Gevrek suda karabuğday nasıl pişirilir: su ve tahıl oranları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Acemi bir aşçı, kendi deneyimlerinden, karabuğdayın suda nasıl düzgün bir şekilde kaynatılacağını anlamalıdır. Yazımızda bu konuyu detaylı olarak ele alacağız. Her şey oldukça basit bir şekilde yapılır ve sonuç lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerdir.

Genel öneriler

Bu ipuçları tüm pişirme yöntemleri için aynıdır:

1. Ürünler. İyi yemek sadece kaliteli ürünlerden gelir. Karabuğday lapası için su süzülmeli ve daha iyisi - bahar. Üstelik yağdan tasarruf edemezsiniz, tadı ve kokusu bitmiş yemekte çok fark edilir.
2. Zaman. Henüz tecrübe yeterli değilse, mutfakta saatler geçirmek gereklidir. İlk önce, tüm aralıkları tam anlamıyla dakikalara göre nasıl sıkı bir şekilde koruyacağınızı öğrenmeniz gerekir. İyi haber şu ki, uzun sürmeyecek. Birkaç tekrar, sonuçların dikkatli bir analizi - ve karabuğdayı suda nasıl pişireceğiniz, ufalanan ve lezzetli olan kendi yolunuz görünecektir.
3. Araçlar. Ana şey, sıkı oturan bir kapaktır. En lezzetli yulaf lapası ağır bir seramik tencerede pişirilir.soba veya fırın (dökme demiri hatırlıyor musunuz? Şekilleri tam olarak yulaf lapasını daha lezzetli hale getirmek için icat edildi). Daha az egzotik yöntemler için yapışmaz pişirme kaplarını seçin. Ağır tabanlı paslanmaz çelik bir tencere de uygundur. Büyük bir aile için bir kazanda pişirmek uygundur, özellikle yuvarlak tabanlı yemeklerde iyi sonuçlar elde edilir. Bazı insanlar, mükemmel yulaf lapası için hiçbir şeyin bir wok'u yenemeyeceği konusunda ısrar ediyor. Mümkünse, alüminyum kaplar kullanmamalısınız ve emaye kararmış veya yontulmuşsa emaye kapları asla almayın. Böyle bulaşıkları atmak daha iyidir, içinden sağlıklı yiyecekler asla çıkmaz.
4. Miktar. Sadece taze hazırlanmış yiyecekler iyidir, bu nedenle tahılları önceden ölçmek daha iyidir. Yeni başlayanlar için aynı bardakla tahıl ve su toplamak daha iyidir, böylece yanlışlıkla yapılan bir hata sonucu bozmaz. Pişirme sırasında karabuğdayın hacmi iki ila üç kat artar. Yani, bir bardak karabuğdaydan üç porsiyon yulaf lapası elde edilir. Bu durumda tencerenin hacmi yaklaşık 1,5-2 litre olmalıdır.

Hazırlamanın oranları ve özellikleri

Karabuğdayın suda, ufalanan yulaf lapasının diğerinden daha kaprisli bir mısır gevreğinde nasıl pişirileceğini bulduktan sonra, pişirmek çok daha kolay olacak.

Sert su, önce kaynatılırsa, 1 yemek kaşığı oranında süt ilave edilerek son çare olarak kullanılabilir. bir bardak suya.

Kuru karabuğday, önce beneklerden, kabuklardan, çakıllardan ayrılarak ayıklanmalıdır. Bu arada, sevdikleriyle iletişim kurmak için yeterli zamanı olmayan insanlar için bu operasyonortak bir şey yaparken sohbet etmek için harika bir fırsat. Daha sonra irmikler soğuk akan suda birkaç kez yıkanır ve yağsız bir tavada sürekli karıştırılarak 3-4 dakika ısıtılarak kurutulur. Ön ısıtma, bitmiş yemeğin tadını ve aromasını artıracaktır.

Adım adım karabuğdayın suda nasıl pişirileceğine dair özel öneriler her yöntem için ayrı ayrı düşünülmelidir.

Gaz sobasında yulaf lapası pişirme

Üst ateşte lapanın ıslanmamasını sağlamak daha zordur. Ocakta, tavadaki su daha hızlı buharlaşır, bu nedenle diğer pişirme yöntemlerine göre daha fazla alınır. Bundan, yulaf lapası kaynatılabilir. Ocakta doğranmış etten yulaf lapası pişirmeye çalışmamak daha iyidir. Büyük ihtimalle püreye dönüşecektir. Ufalanan yulaf lapası için birinci veya en yüksek dereceli irmik seçmeniz gerekir. Tahıl rengi de önemlidir. Üretim sırasında ısıl işlemin özelliklerine bağlı olarak açık veya koyu kahverengi bir renge sahiptir. Tahıl ne kadar hafif olursa, o kadar çok kaynar. Deneyimli şefler karabuğdayın ufalanan ve yumuşak suda nasıl pişirileceği konusunda tavsiyeler verir.

2.5 yemek kaşığı kaynatın. kapak iyi uyuyorsa su. Fark edilir bir boşluk varsa, su miktarının 3 yemek kaşığına çıkarılması gerekecektir, aksi takdirde tahıl kaynamaz ve yulaf lapasında katı unlu taneler kalır. Kaynamış suyu tuzlayın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. hazırlanmış tahıllar. Su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı 1 dakika orta seviyeye düşürün, köpüğü çıkarın, karıştırın. Bir dakika sonra, ısıyı en aza indirin, örtün ve on beş dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın (kapağı çıkarmayın), sarın ve 20-30 dakika daha sıcak bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede yulaf lapası pişirme

En kolay yol, ufalanan karabuğdayı yavaş bir tencerede nasıl pişireceğinizi anlatmaktır ("Polaris", örneğin). Ama gerçek şu ki, bu şekilde mutfak sanatının inceliklerini anlayamazsınız.

1 yemek kaşığı tahıllar önce multicooker kapasitesinde susuz ve yağsız olarak ısıtılır. Sonra 2 yemek kaşığı dökmeniz gerekir. su, tuz ekleyin ve tüm tuz eriyene kadar karıştırın. "Yulaf lapası" modunu seçin (bazı multicookerlerin özel bir modu vardır, buna "Karabuğday" denir). Tasarım, sürenin manuel olarak ayarlanmasını gerektiriyorsa, "40 dakika" seçilmelidir. Sinyal çaldığında, yemek hazır olacaktır. Artık kapağı açıp yulaf lapasını karıştırıp servis edebilirsiniz.

Mikrodalgada yulaf lapası pişirin

Mikrodalga kullanışlı bir mutfak aletidir. Ancak içindeki ısıtma işlemi normalden farklıdır. Bu nedenle, mikrodalgada su üzerinde ufalanan karabuğdayı lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Bu durumda suyun gidecek yeri yok, bu yüzden daha az alıyorlar, 2 yemek kaşığı. 1 yemek kaşığı için su. karabuğday. Pişirme süresi de azalır. Önce tuzun sadece yarısının konulduğunu unutmayın.

Su, mikrodalgaya uygun, kapaklı özel bir kaseye dökülür ve kaynatılır.maksimum güçte. Modern sobalarda bu yaklaşık 3,5 dakika sürer. Eski sobaların gücü daha azdır, içlerinde su 7 dakika kaynar. Şimdi kapağı çıkarmanız, hazırlanan tahılları, tuzun yarısını dökmeniz ve 4 dakika boyunca yarı güçte pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra yarı mamul yulaf lapasını denemeniz ve istenirse tuzun ikinci yarısını ve 1 çay kaşığı eklemeniz gerekir. yağlar. Su buharlaştıysa, 0,5 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. kaynar su (asla soğuk su eklemeyin!). Karıştırın, tekrar örtün ve 4 dakika daha pişirin.

Hazır yulaf lapası terlemeli. Mikrodalga minimum güce ayarlanmalı ve yulaf lapasını 10 dakika daha kapağın altında tutmalıdır.

Yulaf lapasını ısıtmadan pişirin. Neye ihtiyacın var?

Sağlıklı bir yaşam tarzının savunucuları muhtemelen gevşek karabuğdayı suda ısıtmadan nasıl kaynatacağını bilmek isteyecektir. Oranlar çok hassas bir şekilde korunmalıdır. Hiçbir durumda bu konuda hata yapmamalısınız. Yani, üç porsiyon yulaf lapası için 'a ihtiyacınız olacak.

• 1 yemek kaşığı temiz kuru tahıl;
• 1, 5 yemek kaşığı. kaynar su.

Isıtma olmadan yulaf lapası pişirme

Kalın dipli bir tencere almak daha iyidir. Tahılları kızartıldığı tavada demleyebilirsiniz. İrmiklerin üzerine kaynar su dökün, istenirse tuz ve 1 çay kaşığı ekleyin. tereyağı, iyice karıştırın ve kapağı kapatın. Genellikle bundan sonra tavayı sarmanız önerilir, ancak deneysel olarak bunun sadece soğuk bir evde gerekli olduğu bulunmuştur. Mutfaktaki hava sıcaklığı 22-24 dereceden az değilse,kabı yulaf lapası ile bir havluyla örtmek ve birkaç saat beklemek yeterlidir. Tahılın tüm suyu alacağı süre karabuğdayın kalitesine bağlıdır. Dört saat kesinlikle yeterlidir, genellikle iki veya üç saat gerekir. Bu süre zarfında kapağın altına bakamazsınız ve buna gerek yok, yulaf lapası pişirmek için başka bir şey yapmanıza gerek yok.

Kahv altı hazırlamanın yolu budur. Bu durumda, sadece başlangıçta dikkat gereklidir. İşlem doğru başlatılırsa, yulaf lapası bütün gece kendi kendine pişirilir. Taneler tamamen bozulmadan kalır, sadece ısı ve sudan dolayı her birinin üzerinde küçük beyaz bir nokta açılır.

Küçük sonuç

Artık herkes karabuğdayın suda nasıl kaynatılacağını öğrendiğine göre, yemek tarifleri düşünüldü, herkes bunları ev mutfağında gerçeğe dönüştürebilir. Yulaf lapası biraz şekerle, sütle veya garnitür olarak servis edilebilir. Tereyağı veya bitkisel yağ, kızarmış soğan, mantar sosu ile tatlandırılır. Sadece et yemekleri ile değil, sebze güveçleri ile de iyi gider. Yenmemiş yulaf lapası buzdolabında iyi durur. 3-4 gün boyunca tüm lezzetini ve besleyici özelliklerini korur. Çorbayı baharatlamak için kullanabilirsiniz. Sonuçta, bu yulaf lapası darı veya pirinçten çok daha lezzetli. Hem gözleme hem de güveç yapımında kullanılır ve suda haşlanan ufalanan karabuğday, fırında pişirilen bazı et yemeklerinin önemli bir parçasıdır.