"Abrau-Durso" - şampanya. Pembe şampanya "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": fiyat, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizde uzun yıllardır harika bir gelenek var. Bir kadeh şampanya olmadan hiçbir Yeni Yıl kutlaması tamamlanmaz. Bununla birlikte, çok az insan Rus şarabının da yüksek kalitede olabileceğini biliyor ve bir Fransız markası için fazla para ödemeye değmez. Ancak seçiminizde çok dikkatli olmanız gerekiyor.

Rusya'nın bağ bölgesi

Abrau-Durso, Rusya'nın güneyinde yapılan bir şampanya, bugün büyük bir popülerliğe sahip. Bu bölge mükemmel şarapçılık geleneklerine sahiptir. Krasnodar Bölgesi'nin ürünleri her zaman yerli tüketiciler arasında ünlü olmuştur. Ancak Abrau-Durso markası köpüklü şaraplar arasında özel bir popülerlik kazandı.

Bu kuruluş 136 yıldır varlığını sürdürüyor. Ve tarihi boyunca, yeterince yüksek kaliteli bir ürün üretebileceğimizi de kanıtladı. Daha önce, herkes bunu yalnızca Fransızların yapabileceğine ikna olmuştu. Ancak belirtmek gerekir ki, onlarbu markayı oluşturmaya başladı. 1898'de 25.000 şişelik bir partinin piyasaya sürülmesine yardımcı oldular. Sonra şaraba "Abrau" adı verildi.

19. yüzyılın sonlarında bile Karadeniz Bölge Başkanı üzüm endüstrisinin gelişimini üstlendi. Ancak biyologlar ona bunu yapmasını tavsiye etmediler. Bir elma bahçesi yetiştirmeye başlamasını önerdiler. General yine de şansını denemeye karar verdi ve ağaçlarla birlikte üzüm dikti. Ve harika meyveler vermeye başladı. Zamanla, bölge daha da büyüdü ve bahçe yavaş yavaş ölmeye başladı.

Tarifin sırrı

Daha sonra, imparatorun emriyle, Prens L. S. Golitsyn, mülkünde aynı adı taşıyan bir bodrum inşa etti. Bu oda yaklaşık 10.000 kova şarap alabilir. 1897'de zaten bu tür beş mahzen vardı. Fransız uzmanlar, Rus meslektaşlarına sırlarını anlatmak için buraya davet edildi. Ancak kendi başlarına şarap üretimiyle uğraştılar ve kimsenin sürecin içine girmesine bile izin vermediler. Yakında yerliler önemsiz işlere dahil oldular. İçlerinden biri Abrau-Dyurso tarifinin sırrıyla ilgilenmeye başlayınca (bu markanın şampanyası diğerlerinden oldukça farklıydı) tutuklanarak cezaevine gönderildi.

Ancak, 1917 devrimi sırasında Fransızların kendileri burayı terk etti ve üretimi terk etti. Yerliler mahzenleri aradı. Ve 1920'de şarap yapımı yeniden başladı. Ve onu yöneten daha önce tutuklanmış işçiydi. Liderliği altında şirket aktif olarak gelişmeye başladı. Yılda on binlerce şişe üretebildi. Ve"Abrau-Durso" nun, Fransız kalitesinden daha düşük olmayan şampanya olduğuna dikkat edilmelidir. Sovyetler Birliği döneminde yeni bir kapasite ile çalışmaya başlayan şirket, 80'li yıllarda yılda 3 milyon şişe üretebiliyordu. Bu ticari marka, hem tüm Birlik hem de uluslararası formatlardaki çeşitli sergilere katıldığı için madalya kazandı.

Modern üretim

Şimdi Abrau-Durso CJSC, Rusya'daki en büyük köpüklü şarap üreticisidir. Fransa'da olduğu gibi burada da hem akratik hem de klasik üretim yöntemleri kullanılmaktadır. Birincisi, şarabın şişelerde değil, akrotoforlarda - özel kaplarda yapılması nedeniyle ikincisinden farklıdır. Burada fermantasyon karışımının kendisi belli bir sıcaklıkta doğal olarak karbon dioksit ile doldurulur. Tüm teknolojik döngü yaklaşık bir ay sürer. Abrau-Durso böyle yapılır - fiyatı çok yüksek olmayan şampanya. Bu durumda çok yüksek bir lezzet beklentisi içinde olunmamalıdır.

Abrau-Durso şampanyası ne kadar?

Gerçek gurmeler, klasik şekilde hazırlanmış bir şarabı gerçekten takdir edebilirler. Bunu üretmek üç yıldan fazla sürüyor. Ve prosedürün kendisi oldukça karmaşık. İşletmenin depolarında 20 ve 30 yıllık maruz kalma süresi olan şişeler bulunmaktadır. Bir örnek, şişe başına binlerce dolara mal olan Abrau-Durso 1870 şampanyasıdır. Bunca yıl şarapkarbondioksit ile doyurun ve tadı uyumlu hale geldi ve buket oldukça ince. Şişenin dibinde elbette maya tortusu belirir. Sıkışmasını önlemek için şişeler her yıl iyice çalkalanmalı ve değiştirilmelidir.

Çökelti ile ne yapmalı?

Bu sorun da bu içeceğin üreticileri tarafından kolaylıkla çözülmektedir. Kap, tortunun bir şarap mantarına dönüşeceği şekilde katlanır. Böyle bir süreç için özel bir teknoloji var. Yığınlardan şişeler, "müzik standları" adı verilen özel standlara aktarılır. Orada boyun aşağı bir açıyla kurulurlar. Daha sonra iki ay boyunca hızlı salınım hareketleri yardımıyla şişeler her gün iyice çalkalanır. Ve yavaş yavaş neredeyse dikey olarak yerleşmeye başlarlar. Böylece tortu, tapanın kendisine doğru hareket etmeye başlar.

Tamamen kurtulmak için boyun dondurulmalıdır. Böyle bir prosedürden sonra, uzman braketi çok dikkatli bir şekilde çıkarır ve böylece şişeyi açar. Tortu ile birlikte mantar, kaptan çok hızlı bir şekilde uçar. Daha sonra bir konveyör üzerine kurulur ve özel bir likör-dozajlama aparatına aktarılır. Burada, bu şarabın% 1.5'ten az şeker içeren, kuru -% 2 şeker içeriği veya% 4 şekerli - yarı kuru olup olmayacağı zaten belirlendi. "Abrau-Durso" - 10,5 ila 12,5 derece arasında bir güce sahip şampanya.

Son aşama

Son aşamada, özel bir makine, şişelerin ağzını bir mantarla kapatıyor.tel dizgin. Sıradaki dekor. Şişe çeşitli aksesuarlarla süslenmiştir. Bu bir etiket, bir kolye, metalize bir şapka. Özel kutusuna yerleştirildikten sonra. Abrau-Durso'nun bir diğer avantajı da fiyatıdır. Bugün 250-350 ruble için bir şişe satın alınabilir. Bu kalitenin maliyeti çok daha fazladır.

Tat hakkında birkaç söz

Yarı tatlı şarap, ılık şekerli bir tada ek olarak açık bir acılığa da sahiptir. Daha yumuşak içilmesi için soğutulması gerekir. Tatlıyla harika gider. Çok parlak bir acılığı vardır, bu nedenle bu içecek çeşitli muslar ve tatlılar için vazgeçilmezdir. Bir düğün için ana şampanya olarak harika. Ve insanlar bundan hoşlanacak ve sabahları kimse baş ağrısı hissetmeyecek.

Pembe şampanya "Abrau-Durso" çok hassas bir tada sahiptir. Acılık ve asitlik içermez. Çeşitli peynir türleri, deniz ürünleri ve marmelat ile iyi gider. Böyle bir içecek, makarna ve risotto için mükemmel bir bileşen olacaktır. Ayrıca servis yapmadan önce soğutulması gerekir. Belki de tüm roze şarap serisinde eşi yoktur.

Bugün modada ne var?

Bu marka altında üretilen pembe şampanya modern tüketiciler arasında çok popüler. Ancak hafif saman şarabının modası asla geçmez. Güzel bir yeşilimsi renk tonu ve narin bir çiçek buketi vardır. İkincisi, uzun süre dayanabilen kalıcı bir oyunla nazikçe uyum sağlar. Bu şampanya hoşlanırSadece Rusya'da değil, tüm dünyada popülerlik. Memnun müşterilerden gelen milyonlarca inceleme, bu gerçeğin bir başka teyididir. Ve ülkemiz, Abrau-Durso şampanyası gibi harika bir içecek yapma geleneğini sürdürebildiği gerçeğiyle haklı olarak gurur duyabilir.