Mead: zarar ve yarar. Mead'in faydalı özellikleri ve bileşimi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Mead" kelimesi herkese tanıdık gelir. Ancak, herkes ne olduğunu bilmiyor. Bugün buna genellikle bal ilavesiyle votka denir. Herkes böyle bir karışımı sevmez ve çok miktarda alkol vücuda zarar verebilir. Ve bir zamanlar Rusya'da mead çok değerliydi. Bu nedenle içeceğin zararları ve faydaları birçok insanı endişelendiriyor. Ama önce gerçekte ne olduğunu bulman gerek.

Mead nedir

Bu 5-16 derecelik bir güce sahip alkollü bir içecektir. Bal ile yapılır. İçerdiği alkol miktarı hazırlama yönteminden etkilenir. Kiev Rus'un varlığı sırasında bile, bal likörü geleneksel bir Slav içeceğiydi. Çar Peter, ülkeye şarap ve votka getirene kadar öyle kaldı. Medovukha tatillerde, düğünlerde sarhoş oldu, masada prenslere ve krallara servis edildi. Esas olarak manastırlarda hazırlandı. Orada demlenen bal likörü ülkenin her yerinde ünlüydü. Vekeşişler hala eski tariflere göre yapıyorlar.

Bal ve bal likörü. Bir fark var mı?

Farklılıklar ve önemli olanlar var. Bal çok daha erken ortaya çıktı ve meşrubattı. Pişirme yöntemi basitti. İnsanlar bal aldı ve suyla seyreltti. Alkollü içecek daha sonra, bir fıçıdaki içeriğin fermente olduğu keşfedildikten sonra geldi. Balın ilk sözü MÖ 6-7. yüzyıllara kadar uzanır. e. Ritüel hizmetlerde kullanıldı. Bu, bal kalıntılarının olduğu antik tapınaklarda bulunan yemekler ve nasıl pişirileceğini anlatan duvar resimleriyle kanıtlanmıştır.

Rusya'da içecek çilek, su ve bitkilerden hazırlanır. Ana bileşen elbette baldı. İçecek meşe fıçılarda saklandı. Mayalanması için 20-40 yıl beklemek gerekiyordu. Ortaya çıkan içeceğe sevgiyle bal, bal, bal sarhoş edici denirdi. Özel tatillerde küçük bardaklardan içtiler: bir çocuğun doğumu, bir düğün, bir cenaze. II. Nicholas'a göre balın tarifi değişti. Kaynatmaya başladılar, maya eklediler, şerbetçiotu. Bu içeceğe mead deniyordu. Hazırlık süresinin 1 haftaya indirilmiş olması dikkat çekicidir.

Mead. Zarar ve yarar

İçeceğin ana maddesi baldır. Bu nedenle, yararlı nitelikleri dikkate alınmalıdır. Çok sayıda önemli mikro besin içerir ve şekerden daha az kaloriye sahiptir. Medovukha soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji ve canlılığı yeniler, ateroskleroz ve kalp gelişimini engeller.hastalıklar. Ek olarak, mead başka bir şey için yararlıdır, gücü artırmaya yardımcı olur. Rusya'da şaşılacak bir şey yok, düğünden sonraki ilk ayda yeni evlilerin sadece bal likörü içmelerine izin verildi. Bu, ailede mümkün olan en kısa sürede güçlü ve sağlıklı yavruların ortaya çıkması için yapıldı. "Balayı" ifadesi buradan gelir.

Fakat sadece kaynatmadan hazırlanan bir içecek böyle özelliklere sahiptir. Gerçek şu ki, baldaki tüm faydalı maddeler, yüksek sıcaklıkların etkisi altında kaybolur. Bugün serbest piyasada onlarca yıl eskitilmiş bir içecek bulmak imkansız.

Meadın verdiği zarar, herhangi bir alkollü içeceğin verdiği zararla aynı olabilir. Kullanırken, önlemi gözlemlemek önemlidir. Ayrıca, ana bileşene alerjisi olan kişiler, içeceğe dikkat etmelidir. Hamile kadınların menüsünde alkolsüz mead olabileceğine dair bir görüş var. Bu tavsiyenin faydası şüphelidir, çünkü haşlanmış bal iyileştirici özelliklerini kaybeder ve alerjik reaksiyona girme ve doğmamış bebeğe zarar verme olasılığı kalır.

Mead nasıl düzgün içilir

Daha önce, içme süreci belirli geleneklere tabiydi. İçeceğin hangi amaçla, ne zaman ve hangi atıştırmalıklarla tüketildiği büyük önem taşıyordu. Bugün bu gelenekler kaybolmuştur. Yine de, bal likörü zarar vermemek için içebilirsiniz ve aynı zamanda vücut için faydaları da önemliydi. Aç karnına alınmalıdır. Bağırsak fonksiyonunu uyarmak, sindirimi ve metabolizmayı iyileştirmekYemekten 30 dakika önce aç karnına bir bardak içmek yeterlidir. Ek olarak, balın özellikleri sağlıklı bir uykunun kazanılmasına katkıda bulunur. Bunun için yatmadan yarım saat veya bir saat önce tüketilmelidir.

Evde bal likörü nasıl pişirilir

Yemek yapmak için herhangi bir kalitede hammadde alabilirsiniz. Uygun taze bal, eski, sterilize edilmiş. Bitmiş içeceğin aromasının balın ne kadar kokulu olduğuna bağlı olduğu unutulmamalıdır. Etkileyici bir koku yoksa, tarife baharat eklemek daha iyidir.

Kendi içeceğinizi yapmak çok kolay. Tarif için bal, su ve mayaya ihtiyacınız olacak. Bir tencereye soğuk su dökün. Sonra içine bal karıştırmak gerekir. Su ana bileşenden 7-10 kat daha fazla olmalıdır. Daha sonra, karışımlı tava küçük bir ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Pişirme sırasında köpüğü çıkarın. Öne çıkması biter bitmez (genellikle işlem iki dakikadan fazla sürmez), tava ocaktan alınmalı, ılık bir duruma soğutulmalı ve maya eklenmelidir. Elde edilen karışım bir ay boyunca sıcak tutulmalıdır. Sonra mayanın bir kısmını (her iki durumda da göze konulan miktar) bir miktar daha koymalı ve tekrar aynı süre fermantasyon için bırakmalısınız. Hazır mead süzülür, şişelenir ve soğuk bir yere konur. İçecek altı ay saklanır.

Türlerin çeşitliliği

Bugün sadece normal bal likörü ile tanışamazsınız. Bu içeceğin birkaç çeşidi vardır. Sadece hazırlık biçiminde değil, aynı zamanda sette de farklılık gösterirler.malzemeler.

1. Ayarla. Hazırlarken bal kaynatılmaz.
2. Doyurucu veya haşlanmış. İçecek kaynatılır.
3. Güçlendirilmiş. Mead etil alkol içerir.
4. Hmelnaya. Buna şerbetçiotu eklenir, bunun sonucunda fermantasyon süreci azalır ve içecek acı bir tat alır.
5. Sahte. Baharat ve baharat içerir.
6. Alkolsüz.

Uzmanlar için not

Bir içeceğin faydalarından bahsederken, tatların çeşitliliği göz ardı edilemez. Mesele şu ki, meads temel tarifte değişiklik yapıyor. Bazı baharatları ekleyerek yeni bir tat elde edebilirsiniz. Malzemeler elbette kişisel tercihlere göre seçilir.

En başarılı kombinasyonlar, bala narenciye kabukları (limon, portakal) veya bu meyvelerin suyu eklenerek elde edilir. Baharatlardan tarçın, zencefil, karanfil, karabiber ayırt edilebilir. Kekik ve nane, içeceği çok özgün ve sıradışı hale getirecek. Mead'e taze çilek veya kuru kayısı, kuru üzüm, incir gibi kuru meyveler eklerseniz, tamamen yeni bir tat elde edersiniz.

İçeceğin gücünü artırmak da zor değil. Fermantasyon süreci sona erdiğinde içeceğe alkol eklemek gerekir. 1 litre bal likörü için iki yemek kaşığı yeterlidir.

Bu ilginç

• Kralların s altanatı sırasında bal likörü, soylular için bir içecek olarak kabul edildi. Bunu yapmak çok zaman ve çaba gerektirdi, bu yüzden pahalıydı. Sıradan insanlar sadece sırasında kullandıbüyük tatiller veya daha ucuz içeceklerle yapılır.
• Akşamdan kurtulmak için, bir bardak çok soğutulmuş, limonlu, güçlendirilmiş bal likörü içmeniz gerekir. Ancak tedavi yönteminin doğruluğu tartışılabilir. Doktorların her halükarda önermedikleri ilk şey alkollü içeceklerle sarhoş olmaktır.
• Koyu ham maddeler çok kullanışlı ve çok hoş kokulu bir bal şerbeti üretir. Fayda, çok sayıda eser elementin varlığında yatmaktadır. Ancak bu balın sert tadını ve kokusunu herkes sevmez, bu nedenle çoğu insan hafif çeşitleri kullanmayı tercih eder.
• Ayı hayvanlar arasında en çok bal sever. Bunun için, bu arada, adını aldı. Ne de olsa ayının “bal bildiğini” söylemeleri boşuna değil.
• İçeceği yapma ilkesinin daha sonra şarap yapımında kullanıldığına inanılıyor.
• "Balayı" tabiri sadece Ruslar arasında değil. Farklı halklar arasında ortaya çıkış hikayelerinin çakışması dikkat çekicidir. Bunun nedeni, insanların bu süre zarfında balın ana faydasını fark etmeleridir. Onun sayesinde erkek çocuk sahibi olma şansının arttığına inanılıyor.
• Bal bazlı içecekler sadece Rusya'da yapılmadı. Bazı ülkelerde, tatillerde onları kullanmak için gelenekler hala korunmaktadır.

Bugün mead çok fazla tartışmaya neden oluyor. Zarar ve yarar, içkideki alkol içeriği ile ilgili ana konudur. Her şey, sarhoşluğun gücüne ve miktarına bağlıdır. Ölçüyü takip ederseniz, eski bir tarife göre hazırlanmış gerçek bir içecekten,sadece fayda sağlar.