Lezzetli karaciğer turtası: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ciğerli Turta, lezzetli et yemeklerini sevenlerin bayılacağı nefis bir lezzet. Basit aile yemekleri için hazırlanabilir ve ciddi bir incelik olarak servis edilebilir. Bu basit karaciğer turtası tarifi, en az bir kez denerseniz, yemek kitabınıza sonsuza kadar yapışacaktır. Üstelik yemek pişirmek için herhangi bir özel ürüne ihtiyacınız yok.

Özellikler

Ciğer turtası gerçekten şenlikli bir ziyafettir ve sadece tadı ve güzelliği nedeniyle değil, aynı zamanda her ev hanımı böyle bir yemek pişirmeyi üstlenmeyeceği için. Birçok acemi aşçı, karaciğer inceliğinin çok tuhaf olduğundan ve çok fazla soruna neden olduğundan neredeyse emindir. Ama gerçekte, minimal becerilerle ve tercihen adım adım iyi bir ciğer turtası tarifiyle, bunu kendiniz yapmak zor olmayacak.

Doğru, birçok insan kek katmanlarını kızartmaktan korkar. Ancak birkaç incelik biliyorsanız, o zaman burada sorunları aşmanız pek olası değildir. Tarifi aynen uygularsanız kekleriniz yapışmaz, kırılmaz ve çok yumuşak olur. Basit unlu krepler gibi kızartmanız gerekiyor.

• Yapmatortillalarınız çok büyük - çaplarının 20 cm'den az olması en iyisidir. Bu, ciğer kreplerini çevirmenizi ve pişirmenizi oldukça kolaylaştıracaktır.
• Kullandığınız tava iyi yağlanmış ve sıcak olmalıdır. Her gözlemeden sonra yağ sürmek şart değil ama 3-4 krepten sonra yapabilirsiniz.
• Bu işlem için bir dökme demir tava veya yapışmaz tava kullanmak en iyisidir.
• İlk kez ciğer böreği yapıyorsanız tercihinizi tavuk ciğeri tarifine verin. Çok daha hızlı piştiği için keklerin çok çiğ olması konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.

Yiyecek hazırlama

İyi bir aşçı değilseniz veya bu harika yemekle ilk kez uğraşıyorsanız, adım adım açıklanan önerilen ciğer turtası tarifini kullanın ve pratikte her şeyin çok kolay ve doğal olduğundan emin olun.

Böyle bir pastanın ana malzemesi elbette karaciğerdir ve taze, elastik, yabancı kokular içermemelidir. Sakatatınız donmuşsa, doğal olarak çözülmesine izin verin. Bunu yapmak için buzdolabına koyabilir veya oda sıcaklığında doğrudan masanın üzerine bırakabilirsiniz.

Yani, lezzetli bir ciğer turtası için ihtiyacınız olacak:

• 0,6 kg tavuk ciğeri;
• 6 yumurta;
• 2 soğan;
• 2 büyük havuç;
• 300g mayonez;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• aynı miktarda un;
• birkaç dal maydanoz;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 2 kantinkaşık bitkisel yağ.

İşlem yaklaşık 1,5 saat sürecektir.

Tavuk Ciğerli Turta Adım Adım Tarif

İlk adım, yemeğin ana malzemesini hazırlamaktır. Karaciğeri iyice yıkayın, her türlü filmi ve safra kesesinin kalıntılarını hoş olmayan bir yeşil renk tonunda çıkarın. Kural olarak, yan ürün zaten iyi durumda satılır ve uzun hazırlık gerektirmez, ancak yine de iyi bir şekilde ayırmaya değer. Aksi takdirde, safra kesesinin bir parçası, yanlışlıkla bir ciğer torbasına sıkışırsa, tüm pastayı acılığıyla bozabilir.

Hazırlanan ürünü derin bir kaba aktarın ve içine yumurtaların yarısını çırpın. Ekşi krema ve un buraya gönderin. Bu karışımı bir blender ile karıştırın, ardından yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.

Elinizde bir blender yoksa, karaciğeri bir kıyma makinesiyle öğütün ve ancak bundan sonra bileşenlerin geri kalanını ekleyin.

Fırın tabanı

Bir yemek kaşığı kadar bitkisel yağı temiz ve kuru bir tavaya dökün ve ocağa koyun. Yüzey iyi ısıtılmalıdır. Karaciğer keklerini basit kreplerle aynı şekilde pişirmeniz gerekir. Tavaya tamamen kaplayacak kadar hamur dökün.

Kekleri kısık ateşte kızartmanız gerekiyor: Kenarlardan tutunup kenarlardan uzaklaşınca ve rengi kahverengiye döndüğünde ters çevrilebilir. Bundan sonra, gözleme hala pişirilmelidir.dakika.

Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Havuçların yarısını kalan yumurtalarla birlikte pişirmeye gönderin ve gerisini rendeleyin. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Sebzeleri orta ateşte 10 dakika soteleyin. Bu karışımı dilediğiniz gibi tuzlayıp biberleyin.

Közlenmiş sebzeleri soğutun ve eşit sayıda pasta katmanına bölün. Karışımı pastanın üzerine yaymanıza gerek yok. Yani, eğer 12 ciğer kekiniz varsa, 11 porsiyon sebzeye ihtiyacınız var.

Mayonezi derin bir kaba aktarın. Sarımsağı özel bir presten geçirin veya rendeleyin, ardından mayoneze gönderin.

Pastayı monte etme ve süsleme

Şimdi ciğer turtasını şekillendirmeye başlama zamanı. Sürecin fotoğrafları, bu görevle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

İlk gözlemeyi servis tabağına alın ve üzerine mayonez sosu sürün - yaklaşık bir çorba kaşığına ihtiyacınız olacak. Daha sonra sebze karışımını eşit bir tabaka halinde yayın. Hepsini bir sonraki karaciğer krepiyle kaplayın - vb.

Yapı monte edildikten sonra geriye kalan tek şey onu güzelce dekore etmektir. Bunu yapmak için haşlanmış yumurta ve yarım havuç gerekir. Burada her şey çok basit. Yumurtaların ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekir ve havuçtan güzel figürler kesilebilir.

Birleştirilen ciğer turtasını kalan mayonez sosuyla yayın. Daha sonra üzerine rendelenmiş yumurta serpin. Ve havuç ve dallarla süslemeyi unutmayın.yeşillik. İştah açıcı ve inanılmaz lezzetli tavuk ciğeri turtası hazır. Böyle renkli, zarif bir ikram, kesinlikle şenlikli bir ziyafetin en önemli parçası olacak.

Tembel Tavuk Ciğer Turtası Tarifi

Ani bir boş zaman sıkıntısı çekiyorsanız veya mutfakta çok uzun süre karmaşık yemeklerle uğraşmaktan hoşlanmıyorsanız, o zaman bu lezzetli bir incelik hazırlama yöntemi ihtiyacınız olan şeydir. Böyle bir karaciğer turtasının klasik versiyondan daha kötü olmadığı ortaya çıkıyor, ancak birçok kez daha kolay ve daha hızlı hazırlanıyor. Özellikle mutfağınızda blender gibi modern bir cihaz varsa.

Temel Ürünler

Yani, yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 0,8 kg tavuk ciğeri;
• 3 yumurta;
• 2 orta boy havuç;
• 1 fincan yulaf ezmesi veya arpa irmik;
• 3 yemek kaşığı mayonez;
• 2 soğan;
• tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Tarifi kendi takdirinize göre tamamlayabilirsiniz: örneğin, lahana, domates, kabak, patlıcan ve diğer sebzeler. Yumurtalar başka bir koyulaştırıcı ile değiştirilebilir: örneğin nişasta.

Arpa kullanıyorsanız, şişmesi için zamana ihtiyacı olduğunu unutmayın. Mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir. Diğer şeylerin yanı sıra, pastanıza haşlanmış yumurta, rendelenmiş peynir, kızarmış mantar ve hatta fındık ekleyebilirsiniz.

Pişirme yöntemi

Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin, bir blender ile doğrayın veya sadece bir bıçakla ince doğrayın. Buradahepsi sizin rahatlığınıza bağlı. Daha sonra üzerine yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Son olarak hazırlanan tahılları kitleye gönderin. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın veya birkaç damla bitkisel yağla yağlayın. İçine ciğer hamurunu dökün ve 180 derecelik fırında pişirmeye gönderin. Kek 40 dakika pişirilmelidir.

Kek fırında pişerken sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri soyun ve iyice durulayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bunların hepsini orta ateşte 5-7 dakika bitkisel yağda kızartın.

Pişmiş soğuyan bisküviyi birkaç katmana kesin ve ciğer kekini birleştirmeye başlayın. Bunu yapmak için keklere mayonez sürün ve her katmanı sebze karışımıyla ekleyin.

Şekilli keki kısa bir süre bekletin ve ardından servis yapın. Gördüğünüz gibi, işlem bir saatten fazla sürmeyecek ve fırın çoğu zaman işinize yarayacaktır.

Sebzesiz narin turta

Tavuk ciğeri en hassas sakatat çeşitlerinden biridir. Bu yüzden ondan yapılan turtalar en lezzetlisidir. Hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal lezzeti seviyorsanız bu tarife kesinlikle ihtiyacınız olacak. Ayrıca, hazırlaması en kolay ve en hızlılardan biri olarak kabul edilir.

Yani, bu mutfak mucizesini kendi ellerinizle yaratmak içinihtiyacın olacak:

• 3 yumurta;
• 1 bardak süt;
• 0,4 kg tavuk ciğeri;
• 4 yemek kaşığı un;
• 0, 5 çay kaşığı tuz;
• 150g mayonez;
• 50ml bitkisel yağ;
• yeşillikler ve zevkinize göre çeşitli baharatlar.

Dilerseniz unu irmik veya nişasta ile değiştirebilirsiniz. Tarifi kızarmış mantar veya ekşi krema ile tamamlayabilirsiniz.

Pişirme işlemi

Çözülmüş tavuk karaciğerini akan su altında iyice durulayın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile işleyin. Amacınız büyük topaklardan yoksun homojen bir kütledir.

İstenilen kıvama geldikten sonra yumurta ve sütü karaciğere gönderin ve karışımı tekrar iyice çırpın. Sıvı kütleye tuz ekleyin ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. İçinde topak ve pıhtı kalmaması için hamurun tekrar çırpılması tavsiye edilir.

Hazırlanan bitkisel yağın yarısını hazırlanan hamura ekleyin. Karaciğer kreplerinin pişirme sırasında tavaya yapışmaması için bu gereklidir.

Kızartma yüzeyini önceden ısıtın ve kalan yağı içine dökün. Tavayı sadece ilk gözleme pişirmeden önce yağlayın. Her bir gözleme her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Bu şekilde, tüm hamurdan ürünler pişirin. Sonuç olarak, hoş bir aromaya sahip sıra dışı kahverengi kekler elde etmelisiniz.

Bütün krepleri mayonezli yayın, kek gibi katlayın. Son olarak kekin her tarafını fırçalayın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Sonuç olarak, yapacaksınçok lezzetli, sulu ve şaşırtıcı derecede yumuşak ciğer keki.