salatalığın 100 gramdaki besin değeri:

• proteinler - 0.8 gr;
• yağlar - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 2,5 gr;
• enerji değeri - 14 kcal.

Yararlı özellikler

Bu meyve güvenle diyete bağlanabilir. Birçok insan salatalığı sever. Bu ürünün bileşimi ve besin değeri kilo vermek isteyenler için idealdir. Bir salatalık yardımıyla bu kolayca yapılabilir. Birçok diyette bulunabilir. Salatalığın bileşimi neredeyse bir su içerir -% 95-98. Kalan yüzde 2-5, faydalı maddeler tarafından işgal edilir. Salatalığın insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır:

• Böbrek ve karaciğer taşı riskini az altır.
• Kalbe ve kan damarlarına iyi gelir.
• Tiroid fonksiyonunu iyileştirir.
• Müshil etkisi vardır.
• Vücuttaki fazla sıvıyı atabilmesi nedeniyle şişliği az altır.
• Kan basıncını biraz düşürürbasınç.
• Salatalık tohumları, vücudu kolesterolden arındırabilir.
• Canlandırıcı bir etkiye sahiptir.
• Cilt tonunu iyileştirir ve tonunu korur.
• Sağlıklı dişler ve diş etleri için iyidir.
• Hafif bir analjezik etkiye sahiptir.
• Halk tıbbında kronik öksürüğe çare olarak kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Yararlı özelliklerine rağmen, bu ürünün hala kontrendikasyonları var. Salatalık kime kontrendikedir? Ürünün bileşimi, öncelikle güçlü bir temizleyici görevi görecek şekildedir. Bu, insanlar için kontrendikedir:

• Böbrek yetmezliği olan.
• Akut hepatit ile.
• Gastrit, kolit alevlenmesi ile.
• Alevlenme sırasında biliyer diskinezi ile.

Salatalık, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda da kontrendikedir. Bu ürünün kimyasal bileşimi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Salatalık Yemekleri ve Muhafazası

Taze meyve genellikle yemek pişirmede kullanılır. Koruma dışında ısıl işlem nadiren kullanılır. Salatalar, salata sosu veya olivier gibi salatalıklardan yapılır. Masanın üzerine kesilmiş bir şekilde konurlar. Turşu gibi bazı çorbalara turşu eklenir. Meyvelerin kızartıldığı, kaynatıldığı, pişirildiği bazı tarifler olmasına rağmen. Bu tür yemeklerin tadı özeldir. Ek olarak, ısıl işlem besinlerin çoğunu yok eder. Farklı tariflere göre konserve salatalık. Onlar:

• Marine - sıcak tuzlu su ile hazırlanır.
• Tuzlu - Bu tür salatalıkların hazırlanması için soğuk dekapaj yöntemi kullanılır.
• Hafif tuzlu - marine edilmiş gibi, sıcak tuzlu su ile dökülürler. En hızlı yol.

Çocuklar salatalık yiyebilir mi

Birçok çocuk bu ürünü çok seviyor. Salatalığın kimyasal bileşimi büyüyen organizma için çok faydalıdır. Bebek maması için en güvenli olanlardan biri olarak kabul edilir. Ancak salatalığın çocuğa fayda sağlaması için basit kurallara uymanız gerekir:

• Salatalıkları yalnızca yoğun sezonda satın alın. Kışlık veya çok erkenci çeşitler kimyasal katkı maddeleri içerme eğilimindedir.
• Kullanmadan önce iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Genellikle salatalığı oluşturan kimyasalların çoğunu içerir.
• Aynı büyüklükte çok güzel meyveler almamak daha iyidir. Bu aynı zamanda salatalığın yetiştiği toprağa kimyasal madde eklendiğinin de bir işaretidir.

Bu ürünün kimyasal bileşimi çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca, salatalık çocuklarda kontrendikedir:

• Bireysel doğuştan hoşgörüsüzlük ile.
• Polen alerjisi.
• Gastrointestinal sistem hastalıkları ile.