Etli ve patatesli turta nasıl pişirilir: fotoğraflı tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Çorbalardan ve tahıllardan bıktınız mı? Alman köfteleri için benzersiz bir tarif ekleyerek diyetinizi çeşitlendirmenin zamanı geldi. Bu yazımızda sizlere etli ve patatesli turta nasıl yapılır onu anlatacağız ve aynı zamanda bu lezzetli ve sıra dışı tarifin nasıl doğduğunu öğreneceğiz.

strudel nedir

Strudli, genellikle içi doldurulmuş bir hamur rulosudur. Bu Alman yemeği buharda pişirilir, ancak hem et suyu kazanında hem de fırında yasak değildir. Bu, tüm nesilleri memnun edecek doyurucu bir yemek.

Et yemeğini ünlü Viyana şekerleme şaheseri ile karıştırmayın. Avusturya turtası, mayasız hamurdan yapılan tatlı bir dolgu ile yapılır ve ayrıca kesinlikle fırında pişirilir. Klasik tatlı dilimlenmiş elma ve tarçın tozu ile yapılır. Strudli, tüm aile için iştah açıcı, doyurucu ve lezzetli bir yemek yaratmaya çalışan Volga Almanları tarafından bize verilen mükemmel bir tarif. Ve başarılı olduklarını rahatlıkla söyleyebiliriz. Peki etli ve patatesli turta nasıl pişirilir? Gelin birlikte öğrenelim!

Hamur nasıl yapılır

Bu Alman tarifinin adı geçmez: struli, erişte ve etli turtalar. AncakBu yemeğin adı ne olursa olsun, tariflerimiz sayesinde etli ve patatesli en lezzetli turtayı pişireceksiniz. Lezzet yaratmaya başlamadan önce yumuşak ve sulu bir hamur hazırlamayı öğreneceğiz.

Mayasız hamur yapma adımları:

• 1 su bardağı elenmiş unu derin bir kaseye dökün, bir tutam tuz ve bir tavuk yumurtası ekleyin.
• Yarım su bardağı ılık su ekleyin ve hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar ince bir hamur yoğurun. Lezzet için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.

İpucu: Hamuru yoğurduktan hemen sonra kullanmayın. Kütleyi polietilen ile örtün ve 10-15 dakika bekletin. Hamuru buzdolabına koyabilirsiniz.

Çok çeşitli tarifler

Tarifi (et ve patatesli turta) benzersizdir. Pişirmeyi sevenler için, yemeği fırında peynirin altında ve özel sosla pişirebilirsiniz. Buğulanmış ürünleri sevenler için, turtalar bir çift kazanda veya bir kaskanda (mantovnitsa) pişirilir. Ana şey denemekten korkmamaktır:

• Seçenek 1. Hamur, eritilmiş tereyağı ile bulaşmış ince bir tabaka şeklinde açılır. Rulo yuvarlanır ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilir. Dilimlenmiş rulo et veya sebze suyunda basitçe kaynatılabilir, garnitür yerine servis edilebilir, ekşi krema soslu bir fırında pişirilir veya buğulanır.
• Seçenek 2. Et ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Dikmeler, ilk seçenekte olduğu gibi bükülmelidir. Tatmak için başka sebzeler ekleyebilirsiniz (havuç, soğan). pişirin veya pişirinen az bir iki saat. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, sebzeleri etli haşlamaktan çekinmeyin ve ardından rulonuza başlayın.
• Seçenek 3. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, yeşillikleri kesin ve peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Hamurun yüzeyini hafifçe yağlayın, peynir ve yeşillikleri eşit olarak dağıtın, ruloyu sarın. Peynirli turtayı etli ve patatesli de pişirebilirsiniz. Bu durumda, sert peynir kullanmak ve bu yemeği fırında pişirmek veya çift kazanda pişirmek daha iyidir.
• Seçenek 4. Eritilmiş tereyağı ile fırçaladıktan sonra mayasız hamur ruloları yapın. Turtayı doğranmış sebze ve etli bir kazana koyun ve ardından orta ateşte pişirin. Köfte veya köfte gibi servis yapın, ancak yemeği et suyuyla doldurmayı unutmayın.

Sebzeli etli turta

Patatesli, etli ve lahanalı turta denediğinizde, garnitürle birlikte çorba ve yulaf lapasının olağan tadını sonsuza kadar unutacaksınız. Bizimle öğrenin, çünkü tariflerimiz sadece doyurucu değil, aynı zamanda misafirlere ve akrabalara her zaman ikram edebileceğiniz lezzetlidir.

Malzemeler:

• Domuz filetosu - 0,4 kilogram.
• Patates - 1 kilo.
• Lahana - 0,3 kilogram.
• Havuç (küçük) - 3 adet.
• Soğan (küçük) - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Tadına varılacak baharatlar.
• Yumurta - 1 adet.
• Un (elenmiş) - 4 su bardağı.
• Kefir (az yağlı) - 1 su bardağı.

Aşamalaryemek pişirme:

1. Yumurta ve kefir bazlı yumuşak bir hamur yoğurun, bir tutam tuz ve soda ekleyin. O zaman turtamız yumuşak, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır. Bitmiş un ürünü polietilen ile kaplanmalı ve olgunlaşması için 20-30 dakika bırakılmalıdır.
2. Hamur dinlenirken ete başlıyoruz. Domuz eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağ tabakasının kesilmesini önermiyoruz çünkü bu şekilde etli ve patatesli turtamız zengin bir et suyunda çürüyecek.
3. Patatesleri temizleyip yıkayın, ardından küçük küpler halinde kesin. Ardından işlemi havuç ve soğanla tekrarlayın.
4. Domuzu derin bir tavada veya kazanda altın rengi olana kadar kızartın.
5. Soğanı ekleyin ve 5-10 dakika kızartın. Ardından 50-100 ml su ekleyin, iyice karıştırın.
6. Havuç ve lahanayı yemeğimize ekleyin, kapalı bir kapak altında et ve soğanla 10 dakika pişirin.
7. Patatesleri yerleştirin ve garnitürümüzü kaplayacak şekilde suyla doldurun.
8. Çanak haşlanırken ince bir hamur tabakası açmak gerekir. Ruloyu sarın, parçalara ayırın.
9. Pişirmeden 20 dakika önce, turtayı dikkatlice bir tencereye veya kazana koyun, suyla kaplayın ve baharatları ekleyin.
10. Et suyu ile servis yapın. Yeşilliklerle süslenebilir.

Peynirli turta

Daha önce böyle bir yemek köfte olarak servis edildiyse, şimdi rulonun hazırlanması sırasında iç harcı ekliyorlar. Etli ve patatesli peynirli turta aynen böyle pişirilir.

Hamuru yoğurun ve ardından ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ne kadar ince o kadar iyi. Sert peyniri rendeleyin, füme tavuk göğsü veya domuz boynu kullanabilirsiniz. Dolguyu hamurun üzerine dikkatlice dağıtın, ruloyu sarın. Meyveli turtayı keskin bir bıçakla dilimleyin ve parmaklarınızla düzleştirin.

İpucu: Ayrı bir garnitür hazırlamanız gerekmez. Kesilmiş turtayı derin bir termal tabağa alıp hazırlanan sosu üzerine dökmeniz yeterlidir. Kapalı bir kapağın altında 30 dakika pişirin. Çiğ et ve patates kullanıyorsanız, tüm dolgular küçük parçalar halinde kesilmelidir, böylece rulo kesilirken un ürününden düşmezler. Patates ve etli turta pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? Fotoğraflı tarifler bu makalede bulunabilir. Tek yapmanız gereken bir önlük giymek ve bir mutfak şaheseri yaratmaya başlamak.

Yeni Başlayan Aşçı Rehberi

1. Klasik manty veya domuzcuktan bıktınız mı? Turtayı kıyma ve doğranmış soğanla doldurun. Bu harika yemeği düdüklü tencerede veya geniş bir kazanda pişirin.
2. Bu yemeği hazırlamak için sadece 1 saatinizi harcayacaksınız ama bütün aile sevinecek.
3. Doyurucu bir Alman yemeğinin tadını çıkarmak istiyorsanız, mevcut tüm araçları kullanın. Yavaş bir tencerede etli ve patatesli turta pişirmeye çalışın. Bitmiş mutfak zevkinin fotoğrafı yukarıda belirtilmiştir.

Özetleme

Strudli çok yönlü bir yemektir. Birçok tarifin Alman şaheserine benzemesine rağmen, misafirlerinizi her zaman şaşırtabilirsiniz. Deneyerek garanti ediyoruzstrudel, tüm akrabalar ve arkadaşlar unutulmaz bir gastronomik zevk alacak ve tarifini mutlaka sizden isteyecektir.