Sarımsaklı ve peynirli çörekler: yemek tarifleri, mayalı hamur sırları, mayasız tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı kekler, mağazadan alınan ürünlere kıyasla hiçbir şey değildir. Hostesin bir ruh hali, zamanı ve koşulları varsa, lezzetleri kendi başınıza pişirme fırsatını ihmal edemezsiniz. Mayalı hamurdan yapılan sarımsaklı ve peynirli çörekler, pancar çorbası ve diğer çorbalar için idealdir ve gün içinde atıştırmalık olarak da uygundur. Fırından yeni çıkmış çöreklerin verdiği keyifle karşılaştırılabilecek çok az şey vardır.

Mayalı hamur yapmanın sırları

Sarımsak ve peynirli çörek yapma tariflerini öğrenmeden önce, hostesin doğru hamuru hazırlamasına yardımcı olacak bazı küçük sırları öğrenmek önemlidir. Nüansları biliyorsanız, evde mayalı hamur yapmak kolaydır:

1. Kuru maya kullanılırsa, pişirme daha kokulu olur.
2. Un elenmelidir, bu onu oksijenle doyurur ve hamur havadar olur.
3. Unu porsiyonlar halinde verin, hepsini aynı anda değil.
4. Doğrudan buzdolabından çıkan yiyecekleri kullanmayın, ne zaman beklemelerine izin vermelisiniz?oda sıcaklığı.
5. Su, süt veya kefir (tercihe göre) biraz ısıtılmalı ki maya daha aktif çalışsın.
6. Tereyağını ateşte eritmek değil, oda sıcaklığında yumuşayana kadar beklemek daha iyidir. Bu, test yapısını daha iyi hale getirir.
7. Yumurta hiç eklenemeyeceğine inanılıyor. Unlu mamüllerin daha hızlı bayatlamasını sağlar ve hamurun kabarık olmasını engeller.

Bu tür hileleri bilen herhangi bir ev hanımı, evde sarımsaklı ve peynirli mayalı çörekleri kolayca pişirebilir.

Sarımsaklı pancar çorbası tarifi

Rus geleneğine göre, sarımsaklı çörekler genellikle normal ekmeğin yerini alan pancar çorbası ile servis edilir. Herhangi bir ev hanımı evde böyle bir yemek hazırlayabilir ve onlara peynir eklerseniz tadı daha ilginç ve daha zengin olacaktır.

Sarımsak ve peynirli çörek yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Bir bardak su.
2. İki su bardağı un.
3. Tereyağı - yaklaşık 50 gram.
4. Zeytinyağı - 50 ml.
5. Bir yumurta.
6. Sert peynir - 100 gram.
7. Tuz ve şeker - her biri birer çay kaşığı.
8. Sarımsak ve tadına göre otlar.
9. Kuru maya.

Pişirme işlemi birkaç bölüme ayrılmıştır:

1. İlk adım hamuru yapmaktır. Bunu yapmak için su hafifçe ısıtılır, içine maya ve şeker dökülür. Sonra biraz un ekleyin (yaklaşık 0,5 su bardağı). Yarım saat sonra karışıma zeytinyağı dökülür, tuz ve bir yumurta eklenir. her şey dikkatlicekarıştırılır ve kalan un yavaş yavaş eklenir. Elde edilen kütlenin olduğu kap streç film ile kaplanır ve ılık bir yere gönderilir. Hamur yaklaşık 1.5-2 saat demlenmelidir, bu sırada maya hacim artışını etkiler.
2. Hamur demlenirken, dolgunun hazırlanmasına geçebilirsiniz. Tereyağını oda sıcaklığında eritmek gerekir. Yeşillikleri ince doğrayın, ince doğranmış sarımsakla karıştırın. Elde edilen kütleyi yağ ile karıştırın ve hafifçe pürüzsüz bir kıvama getirin. Sert peyniri ayrı olarak rendeleyin.
3. Son aşamada, bitmiş hamuru açmanız gerekir. Otlar ve tereyağı dolgusunu, hamurun kenarlarından yaklaşık 1,5-2 cm geriye doğru çekerek eşit bir tabaka halinde uygulayın, üstüne peynir serpin. Bitmiş çörekleri süslemek için biraz rendelenmiş peynir bırakılması önerilir. Hamur tabakası sıkı bir rulo halinde sarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Elde edilen parçaları bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ sürün ve kalan peyniri serpin.

Yemek 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bitmiş çörekleri biraz soğutmanız, istediğiniz gibi çay veya çorba ile servis etmeniz önerilir. Ev yapımı keklerin aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Patatesli sarımsaklı çörek tarifi

Peynirli ve sarımsaklı çörek tarifi, üzerine patates eklenerek çeşitlendirilebilir. Bu tür çörekler için hamur, yukarıda açıklanan teknolojiye göre hazırlanacaktır, ancak dolgu biraz farklı şekilde oluşturulmuştur.

Malzemeler:

1. Hamur için ürünler(önceki tarifte olduğu gibi).
2. Soğan.
3. Üç patates.
4. Sert peynir (isteğe bağlı).
5. Dereotu ve sarımsak tadı.
6. Bitkisel yağ.

Pişirme adımları:

1. Hamuru demlenmeye gönderdikten sonra patates dolgusunu hazırlamak gerekir. Patatesleri pişene kadar kaynatıp püre haline getirmeniz gerekiyor.
2. Aynı zamanda ince doğranmış soğan tavada kavrulur.
3. Ezilmiş patatesler kavrulmuş soğanla karıştırılır, tadına göre tuz ve karabiber eklenir. Her şey homojen bir kütleye kadar karıştırılır. Püreye rendelenmiş peynir de ekleniyor, bu da lezzete ilginç notlar katıyor.
4. Bitmiş hamur eşit parçalara bölünmelidir. Her bir parçayı açın ve üzerine patates dolgusunu koyun, ardından turtayı kapatın.
5. Bu tür çörekler bir fırın tepsisine dizilir, tereyağı ile yağlanır ve yaklaşık 190 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika pişirilir.
6. Bitmiş ürün sarımsak ve yeşillik sosuyla dökülür. Sosu elde etmek için dereotu ince ince doğrayın, sarımsağı doğrayın, her şeyi biraz yağ ve su ile karıştırın.

Sarımsak ve peynirli çörekler için hazırlanan bu tarif, bitmiş yemeği daha besleyici hale getirir, bu da et ve sebze suları için harikadır.

Mayasız peynirli çörek tarifi

Sarımsaklı çörekler yapmanın daha hızlı bir yolu var. Fırında peynirli ve sarımsaklı çörekler mayalı hamur basamağı olmadan da hazırlanabilir.

Gerekli ürünler:

1. Un - 150 gram.
2. Süt -120 ml.
3. Sert peynir - 100 gram.
4. Tereyağı - 50 gram.
5. Tatmak için tuz ve şeker.
6. Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
7. Birkaç diş sarımsak.

Pişirme işlemi basittir ve çok daha az zaman alır:

1. Ayrı bir kapta tuz, şeker, kabartma tozu ve doğranmış tereyağını karıştırın. Her şey pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır.
2. Süt, elde edilen kütleye dökülür (ancak soğuk değil).
3. Ayrı bir kapta rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsağı karıştırın.
4. Ardından tüm malzemeler karıştırılır ve hamur yoğrulur.
5. Bitmiş kütle, birbirinden girintili bir fırın tepsisine yerleştirilmiş eşit parçalara bölünür.
6. Çörekler 200 derecede 15-20 dakika pişirilir.

Bu tarif hostes için çok zaman kazandırır ve sonuç lezzetli ve baharatlıdır. Sarımsak miktarı kişisel zevk tercihlerine göre ayarlanır.