Fırında tavuk ve patatesli turta: tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Genellikle, "turta" kelimesi kullanıldığında, birçok insan tatlı için herhangi bir muamele hayal eder. Ancak turtalar sadece tatlı değil, aynı zamanda sebze, et vb. Bazı ülkelerde ulusal bir yemek bile. Turtalar yemek pişirmede özel bir yere sahiptir, çünkü bunlar basittir, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve besleyici bir inceliktir. Turtalardaki dolgular da kesinlikle herhangi bir olabilir - et, mantar, sebze. Belki de en yaygın olanı tavuk ve patates turtasıdır. Bu yemeğin ana dezavantajı, kalorilerde çok yüksek olmasıdır. Bu nedenle aşırı kilo sorunu yaşayan kişilerin kullanması önerilmez. Bu incelik farklı şekillerde hazırlanabilir. Pastalar için çeşitli tarifler var. Bazıları puf böreğinden, diğerleri mayadan yapılır.

Genel pişirme kuralları

Patatesli tavuk gibi dolgular her hamurla iyi gider -maya veya puf. Daha birçok ev hanımı bu turtaları hamurdan hazırlar. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürdüğü ve fazla malzeme gerektirmediği için bu en kolay hamur tarifidir. Küçük bir çocuk bile tavuk ve patates ile jöleli bir turta için hamur hazırlayabilir. Böyle bir incelik için dolgu hem çiğ hem de haşlanmış veya kızartılmış olarak kullanılabilir. Tabii ki, kekin içi çiğ kalmaması için hazır bir dolgu kullanmak en iyisidir. Seçimi testin kendisine bağlıdır. Çabuk pişerse, pasta için dolguyu önceden hazırlamak daha iyidir, yavaş ise ham ürünler kullanılabilir. Ayrıca, birçok ev hanımı genellikle çiğ ve pişmiş dolguları karıştırır. Birçok kişi bu tavuklu ve patatesli tavuklu böreğe farklı bir şekilde atıfta bulunur.

Ayrıca, yemek kalıplara yerleştirilebilir veya sadece bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Her şey, her birinin kişisel tercihlerine bağlıdır. Dilerseniz turtaya yeşillik, mantar, çeşitli sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Mayalı hamur - pastanın temeli

Öyleyse ilki mayalı hamurdan tavuklu ve patatesli börek tarifi olacak. Yemeğin hazırlanması çok basit değil, ancak pastanın çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir turta için dolgu ham olarak kullanılır. Mayalı hamur nispeten uzun bir süre piştiğinden, önce onunla ilgilenmeniz gerekir. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 250g süt;
• kuru maya - 10g;
• bir çift yumurta;
• şeker - 1 kaşık;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• tuz;
• un - 800g

Adım adım hamur hazırlama

Fırında tavuk ve patatesli turta için mayalı hamur yapmak için adım adım talimatlar:

1. Önce sütü ısıtmanız gerekir ama kaynatmayın.
2. Bir sonraki adım ılık sütü maya, tuz ve şekerle karıştırmaktır.
3. Ortaya çıkan karışım şeker ve tuzun çözülmesi için birkaç dakika bekletilmelidir.
4. Ardından tereyağı ve çırpılmış yumurta karışıma eklenir.
5. Bir sonraki adım unu ekleyip hamuru yoğurmaktır.

Bitmiş teste "uyması" - boyut olarak artması için birkaç saat verilmesi önerilir. Bunu yapmak için bir kaseye konmalı ve bir film veya havlu ile örtülmelidir. Kase ılık bir yere konulmalı ve birkaç saat beklenmelidir.

Doldurmanın hazırlanması

Mayalı hamur “uyurken” turta için dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için ürünler gerekir:

• 0,5 kg tavuk fileto;
• tatmak için baharat;
• 0, 3 kg patates;
• 1 soğan ve havuç.

Havuçların rendelenmesi ve soğanın ince doğranmış olması gerekir. Patatesler soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Tavuk fileto küpler halinde kesilmelidir. İstenirse, et baharatlarla serpilebilir ve marine edilebilir. Ardından tavuk ve patates ile mayalı turta hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ortaya çıkan hamur birkaç parçaya bölünmelidir. Bir parça biraz daha büyük olmalıdır. Ardından, bir fırın tepsisini örtmeniz veya yağla yağlamanız gerekir. Hamurun çoğu fırın tepsisine serilmelidir,üzerine dolgu serilir ve hamurun ikinci kısmı ile kapatılır. Pişirme sırasında kekin çatlamasını önlemek için üzerine delikler açmanız gerekir. Hamur yumurta sarısı ile fırçalanmalıdır. Yemeğin pişmesi yaklaşık bir saat sürer. Pişirme sıcaklığı - 180 °C.

Gördüğünüz gibi mayalı hamur üzerine tavuklu patatesli börek tarifi çok basit değil. Böyle bir incelik pişirmek çok zaman alır. Ancak, böyle bir incelik çok lezzetli, sulu ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Mutfakta uzun süre uğraşmayı sevmeyen kişiler, mağazalarda satılan hazır mayalı hamurları kullanabilirler. Bu, yemek yapmayı çok daha kolay hale getirecek.

Puf böreği

Tavuk ve patatesli kat kek için en iyisi kare bir tava kullanmaktır. Puf böreğinin hazırlanması kolay olmadığı için mağazadan satın alınması tavsiye edilir. Ancak, puf böreğinin mayadan farklı olarak çok besleyici olmadığını unutmayın. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• bir yumurta;
• 0.5kg puf böreği;
• 0, 3 kg patates;
• 0,3 kg tavuk fileto;
• 1 soğan;
• yağ ve tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları

Gördüğünüz gibi bu tavuklu patatesli börek tarifi yukarıdakine benziyor. Yemek pişirme de önemli ölçüde farklılık göstermiyor;

1. İlk adım patatesleri ve soğanları soyup ince ince doğramaktır.
2. Ardından tavuk fileto ince ince kıyılır ve üzerine serpilir.baharatlar.
3. Üçüncü adım, yumurtaları çatalla çırpmaktır.
4. Bir sonraki adım, milföy hamurunu iki eşit olmayan parçaya bölmektir.
5. Hamurun çoğu bir fırın tepsisine serilmeli ve üzerine dolgu konulmalıdır.
6. İkinci hamur parçası ile dolgunun üzeri kapatılır.
7. Daha iyi kavrama için kekin kenarlarına yumurta bulaşır.
8. Çanağı yaklaşık 40 dakika 180 °C sıcaklıkta pişirmeniz gerekiyor.

Pişirme süresi biraz değişebilir. Zaman zaman tavuklu ve patatesli kat kekin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekiyor.

Jöleli turta

Belki de yapması en kolay pasta jöleli turtadır. Mutfaktaki bir amatör bile hazırlığıyla başa çıkacaktır. Doldurma hamurunu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• mayonez - 120 gr;
• ekşi krema - 120 g;
• bir bardak un;
• kaşık kabartma tozu;
• bir çift yumurta;
• biraz tuz.

Hamurun hazırlanması çok basittir. Yumurta, mayonez ve ekşi kremayı çırpın. Elde edilen karışıma tuz ve un ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Fırında tavuk ve patates ile jöleli turta hamuru hazır. Bisküvi gibi havadar ama tatlı değil.

Sosları ve tabakları hazırlama

Dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• patates - 200 gr;
• tavuk - 300g;
• bir ampul;
• yeşillikler;
• tatmak için baharat ve tuz.

1. İlk adım, patatesleri soyup doğramak ve küçük parçalar halinde kesmektir.tavuk.
2. Ardından doğranmış soğan ve baharatlar et ve patateslere eklenmelidir.
3. Üçüncü adım, hamurun yarısını kalıba dökün, hazırlanan iç harcı içine dökün.
4. Ardından, kalan hamuru dökmeniz ve pastayı pişirmeniz gerekiyor.
5. Yemekleri 50-55 dakika pişirin.

Böylece tavuklu patatesli turta yemeye hazır. Prensip olarak, birçok uzman jöleli bir turta hazırlarken iç harcı çiğ olmaması için önceden kızartmanızı tavsiye eder.

Yavaş bir tencerede yemek

Birçok insan bazı yemekleri fırında değil, yavaş bir tencerede pişirmeyi tercih eder. Yavaş bir tencerede turta pişirmek için fırında kullanılan malzemelerin aynısına ihtiyacınız var:

• tavuk;
• yay;
• mayonez ve ekşi krema;
• havuç;
• patates;
• un;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Öncelikle sebze ve etleri kesmeli, üzerine baharat serpmelisiniz. Ardından, yukarıdaki tarife göre hamuru yoğurun. Bir sonraki adım, hamurun yarısını multicooker kasesine dökün, dolguyu oraya koyun ve kalan hamuru dökün. Çanak "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirilmelidir. Böylece yavaş ocakta tavuk ve patatesli turta hazır. Görünüşe göre pasta oldukça yumuşak ve lezzetli. İç harcın ıslanmaması için etler ve patatesler önceden kızartılmalıdır.

Birkaç ipucu

Gördüğünüz gibi bu pasta çok lezzetli ve en önemlisi- tatmin edici bir muamele. Aile yemekleri ve şenlikli bir masa için mükemmeldir. Böyle bir yemeğin hazırlanması çok basit değil, nispeten hızlıdır. Özellikle hazır hamurları temel alırsanız. Pastayı en lezzetli hale getirmek için birkaç nüansı göz önünde bulundurmalısınız:

1. Önemli olan unla aşırıya kaçmamak. Bunu yapmak için yavaş yavaş dökülmelidir. Öncelikle tüm sıvı malzemeler bir kapta yoğrulur ve ardından un ilave edilir. Doldurma hamurunun ekşi krema kıvamında olması gerektiği unutulmamalıdır.
2. Parlak, gevrek bir kabuk için, pastayı pişirmenin bitiminden 20 dakika önce yağlayın.
3. Fırında daha az pişirmek için iç harcı ayrı pişirilmelidir. Bu durumda hamur kızarır kızarmaz yemek hazır olacaktır.
4. Tavuk ve patates ile kabarık bir turta yapmak için ona kabartma tozu veya soda eklemelisiniz.
5. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce yemeğin üzerine peynir serpilebilir. Böylece pasta daha lezzetli ve aromalı olacak.

Özetleme

Bitti, bu tariflerin yanında daha birçok farklı yemek var. Bu nedenle, en talepkar şefler bile ideal tariflerini bulabilecekler. Mutfakta yeni başlayanlar için zor olacak, ancak tecrübe ile çok daha iyi bir pasta elde edeceksiniz. Puf böreği, tavuk, patates böyle bir yemeğin ana malzemeleridir. Prensip olarak, turtanın doldurulması herhangi bir olabilir - sebzeler, mantarlar. Ana şey, denemekten korkmamaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, böyle bir yemek kalorilerde çok yüksektir, bu nedenlefigürlerini izleyen insanlar tarafından kaçınılmalıdır. Pastayı diyet yapmak için un nişasta ile, mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir.