Miso çorbası: ev yapımı tarif, malzemeler, kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Herkes lezzetli yemek yemeyi sever, ama yine de kesinlikle her yerde yaşayan insan yok. Zevklerimiz uyruk, ikamet edilen bölge, bireysel tercihlere göre değişir. Ancak, Japon mutfağı uzun yıllardır trend olmuştur. Rulolar, suşi ve diğer yemekler de Rusya'da kök saldı. Pek çok ev kadını miso çorbası tarifinde ustalaştı - alışılmadık bir incelik, ancak doyurucu ve lezzetli.

Tablonun ana aksanı

Günde en az bir kez sıcak yemek yemeye o kadar alıştık ki. Çoğu zaman çorbadır. Seçim açıktır, çünkü bu et suyu, et veya balık içeren bir yemektir, yani yiyici uzun süre dolu olacaktır. Ancak her türlü pancar çorbası, hodgepodge, çorba er ya da geç sıkıcı hale gelir. Öyleyse neden miso çorbası tarifinde ustalaşmıyorsunuz?

Japonya'da miso ezmesi, et suyu ve mevsim sebzeleri içeren bu milli yemeği bilmeyen aile yoktur. Yükselen Güneş Ülkesinde 3 temel besin vardır - pirinç, soya sosu vemiso ezmesi. İkincisi, Japonya'da fermente soya fasulyesinin yanı sıra buğday ve arpadan yapılır.

Kullanılan tahılların fermantasyonu için kalıplar kullanılır. Avrupalılar Miso Ezmesi Yemeli mi? Kesinlikle buna değer! Bu, A ve D vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, çinko ve demir açısından zengin, inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Japonya'nın bölgelerine göre, macunun tadı ve bileşimi biraz değişir. Buna göre miso çorbasının tadı da değişir.

Bazı bilgiler

Çorbadaki et suyuna "dashi" denir. Sadece bitkisel hammaddelerden değil, aynı zamanda kurutulmuş balıklardan, özellikle ton balığı veya sardalyadan yapılır. Et suyunun aromasına göre kullanılan malzemelerin listesini belirleyebilirsiniz.

Yani, çoğu zaman yemekte soya peyniri tofu ve soğan veya negi ile wakame deniz yosunu ve hatta patates bulunur. Ayrıca miso çorbası tarifi mantar, havuç, daikon turp, balık ve deniz ürünlerini içerebilir. Ancak geleneksel olarak bu bir vejeteryan yemeğidir, bu nedenle örneğin domuz eti çeşidine "tonjiru" veya "domuz çorbası" denir. Yani, yemek yapmanın birçok yönü olabilir, ancak ana kural aynı kalır - önce şef suyu hazırlar ve ancak o zaman yemeğin kendisi, diğer malzemeleri işleyerek.

Bu arada, miso çorbası Japonya'da genellikle kahv altıda yenir. Bu, yüzyıllardır ve tüm sosyal tabakaların temsilcileri tarafından yapılmıştır. Bu, tüm Japonların yemeğin ve içindekilerin faydalarına saygı duyduğunu ve kabul ettiğini vurgular.

Besleme nüansları

Japonların popüler yiyeceklerden oluşan zayıf bir listesi var, bu nedenle klasik bir miso çorbası seti bulmak zor. Mağazada satın almak daha kolaydır. Doğru, o zaman sınırlı porsiyonlar alacaksınız, ancak bu, miso çorbasının nadir sevenler için çok korkutucu değil. Bir set satın almak, özel bir restoranda sipariş vermekten çok daha ucuzdur. 500-700 ruble miktarı için yaklaşık 200-250 gram miso ezmesi, 50-100 gram balık bazı, 40-60 gram wakame yosunu ve 300-500 gram tofu soya peyniri alacaksınız. Bu, zevkinize göre ekleyip genişletebileceğiniz klasik bir listedir.

Hazır set, seyahat ve tatilde bir yerde hızlı bir atıştırmalık için iyidir. Ama evde miso çorbası yapmak çok daha ucuz. Modern araştırmalar, yemeğin insan vücudu için faydalarını doğrulamaktadır. Tüm bileşenler bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hatta kötü huylu tümörlerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Servis yaparken miso çorbası parlak kaselere dökülür. İçindeki katı yiyecekler yemek çubuklarıyla yenir ve et suyu basitçe içilebilir.

Fast food

Şaşırabilirsiniz ama bu yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Miso çorbasının kalori içeriği 100 gramda sadece 80 kcal'dir, bu da yemeğe hem romantik bir akşam yemeğinde hem de arkadaşça toplantılarda girmenizi sağlar. 2. için yemek hazırlamak sadece 20 dakika sürer.

Klasik versiyonda çorba oldukça çilecidir, ancak erişte ve soğan, dereotu gibi her türlü şifalı bitki ile desteklenebilir.maydanoz ve kereviz. Çorbanın sıcak servis edildiğini unutmayın.

Malzeme listesini gözden geçirelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1, 5 çay kaşığı dashi;
• yarım fincan miso ezmesi;
• yeşil soğan - tatmak;
• 4 bardak su;
• bir yemek kaşığı deniz yosunu.

Başlayın:

1. Yosun şişmesi için suyla doldurulması gerekir. Kolaylık sağlamak için kesilmeleri gerekir.
2. Şimdi suyu ateşe koyun, kaynatın ve dashi ekleyin.
3. Ayrı bir kapta makarnayı sıcak et suyuyla birleştirin ve ardından yosunu ve kıyılmış yosunları et suyuna gönderin ve 5-7 dakika daha kaynatın.
4. Servis etmeden hemen önce yeşil soğanları kaselere doğrayın.

Diyet yapmıyorsanız, biraz daha doyurucu bir miso çorbasıyla kendinizi şımartın. Somonlu kalori seçeneği sadece 102 kalori olacaktır. Balık lezzetli bir ek olacaktır. Hem dondurulmuş hem de soğutulmuş ürünler için uygundur. Karkas deriden ve kemiklerden temizlenmelidir. İki porsiyon 250 gram somon için yeterli.

Ayrıca klasik ürün setine bir diş sarımsak ekleyin. Balık filetosunu küpler halinde kesin ve bitkisel yağda yaklaşık beş dakika kızartın. Et suyuna ince doğranmış sarımsak ekleyin. Somon miso çorbasını servis etmeden önce beş ila yedi dakika dinlendirin. İyi beslen!

Aceleyle

Romantik bir randevuya hazırlanıyorsanız miso çorbası iyi bir seçimdir. İçeriği, pırıltı havasına katkıda bulunabilir. Gerçekten de, bir dizi ürün şunları yapabilir:bizi bir aşk dalgasına sal. Örneğin, karides boşuna erotik bir atıştırmalık olarak kabul edilmez. Onlarla miso çorbası sadece biraz daha yüksek kalori içeriğine sahip olacak, 100 gram başına yaklaşık 110 kalori.

İçindekiler listesindeki soya peyniri veya somonu soyulmuş karidesle değiştirin (200 gr yeterlidir). Pişirme işlemi çok daha karmaşık olmayacak, ancak çorba yeni bir tat ve aroma kazanacak. Yarım saatte iki porsiyon hazırlanabilir:

• Suyu dashi ile kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
• Ayrı bir kapta misoyu et suyuyla birleştirin ve karışımı karides suyuna ekleyin.
• Kıyılmış sarımsakları çorbaya atın ve yemeğin demlenmesine izin verin.
• Baharatlı ve baharatlı bir vuruş için yeşil soğan ve zencefil ile servis edilir.

Deniz ürünleri, miso çorbasını daha da kokulu ve lezzetli hale getirecek iyi bilinen bir afrodizyaktır. İki porsiyon çorba için yeterli 300 gram. Malzemeler listesine birkaç kereviz sapı da eklenir. Pişirme yöntemi klasik olanla aynı kalır, ancak servis yapmadan önce kereviz saplarını doğrayın ve kaselere koyun. Tadı çok özel ama tazeliğiyle baştan çıkarıyor.

Ödünç ve lezzetli

Japon mutfağını sevenler arasında, dini veya başka nedenlerle yağsız veya vejeteryan bir diyete bağlı kalan pek çok kişi var. Bu yüzden onlar için miso çorbası tarifi de faydalı ve alakalı. Tofu versiyonu hakkında ne düşünüyorsunuz? Bu arada, yemeğin kalori içeriği, karşılaştırmalı bir oranda 112 kcal'de çok küçük değil. Sonuçta tofu, çok fazla protein içeren bir soya peyniridir. Japon mutfağında uzmanlaşmış hemen hemen her kafede onunla çorba sipariş edilebilir, ancak kendiniz pişirmek çok daha ilginç.

2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• yarım fincan tofu;
• bir arpacık soğanı;
• dashi;
• miso yapıştır;
• wakame deniz yosunu klasik versiyonda belirtilen oranlarda.

Doğranmış tofuyu deniz yosunu ve makarna ile birlikte et suyuna gönderin ve arpacık soğanlarını halka halka doğrayın ve servis yapmadan hemen önce ekleyin.

Başka bir yağsız seçenek ise shiitake mantarlarıdır. Bu arada, uyarlanmış versiyonda, herhangi bir mağazada dolu olan sıradan petrollerle değiştirilebilirler. Mantarlar hem taze hem de kurutulmuş olarak uygundur. Pişirmeden önce, ikincisi soğuk suya batırılmalıdır. İki porsiyon çorba için yeterli 50 gr shiitake. Mantarları santimetre şeritler halinde kesin ve en az 10 dakika makarna ve et suyu ile kaynatın. Servis yapmadan önce kerevizi çorbaya doğrayın.

Ve son olarak da Doğu'nun en vazgeçilmez ürünü pilavlı çorba. Tercihinize göre türü seçin. İyice durulayın ve dashi ile birlikte yarı pişene kadar pişirin. Veya pirinci ayrı olarak pişirin ve servis yapmadan hemen önce çorbaya ekleyin. Bu versiyonda, bileşenlerin listesi arpacık ve bir havuç ile doldurulur. Havuçları halkalar halinde kesin ve dashi ile kaynatın. Servis yapmadan önce soğan halkalarını ekleyin.

Keskin diller için

Ve damak tadınızı biraz sallamak istiyorsanız, bu orijinal kimchi çorbasının en baharatlı versiyonunu yapmayı deneyin. Bu seçenek baharatlı-baharatlışaplak Aslında balık, mantar, deniz ürünleri ilavesiyle de yapılabilir ama ana malzeme sadece süpermarketlerden satın alınabilen mucizevi bir sos.

Aşırıya kaçmamak ve ağzınızda ateş yakmamak için tadına kimchi ekleyin. İdeal olarak miso çorbasını deniz ürünleri ve yumurtalı erişte ile tamamlar. Tavuk çorbasına da iyi gelir. Bu seçenek için bir kuş filetosu alın ve yağda kızartın ve ancak daha sonra dashi ile kaynatın. Çorbaya ızgara tavuk eklemeyi deneyebilirsiniz. Eti şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.

Vejetaryen

Dashinin balık içeriği nedeniyle kullanılmadığı, çorbanın tamamen vejeteryan bir versiyonunu diyetinize ekleyin. Çocuklar bu çorbayı sevecekler çünkü hoş bir baharatlı aroması var ve tüm sebzeler alışılmadık bir ses kazanıyor. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• mantar - 100 gr;
• yaklaşık 100 gram tofu;
• bir bardak yeşil sebze;
• sebze suyu.

Mantarları suyla dökün ve demlenmesine izin verin. Kaynayan et suyuna sebze ve mantarların yanı sıra et suyu ile miso ekleyin. Bu, çocuğunuz okuldan eve geldiğinde öğle yemeğinde servis edilebilecek gerçek bir hazır miso çorbasıdır. Bütün bir vitamin, mikro ve makro element paleti ile lezzetli çorbadan bir porsiyon alacak.

Rusça

Kabul edilmelidir ki balık miso çorbası her zaman milletimizin ihtiyacını karşılamamaktadır. Rus bir insan eti içtenlikle sever ve onu en iyi şekilde nasıl pişireceğini bilir. Böylece miso çorbasını adapte edebilir ve onunla pişirebilirsiniz.ıspanak ve domuz eti.

Yemeğin kalori içeriği minimum düzeyde tutulur - 100 gram başına yaklaşık 90 kalori, ancak buradaki malzemeler daha uygun fiyatlı. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2-3 yemek kaşığı miso ezmesi;
• 300g domuz bonfile;
• bir havuç;
• 100g erişte;
• 100 gr ıspanak.

Miso, doğranmış havuç, ıspanağı domuz suyunda kaynatın. Erişte ve haşlanmış et dökün. Beş dakika daha kaynatın ve servis yapın.