Peynirli fırında brokoli: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Brokoli, diğer birçok lahana türü gibi inanılmaz derecede sağlıklı bir sebzedir. Özellikle aşırı kilolu olmakla düzenli olarak mücadele edenler tarafından takdir edilmektedir. Kuşkonmaz, bazen adlandırıldığı gibi, birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için oldukça sık kullanılır. Ancak böyle bir sebzeyi yemekten olağanüstü faydalar elde etmek için onu doğru şekilde pişirmeyi öğrenmeniz gerekir.

En popüler seçeneklerden biri fırında peynirli brokoli. Böyle bir yemek nasıl pişirilir ve bu alışılmadık bitkinin kullanımı nedir, aşağıda düşünün.

Sağlıklı sebze

Brokoli insan sağlığına en faydalı besinlerden biridir. 100 g haşlanmış çiçek salkımı, aynı hacimdeki sütten sırasıyla 180 mg'a karşı 120 mg'dan daha fazla kalsiyum içerir. Bir fincan brokoli, neredeyse günlük C vitamini ihtiyacınızın yanı sıra günlük demir ihtiyacınızın %10'unu karşılar.

Brokoli'nin sistematik kullanımı,faydaları:

• kalp krizi veya felç riskini az altır;
• dışkı sorunları tamamen ortadan kalkar;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirin;
• sinir sistemi yenilenir ve önemli ölçüde güçlenir.

Ancak brokolinin de kontrendikasyonları vardır. Bu tür lahanaların şu durumlarda kullanılması yasaktır:

• ülser;
• pankreas hastalıkları;
• gastrit;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• Kaba lif tüketimini ortadan kaldıran bir diyet.

Bu sebzeyi yemekten en iyi şekilde yararlanmak için onu doğru şekilde pişirmeyi öğrenmelisin. Her şeyden önce, bir lahana kaynatma yenmemesi gerektiğini hatırlamanız gerekir. Çok miktarda zararlı pürin bazları içerir. Ayrıca brokoliyi bol yağda ve yüksek ateşte kızartmayın. Bu işleme yöntemi, büyük miktarda kanserojen salınımına yol açar. Bir sebzeyi pişirmek, çiğ yemenin yanı sıra en uygunudur. Kuşkonmazlarının en sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden bazılarını düşünün.

Peynir ve yumurta ile pişmiş brokoli

Böyle bir yemek, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları için mükemmeldir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kuşkonmaz lahana - 0,5 kg;
• sert az yağlı peynir - 100g;
• süt - 0,2 l;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• yağsız yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek inanılmaz kolay:

1. Lahanayı durulayın ve çiçek salkımına ayırın.
2. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
3. Brokolileri kaynar suya batırın ve 2-3 dakika haşlayın. Bir kevgir içinde süzün ve rengi korumak için buzlu suyla ıslatın.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve hızlıca (5-7 dakika) salkımları kızartın. Yemeğin kalori içeriğini mümkün olduğunca az altmak isteyenler bu adımı atlayabilir.
5. Kalın duvarlı bir fırın tepsisine kızarmış çiçek salkımlarını koyun. Fırını açın.
6. Ayrı bir kapta yumurtaları biber ve tuzla çırpın, sütü dökün ve tekrar çırpın.
7. Rendelenmiş peyniri elde edilen karışıma dökün, iyice karıştırın.
8. Peynir-yumurta karışımı ile brokoliyi dökün ve 200°C'de 15 dakika pişirin.

Tavuk ekle

Bütün aileyi memnun edebilecek daha doyurucu bir yemek arıyorsanız, brokoliyi tavukla pişirin.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• tavuk filetosu - 0,5 kg;
• brokoli - 0,5 kg;
• rendelenmiş peynir - 150 gr;
• pirinç - 2/3 bardak;
• krem %15 yağ – 200 ml;
• biber, tuz, diğer baharatlar - her biri 1 tutam.

Teknoloji: adım adım

Fırında pişmiş brokoliyi peynirle pişirmek için aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

1. Pirinçleri 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın, durulayın.
2. Tavuk filetosunu tuzlu suda kaynatın, soğutun ve büyük küpler halinde kesin.
3. Brokoliyi iyice durulayın ve küçük çiçeklere ayırın. Kuşkonmazı bol suda 3 dakika haşlayın. Sebze suyunu boş altın ve brokoliyi buzlu suya daldırın.
4. Derin bir kapta et, pirinç, brokoli, krema ve rendelenmiş peynirin yarısını karıştırın. Biber ve kütleyi tuzlayın.
5. Kalın duvarlı bir ateşe dayanıklı kalıbı yağla yağlayın, elde edilen karışımı koyun ve düzleştirin.
6. 180°C'de 20 dakika pişirin.
7. Formu fırından çıkarın, kalan rendelenmiş peyniri üzerine serpin ve 5-7 dakika daha fırına gönderin.

Sebze pizzası

Peynir ve karnabaharla pişirilen brokoli, çok orijinal ve sağlıklı bir pizza sosu olacak. Bu doyurucu, ancak çok yüksek kalorili olmayan yemek, evinizi memnun edecek. Bu yemeğin özelliği, hazırlanması için una hiç ihtiyacınız olmamasıdır. Bu durumda pizza kabuğu tavuk pirzolası olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk eti (fileto) - 300 gr;
• brokoli, karnabahar - her biri 100 gr;
• konserve mısır - 100 gr;
• beyaz salata soğanı -1/2 adet;
• soya sosu - 40 ml;
• az yağlı, sert peynir - 100 g;
• baharatlar, tuz - her biri 1 tutam.

Nasıl pişirilir

Pişirme işlemi uzun sürmez:

1. Soğutulmuş filetoyu ince dilimler halinde kesin, bıçağın kör tarafıyla hafifçe vurun.
2. Eti derin bir kaba koyun, baharatları ekleyin ve soya sosunun üzerine dökün. 30 dakika marine edin.
3. Bu arada brokoliyi kaynar suda haşlayın vekarnabahar, küçük çiçek salkımına bölünmüş. Et suyunu süzün, lahanayı buzlu suyla dökün.
4. Et dilimlerini parşömenle kaplı ve yağlanmış bir fırın tepsisine daire şeklinde koyun.
5. Üste dolguyu koyun: brokoli, karnabahar, ince soğan halkaları, mısır.
6. İsterseniz üzerine rendelenmiş peynir serpin, önce düşük kalorili mayonezden ince bir ağ yapabilirsiniz.
7. 180°C fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
8. Soğutun, dilimleyin ve servis yapın.

Yeşil güveç

Peynirli brokoli, taze otlarla çeşitlendirirseniz çok daha lezzetli ve aromatik olabilir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• kuşkonmaz lahana - 300 gr;
• mascarpone peyniri - 180g;
• yumurta - 1 adet;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz) - 1/2 demet;
• yeşil soğan - 100 gr;
• az yağlı peynir, sert - 50 g;
• tuz - 1 tutam;
• baharatlar - isteğe bağlı.

Dahası her şey çok basit:

1. Lahanayı ayrı çiçek salkımlarına ayırın ve tuzlu kaynar suda 5-7 dakika haşlayın.
2. Mascarpone ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Yeşil soğanları ve otları (isteğe bağlı) ince ince doğrayın ve yumurta ve peynir karışımıyla karıştırın.
4. Kalın duvarlı bir formu tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın. Brokoli serpin.
5. Mascarpone, yumurta ve ot karışımını üzerine eşit şekilde yayın.
6. Sert peyniri rendeleyin ve tabağı üstüne serpin.
7. 25-30 arası pişirin altın kahverengiye kadar dakika.

Gece Bekçisi

Peynirli fırında pişmiş lahana brokoli, gece yemek yemenin cazibesine karşı koyamayanlar için gerçek bir kurtuluş olacak. Bu kadar eğlenceli bir isme sahip bir meze, bunu figürünüze zarar vermeden yapmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca bu lezzetli ve sağlıklı yemek, yolda yanınıza almak veya atıştırmalık olarak kullanmak için çok uygundur.

"Gece Bekçisi"ni hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• taze brokoli - 300g;
• sarımsak - 2 küçük karanfil;
• havuç - 1 adet. (orta);
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sert az yağlı peynir - 200g;
• un (kepek ile değiştirilebilir) - 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi

Peynirli brokolinin maksimum fayda sağlaması için doğru pişirilmesi gerekir. Böyle davranman gerek:

1. Sarımsak ve havuçları soyun ve çok ince ovalayın.
2. Brokolileri çiçeklerine ayırın, 5-7 dakika kaynatın, soğutun ve ince ince doğrayın.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Yumurtaları bir çırpma teli ile iyice çırpın, havuç, brokoli ve peynirle birleştirin. Kırmızı biber, tuz, baharat ekleyin.
5. Un (kepek) yavaş yavaş, kelimenin tam anlamıyla her seferinde bir kaşık dökün. Sürekli karıştırın. Ortaya çıkan kütlenin şeklini korumasını ve yayılmamasını sağlamak gerekir.
6. Yoğun kütleden 1-2 yemek kaşığı alıp küçük toplar yapıp fırın tepsisine dizin,parşömenle kaplı ve yağlı.
7. Fırında 15-20 dakika 200°C'de pişirin. Havalı, herhangi bir sosla servis yapın.

Kuşkonmaz yemekleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli olabilir. Yukarıdaki tariflerden herhangi birini kullanarak kendiniz görebilirsiniz. Afiyet olsun!