Şekerler "Rakovye boyunları": kompozisyon, kalori içeriği, adının nereden geldiği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her birimiz, alışılmadık adı "Kanserli boyunlar" olan bir karamel alırken, en az bir kez merak ettik, böyle ilginç bir isim nereden geldi? Sonuçta, o, tarif gibi, 100 yaşından büyük ve bu çekici tatlılar, Çarlık Rusya'sındaki ünlü şekerlemeci A. I. Abrikosov tarafından icat edildi. Peki şekerlere neden "Kanser boyunları" deniyor? Bu şekerler şekil olarak gerçek bir kanserin kuyruğunun tek tek parçalarına benziyordu, aslında bu çarpıcı benzerlik, ismin ortaya çıkmasının nedeniydi. AI Abrikosov sadece şekerleme tariflerinin yetenekli bir mucidi değildi, olağanüstü tatlılarını, sınırsız güven ve ürünün en yüksek kalitesinden bahseden İmparatorluk Majestelerinin masasına teslim etti.

Eczaneden şeker

Başlangıçta tatlılar eczanelerde satılırdı. Evet, evet, orada. Bazıları meyan kökü, rezene veya nane gibi şifalı otlar içeriyordu. Bu tatlılar sadecelezzetli ama aynı zamanda kullanışlı. Öksürük veya mide ağrıları için bir çare olarak kullanılabilirler. Zamanla fabrikanın yıllık cirosu 1,8 milyon rubleye ulaştı ve A. I. Abrikosov ilk şirket mağazasını açtı.

Arkasında - ikincisi ve oldukça kısa bir süre sonra, mağazalarından ve toptan satış noktalarından oluşan bir ağ ortaya çıktı. Yengeç Boyunlar ve diğer karamel çeşitlerine ek olarak, balolar ve düğünler için alışılmadık derecede güzel ve büyüleyici derecede lezzetli tatlılar burada satıldı, çok çeşitli zencefilli kurabiye, bisküvi, kek ve marshmallow vardı.

Reklam satışların motorudur

AI Abrikosov, tüm ürünlerini düzenli müşterilerine şiddetle tavsiye etti. Çok girişimciydi ve reklama çok para yatırdı. Ambalajı unutmadım çünkü aslında bu şekerin yüzü.

Ve bildiğiniz gibi, insanlar kıyafetlerle karşılanır ve ambalajdaki desenin ne kadar çekici olabileceği şu veya bu tür şekerlemelerin satışlarındaki artışa bağlı olabilir. Ancak tarifin anlamı da çok büyüktü, bazı tatlı türlerinde çabuk bozulmalarını önleyen özel malzemeler eklediler.

Herkesin en sevdiği karamel için alışılmadık bir tarif

Yani, Kanser Boyunlarının çok ilginç bir tarifi vardı. Karamel yapmak için şeker ve vanilyaya ihtiyacınız var. Özel bir şekilde sırlanmış ve elde edilen patates pekmezi karışımına eklenmiştir. Çiğ patates nişastasından yapıldı ve karamelin berrak kalması için eklendi.

Ve tatlılar şekerlenmesin diye kremtartar kullandılar. Bu, potasyum asidin tartarik bir tuzu veya daha basit bir şekilde, şarap fıçılarında duvarlara yerleşen ve kristalleşen bir tortudur. Bu ürünün dolgusu badem, şeker, vanilya ve kuru maraschino meyve liköründen oluşuyordu. Bu nedenle tatlılar hoş bir fındık-kiraz aromasına ve tadına sahipti, yumuşak ve hoş bir şekilde çıtır çıtırdı.

Seri şeker üretimi

A. I. Abrikosov'un tatlıları her yaştan insan tarafından büyük talep gördü. Sadece tadı için değil, görünüşü için de sevildiler. O zamanın birçok tatlısı, bu tür tatlıların altından güzel kutulara sahipti. O kadar renkliydiler ki, bu tür ambalajları atmak küfür olarak kabul edildi. Beğenin ya da beğenmeyin, şeker ustasının ve sanatçılarının fantezisi gerçekten sınırsızdı. Ambalajların üzerindeki çizimler bazen güzelliğiyle beni şaşırttı, güldürdü ve zaferlerimizle gurur duymamızı sağladı.

Fabrika, farklı konulara ayrılmış ayrı bir dizi şeker üretti. Yani, 1812 savaşına adanmış tarihi serinin paketine göre, şu ya da bu savaş hakkında bilgi edinilebilir. Veya ulusal kıyafet ve yaşam çizimleriyle Rusya'nın ve dünyanın farklı bölgelerinin sakinlerinin onuruna çikolata. Şeker ustası A. I. Abrikosov, bilim adamlarını, kültürel şahsiyetleri ve o zamanın ünlü sanatçılarını görmezden gelmedi.

Küresel tanınma

Reklam kartpostalları veya küçük posterler özel bir baskıda üretildi. Sık sık tasvir edildilermelek yüzlü çocuklar veya Yengeç Boyun tatlıları da dahil olmak üzere tatlılar sunan genç, güzel genç bayanlar. Çeşitli bulmacalar, bulmacalar veya bilmeceler içeren kartpostallar teneke kutulara konuldu. Böyle bir iş yaklaşımıyla, A. I. Abrikosov rakiplerini hızla geride bıraktı, üretim genişledi ve gelir arttı. Lezzetli karamel ve lokumdan sonra Alexey Ivanovich çikolata ile sırlanmış meyveler üretmeye karar verdi.

Kırım'a taşındıktan sonra tatlı üretimini en büyük oğullarına bıraktı. Kendisi, daha sonra birçok ödül kazanan Fransız inceliğinin üretimini üstlendi. Çikolata sırlı meyvelerin orijinal Fransız meyvelerinden daha iyi olduğu ve istikrarlı ve hatırı sayılır bir gelir getirmeye başladığı söylendi. Böylece, çalışkanlığı ve ticari zekası sayesinde, Yengeç Boyun tatlısının mucidi, İmparatorluk Majestelerinin sofrasının ana şeker tedarikçisi oldu.

A. I. Abrikosov ve Peter Bababev'in fabrikası

Genel olarak, AI Abrikosov kendini ailesine ve işine adamıştı. Ancak doğrudan görevlerine ek olarak ticari okulları da destekledi. Yetenekli ve maksatlı gençleri aramak, acımaya değil, deneyim ve bilgiye ihtiyaç duyanlara yardım etmek ona büyük zevk verdi. Abrikosov ailesinde 17 çocuk doğdu. Ama ne yazık ki, sadece biri babasının izinden gitti. Ve 1918'de fabrika Bolşevikler tarafından kamulaştırıldı ve yeni bir isim aldı - Pyotr Babaev Şekerleme Fabrikası. Ama çok uzun bir süreBu adın yanındaki ambalajlarda, "eski. Abrikosova" yazan parantezler vardı. Bu her zaman ürünün en yüksek kalitesini gösterdi. Tatlılar o kadar iyiydi ki, fabrikanın ürettiği çeşitler Sovyet halkı için uzun süredir değişmedi. "Çikolata ve şeker kralı" tarafından icat edilen tarifler o kadar iyi ki 2. yüzyıldan beri kullanılıyor. Yüz yıl öncesinden Kanser Boyun tatlılarının bir fotoğrafı artık reklamlarda bile kullanılıyor.

Ünlü tariflerin yüzüncü yılı

Tatlılar genç yaşlı herkes tarafından sevilecek şekilde düzenlenmiştir. Şeker "Kanser boynu" ve benzerleri tüm mağazalarda satıldı, ucuz ama lezzetliydi. Şu anda karamel artık kanser kuyruğuna benzemiyor ve tarif orijinalinden biraz farklı. Şimdi bileşimdeki "Rakovaya boynu" şekerleri, bir karamel tabakası ile bir çikolatalı fındık dolgusuna sahiptir. Ve tıpkı yüz yıl önceki gibi çatırdıyor. Evet ve unutmayın, Kanser Boyun tatlısının kalori içeriği 414 kcal (100 gram). Bu diyet yapanlar içindir.