Restaurant Valenok ("Valenok"): adres, menü, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Moskova'da mükemmel Rus mutfağına ilgi duyanlar, yakın zamanda 5 Tsvetnoy Bulvarı'nda açılan Valenok restoranına gitmeli. 340 misafir kapasiteli (bazen buraya 400 ziyaretçi sığabilir), girişte tabela yerine altı metrelik keçe çizme ve gerçekten Rus ölçeğinde tasarlanmış cömert bir menü, restoranın iki katlı geniş binasına hayran kalıyor. 100'den fazla yemek sunan.

Valenok restoran, başkentin en iyi girişimcilerinden biri olan Arkady Novikov'un yeni bir kuruluşudur.

Yaratıcı hakkında

Rus işadamı Arkady Novikov'un adı, Avrupa'nın başarılı ve ünlü restoran sahipleri listesinde ilk sıralarda yer alıyor. Ünlü seçkin ve saygın ("Kraliyet Avı", "Bisküvi") ve ayrıca demokratik ve basit ("Yolki-Palki") kuruluşlardan oluşan bir galaksinin yaratıcısıdır. Uzun yıllar boyunca Arkady Novikov'un her restoranı özgünlüğü ve yenilikçi fikirleriyle sürekli bir sıçrama yaptı.

Ohproje Novikov Group

Novikov'un restoranlarının, özellikle de seçkin restoranlarının menüleri gerçek birer şaheserdir ve halkın aşina olmadığı yemekleri içerir. Genellikle bir işadamı, yeni bir kurum için muamele seçimiyle uğraşır. Bunda hem kendi deneyimine hem de modern iş trendlerine güveniyor.

Yıllarca süren sıkı çalışma için novikov, Moskova ve Londra'daki bir restoran zincirini içeren Novikov Group'un en büyük holdinglerinden birini yarattı. Girişimcinin hesabında 50'den fazla projesi var. Modern restoran işletmeciliğinin gelişiminde kilometre taşları haline gelen ilkelerin ve geleneklerin kurucusu olarak haklı olarak kabul edilir.

Kuruluşlarının çoğu ünlü yarışmaların galibi. Ünlü bir restoran işletmecisi ile işbirliği yapan şefler, tüm dünyada ünlü oldular. Yemekleri büyükşehir halkına aşık oldu. Kuruluşlarının çoğu gerçekten ikonik hale geldi (GQ Bar, Vogue Cafe veya Cheese restaurant).

Hammadde ve teknolojilerin kalitesi hakkında

Novikov Group'ta sadece pişirme teknolojilerine değil, aynı zamanda hammaddelerin tazeliğine ve kalitesine de vurgu yapılıyor. Restoranlara sebze ürünleri, işadamının kendi işletmesi olan Agronom LLC tarafından tedarik edilmektedir. Balık uçakla getirilir.

Mutfakta teknolojik pozisyonlar ve bireysel ustalık sınıfları, Novikov Group tarafından dünyanın en iyi restoranlarının uluslararası festivali olan Taste'de her yıl sunulmaktadır.

Projenin geçmişinden

Arkady Novikov, birçok kişi tarafından mükemmel bir restoran işletmecisi olarak görülüyor. İlk olarak, yemeği içtenlikle sevdiği bilinmektedir. İkincisi, doğru bir şekilde yapma yeteneğine sahiptir.yerin atmosferini hissedin. Bunun da ötesinde, onun iyi bir iş adamı olduğuna hiç şüphe yok.

Uzmanlar, Novikov'un 1990'ların sonunda - 2000'lerin başında, pancar çorbası, suşi, tom yam, makarna ve rokayı tek bir menüde karidesle karıştırarak ayırt edilen, artık çok hor görülen Novomoskovsk şıkının yaratıcısı olduğunu biliyorlar. Ama "Sovok"tan kaçan insanlar böylesine bariz, çiçek açan bir bolluğun hayalini kurmadılar mı?

Son yıllarda, Arkady Novikov tüm moda restoran trendlerinde çok ustaca not edildi. Bunlar, sözde Sovyet eğlencesi (“Kamçatka”) ve Sovyet sonrası halkın hamburger tutkusu (“FARSH”) ve Yunan mutfağının popülerlik dalgası (“Semiramis”).

Günümüzde insanlar yakın, tanıdık, basit ve anlaşılır yiyecekler yemek istiyor. Bunun üzerine, aynı zamanda ucuzdur. Bu nedenle Valenok restoranı Tsvetnoy Bulvarı'nda açıldı.

Açıklama

Çiftlik ürünlerinden yemeklerin hazırlandığı, çocuklu misafirlerin davet edildiği eğlenceli partilerin (burada genç ziyaretçiler için ilginç animasyon etkinlikleri düzenlenmektedir) yapıldığı yer Valenok restoranıdır. Kurum yakın zamanda Moskova'da, Tsvetnoy Bulvarı, 5. üzerinde açıldı.

• Restoran öğleden 5'e kadar açıktır.
• Buradaki ortalama fatura: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi misafirler için ücretsizdir.
• Kart ödemesi kabul edildi.
• Yaz terası var.
• Mutfak: Rus.
• Konuklara özel bir menü sunulur: mevsimlik, mercimek.
• Kurumun özellikleri arasında hamur işleri, sommelier, canlı müzik, ücretsiz otopark, yaz terası bulunmaktadır.sigara içenler için çocuk animasyonu.

Valenok restoranı neyi simgeliyor?

Girişte yer alan büyük boy (altı metre yüksekliğinde!) botlar, çağdaş sanatçımız Valeria Loshak'ın eseridir. Anıtsal heykel, daha kurumun açılışından önce Instagram'da ün ve insanların sevgisini kazanmayı başardı. Yazarın fikrine göre, elle örülmüş dünyanın en büyük keçe çizmeleri, ruhun genişliğinin ve Rusya'nın uçsuz bucaksız genişliklerinin bir sembolü haline gelmelidir.

Valenok Restaurant sadece dış tasarımıyla göz doldurmuyor. Sembolik fikir aynı zamanda iç tasarımda da vücut buluyor: incelemelere göre ziyaretçiler boyutuna ve mekansal çözümlerine hayran kalıyor. İki katlı pencereler, bir uzay atriyumu, sekiz metrelik tavanlar, 340 kişilik oda kapasitesi, geniş bir yaz verandası - yorumculara göre, yeni kuruluşun ana özelliği etkileyici boyutlar. Restoran, Irina Glig ("Var olmayan Ülke" ve Vogue Cafe) tarafından tasarlanmıştır.

Tasarım

Tabii ki, tesisin tasarımı Novikov'un imzası olan vurgular olmadan değildi: açık bir mutfak, beyaz ve kırmızı arduvazlarla kaplı beyaz ve kırmızı arduvazlar, sergilenen tatlıların bulunduğu bir vitrin (zorunlu çilekli pasta ile).

Zemin kattaki büyük salon, konuk değerlendirmelerine göre daha gürültülü. Oldukça yoğun tablolarla doludur. İkinci katta daha büyük masalar vardır, bunlar duvar nişlerinde bulunur. Burada birçoklarına göre daha samimi bir atmosfer yaratılmış. Netizenler, Valenka'da bir akşam geçirmeye karar veren misafirlerin ikinci kata çıkıp bir masa alıp bol ve uzun bir ziyafet çekmesini tavsiye ediyor.

İş molasında öğle yemeğine uğradıysan birinci katta durabilirsin.

Mutfak

Konuklara göre restorandaki menü de kapsam olarak dikkat çekici. Burada, düşündükleri gibi, "eski moda devasa". Burada üç aksan var:

• halk Rusçası, içinde her türlü tütsü ve hamsi ile;
• Kafkas - en etkileyici ve güçlü;
• İtalyanca en az gösterişli olanıdır.

Valenka'da Novikov Peynir Fabrikasının artırılmış kapasiteleri kullanılıyor: peynirin bir kısmı buraya ihraç ediliyor. Onunla çeşitli salatalar hazırlanır.

Valenok restoran (Moskova), konuklarına yalnızca Rus çiftlik ürünlerine dayalı uluslararası bir menü sunmaktadır. Sığır eti Bryansk'tan, balık Murmansk'tan, süt ürünleri Dubna'dan getiriliyor.

Şef Sergey Batukov (Tarım Bakanlığı, Olmayan Ülke, Sahne Arkası) mutfaktan sorumlu.

Valenok, menüsü basit ve anlaşılır yemekleri ile herkesi memnun edecek bir restoran: en leziz kıyma, orta derecede baharatlı ajapsandal, minik tek lokma turtalar, sulu tavuklu lula, kokulu ev yapımı erişte, haşlanmış kuzu eti, mantı ve pasties, inci arpa ve yengeç pirzola ile ızgara levrek. Aşçıların emrinde bir tütsühane, odun ateşinde ızgara, tandır ve açık mutfakta donatılmış bir robata vardır. Novikov'un en iyi geleneklerinde yer yer mutfak, pazar sebze sıralarını andırıyor.

Valenok restoranı kendi ekmeğini yapar, ev yapımı turşular, kompostolar ve füme etler burada yapılır. Yenen her şey, ev yapımı tentürler, likörler, komposto limonataları ve aralarında halka tanıdık olmayan ve tanıdık Rus isimlerinin olduğu şaraplarla yıkanmak üzere sunulur.

Tatlı

Buradaki tatlılar özel ilgiyi hak ediyor. Marina Nosova, Valenka'da şekerlemeden sorumlu. İncelemelerindeki kullanıcılar, buradaki hamur işlerinin ve tatlıların harika olduğunu bildiriyor. Restorana özellikle çay içmek için gelebilirsiniz. Hayranlar, yaygın olarak duyurulan semaver çay partilerinin burada başlatılmasını bekliyor. Valenok restoranda, incelemelere göre, kesinlikle mükemmel kekler, turtalar ve hamur işleri tatmak için yarım gün oturabilirsiniz. Marina Nosova'dan kremalı çıtır tübüller, ev yapımı keki "Anthill", çocukluktan gelen gerçek tadı tekrarlıyor. Muhallebi ile yaptığı "Napolyon" gerçekten efsane oldu ve ağırlıksız, havadar çilekli turta, konukların tabaklarından anında kayboluyor.

Fiyatlandırma

Kurumdaki yemeklerin maliyeti, yorumlarını ağlara bırakan kullanıcılar oldukça demokratik buluyor:

• salata ve füme ördek göğsü 750 rubleye mal oldu;
• kuzu etli mantı - 900 ruble;
• haşlanmış lahana ile ördek budu - 550 ruble;
• kuzu güveçli ev yapımı erişte - 450 ruble;
• tavşan eti güveç - 650 ruble;
• inci arpa ile ızgara levrek - 550RUB;
• yengeç pirzola - 750 ruble

Tatlı olarak, lor halkası (90 ruble), kek "Ballı kek" (200 ruble), fındıklı turta (350 ruble), Moskova usulü reçelli tereyağlı tost (250 ruble), vanilya sipariş etmek güzel ananaslı dondurma (400 ruble).

Eğlence

Cuma ve Cumartesi günleri Valenok restoranında canlı konserler düzenleniyor, genç müzisyenler performans sergiliyor, DJ setleri ile partiler düzenleniyor vb. Hafta sonları, pazar günleri en küçük konuklar ilginç ve eğitici etkinliklerde eğlenebilirler. Onlar için bir çocuk odası donatılır, animasyon kullanılır ve çeşitli ustalık sınıfları düzenlenir. Kurum, yakın gelecekte aile brunchları başlatmayı planlıyor.

Yaz verandası

Her mevsimde Valenok restoran kapılarını ardına kadar açarak misafirleriyle buluşuyor. Buradaki yaz verandası çok büyük, altına 240 kişinin sığabileceği neşeli beyaz-yeşil üçgen bir tente ile kaplı. Gün boyunca çocuklu ebeveynler buraya gelir: yetişkinler sakin bir öğle yemeği yerken, çocuklar salıncakta sallanma, kaydırağa binme veya langırt oynama fırsatına sahiptir. Hafta sonları, çocuklar bakımlı dadılar ve animatörlerin bakımı altına alınabilir. Yetişkinler ayrıca masa tenisi, satranç ile eğlenebilir veya barda oturabilir. Kokteyller burada, sokaktaki tezgahta hazırlanır.

Şef-barmen Tamerlan Mayransaev ("Varolmayan Ülke") konuklarına bitkisel likör ve böğürtlen (600) ile çavdar ay ışığı ile karıştırılmış özel kokteyl "Valenok"un vazgeçilmez bir tadımını sunuyor.ovmak.). Smuglyanka içeceği, nar suyu ve nar suyu (750 ruble) ile baharatlı rom üzerinde hazırlanacaktır. Kokteyl "Marina Vladi", köpüklü şarap ve kuru erik (450 ruble) karışımıdır. “Salatalık Gibi” kokteyli ise hafifliği, tazeliği, tatlı ve ekşi tadı ve doğal canlandırıcı etkisi nedeniyle buradaki en yaz içeceği unvanını aldı. Bu kokteyl susuzluğunuzu giderecek, sizi neşelendirecek ve sıcakta kaybolan gücü geri getirecek (600 ruble)

Misafir Deneyimleri

Ziyaretçilere göre, işletmenin devasa menüsünü sıralamak kolay değil: Sunulan yemeklerin bolluğu birçok insanın başını döndürüyor. Bu nedenle ağ kullanıcıları, büyük, gürültülü ve aç bir şirketle geliyorsanız “Bir şirket için” bölümünü aramanız gerektiğini tavsiye ediyor. Orada kesinlikle bir saj bulmalı ve sipariş etmelisiniz - üzerine bir dağ kebap, şiş kebap ve kömürde pişmiş sebzelerin serildiği büyük bir Azerbaycan kızartma tavası. Eleştirmenler tavşan güvecini veya darı püresi ile bacağını mutlaka denemenizi tavsiye ediyor.

Arkady Novikov'un restoranı, ziyaretçilerin ruh haline ve mevsime uygun şaraplar sunar - Kırım, Kuban, Gürcü, Don. Birçoğuna göre, "Valenka" da öğle veya akşam yemeklerinde atıştırılacak bir atıştırmalık "Napolyon" olmalıdır.

Kullanıcılar burada mükemmel et yemekleri, sıcak şaraplar ve şık tatlı seçeneklerine dikkat çekiyor. Kuruluşta çok lezzetli bir ringa balığı ve mantar çorbası, pancar çorbası, özel kokteyller, mükemmel sebze salataları ve jöle - "sanki annem pişirmiş gibi" olduğuna inanıyorlar. Konuklar düşük fiyatlardan memnun. Burası toplantılar için çok hoş,yorumcular söylüyor. İşte odada "sonsuz güzel ve şık." Artılar arasında uygun park yeri, motelin yakınlığı, canlı bir verandanın varlığı dikkat çekiyor. Arkady Novikov'a birçok kişi tarafından "Tanrı'dan gelen bir lokantacı" denir.

Bazı konuklar, Arkady Novikov'un "bilinmeyen bir nedenle" restorana her girişinde müzisyenlerin en az iki kat daha yüksek sesle çalmasını gerektirmediğine inanıyorsa, her şey mükemmel olurdu. Restoranda canlı müzik çok yüksek, burada iletişim kurmak çok zor - ziyaretçiler şikayet ediyor.

Ağlar, kurumun diğer dezavantajlarına dikkat çeker. Birçoğu buradaki hizmeti "ölümcül yavaş" ve "profesyonelce olmayan" olarak adlandırıyor. Bu hem gardırop hem de hostes için geçerlidir. Ziyaretçiler, burada müşterinin masaya eşlik edilmemesi gerçeğinden öfkeleniyor. Kullanıcılar "Personel eğitimli değil ve ne yaptığını bilmiyor" yazıyor.

Valenok (restoran) yorumları, engelli ziyaretçiler için tasarlanmamış bir kurum olarak nitelendiriliyor. Yerel tuvalet 2. katta yer almaktadır. Bazı netizenler, kurumun bu tür müşterilerle ilgilenmediğine ve kasıtlı olarak bu konuyu ele almadığına inanıyor.

Networkers, Bay Novikov'u değerlendirmeleri okumaya ve durumu düşük kaliteli hizmetle etkilemeye çağırıyor. Sonuçta, personelin profesyonellik eksikliği müşterileri yabancılaştırabilir.

Ne olursa olsun, bugün Valenok restoranı Moskova'nın en moda ve "parti" mekanlarından biridir.