Fırında pişmiş pide: farklı dolgulu tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İyi bir ev hanımı bütün gün sobanın başında oturan değil, stokta lezzetli yemekler için binlerce basit tarif bulunandır. Aileyi yoktan bir yemekle beslemek bir sanattır.

Ve burada Ermeni lavaşı çok faydalıdır - buğday unundan yapılmış ince bir gözleme. O tatsız ve kuru. Tabii ki, pide ekmeğini ekmek analogu olarak kullanabilir, onunla çorba ve diğer yemekleri yiyebilirsiniz. Ancak mutfakta hayal gücünüzü gösterirseniz, bir pastayı sadece bir sandviçe değil, aynı zamanda tam teşekküllü bir yemeğe de dönüştürebilirsiniz.

İyi ev kadınları, lazanyaya benzer pide ekmeğinden puf böreği veya Bulgar banitsa, tatlı turta, tartlet, zarf ve hatta köfte yapar. Doldurma suyuyla doyurulmuş kuru bir kek dönüştürülmüş gibi görünüyor. Böyle bir shawarma'yı fırında bir çeşit sos veya peynir kapağı ile pişirirseniz, doyurucu bir yemek alırsınız. Bu yazıda, farklı dolgulu pide ruloları için en iyi tariflerden bazılarını bulacaksınız. Onları pişirmek son derece basittir ve sonuç önemsizdir.çaba tek kelimeyle harika.

Yemek pişirme ilkeleri

lavaşın kendisi nötr olduğundan, rulodaki baskın tat dolgudur. Farklı olabilir: tatlı ve tuzlu, et, balık, süzme peynir, sebze, mantar. Turtaları doldurmaya alışkın olduğunuz her şeyi, rulo kıyma da yapabilirsiniz.

Ve hamur yoğurmakla uğraşmanıza gerek yok. Ancak lavaşın kalitesini düşüremezsiniz. Bundan soğuk sandviçler yaparsanız, soluk bir yüzeye sahip çok pişmiş ürünler seçmeyin. Üstelik taze olmalı, yoksa ince kek katlandığında kırılır.

Ama fırında pide tarifleri düşünüyorsak, o zaman seçim tamamen farklı olmalı. Paketimiz, yüksek sıcaklıkların dolgudan meyve suları çıkaracağı fırında biraz zaman geçirecektir.

Eğer lavaş az pişmişse, hamur mayalanır ve bitmiş yemek tatsız görünür. Siyah işaretli, kırmızı kekleri seçiyoruz. Pek taze değil - fırında ikinci bir genç bulacaklar.

Sıcak sandviçler

Seçimimize en basit tariflerle başlayalım. Bu, fırını yakıp sandviç yapabilen bir okul çocuğu için bile mümkün olacaktır. Tüm hazırlıklar çeyrek saat sürecek.

Peynir, sosis, jambon gibi buzdolabında bulduğunuz her şeyle basit bir fırında pide yapabilirsiniz. Önemli olan tek bir şey var: bu malzemeler mümkün olduğunca küçük kesilmelidir - bu yüzdendaha lezzetli olacak ve rulolar eşit ve güzel çıkacak.

Plana göre fırında erimesi ve sosis parçalarının etrafına yapışması gereken sert peynir, ovalamaya değer. Doldurma hazır olduğunda sandviç yapmaya başlıyoruz.

1. Pide ekmeğini açın ve üst yüzeyini ince bir ketçap tabakasıyla yağlayın. Daha sonra ince dilimlenmiş sosisleri dağıtın. Yarı füme çeşitler veya salam tercih edilmelidir. Ama haşlanmış sosis veya jambonla da lezzetli oluyor.
2. Rendelenmiş peynirleri bu eşit katmanın üzerine yayın.
3. Pide ekmeğini rulo şeklinde yuvarlayın ve eğik şekilde büyük parçalara ayırın.
4. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Ruloları oraya koyun. Üzerlerine su serpin ve pide kızarana kadar 10 dakika fırına koyun.

Tembel Khachapuri

Yapmaları da kolaydır.

1. Pişirme ruloları için dikdörtgen bir formu bitkisel yağ ile yağlayın. Pide ekmeğini bu fırın tepsisine kenarları aşağı sarkacak şekilde yayıyoruz.
2. Bir kapta iki yumurta ve yarım bardak yoğurdu karıştırın.
3. İkinci lavaş yaprağını elinizle hafifçe buruşturarak orta boy parçalara ayırın. Üç yüz gram sert peynir.
4. Yumurta kefir sosuyla hamur parçalarını karıştırın.
5. Şeklinde olan pidenin yüzeyine bir kat rendelenmiş peynir sürüyoruz. Üzerine hamur parçalarını da eşit şekilde dağıtıyoruz.
6. Malzeme bitene kadar değişen katmanlar (lavaş ve peynir). Alt hamurun sarkan kenarlarını seçip üstüne koyuyoruz.soslar.
7. Pişmiş pide rulosunun kenarlarının ayrılmaması için ürünü eklemi aşağı gelecek şekilde dikkatlice çevirmeniz gerekir. Ve kalan yumurtalı kefir sosunu üstüne dökün. Üzerine küçük tereyağı parçaları da sürüyoruz.

Suluguni'den Shawarma

Lezzetli pideler peynir dolgulu yapılır. Bu durumda hem sert çeşitler hem de süzme peynir kullanabilirsiniz. Bu tarif sizi bir rulo suluguni ekşi yumuşak peynir yapmaya davet ediyor.

Karakteristik tadını beğenmediyseniz, "at kuyruğu" ile değiştirin. 300 gram peynirden beş büyük rulo alırsınız. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• dört domates,
• yumurta,
• bir demet taze ot,
• iki diş sarımsak,
• yağlamak için biraz mayonez
• zevkinize göre baharat.

Suluguni veya "at kuyruğu" (açmıyoruz) ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presle sıkın, mayonezle karıştırın. Lavaş aç.

İnce bir sos tabakasıyla yağlayın. Kıyılmış otlar ile serpin. Bir buçuk santimetre kenarından geri adım atarak, domates halkalarını ve bir suluguni tabakasını yerleştirin. Baharat serpin.

Ruloları toplayın. Yağlanmış fırın tepsisine dikiş yerleri alta gelecek şekilde dizin. Yumurtayı hafifçe çırpın ve ruloların üst yüzeyini fırçalayın. 10 dakika önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

Et Shawarma

Elinizde 400 gram jambon veya haşlanmış domuz eti varsa lezzetli pideler yapabilirsiniz. İlk olarak, dört yumurtayı sert kaynatın. Serin, temiz ve ince bir şekilde soğumalarına izin verinovmak. Eti mısır tanesi büyüklüğünde küpler halinde keseceğiz.

Yumurtalarla karıştırın. Bir presle kütleye iki diş sarımsak sıkın. Oraya 150 gram rendelenmiş sert peynir de dökeceğiz.

Tatlı dolmalık biber tohumlarıyla birlikte sapından ayrılır, yıkanır ve küçük şeritler halinde kesilir. Bir demet yeşil soğan kesiyoruz. Doldurma dikkatlice yoğurun. Ekşi krema ekleyin - yaklaşık 100 gram, tuz ve baharatları tadın.

Pide ekmeğini açın. Kenardan küçük bir boşluk bırakarak dolguyu yerleştirin. Sıkı bir rulo yapıyoruz. İç harcın dışarı sızmaması için kenarlarını aşağı doğru alıyoruz.

Bir çorba kaşığı ekşi krema ile karıştırılmış çırpılmış yumurta ile rulonun yüzeyini yağlayın. Fırına koyduk, önceden 200 dereceye kadar ısıtıldı. 10-15 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Tembel köfte

Hamur yapıp krep pişirmek istemiyor musun? O zaman et kreplerinin hızlı bir analogunu hazırlayalım - kıyılmış etli pişmiş pide.

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
2. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı koyun. Karışım sıcakken soğanı kızartın. Altın rengine getirin, ardından bir kilo kıyılmış et ekleyin.
3. Et herhangi bir şey olabilir. Pişene kadar kızartıyoruz, sonunda dolguyu tuzlayıp biberliyoruz. Ekşi krema ile bir tabak pide yağlayın. Kıymayı yayıyoruz.
4. Yüz gram rendelenmiş peynir serpin. Küçük bir kavanoz çekirdeksiz zeytin boş altıyoruz. Çilekleri ikiye bölün.
5. Onları gelecekteki pişmiş pide rulosu boyunca paketin iç kenarına yakın bir sıra halinde yerleştirin.
6. Zeytin yerinesalatalık turşusu kullanın. Onları ince şeritler halinde kesin. Ayrıca iç kenar boyunca yerleştiriyoruz.
7. Ruloları toplayın. Onları bir "salyangoz" şeklinde tavaya koyduk. Geleneksel krep hayranları, pide ekmeğini daha küçük kareler halinde kesip küçük tüpler veya zarflar halinde yuvarlayabilir.
8. Ürünleri yarım saat 180 °C'de pişirin. Bundan önce, az miktarda rendelenmiş peynirle karıştırılmış çırpılmış bir yumurta ile dökülmeleri gerekir.

Tembel burgu

Farklı dolgulu lavaş rulolarının sunumu farklıdır. Yukarıda, shawarma veya tabak şeklinde demetleri tanımladık. Ve şimdi dikkatinize bir salyangoz turtası getiriyoruz. Onun için pideyi 7-10 santimetre kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.

Doldurma herhangi bir şey olabilir, tatlı bile olabilir. Ana şey, homojen bir kıvamda olması gerektiğidir, yani içindeki bileşenler çok ince doğranmış olmalıdır. İç harcını pide şeritlerinin üzerine ince bir şerit halinde yayıyoruz.

İnce demetler halinde yuvarlayın ve bitkisel yağ (veya bir kızartma tavası) ile yağlanmış yuvarlak bir şekle yayın. Alttaki eklemi yapmaya çalışıyoruz.

Formun dış kenarından bir "salyangoz" oluşturmaya başlayın, yavaş yavaş ortaya doğru ilerleyin. Demetlerin birleşim yerlerinin pişirme sırasında bir arada tutulması için vertuta'yı çırpılmış bir yumurta ile yağlayın. 180 °C önceden ısıtılmış fırına atıp çeyrek saat kadar pişiriyoruz.

Başka bir servis türü: katlanabilir pasta

Bu yemek sıcak bir atıştırmalık olarak ve bayram masasında servis edilmekten utanmıyor. Bağlı salyangoz çörekler gibi görünüyorbirlikte. Böyle katlanabilir bir pasta nasıl yapılır? Peynirli ve süzme peynirli fırında pide örneğini düşünün. Önce iç harcı hazırlayalım.

1. 300 gram sert peynir kullanacağız. Aynı miktarda süzme peynir, üç çiğ yumurta ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırın.
2. İç harcı küçük bir dış kenar boş kalacak şekilde bir pide yaprağının üzerine koyun. Sıkı bir rulo yapalım.
3. Kesimi eşit hale getirmeye çalışarak aynı küçük parçalara bölelim.
4. Yuvarlak bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Rulo parçalarının kesilmesi gerekiyor.
5. Salyangozlar dönmesin diye onları sıkıca yerleştiriyoruz. Bu tür çöreklerin her birine bir parça tereyağı koymanız gerekir.
6. Keki önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

Mantarlı fırında lavaş

Bu yemeği hazırlamanın iki yolu vardır. İlk 300 gram petrol veya diğer mantarlarda parçalar halinde kesilir. İlk önce soğanı sebze ve tereyağı karışımında kızartmanız, ardından rendelenmiş havuç eklemeniz gerekir. Sebzeler kızardığında mantarları üzerlerine yayın.

Pişene kadar kızartın, tuzlamayı ve baharatlarla tatlandırmayı unutmayın. Ardından, sosisli pişmiş pide rulosunda olduğu gibi devam ediyoruz. Pastayı ketçap veya mayonez ile yağlayın. Mantarları yerleştirin. Dolguya taze otlar ekliyoruz. Shawarma şeklinde rulo yapın.

Servis etmenin ikinci yolu pizza calzone. Bu durumda, tamamen pişmiş mantarlar bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Dikdörtgen şekli bir pide ekmeği ile kaplıyoruz. Pastanın sarkan kenarlarını kesin. Onları küçük parçalara ayırıyoruz. Kıyılmış mantarın yarısını yayın.

Hamur artıklarını üstüne yerleştirin. Doldurmanın geri kalanını yerleştirin. Yumurtayı bir bardak kefirle çırpın. Bu kütlenin yarısını pizzanın ortasına dökün.

Ürünü ikinci yaprak pide ile kaplayın, uçlarını alttan sarın. Kalan sosu dökün. Buharı serbest bırakmak için bıçakla birkaç delik açıyoruz. Kalıbı 190 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Doldurularak pişirilen lavaş rulosu 20 dakikada hazır olacaktır.

Tavuk ve mantarlı turta

Her zaman olduğu gibi iç harcı hazırlayarak başlıyoruz. İki soğanı ince ince doğrayın. Mantarlar (300 gram) temizlenir ve küçük dilimler halinde kesilir. Soğanı yağ karışımında kızartın. Bir tabağa çıkarın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve mantarları kızartın. Onları soğanla karıştırın. Bir yumurtanın sarısını ayırın.

Bir proteinli beş yumurta çırpın ve dört omlet krep kızartın. Tavuk göğsü (derisiz 400 gram fileto) kıyma makinesinden geçirilir. Kıymayı hafifçe kızartın, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.

Pide ekmeğini masaya yayın. Katmanlar halinde yerleştiriyoruz: tavuk, soğanlı mantarların yarısı, krep, kalan petrol. İkinci bir pide yaprağı ile kaplıyoruz, ekşi krema ile yayıyoruz. Topla.

Kalan yumurta sarısını bir çatalla çırpın ve demetin yüzeyini yağlayın. Susam tohumu serpin. 180 derecede 40 dakika pişirin. Ayrıca tavuk ve peynirli veya domatesli turta da yapabilirsiniz.

Balık rulo

Hazır tuzlu somonunuz veya başka bir temsilciniz varsasomon, sonra dilimleri ince parçalar halinde kesin. Aksi takdirde, balığın marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak için filetoyu tuz ve baharatlarla ovalayın, cömertçe limon suyu serpin ve çeyrek saat buzdolabına koyun.

Bu arada sosu hazırlayın. Bir bardak ekşi krema, bir kahve kaşığı hardal, yarım limon suyu ve 40 ml bitkisel yağ karıştırın. Soğanı küçük bir küp şeklinde kesiyoruz. İki domatesi küçük parçalar halinde kesin.

Pide ekmeği yaymak. Üç parçaya böldük. Üzerine her bir soğanı, balığı ve domatesi koyuyoruz. Sosla cömertçe fırçalayın. Üç rulo atıyoruz. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Ruloları koyuyoruz. Kalan sosla üzerlerine gezdirin.

200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika bu şekilde pişiriyoruz. Bu süre zarfında üç peynir (yaklaşık yüz gram). Pide ekmeğinde pişmiş somon ruloları ile serpin. Kırmızı peynir kapağı oluşana kadar 10 dakika daha pişirin.

Lavaşta dana straganofu

Et güveciniz varsa ama garnitürle uğraşmak istemiyorsanız, ekmek kekinde lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Her türlü et olabilir. Shawarma, dana straganof gibi bir yemekle lezzetlidir. Ve tavuklu fırında pide pişirebilirsin.

1. Et (yarım kilo) ince dilimler halinde kesilir.
2. Sıcak bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar üç dakika kızartın. Bir tabağa koy.
3. Dörde bölünmüş soğan halkalarını ayrı olarak kızartın.
4. Altın olunca bir yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı salça ve 150 ml ekşi krema ekleyin. Eğer birikincisi çok kalın, biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
5. Karıştırın ve 2-3 dakika ısıtın. Eti tavaya koyun. Yaklaşık beş dakika yumuşayana kadar pişirin.
6. Şimdi shawarma'yı hazırla. Pide yaprağını ikiye bölün. Her parçaya bir marul yaprağı, biraz Kore havucu koyuyoruz. Eti eşit olarak dağıtın. Güveçse sosu da ekleyin.
7. Pastayı topla. Beş dakika boyunca 180 derecelik bir tel ızgara üzerinde fırında pişirin.

Vejetaryen rulo

200 gram lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve iki domates ve 150 gram salamura mantarı küçük parçalar halinde kesin.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Altın kahverengi olana kadar lahana kızartın. Tatlandırmak için tuzlayın ve karabiber serpin.

Pide ekmeğini masaya yaymak. Üzerine ketçap sürüyoruz. Pişmiş pideyi şu şekilde oluşturuyoruz: lahana, domates, yarım soğan, Kore havuçları, mantarlar, kalan soğan. Mayonez ile yağlayın.

Lavaşın suyunu çekmesi ve elastik hale gelmesi için biraz bekleyelim. Ruloyu çeviriyoruz. Fırını 180 dereceye ısıtın.

Ruloyu doğrudan tel ızgaranın üzerine koyabilirsiniz, ancak meyve suyu kekten sızmaya başlarsa bir fırın tepsisine koymanız önerilir.

Süzme peynirli tatlı pişmiş pide

Çiftlik peyniri (800 gram) topak kalmayacak şekilde bir çatalla yoğurun. Dört yemek kaşığı normal şeker ve bir torba vanilya ile yoğuruyoruz. İki yumurtada sürüyoruz.

İki yemek kaşığı irmik dökün. Farklı kuru meyveler - kuru üzüm, ince doğranmış kuru erik veya kuru kayısı - zevkinize ekliyoruz. Süzme peynirin içine şekerlenmiş meyveler koyabilir ve içine limon kabuğu rendesi de sürebilirsiniz. İrmiğin şişmesi için biraz bekleyelim.

lavaşı masaya yayın. Gerekirse, elastikiyetlerini geri kazanmak için su serpin. Lor iç harcını yayıp rulo şeklinde sarıyoruz, margarin ile yağlanmış bir formda birbirine sıkıca sarıyoruz.

Bir kapta bir bardak ekşi krema, dört çorba kaşığı toz şeker ve iki yumurtayı karıştırın. Mikserle biraz çırpın. Rulolara dökün. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Ürünleri yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Tembel Lavaş Strudel

Ve tatlı bir Ermeni ekmeği yemeği böyle hazırlanır.

1. Üç büyük elma soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
2. Meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Tatlı kristaller eriyene kadar kızartın.
3. Birkaç yemek kaşığı reçel ekleyin. Beş dakika daha kızartın.
4. Bir yumurtadan protein ayırın. Pide ekmeğinin tüm üst yüzeyini sarısı ile yağlayın.
5. Elmalı dolguyu yayın. İçine bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
6. Ruloyu sarın.
7. 50 gram tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Taşmaması önemli.
8. Turtayı tereyağı ile yağlayın. 180 derecede önceden ısıtılmış bir fırına çeyrek saat kadar pişiriyoruz.
9. Bu süre zarfında kremayı çırpın. Strudel'i süt köpüğü ile süsleyin. Krema yoksa şeker kullanabilirsiniz.toz.

Son birkaç ipucu

Fırında pişen lavaş rulosunun güzel görünmesi için yumurta sarısı veya eritilmiş tereyağı ile sürülmeli, üzerine biraz bal veya şeker eklenmelidir.

İç harcın dağılacağından korkuyorsanız, içine bir çiğ yumurta ekleyin. Pişirildiğinde tüm malzemeleri çimento gibi bir arada tutacaktır.

Soğanın pişmesi uzun zaman alıyor. Dolguda dişlerinizde çatırdamasını istemiyorsanız, önce tereyağı ve bitkisel yağ karışımında altın sarısı olana kadar kızartın.