Ev yapımı portakal likörü: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Portakal likörü mükemmel bir tada, zengin kehribar rengine ve canlandırıcı narenciye aromasına sahiptir. Bu içeceği evde yapmak için tarif herkes için oldukça basit ve anlaşılır. İstenirse, bileşimine en beklenmedik bileşenler eklenebilir. Ev yapımı içeceğin tadı genellikle hiçbir şekilde ünlü "Cointreau" veya "Grand Marnier"den aşağı değildir.

Portakal likörü özellikleri

Bu alkollü içecek son derece popüler ve dünyanın neredeyse tüm ülkelerinde oldukça talep görüyor. Bugüne kadar en ünlü likör türleri şu içeceklerdir:

• "Grand Marnier" sarı-kahverengi bir renk tonuna ve harika bir aromaya sahiptir. Bu likör konyak bazında yapıldığı için alışılmadık bir tada sahiptir. İçeceğin adı, 19. yüzyılın sonunda likörü yapan yazarı Louis-Alexandre Marnier'den geliyor.
• Ünlü Fransız likörü "Triple sec", üçlü damıtma işlemine tabi tutulduğu için turuncu bir renge sahip değildir. Bu içecek Jean Baptiste Combier tarafından icat edildi.
• Curacao liköründe, portakal kabuğuna ek olarak,tarçın, karanfil ve hindistan cevizi içerir. Bu ürün oldukça orijinal tonlara sahip olmasıyla dikkat çekiyor: mavi ve yeşil. Ayrıca portakallı Curacao likörü de üretiyorlar.
• İtalyan portakal likörü "Aurum" portakal suyu ve safran içerir. Kehribar rengi nedeniyle, bu likör " altın" olarak tercüme edilen adını almıştır.

Alkollü içecekleri listelerken, 1875'te icat edilen ünlü Cointreau portakal liköründen bahsetmeden olmaz. Afrika kökenli bir "Van der Hum" analogu var. Bu içecek brendi ile yapılır.

Evde portakal likörü

Bu içeceği yapmak kolaydır. Her şeyden önce, tadı bozmamak için kaliteli ürünler seçmelisiniz. Portakallar olgun olmalı ve üzerinde çürük, ezik, pişik veya mantar bulunmamalıdır. Tarif için yedi büyük veya sekiz orta boy meyveye ihtiyacınız olacak. Ardından, yüksek kaliteli votka veya konyak satın almanız gerekir. Ev yapımı kaçak içki kullanabilirsiniz, ancak yalnızca çift damıtma işleminden sonra. Likör hazırlarken bal veya şeker olmadan yapamazsınız. Suya bir litreden fazla ihtiyaç olmayacak ve şeker bir kilogram almak için yeterli.

Portakallar yıkanır, ardından kaynar su ile dökülür ve yarım dakika sonra çıkarılır. Meyveler soyulur, dilimlere bölünür ve alkolle dökülür. Böylece, iki hafta boyunca portakallar üzerinde bir alkol tentürü hazırlanacaktır. Hazır olduktan sonra şeker şurubu yapın. Bunun içintoz şeker ile kaynar su dökün ve tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Şekerli su kaynar kaynamaz ateş kapatılabilir.

Şurup soğuduktan sonra, bir alkol tentürü ile birleştirilir ve yedi gün daha ısrar edilir. Dönem sonunda kompozisyon çift gazlı bezden geçirilir ve şişelenir. Ev yapımı bir içeceğin rengi genellikle kehribar rengi ile doygun hale gelir. Oldukça hoş bir tada ve harika bir narenciye aromasına sahiptir.

Ev Yapımı Cointreau

Bu tarif, ünlü portakal likörünü evde mümkün olduğunca orijinaline yakın yapmanızı sağlar.

Tarif için birkaç portakal (üç ila dört parça), bir bardak şeker, bir limon, bir litre seyreltilmiş alkol ve baharatlar (defne yaprağı, yenibahar ve öğütülmüş kırmızı biber) gerekir.

Narenciye meyveleri kaynar su ile dökülür, ardından hemen çıkarılır ve soyulur. Lezzet, beyaz kısma zarar vermemek için kaba bir rende üzerine sürülür. Kural olarak, acı olduğu için kabuğun beyaz iç kısmını kullanmamaya çalışırlar.

Rendelenmiş lezzet alkol ile karıştırılır ve bir hafta demlenir. Baharatlar pişirmenin en başında eklenir. Defne yaprağı, dört saat sonra bileşimden çıkarılır. Hazırlanan likör çift gazlı bezden süzülür. İçeceği buzdolabında saklayın.

Bu, tadı güzel kokulu bir alkollü içeceğin tadını çıkarmanın oldukça hızlı bir yoludur. Cointreau portakal likörü kadar iyi olacak.

Arancello likörü

Bu İtalyan ruhunu yapmak oldukça kolaydır. Sadece üç malzeme alacak: bir bardak beyaz şeker, yarım litrelik bir şişe votka ve dört büyük portakal. Meyveler soyulur ve buzdolabına konur. Bu sırada, lezzet votka ile dökülür ve yedi gün demlenmeye bırakılır. Karışım karanlık ve serin bir yerde olmalıdır. Kap bazen dışarı çıkarılır ve çalkalanır. Bir hafta sonra portakalın suyu sıkılır, şekerle karıştırılır ve kaynatılır.

Alkol tentürü bir bandaj veya gazlı bezden dikkatlice süzülür ve portakal şurubu ile karıştırılır. Elde edilen likör buzdolabında saklanır ve küçük miktarlarda yemeklerle birlikte tüketilir.

Gran Marnier likörü

Evde, orijinalinden biraz farklı olacak ünlü Fransız likörünü yeniden yaratabilirsiniz. Ev yapımı portakal likörü orijinali kadar iyidir. İçeceğin en yüksek kalitede ve benzer olması için sadece iyi ürünler gereklidir:

• Bir bardak bal.
• Portakal özü (bir buçuk çay kaşığı).
• Konyak brendi (bir şişe).
• Bir çay kaşığı gliserin.
• Kişniş ve tarçın gibi baharatlara da ihtiyacınız olacak.

Brendiyi hazırlanmış bir kaba dökün, bal, baharat, portakal özü ve gliserin ekleyin. Kompozisyon en az 90 gün süreyle infüze edilir. Depolama yeri olmalıdırkaranlık ve serin. Pişirme süresinin sonunda karışım ikili filtreden süzülür ve şişelenir.

Limonlu kahve likörü

Bu alkollü içecek doğal kahve içerir. Ek olarak, likörü hazırlamak için yarım litre seyreltilmiş alkole, en az 30 yemek kaşığı şekere ve iki orta boy portakala ihtiyacınız olacak. Tam olarak 40 kahve çekirdeği olmalı. Ardından şu şekilde hareket edin: kahve çekirdekleri bir portakalın içine itilir. Bunu yapmak için kabuğunda derin kesimler yapın. Her iki portakalın içine daneler yerleştirildikten sonra meyveler cam bir kaba konulur ve şekerle karıştırılmış alkol ile dökülür. Bir buçuk ay sonra kap çıkarılır ve çift gazlı bezden süzülür. Bir portakalın suyu sıkılır ve ayrıca liköre eklenir.

Tarçın likörü

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 700 gram şeker, suyla seyreltilmiş yarım litre alkol, beş orta boy portakal ve bir çubuk tarçın. Meyve suyu sıkılır ve alkol ve şekerle karıştırılır. Lezzet dilimler halinde kesilir ve küçük bir gazlı bezle bağlanır. Kabuğu olan torba bir kaba indirilir ve karanlık bir yerde demlenmeye gönderilir. Bir buçuk ay sonra çıkarıp süzüyorlar. Ortaya çıkan içecek oldukça hoş bir sarı-kahverengi renk tonuna ve tarçın aromasına sahiptir.

Yemek İpuçları

Ev yapımı ürünün olabildiğince lezzetli olması için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• Portakal kabuğu rendesi kullanmanın hiçbir yolu yokdurumda, kabuğun beyaz kısmına dokunamazsınız. İçeceği acı ve tatsız hale getirecek.
• Portakal likörü tarifindeki tüm meyveler olgun ve hasarsız olmalıdır.
• Alkollü içeceklerin kaliteli alınması arzu edilir. Kendi kendine yapılan moonshine kullanılacaksa, mümkün olduğunca şeffaf olmalı ve belirli bir aroması olmamalıdır.
• Pişirirken bileşime gliserin eklenmesi tavsiye edilir. Bu madde tamamen zararsızdır ve gıda endüstrisinde çok sık kullanılmaktadır. Likör soğutulduğunda sıvının koyulaşmasına katkıda bulunur. Ayrıca içeceğin tadını ve rengini de iyileştirir.
• Meyveler, genellikle mağazalardan alınan meyvelerde bulunan mum kaplamayı çıkarmak için kullanmadan önce kaynar suya batırılmalıdır.

Böylece basit ipuçlarını kullanarak evde arkadaşlarınızın ve ailenizin bayılacağı mükemmel bir portakal likörü yapabilirsiniz. Portakallar birçok vitamin ve mineral içerir, bu nedenle bu meyvelerden elde edilen likör sağlığa da iyi gelecektir.