"Courvoisier" - gelenek ve kalite bilenler için Fransa'dan konyak

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Konyak, belki de en sevilen "erkek" alkollü içeceklerden biridir. Genellikle kokteyllere karıştırılmaz, tek başına içilir, soğutulmaz, sıcak içilir. Yazımızda elit içecek "Courvoisier" hakkında konuşacağız. Bu konyak, tadı ve asalet bir zamanlar Napolyon Bonapart'ın kendisi tarafından takdir edildi.

Marka Geçmişi

200 yıldan fazla bir süre önce Fransa'da, Charente bölgesinde, konyak evi Courvoisier (Fransızca doğru yazılışı) açıldı. O zamandan beri, bu alkol şirketinde seçkin bir içki yapma geleneği çok az değişti. Sonuçta gerçek konyak aceleye gelmez, neredeyse tüm süreç 200 yıl önceki gibi gerçekleşir.

İlk olarak, özel olarak Charente bölgesinde yetiştirilen üzümlerden yapılan %9'luk özel bir abv şarabı damıtılır. Bundan sonra, "Courvoisier" büyük meşe fıçılarda yaşlandırılır. Hacimleri 450 litreye ulaşıyor. Aynı zamanda içeceğin eskitilmesi için bir kap olma şerefine nail olan meşenin en az 80 yaşında olması gerekmektedir. Bu nedenle Courvoisier, geleneklere ve en yüksek kaliteye değer veren saygın insanlar için bir konyaktır ve o kadar ucuz değildir. Bu arada, şampanyada olduğu gibi, gerçek bir Courvoisier sadece bir tanesidir. Charente bölgesinde baştan sona üretilen bir içecek.

Konyak "Courvoisier" türleri: VSOP ve VS

Yaşlanma ve diğer teknolojik nüanslara bağlı olarak, söz konusu alkollü içecek iki çeşittir: VSOP ve VS. Yani, konyak "Courvoisier VSOP" en az 10 yaşında, bir kale - 40 derece. Klasik meşe fıçılarda yıllandırılır. Uzman şarap garsonlarına göre, VSOP konyak aroması, bal bitkilerinin notalarının yanı sıra çayır bitkilerinin kokusunu da içeriyor. Tarçın, vanilya ve kakule aromalarının yanı sıra kuru elma ve kuru kayısı meyveli notaları da uzmanlar ve uzmanlar tarafından yakalanıyor. Fiyatı 2500 ruble'den başlayan (daha büyük hacimli şişeler daha da pahalıdır) Konyak "Courvoisier VSOP" (0, 5), iyi bir fiyatı haklı çıkarır. Sonuçta, üretim teknolojisinin ne kadar karmaşık olduğunu zaten ayrıntılı olarak açıkladık.

“Courvoisier VS” - asil içecekleri bilenlerin tercihi

Yani, VSOP en az 10 yıl fıçılarda yaşlandırılırsa, "küçük kardeşi" Courvoisier VS konyak 4 yıla kadar mahzenlerde saklanır, ancak bu VS markasının eski olduğu anlamına gelmez. VSOP'tan çok daha kötü. Söz konusu içeceğin bir alkol karışımından yapıldığına ve tadı VSOP'tan en az biraz daha "zayıf" olduğuna dikkat edilmelidir, ancak emin olun: bu sadece uzmanlar ve gerçek uzmanlar tarafından fark edilebilir. Hala meşe notaları, meyve aromaları - aynı kuru elma ve armutların yanı sıra hafif bir kır çiçeği kokusu ile ayırt edilir. En küçük "Courvoisier VS" şişesinin fiyatı(0,5 litre) 1500 ruble'den başlar, büyük hacimler (litre kaplar da vardır) sırasıyla daha pahalıdır - 3000 rubleye kadar. Bu fiyatlar Rusya için geçerlidir. Fransa'da, birçok ünlü tarafından sevilen asil "Courvoisier" - konyak çok daha ucuzdur. Örneğin Gümrüksüz bir mağazada fiyatı 25-30 Euro'dan başlıyor.

Brendi nasıl içilir

Bu asil içeceğin tadını nasıl düzgün bir şekilde çıkaracağınızı anlatan koca bir sanat var. İlk olarak, bir yemekten sonra konyak içilir - bu sözde "sindirim". Genellikle küçük konuşmalar sırasında veya tek başına oturup puro içerken keyif alınır. Üç "C" kuralı bile var - kahve, konyak, puro (Fransızca'da Cafe, Cognac, Cigare). Yani ziyafetten sonra bir fincan kahve, ardından bir bardak konyak ve ondan sonra da keyifle bir puro içiyorsunuz.

Genellikle konyak, üçte birden fazla doldurulması gereken özel “konyak” bardaklarında servis edilir. Ayrıca asil içecek servis edilmeden önce soğutulmaz. Çok, çok küçük yudumlarda, sanki dilinizde tadıyormuş gibi, tadın tadını çıkarmaya ve içeceğin tüm nüanslarını anlamaya çalışarak içmeniz gerekiyor. Konyak geleneksel olarak koyu çikolata ile yenir, ancak limonla değil - Fransızlara göre bu "barbar" gelenek Rusya'dan geldi.

Ruslar neden limonlu konyak yemeyi sever

Bunun doğru mu kurgu mu olduğu kesin olarak bilinmiyor, ancak bir dilim limonla konyak yeme geleneği II. Nicholas döneminde popüler hale geldi. İleNeyse ki, bu hikaye soylu konyak Courvosier için geçerli değil. Belli bir Ermeni konyakının test için imparatorun mahkemesine getirildiği zaman, tadı o kadar tatsızdı ki, kral, konularını rahatsız etmemek için, bir dilim limonla ısırdı ve buruştuğunu söyledi. meyvenin tadı ve kokusundan değil, meyvenin asidinden iç.

Yine Nicholas II ile bağlantılı başka bir versiyona göre, imparatoriçe kocasını bir dilim limonla güçlü alkol yemeye zorladı, çünkü ikincisi nefret ettiği alkol kokusunu kesti. Öyle ya da böyle, Rusya'da o zamanlardan beri narenciye dilimleri ile konyak yemek bir tür gelenek haline geldi. Ancak makalemizde, tüm kurallara uygun olarak içilmesi gereken asil "Courvoisier" - konyak, hassas tadı ve aromasının tadını çıkardık. Ne de olsa, şaraplar hakkında çok şey bilen Fransızlar, konyak konusunda da uzmandır, bu yüzden kesinlikle kötü şeyler önermezler.