Oset turtaları: kalori. Turta çeşitleri ve besin değerleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Oset pastası - peynir, süzme peynir, et, sebzelerden oluşan çok çeşitli dolgularla gözleme şeklinde popüler bir yemek. Son zamanlarda doğru yemek yemek ve figürünüzü izlemek çok moda. Bu nedenle, soru genellikle Oset turtalarının kalori içeriği hakkında ortaya çıkar. Yemeğin tadı ve besin değeri büyük ölçüde kullanılan dolguya ve hamuru hazırlama yöntemine bağlıdır.

Kaloriler hakkında birkaç kelime

Hamur ürünlerinin çok yüksek kalorili olduğu genel olarak kabul edilir. Herhangi bir diyet, çok sayıda kalori nedeniyle un yemeklerinin kullanımını sınırlar. Birçoğu, kalori içeriği değişen Oset turtalarının kilo vermede tamamen kontrendike olduğuna inanıyor. Ancak bu görüş tamamen doğru değildir. Yemeğin ne kadar yüksek kalorili olacağını anlamak için her tür doldurma, hamur hazırlama teknolojisini ayrıntılı olarak ele almak yeterlidir.

BDolguya bağlı olarak, Oset turtalarının farklı besin değerleri vardır. 100 gram ürün başına kalori içeriği yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir:

• et dolgulu - 230 kcal;
• peynirli - 250 kcal;
• tavuk ve peynirli - 190 kcal;
• patatesli - 170 kcal;
• sebze ve otlar ile - 180 kcal.

Bundan hareketle diyetle beslenmede zararlı olanın yemek değil, porsiyonu olduğu görülebilir. Kalori içeriği çok yüksek olmayan Oset turtaları, fazla kilolarla savaşırken bile yenebilir. Unutulmamalıdır ki ürün miktarı günlük diyette 150 - 200 gr'ı geçmemeli ve menüde haftada 1 - 2 defadan fazla yer almamalıdır.

Hamur nasıl yapılır

Son zamanlarda, bu popüler yemeğin birçok varyasyonu ortaya çıktı. Farklı bir hamur seçerek klasik tarifi değiştirebilirsiniz. Genellikle, yemeğin tadını bir bütün olarak bozmayan, ancak tadı orijinaliyle karşılaştırılamayan puf, taze, soda kullanırlar.

Oset pastasının hamurunu hazırlamak için bir mayalı hamura ihtiyacınız olacak. Kuru maya, 2 çay kaşığı, ılık suda seyreltilmiş, 1 çay kaşığı un ve şeker ekleyin ve kabarcıklar oluşana kadar bekletin.

Hamur hacmi arttığında hamur için bir kaba alınır, 4 su bardağı elenmiş un, 1 su bardağı süt ve su ilave edilir. Kütle pürüzsüz olana kadar yoğrulur, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ ve ılık bir yerde iyi gitmesine izin verin. Hamura yaklaşma sürecindebitmiş ürünün gür ve yumuşak olması için birkaç kez yoğurun. Ortaya çıkan kütleden farklı dolgularla 3 turta pişirebilirsiniz.

Peynirli turta

Oset peynirli turtanın kalori içeriği, Oset peyniri veya az yağlı peynir kullanan klasik tarife göre hesaplanır. Bu durumda 100 g ürün yaklaşık 250 - 260 kcal içerir. Bununla birlikte, peynir daha yağlıysa, çıktının kalori içeriği önemli ölçüde artacaktır. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 350 gr bryndza (Oset peyniri);
• 150 gr az yağlı süzme peynir;
• 200g mozzarella;
• 1 tavuk yumurtası;
• yeşillikler (maydanoz, kişniş, dereotu);
• tatmak için tuz ve karabiber;
• hazır mayalı hamur.

Peynir ve mozzarella rendelenir, süzme peynir ve ince doğranmış yeşillikler ile karıştırılır. Çiğ yumurta, tuz ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur, biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölünmelidir. Daha büyük bir parça elle tek tip bir pastaya dağıtılır, ardından dolgu kalın bir tabaka halinde serilir.

Hamurun ikinci kısmına da kek şekli verilir, iç harcı kapatılır ve kenarları sıkıştırılır. Pastanın ortasına bıçakla küçük bir delik açın. Ürün çırpılmış yumurta akı ile bulaşır ve 30 - 40 dakika 180 derece sıcaklıkta pişirilir. Bitmiş turtayı hala sıcakken tereyağı ile yağlayın.

Oset etli turtalar

Klasik tarife göre pasta yapma teknolojisi her tür için aynıdırdolgular. Oset etli turtanın kalori içeriği, etin yağ içeriğine bağlı olarak yaklaşık 230 - 250 kcal'dir.

Börek için 800 gr kuzu eti, 200 gr soğan, bir kaç diş sarımsak alıp kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biber, baharatlı baharatlarla beğeninize sunulur.

Bitmiş dolgu, bitmiş yemeği sulu hale getirmek için 50 - 60 ml et suyu ile baharatlanır. Oset pastasının ayırt edici bir özelliği hamurun kalınlığıdır. Orijinal tarifte, oklava yardımı olmadan sadece ellerinizle gererken 1 cm'yi geçmemelidir. Çok fazla malzeme olmalı, bu Osetya'nın ulusal yemeğinin karakteristik bir özelliğidir.

Kıymaya özellikle dikkat edilmelidir, doğranmış et ne kadar ince olursa yemek o kadar lezzetli olur. Küçük delikli bir ızgara seçerek, öğütmek için bir blender veya kıyma makinesi kullanmak en iyisidir.