Etli turta nasıl pişirilir

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Strudel bir zamanlar Almanlar tarafından icat edildi. Aslında, dolgulu normal bir rulo veya turtadır. Modern aşçılar birçok benzer tarif biliyor. Ancak burada bir incelik var: turta hamuru maya (turtalarda her zamanki gibi) değil, egzoz (veya aşırı durumlarda puf) kullanılır. Bu da ürünün tadını diğerlerinden tamamen farklı kılıyor. Alınan dolguya bağlı olarak, bu kat pasta meyve, dut, süzme peynir, sebze, mantar ve hatta balık olabilir. Etli turta da yaygın olarak bilinir. Hazırlanması için kıyma (domuz eti, tavuk veya sığır eti), siyah puding veya karaciğer kullanılır. Yemeğin oldukça yüksek kalorili ve çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Bu versiyonda, turta tam bir kahv altı veya akşam yemeğinin yerini alabilir. Tatlı seçenekler daha çok tatlılarla ilgiliyse, etli turta gerçek bir ikinci yemektir. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Her şey hostesin zevkine bağlı.

Etli turta, meşhur köftelere benziyor. Bu yemekleri birbirinden farklı kılan sadece iki temel fark vardır. İlk olarak, eğer köfte içinnormal mayasız hamur alınır, daha sonra turta için - egzoz. İkincisi, köfteler, içi dolgulu küçük boşluklar şeklinde kısımlar halinde yapılır ve etli turta, büyük bir rulo (veya turta). Piştikten sonra parçalara ayrılarak çeşitli soslar veya soslarla masaya servis edilir.

Alman etli turta tarifi oldukça basittir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

Ekstre hamuru için: Bir su bardağı un için bir yumurta, 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) sıvı yağ, yarım su bardağı su ve biraz tuz (bıçağın ucunda).

Et dolgusu için: 0,5 kilogram kıyma (1: 1 oranında domuz eti ve dana eti karışımı), tuz, 100 mililitre süt, bir soğan, biber ve herhangi bir baharat için.

Yemek yapmak beş adımda gelir:

1. Hazırlanan ürünlerden hamur yoğurun. Elimize yapışmaması için güzelce yoğuruyoruz. Bitmiş karışımı 3 özdeş parçaya bölün ve toplar halinde yuvarlayın. Sonra üzerlerine sıvı yağ sürüyoruz, ayrı bir kaba alıp buzdolabına koyuyoruz.
2. İç harcı hazırlanıyor. Bunu yapmak için soğanı rastgele bir bıçakla doğrayın ve kalan malzemelerle karıştırın.
3. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz. Üç parçayı birbirine bağlarız ve un serpilmiş bir masanın üzerinde tek bir tabaka halinde yuvarlarız. Hamuru iki elimizle alıp avuç içlerimizle her yöne doğru hafifçe uzatıyoruz.
4. İş parçasını oluşturuyoruz. Bunu yapmak için kesim masasının üzerine tabakayı yayıyoruz ve üzerine hazırlanan et dolgusunu koyuyoruz. Formdaki her şeyi dikkatlice katlayınyuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine koyun.
5. Yarı mamul bir ürünü fırında bir saat pişirin. Turtayı fırından çıkarın ve parçalara ayırın. Artık misafirlere ikram edebilir ve hak ettiğiniz iltifatları adresinizde bekleyebilirsiniz.

Tanınmış bir deyişi başka bir deyişle, şu şekilde ifade edilebilir: "kaç aşçı - çok fazla tarif." Birisi karmaşık dolgular hazırlamaya çalışırken, diğerleri tam tersine pişirme işlemini basitleştirmeye çalışır. Örneğin, bazı aşçılar turtayı rulo şeklinde değil, turta şeklinde yaparlar. Böyle bir etli turta pişirmek için tarifin değiştirilmesine gerek yoktur. İş parçasını oluşturma aşamasını sadece biraz değiştirmek gerekir. Bu durumda dolgu, katmanın ortasına yerleştirilir ve kenarlar dikkatlice bir zarf şeklinde sarılır ve sıkıca sıkıştırılır. Bir çatalla yüzeyde, kızartma işlemi sırasında kekin patlamaması ve şeklini kaybetmemesi için birkaç delik açmak gerekir. Bitmiş turtayı fırından çıkarıyoruz ve üzerini bir havluyla örttükten sonra soğuması için masanın üzerine bırakıyoruz. Bundan sonra, zaten masada servis edilebilir. Her iki seçeneği de denedikten sonra, bu yemeğin hem rulo hem de turta olarak eşit derecede lezzetli olduğundan emin olabilirsiniz.