Portakal şarabı: ev yapımı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Portakal şarabı hoş bir tada, belirgin narenciye aromasına ve güzel bir portakal rengine sahip popüler bir alkollü içecektir. Bir mağazadan satın almak neredeyse imkansız çünkü ustalar evde nasıl pişirileceğini öğrendi. Bugünkü yazımızda size bunu tam olarak nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Ekşi mayalı

Bu basit tarifte, bulunması uzun sürmeyecek, ucuz, bulması kolay dört malzeme kullanılıyor. Oynamak için ihtiyacınız olacak:

• 10 kg portakal.
• 3 kg şeker.
• 500 ml su.
• 300 ml şarap başlangıç.

Bu, evde kolayca yapabileceğiniz en basit şaraptır. Yıkanmış ve kabukları soyulmuş meyvelerden elde edilen portakal suyu derin bir tencereye alınarak ekşi maya, su ve mevcut şekerin yarısı ile karıştırılır. Bütün bunlara bir sıkma makinesi eklenir, karıştırılır, temiz bir bezle kaplanır ve birkaç gün boyunca ılık, karanlık bir odada temizlenir. Bir süre sonraekşi bir koku almış köpüklü şıra süzülür, kalan tatlı kumun bir kısmı ile birleştirilir, su sızdırmaz bir şişeye dökülür ve mayalanmaya bırakılır. Birkaç gün sonra, son şeker oraya dökülür. Portakallardan şarap fermente etme sürecinin tamamı yaklaşık iki ay sürer. İçecek güzel bir ışık tonu elde eder etmez, lastik bir tüp ile dikkatlice boş altılır, bir kapakla kapatılır ve +15 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta tutulur. Bitmiş şarap tekrar süzülür ve buzdolabına veya mahzene konur.

Limon ve rom ile

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre zenginleştirilmiş portakal şarabı elde edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 limon.
• 3 kg portakal.
• 2L gül.
• 500 ml votka.
• 200 ml rom.
• 1 kg şeker.
• Vanilya kapsülü.

Önce narenciye yapmalısın. Yıkanırlar, kaynar su ile dökülürler ve kısa bir süre ısrar edilirler. Daha sonra meyveler kurutulur, parçalar halinde kesilir ve bir cam kaseye konur. Ezilmiş vanilya çubuğu, şeker, rom, votka ve şarap da oraya gönderilir. Bütün bunlar çalkalanır, tıpa ile tıkanır ve serin bir yerde temizlenir. İki ay sonra, bitmiş müstahkem içecek süzülür, şişelenir ve mahzende saklanır. Soğutulmuş olarak servis edilir. Hepsinden iyisi, bu şarap et veya balık yemekleri ile birleştirilir. Ancak gerekirse orijinal kokteyller, kremler, köpükler veya emprenye hazırlamak için kullanılabilir.kekler.

Greyfurtlu

Bu kokulu içecek, gerçek ev yapımı alkol sevenler tarafından beğenilecektir. Şarap mahzeninizde kesinlikle değerli bir yer edinecek ve arkadaşlarınızı tarif edilemez bir şekilde memnun edecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 5 kg portakal.
• 3 greyfurt.
• 2 kg şeker.
• 3 litre su.
• 200 ml şarap başlangıç.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 5 gr vanilin.

Turuncu renkli şarap yapmaya narenciye meyvelerini işleyerek başlamanız gerekiyor. Musluk altında durulanır, kısaca kaynar suya daldırılır ve soğutulur. Bu şekilde hazırlanan meyveler küçük parçalar halinde kesilir, emaye bir kaba konur, üzerine su dökülür, gazlı bezle örtülür ve iki hafta ısıtılır. Belirtilen süre geçtikten sonra sıvı süzülür, ekşi maya, şeker ve baharatlarla takviye edilir ve su sızdırmaz kavanozlara dökülür. Yaklaşık iki ay sonra, bitmiş içecek süzülür ve olgunlaşması için soğuk bir yerde temizlenir.

Muzlu

Bu içecek, ev yapımı alkolü bilenlerin şarap mahzenlerinin raflarında da hak ettiği yeri alacak. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 5 kg portakal.
• 2 kg muz.
• 2 kg şeker.
• 500g bal.
• 3 litre su.
• 200 ml şarap başlangıç.

Öncelikle portakalların suyunu sıkmalısınız. Evde bu, özel bir cihaz kullanılarak veya manuel olarak yapılır. Sıkılmış aromatik sıvı, mevcut tatlının yarısı ile birleştirilir.kum. Haşlanmış muzlardan yapılan püreler de oraya gönderilir. Bütün bunlar üç litre su ile dökülür ve şarap ekşi mayası ile desteklenir. Elde edilen kütle iyice karıştırılır, bir şişeye yerleştirilir ve bir su sızdırmazlığı ile kapatılır. Gelecekteki içeceği bir hafta boyunca sıcak bir yerde demleyin. Daha sonra şıra kalan şekerle tatlandırılır ve üç gün daha tutulur. Belirlenen sürenin sonunda şarap süzülür ve serin bir yerde demlenir. Üç ay sonra süzülür, şişelenir ve doksan gün daha beklenir.

Zencefil ile

Bu aromatik turuncu renkli şarap, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu içeceği kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 ml bal.
• 1 kg portakal.
• 1L beyaz şarap.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.

Yıkanmış olgun portakallar sıkılır ve beyaz şarapla karıştırılır. Bütün bunlar bal, tarçın ve rendelenmiş zencefil ile desteklenir, bir cam kavanoza dökülür ve serin bir yerde temizlenir. Bir ay sonra içecek süzülür ve kilerde mantarlı şişelerde saklanır.

Tanin ile

Bu güzel kokulu ve lezzetli içecek, Amerikalı şarap üreticileri tarafından icat edildi. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1, 8 kg portakal.
• 850 gr şeker.
• 3, 8 litre su.
• 1 paket şarap mayası.
• ¼ çay kaşığı tanen.
• 1 çay kaşığı maya yemi.

Bu, en popüler olanlardan biridir veaşırı karmaşık tarifler. Portakalları soyun ve tüm çekirdekleri çıkarın. Elde edilen hamurdan meyve suyu sıkılır ve tanen, şeker ve maya yemi ile birleştirilir. Bütün bunlar iki litre kaynar su ile dökülür ve iyice karıştırılır. Daha sonra kalan su gelecekteki şaraba eklenir. Oda sıcaklığına soğuyunca maya eklenir ve su sızdırmaz bir kaba dökülür. Bütün bunlar on gün boyunca karanlık bir yerde ısrar edilir. Belirtilen süre geçtikten sonra, içecek birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülür ve üç ay daha kapalı bir şişede tutulur.

Şarap mayası ile

Bu tarif Polonyalı ustalardan ödünç alınmıştır. Bu portakal şarabını yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 6 litre su.
• 6 kg portakal.
• 1 paket şarap mayası.
• 2 kg şeker.

Portakallardan Polonya şarabı yapmaya başlamak için turunçgilleri işlemeniz gerekir. Musluk altında durulanır, soyulur ve tohumlardan ayrılır. Bu şekilde hazırlanan meyvelerin suyu sıkılır ve kaynar su ile tatlandırılmış bir tencereye boş altılır. Birkaç dakika sonra aromatik sıvı ocaktan alınır, oda sıcaklığına soğutulur ve maya ile desteklenir. Bütün bunlar, su sızdırmazlığı olan bir cam kaba dökülür ve on gün bekletilir. Belirtilen sürenin sonunda içecek tülbentten süzülür ve üç ay daha ısrar edilir.

Kuru üzümlü

Ev yapımı alkol sevenlere portakallı başka bir basit tarif sunulabilir. Oynamak için ihtiyacınız olacak:

• 450g kuru üzüm.
• 8 portakal.
• 5 muz (olgun olmalı).
• 1, 3 kg şeker.
• 2, 8 litre su.
• ¼ çay kaşığı tanen.
• 1 paket şarap mayası.
• 1 çay kaşığı pektin enzimi.

Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış portakallar suyu için sıkılır ve bir fermantasyon kabına dökülür. 900 gr şeker, iki litre kaynar su ve yarım kuru üzüm de eklenir. Daha sonra tüm bunlar, muz püresi ve daha önce tanen ve pektin enziminin çözüldüğü kalan su ile desteklenir. Elde edilen sıvı yaklaşık on iki saat tutulur ve daha sonra maya ile karıştırılır, bir su sızdırmazlığı ile kapatılır ve bir hafta bırakılır. Yedi gün sonra, gelecekteki şarap şeker kalıntılarıyla tatlandırılır ve üç gün daha ısrar edilir. Sonra süzülür, şişelenir ve üç ay boyunca mahzene gönderilir.

Karanfil ve defne yaprağı ile

Bu portakal şarabı tarifi, baharatlı alkollü içeceklerin hayranlarının çok hoşuna gidecek. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• ½ su bardağı şeker.
• 2 şişe sek beyaz şarap.
• 2 portakal.
• ¼ fincan anason likörü.
• 2 defne yaprağı.
• ¼ fincan portakal likörü.
• 2 karanfil tomurcukları.

Kuru beyaz şarap bir tencereye dökülür ve ocağa gönderilir. Kaynayınca defne yaprağı, şeker, karanfil tomurcukları, portakal ve anason ile takviye edilir.likör. Elde edilen sıvı, dibinde zaten bir narenciye kabuğu bulunan şişelenir. Bütün bunlar mantarlanır, gerekli sıcaklığa soğutulur ve bir hafta buzdolabına konur.