Yer fıstığı: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, bileşimi ve kalori içeriği

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Kuruyemişler arasında yer fıstığı insanların en sevdiğidir. Birçok değerli özelliğe sahiptir. Fıstık bazlı birkaç ürün var - helva, makarna, tereyağı. Ceviz taze, çiğ, kavrulmuş olarak satılır. Daha sıklıkla kabukta bulunur, ancak bazen onsuz. Makalede yer fıstığının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında ayrıntılı olarak.

Kompozisyon

Yer fıstığının vücut için yararları ve zararları konusunu göz önünde bulundurarak, kimyasal bileşimine aşina olmalısınız. Ham, aşağıdaki vitaminler açısından zengindir:

1. Hücre duvarlarını yıkım ve hasardan koruyan lesitinin bir parçası olan kolin.
2. Vitamin BB - vücuttaki redoks süreçlerinde yer alır ve yağların, karbonhidratların ve proteinlerin işlenmesi için gereklidir.
3. E vitamini hücre zarlarını serbest radikallerden korumak, hücrelere oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin etkisine karşı korumak için gereklidir.
4. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendiren ve artan antikorların yoğun üretimi için gereklidir.enfeksiyonlara, virüslere karşı direnç.
5. Vitamin B5 beyin aktivitesini normalleştirir, eksikliği ile hafıza bozulur.
6. B1 Vitamini. Bu antioksidan hücre zarlarını güçlendirir, birikimi onkolojiye neden olan serbest radikallerden korur.
7. Vitamin B6, proteinleri enerjiye dönüştüren ve amino asitlerin emilmesine yardımcı olan bir enzimin karaciğer sentezi için gereklidir.
8. Vitamin B2, retinayı zararlı UV ışınlarından korur.
9. Vitamin B9, fetüsün sinir sisteminin oluşumunda yer aldığı için hamilelik sırasında kadınlar tarafından ihtiyaç duyulur.

Yer fıstığının bileşimi çok zengindir. Kurutma vitaminleri yok etmez. Bu nedenle, kuru yer fıstığının faydaları çiğden daha az değildir. Ancak daha uzun süre saklanabilir (1 yıla kadar), küf oluşturmaz. Üründen nem kaybı nedeniyle ağırlık azalır, dolayısıyla yer fıstığının kalori içeriği artar. Taze yemiş için bu rakam 551 kcal, kuru yemiş için - 611.

Makarna

Yer fıstığının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları konusunu öğrenerek, ondan yapılan ürünleri öğrenmelisiniz. Makarna pek çok kişinin sevdiği bir lezzettir. Ana ürüne ek olarak tuz, şeker, bitkisel yağ içerir. Macunun yayılmasını önlemek için gıda stabilizatörleri de eklenir.

Ürünün kalori içeriği 600 kcal'dir. Makarna tüm besin maddelerine sahiptirkavrulmuş veya taze fındıkta olduğu gibi bileşenler. Makarna farklı şekillerde kullanılır: ekmeğe sürülür, soslara eklenir, sıcak yemekler. Herhangi bir biçimde lezzetli ve sağlıklıdır.

Helva

Fıstık helvası rağbet görüyor. Birleştirilebilir - tahin-fıstık veya sadece fıstık. Ürünün kalori içeriği 510 kcal'dir. Hazırlanışında helva makarnaya benzer ancak tuz ve bitkisel yağ içermez.

Öğütülmüş kavrulmuş fındıklara şeker, bal veya pekmez eklenir. Bu nedenle helva faydalı bir tatlıdır. Ama çok şeker içerdiği için bu ürünü çok fazla tüketmemelisiniz.

Tereyağı

Fıstık yağı soğuk preslenir. E vitamini ve fosfor, çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Yağın belirgin bir ceviz tadı vardır. Doğu yemeklerine eklenir.

Salata hazırlarken, yağ orijinal tadını korur. Ancak üzerinde kızartıldığında zeytin veya ayçiçeği gibi olur, çünkü ısıtıldığında ürüne lezzet veren bileşikler yok edilir. Vücudun sadece ürünlerden değer alması için yer fıstığının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları dikkate alınmalıdır.

Kadınların olmazsa olmazı

Fıstık kadınlar için ne işe yarar? Adil seks için büyük bir değer olduğunu gösteren demir içerir. Adet sırasında sürekli kan kaybı nedeniyle, kadınların hemen hemen her zaman hemoglobini düşüktür. Sorunu çözmek için jinekologlar ve terapistler demir takviyeleri reçete eder. Bu bileşenden sonravücuda giren oksijen ile etkileşime girer ve hemoglobini serbest bırakır.

Bu nedenle yer fıstığı kansızlığa iyi gelir. Herhangi bir biçimde fındık yiyebilirsiniz, ancak günde 30 g'dan fazla değil. Daha fazla tüketirseniz, alerjenin birikmesi nedeniyle alerji geliştirmeniz olasıdır.

Erkeklerin olmazsa olmazı

Yer fıstığının erkeklere faydaları nelerdir? Ürün şu değere sahiptir:

1. Temel özelliği hormonal sistemin normalleşmesidir. Helva, fındık, tereyağı veya macundaki selenyum, testosteron üretimini artırır.
2. Potasyum başta kalp olmak üzere kasların çalışmasını normalleştirir. Yardımı ile kalp ritminin hizalanması, vasküler tonun normalleşmesi var. 35-40 yaş üstü erkekler kardiyovasküler sistem hastalıkları açısından yüksek risk altında olduklarından, doğru miktarda potasyum yediklerini dikkatle izlemeleri gerekir (norm günde 3 gr'dır).

Ancak kilo alımını önlemek ve alerjiye neden olmamak için günde 30 gr'dan fazla ürün yememelisiniz. Bu norm, türev ürünlerin kullanımını da içerir.

Çocuklar için gerekli

Yer fıstığının çocuk vücudu için faydaları nelerdir? Değer, kalsiyum varlığında yatmaktadır. Bu bileşen, kemik dokusunun büyümesinden ve gücünden sorumludur. Yeterli miktarda kemiklerin, tırnakların, dişlerin gücü korunur.

Fındığın içinde bulunan fosfor, kalsiyum ile etkileşime girebilir. Okemiklere güç sağlar ve onları deformasyondan korur. Bu, doğru duruşun oluşumu için gereklidir. 12 yaşın altındaki çocuklar günde 20 gr'dan fazla ceviz yememelidir. Yüksek doz alerjenin vücutta birikmesine ve intoleransa neden olabilir.

Zarar

Yer fıstığının faydaları ve kontrendikasyonları nelerdir? Ürünün değeri zaten belirtilmiş. Fıstık zararlı mı? Birçok yararlı özelliği olmasına rağmen, kontrendikasyonları vardır. Ürün kilosunu kontrol edenler için zararlıdır. Artan kalori içeriği diyetin sonuçlarını az altabilir.

Başka bir kontrendikasyon ise bireysel hoşgörüsüzlük, alerjidir. Ürün çok bileşenli bir bileşime sahip olduğundan, bu, bağışıklık sisteminin proteinlerini yabancı olarak tanımasına yol açar. Bu nedenle, bu bileşenin etkilerine karşı vücudun savunmasını başlatır. Alerji kendini döküntü, şişme, solunum yolu semptomları şeklinde gösterir.

Bu nedenle hamilelikte fındık ürünleri dozu kademeli olarak artırılarak yenilmelidir. Vücudun tepkisini izleyerek 2-3 fındıkla başlamanız gerekir. Birkaç dozdan sonra alerji yoksa, dozun günde 15-20 kuruyemişe çıkarılmasına izin verilir. Ancak hamilelik sırasında her gün fıstık yememelisiniz, aksi takdirde alerjen birikecektir.

Aşırı kilo kullanımı kontrendikasyon olarak kabul edilir. Hamile kadınların iştahı artar ve fazla kiloları vardır. O zaman doktorlar yüksek kalorili yiyecekler yememelerini tavsiye ediyor.

Fıstık sodyumda yüksektir. Yardımı ile hücreler faydalı bileşenler alır. Ancakfazlalık nedeniyle ödem ortaya çıkar. Sodyum hemen hemen her gıdada ve sofra tuzunda bulunduğu için vücut sodyum eksikliği yaşamaz. Bu nedenle, ödem eğilimi olan bu ürünü yememelisiniz. Diğer durumlarda yerfıstığının insan vücuduna olan faydaları ölçülü kullanımla sağlanır.

Zayıflama

Yüksek kalori içeriği nedeniyle, özellikle diyette fındık çok fazla yiyemez. Düzenli olarak kullanırsanız, diyetin toplam kalori içeriğini 200 Kcal az altmalı ve basit önerileri izlemelisiniz:

1. Maksimum fındık sayısı 50g
2. Et tüketilmezse, fıstık harika bir ikame olacaktır.
3. Kızarmış ürün daha hızlı sindirilir, ancak yararlı bileşenlerin kaybı vardır - yağ asitli vitamin.
4. Fıstık, tüm yağlar ve diğer besinlerin vücut tarafından emilmesi için zamana sahip olacağından, öğle yemeğinden önce en iyi şekilde tüketilir.

Bir diyet derlerken, başlangıç ağırlığını ve istenen hedefi hesaba katmanız gerekir. Fıstık ezmesine izin verilir, ancak tatlandırıcılar veya diğer katkı maddeleri içermemelidir. Gün boyunca 4 çay kaşığı kullanabilirsiniz. Bu tavsiyelere uyulursa kuruyemiş sağlığa zarar vermez.

Seçim

Yerfıstığının vücuda yararları ve zararları konusunu da göz önünde bulundurarak doğru tercihini öğrenmelisiniz. Ürün soyulmuş ve kabuklu olarak satılmaktadır. Kaliteli bir ceviz seçmek için birkaç kuralı okumalısınız:

1. Fıstık olmamalıbozulma belirtileri.
2. Rafine ürün hoş bir ceviz aromasına sahiptir. Ve hoş olmayan bir koku, uygun olmayan depolamanın bir işaretidir, bu nedenle bu tür ürünleri seçmemelisiniz.
3. Kaliteli somunlar, boşluğu sıkıca doldurdukları için sallandıklarında kabuğa çarpmazlar.

Şımarık fındık yemeyin. Sağlığınıza zarar vermektense onları atmak daha iyidir. Sadece vücut için kesinlikle güvenli, taze ve yüksek kaliteli bir ürün yemelisiniz.

Kızartma

Yerfıstığının yararları ve zararları, hazırlanış şekline bağlıdır. Çiğ yemektense kızarmış bir ürünü yemenin daha iyi olduğuna inanılıyor, çünkü:

1. Isıl işlem, E vitamininin bozulmasına karşı koruyan ince bir tabaka oluşturur.
2. Sıcaklık, meyvedeki vücudu serbest radikallerden koruyan antioksidan miktarını artırır.

Fındıklar yağsız kavrulur ve hiçbir katkı maddesi olmadan tüketilir. Bu prosedürün gerçekleştirilmesi arzu edilir:

1. Kızartma tavasında. Çekirdekleri 15 dakika boyunca metalik olmayan bir spatula ile düzenli olarak karıştırmak önemlidir.
2. Fırında. İşlem, 180 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika boyunca gerçekleştirilir. Bu yöntem soyulmuş meyvelerin kurutulmasından oluşur. Kabuksuz fındıklar aynı sıcaklıkta işlenir, ancak sadece 20 dakikadır.

Her iki tedavi de basit ve etkilidir. Meyvelerin kavrulması sırasında antioksidan etkisi olan polifenollerin miktarı %20 oranında artmaktadır. Ölçülü kullanıldığında böyle bir ürün sağlık için çok faydalı olacaktır.

Depolama kuralları

Depolama ihlali nedeniyleyer fıstığı hoş olmayan bir kokuya ve acı bir tada sahip olacaktır. Vücuda zararlı olduğu için kullanmamalısınız. Aşağıdaki ipuçları ürünü evde tutmanıza yardımcı olacaktır:

1. Yerfıstığını plastik hariç farklı malzemelerden yapılmış kuru kaplarda saklayın. Kilitlenebilir kapakları olmalıdır.
2. Bez torbalarda raf ömrü bankalara göre daha kısadır.
3. Mühürlü paket açıldığında, somunlar tekrar kapatılabilir bir kaba aktarılır. Açık ambalajda raf ömrü birkaç haftadır.
4. Meyveler buzdolabında 6 ay, dondurucuda 9 aya kadar lezzetini korur.
5. Ezilmiş kuruyemişler, yerfıstığını acılaştıran yağ oluştuğundan uzun süre saklanmamalıdır.
6. Açık formda katkılı ürün 14 günden fazla saklanmaz.
7. Kabuğunda kuruyemişler karanlık, kuru ve serin bir yerde 1 yıl saklanır.
8. Fıstığı depolamaya bırakmak için gözden geçirilir, bozulan meyve atılmalıdır. Daha sonra +50 derecede 10 dakika fırında kalsine edilir.

Meyveyi soyarken duman çıkarsa, uygun olmayan depolama nedeniyle kabuğun altında bir mantar oluştuğu anlamına gelir. Böyle bir ürün kullanıldığında aflatoksin ile enfeksiyon riski vardır.

Uygulama

Zengin bileşimi nedeniyle yer fıstığı şekerleme ve gıda endüstrilerinde, kozmetik ve kimya alanlarında kullanılır:

1. Şekerleme endüstrisinde, kavrulmuş fıstıklar kek ve kek yapımında bir bileşen olarak kullanılır. Dondurmaya, çikolataya öğütülmüş fındık eklenir,şeker, fıstık ezmesi. Bu katkılı herhangi bir yemek çok daha lezzetli olacaktır.
2. Gıda endüstrisinde, zeytinyağından daha kötü olmayan fıstık ezmesi özellikle talep görüyor. En yüksek dereceler margarin, konserve balık yapımında kullanılır. Yağın yanma hızı yüksektir, bu nedenle kızartma için etkilidir.
3. Kimya endüstrisinde, yüksek kaliteli sabunlar, yapıştırıcılar ve plastikler oluşturmak için düşük dereceli yağlar kullanılır.
4. Bitkide bulunan protein, yüksek kaliteli bitkisel yün yapmak için kullanılır - ardila.
5. Farmakolojide, Cordyceps diyet takviyesi üretimi sırasında fıstık tozu eklenir.
6. Yağ, cildi yenileyen ve ince kırışıklıkları ortadan kaldıran besleyici ürünler oluşturmak için kullanılır. Ayrıca masaj yaptırıyor.

Sonuç

Fıstığın diyete dahil edilmesi sayesinde beslenmeyi çeşitlendirmek mümkün olacak. Bu lezzetli lezzet, soğuk algınlığı ve birçok rahatsızlığı önlemek için kullanılır. Ayrıca uzun yıllar tetikte ve sağlıklı kalmanızı sağlar.