Bebek sosisleri: ev yapımı tarif. ev yapımı sosisler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir çocuğun nasıl yediği, hem şimdi hem de yetişkin olarak ne kadar sağlıklı olacağını belirler. Ne yazık ki, çocuklar en azından kendileri için yararlı olmayan şeyleri severler. Çeşitli sosisler dahil. Ancak, aynı sosislerin ambalaj üzerindeki kompozisyonunu okuduktan sonra, annelerin tüyleri diken diken oluyor: virgüller listede çoğunlukla tanıdık geliyor. İçlerindeki doğal ürünler, görünüşe göre hiç koymuyor. Bununla birlikte, sosislerin hazırlanması kolaydır, kaprissiz çocuklar tarafından kullanılır. Ve onları ebeveyn gücünün üzerinde tamamen terk edin. Bu nedenle, çocuk sosislerini kendi ellerinizle pişirmeniz gerekir. İşlem en hızlı değil, ancak ürün yavaş yavaş dondurulabilir ve kullanılabilir. Ve en önemlisi - içinde gereksiz hiçbir şey olmayacak!

Çocuklar için sosis: en basit tarif

Bir buçuk yaşına kadar olan çok küçük çocuklar için, herhangi bir yabancı eklemeden kaçınmak daha iyidir. Tuz bile kullanmaya değerminimum miktarlar.

Evde bebek sosisleri yapmanın birkaç yolu olduğunu belirtmekte fayda var. Doğal kılıflar (bağırsaklar) veya özel sosis ambalajları arayışı sizi şaşırtabilir, ancak bu kesinlikle gerekli değildir. Streç film veya folyo ile atlatmak oldukça mümkün.

Son ürün en küçükler için tasarlanmışsa, ev yapımı sosisler en iyi şekilde tavuk filetodan yapılır. Yarım kilo et, bir yumurta ve yarım bardak sütle yoğrulmuş bir blender ile pürüzsüz hale gelir. Biraz tuzlayın (ya da tuzluk bir kenara koyabilirsiniz). Kütle tekrar karıştırıcıdan geçirilir, ardından paketlenmeye başlar. Bir parça folyo veya filmin kenarına biraz kıyılmış et yerleştirilir; içinden bir tüp çıkar. İçerideki kütlenin hafifçe sıkışması için biraz çaba sarf etmeniz gerekir. Kenarlar dikkatlice kapatılır - ve çocuklar için ev yapımı tavuk sosisleri hazır. Yaklaşık bir çeyrek saat pişiriyorlar. Bitmiş sosis ambalajdan çıkar ve yavrulara sıcak bir biçimde verilir.

Sosis "mağazadaki gibi"

Birçok ev hanımı, bazen çocukları denemeyi bile kabul etmekten caydıran, öngörülemeyen görünümleri nedeniyle ev yapımı sosis pişirme fikrini reddediyor. Gerçekten de, grimsi, “düzensiz” sosisler, mükemmel lezzetlerine rağmen coşku uyandırmaz. Ancak bu eksiklik giderilebilir.

Önce, sosislere güzel bir pembemsi renk verecek bir boyaya ihtiyacınız var. Bunu elde etmek için pancar ovulur ve ondantülbent sıkılmış meyve suyu ile talaş. Sosisin ürkütücü bir bordo tonu almaması için kıymaya dikkatlice eklenmelidir. Çeyrek kilo tavuk başına yaklaşık 25 mililitre.

İkinci olarak, kıymaya alınan etten dört kat daha az, biraz taze yağ eklemeniz gerekir. Sosislere sululık verecektir. Üçüncüsü, süt krema ile değiştirilmelidir. 50 gramlık bir yığına ihtiyaçları olacak, ancak tadı çok daha yumuşak olacak. Ve son olarak, kabuk. Çocuklar genellikle yemediği için bağırsaklarla uğraşamazsınız, ancak yapay bir tane satın alabilirsiniz. Özel bir şırınga veya kıyma makinesi için bir sosis eki kullanılarak kıyma ile doldurulur. Sosis istenilen uzunluğa ulaştığında, kasa ya bir çelenk yapmak için bükülür ya da kalın bir iplikle çekilir ve kesilir.

Türkiye çeşidi

Çocuklar için lezzetli ve tuzlu sosisler türkiye'den yapılır. Ve yetişkinler böyle bir inceliği reddetmeyecek. Yarım kilo meme özenle öğütülür. Yaklaşık olarak aynı kütle elma soyulur, ince doğranır ve doğranmış soğanla birlikte bir tavada yaklaşık dört dakika pişmeye bırakılır. Kızartma fazla yağdan süzülür, soğutulur ve kıymaya eklenir. Buna ek olarak, oraya bir bardak küçük ekmek kırıntısı da dökülür (bunu kendiniz yapmanız veya en azından tazeliğini kontrol etmeniz önerilir). Baharat olarak adaçayı, kuru maydanoz ve biraz biber karışımı önerilir - doğal olarak, çocuklar zaten üç yıllık yıldönümlerini kutladılarsa. Ancak, bu baharatlarda “ağır” bir şey yoktur, bu nedenle onları bebek sosislerine ekleyebilirsiniz.cesurca. Kıyma dilediğiniz şekilde paketlenir. Servis yapmadan önce sosisler haşlanabilir veya kızartılabilir (gövde izin veriyorsa).

Sığır sosisleri

Küçük çocuklar için bile öğle yemeği için oldukça uygundur - keşke çiğnemeyi öğrenmişlerse ve yeterince dişleri büyümüşlerse. Kıymada, tüm damarları çıkarılıp üç kez kıyma makinesinden geçirilen etin yanı sıra iki yumurta (bir buçuk kilo dana eti), içtiğiniz en yağlı kremadan bir bardak koyulur. ve biraz pancar suyu bulabilir - renklendirme için. Baharatlardan tarifin yazarı, hindistan cevizi ve dereotu ile kurutulmuş sarımsakta durmayı önerir. Kıyma ideal kıvama gelinceye kadar buzdolabından çıkarılmış yarım paket iyi tereyağı doğranır. Ayrıca tabana eklenir, ardından son karıştırma yapılır. Şimdi incelik: sosis oluşumundan önce kıyılmış et buzdolabında en az yarım gün beklemelidir. Böylece fazla havayı kaybedecek, baharatların aromalarını paketlemek ve doyurmak daha iyi olacaktır. Dana bebek sosislerini pişirmek tavuktan daha uzun sürer ama beklemeye değer.

Klasik tarif

Çocuklar yeterince büyükse ve neredeyse yetişkinlerle aynı yemek yerse, gerçek sosislerle şımartılabilirler. Klasik tarife göre kıyma, eşit miktarlarda yağsız kesimden yağlı sığır eti ve domuz eti artı domuz yağı - kilogram et başına yaklaşık 150-200 gram içerir. payını ayarlakıyılmış etin toplam yağ içeriğine bağlı olarak. Etle birlikte iki soğan bir birleştirme veya blenderden geçirilir. Baharatlar - tuz ve karabiber zorunludur, gerisi ailenizin zevkine bağlıdır. Oldukça bebek sosislerini paketlemek bağırsaklarda daha iyidir, ancak diğer seçenekler yasak değildir.

İngiliz sosisleri

Bu tarif farklı ve et kompozisyonu ve baharat seti. Hacim domuz etidir (yine karkasın yağsız kısımlarından). Yaklaşık bir buçuk kat daha az olması gereken yağ ile desteklenir. Yine, İngilizler bu oranı tercih etseler de, istenen yağ içeriği derecesine göre yönlendirilir. Kıymayı adaçayı, karabiber, kekik ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Baharatların yeterliliğini kontrol etmek için iş parçasından küçük bir kek yapılması, pişirilmesi ve denenmesi önerilir. Tadı size uyuyorsa, kabukları doldurun. Ayrıca, İngilizce sosisler doğal bağırsak gerektirir - kaynatılmaları değil, kızartılmaları gerekir. Ve onları çok sıkı doldurmayın: kabuk tavada patlayabilir ve lezzetli et suyunu kaybedersiniz. Kalıplanmış sosislerin arafta bir gün boyunca serin (ancak soğuk değil) tutulması gerekir. Ardından yemek pişirebilir veya saklayabilirsiniz.

İyileştirmeler ve varyasyonlar

Çocuklar için sosisler tavuktan yapılıyorsa, kıymaya her pound et için bir kaşık nişasta ekleyebilirsiniz. Bu, dolguyu koyulaştıracak ve sosisin yuvarlanmasını kolaylaştıracaktır.

En küçük çocuklar için hindiyi tavukla birleştirebilirsiniz: bu tür sosisler daha yumuşak ve daha suludur. Ayrıca,kaynatılamazlar, ancak folyo bir kabuk görevi görürse fırına gönderilir.

Bir çocuk sadece sosisle yaşamaz

Ev yapımı bir sosis ürünü bile büyüyen bir organizmanın tüm ihtiyaçlarını karşılamaz. Çocuğunuzun garnitürü görmezden gelmemesi için ısrar edin. Bu arada, çocuklar isteyerek sosisin altında taze sebze salatası yerler. Genelde reddetseler bile.