Lingonberry soslu tavuk: Yeni Yıl için tavuk

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çok yakında Yeni Yıl, şenlik masası için lezzetli, sıradışı, atmosferik bir şeyler pişirmeniz gerekiyor. İsveç kirazı soslu lezzetli tavuğa ne dersiniz? Böyle ekşi bir sosla pişirilmiş tavuk, mükemmel - sulu, kokulu, gevrek bir kabukla, resimdeki gibi çıkıyor. Bir koku istemsizce salya akar.

Merak ediyorum? O zaman yakında neye ihtiyacımız olduğunu ve bütün bir tavuğu fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimizi öğreneceğiz.

Malzemeler

Bu harika tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 tavuk karkası;
• 300 gr kızılcık;
• 2 tatlı elma;
• 2 büyük soğan;
• 100ml kırmızı şarap;
• 100 gr bal;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 4–6 diş sarımsak;
• 100g tereyağı;
• tuz, karabiber;
• birkaç dal biberiye.

Lingonberry soslu fırında pişmiş tavuk şenlikli ve parlak görünüyor, ancak pişirip kesebilir veya örneğinkarkasın ağız sulandıran kısımları beğeninize.

Tavuk hazırlanıyor

Öyleyse İsveç kirazı sosunda tavuk pişirmeye başlayalım. Önce tavuğun işlenmesi gerekiyor. Tavuğu parçalar halinde pişirmek istiyorsanız, tendonları boyunca kesin, değilse, içini ve dışını iyice durulayın. Karkası temiz bir gözleme havlusu veya peçete ile kurulayın. Bir kenara koyun.

Küçük bir kaseyi su banyosuna koyun, içinde bir parça tereyağı eritin. Biraz soğutun. Birkaç diş sarımsağı soyun ve bir presten geçirin (bir çift yaban mersini sosu için ayırın), yağın içine atın. Biraz tuz, karabiber tatmak için soya sosu ekleyin, ayrıca biraz kokulu kırmızı biber, kuru otlar ekleyebilirsiniz. Malzemeleri iyice karıştırın ve yağın tavuğa ellerinizle bulaşması için soğutun.

Tereyağı tavuk kızartmak için harika bir yağdır, onun sayesinde et yumuşar, hoş kokulu olur ve tereyağı ile tavuk kızartma sırasında güzel bir kabuk alır.

Eritilmiş tereyağını baharatlar ve sarımsak karanfilleri ile alın ve elinizle içini ve dışını iyice ovalayın. Daha sonra lingonberry soslu tavuğun üzerine bıçakla derin delikler açın. Tavuk, özellikle etli kısımlar olmak üzere sarımsak ve baharatlarla ıslatılmalıdır, bu nedenle bacakları, bagetleri kesin, filetoyu kaburgalardan delin ve yağı dökün, sarımsağı ekleyin.

Tavuk karkasını oda sıcaklığında demlenmesi için yarım saat bekletin. Periyodik olarak gelecekteki Yeni Yılı yapınakşam yemeği masajı, baharat ve sarımsak ovma.

Kızartma ve tava hazırlama

Tavuğun bulunduğu alana sığması ve kolayca dönmesi için geniş bir tava alın, ateşleyin, kalan yağı koyun. Tavuğu tavaya koyun, düz bir şekilde, tekrar dibe dönün ve kabuklu olana kadar kızartın, yanlarını çevirin. Tavuğu kızartmamıza gerek yok, çıtır çıtır olsun yeter.

Tavuğu ocaktan alın ve kızartmak için bir fırın tepsisi hazırlayın. Bunun için uygun olan formu veya fırın tepsisini durulayın, kurutun ve altını folyo ile örtün. Üzerine tavuğu koyun ve varsa kalan yağı dökün.

Elma kabuğu ve tohumları. Çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. Bu parçaları tavuğun etrafına, bacakların arasına, içine, kanatların altına yayın.

tavuğu rahat bırakın ve yaban mersini sosu yapmaya başlayın.

Kızılcık sosu

Şimdi size İsveç kirazı sosunun nasıl yapıldığını anlatacağız. Bunun için bir blendere ihtiyacınız var. İsveç kirazı, donmuşsa, önceden çözdürün. Çilekleri bir kaseye koyun ve pürüzsüz bir püre haline getirin. Kalan sarımsağı blenderdan geçirin. İsveç kirazı sosunu biraz tuzlayın, hoş, baharatlı bir tat için biber ekleyin.

Şarabı küçük bir tencereye dökün, ateşe verin. Kaynamaya başlar başlamaz yabanmersini kütlesini yayın, karıştırın. Aynı kapta bal ekleyin. Isıyı en aza indirirken kütleyi kaynatın. Malzemeleri karıştırın, bal gerekireriyip git.

Lingonberry sosu kaynayınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Soğanı soyun, soğanın yarısını uzunlamasına dörde bölün ve 5-7 mm'lik dilimler halinde kesin. Soğanı ayrı bir kaba aktarın ve suyunu salması için elinizle biraz sıkın.

Tavuğun üzerine soğan serpin, biraz içine, bacakların altına, kanatların arasına ve altına koyun.

İsveç kirazı sosunu tavuğun üzerine dökün. Ayrıca içeriye dökülmeli ve karkasın içine iyice sürülmelidir. Tavuğun üzerine birkaç dal biberiye koyun.

Fırına

Lingonberry soslu tavuk pişirmede bitiş çizgisine ulaştık. Tavuğu fırın tepsisinin kenarlarına sabitleyerek başka bir folyo tabakasıyla örtün.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, tavuğu bir saat kadar fırına gönderin. Zamanlayıcı sona ermeden 10-15 dakika önce, kuşun kabuk alması için folyonun üst tabakasını çıkarın.

Yemek için lezzetli bir garnitür hazırlayın, tavuk hem patates hem de pilavla iyi gider.

Bitmiş kuşu uygun bir tabağa aktarın, bir fırın tepsisindeki sosu bir tabağa dökün, taze otlar ile süsleyin ve servis yapın. Bu kokulu, sulu tavuk, en talepkar gurmelerin bile kalbini fethedecek, inanılmaz kokusu, balın hoş ekşiliği ve tatlılığı, sarımsağın narin aroması - tadı ve aroması kelimelerle tarif edilemeyecek mükemmel bir kompozisyon.

Kızılcık soslu tavuğu mutlaka deneyin, yıllık tatil menünüzde hak ettiği yeri alacaktır.