Şampanya "Ruinart" - özellikler, türler, kompozisyon

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransa'nın Şampanya şarap bölgesi tüm dünyada bilinir. 18. yüzyılın başlarında, adını eyalet adından alan bir içki doğdu. Bu bölgeden bir şişe şampanya gelmesi bile, içeriğinin mükemmel kalitesi hakkında hiçbir şüpheye yer bırakmamaktadır. Ve en iyi içecek nedir? Birçok Şampanya şarap imalathanesi, en ünlü üreticilerin unvanına itiraz ediyor. Ve Ruinart ailesi, gazlı içeceklerde uzmanlaşan ilk kişi olmakla övünebilir. En eski Şampanya şaraphanesi Gosset'tir. 1584 yılında açılmıştır. Ancak "Gosset" 18. yüzyılın ikinci yarısına kadar sadece şarap üretti. Ve Ruinard şampanyası 1729 sonbaharında piyasaya sürüldü. Böylece bu, endüstriyel ölçekte üretilen tarihteki ilk köpüklü şaraptır. İçeceğin kalitesi hakkında başka ne söylenebilir? Bunu bu makaleden öğreneceksiniz.

Şarap evinin tarihi

18. yüzyılın başında Epernay (Champagne) şehrinde Thierry Ruinard adında bir kumaş tüccarı yaşardı. Zenginleşti ve bu nedenle toplumun en yüksek çevrelerinde döndü. Süreasalet, TM "Dom Perignon" tarafından icat edilen içeceği göklere övdü - şampanya. Ve pratik kumaş üreticisi, daha karlı bir zanaatla meşgul olmak için yeniden eğitmeye karar verdi. Ve başarısız olmadı. Kabarcık şarabının gerçekten büyük bir potansiyel pazarı vardı. İçeceğin tüm dünyayı fethetmesini engelleyen tek bir şey vardı: alkolü yalnızca fıçılarda ihraç etmenin mümkün olduğu yasa. Teknolojik nedenlerden dolayı bu, tomurcukta şampanya ticareti olasılığını zayıflattı. Ancak Ruinard, içki yapmanın tüm inceliklerini ve sırlarını öğrendi ve bunları yeğeni Nicolas'a aktardı. Küçük partiler halinde köpüklü şarap yaptı, öncelikle kumaş işi yaptı.

Rise of Ruinart House

Mayıs 1728'de, Fransa Kralı Louis XV, şampanya tarihinde yeni bir sayfa açan bir ferman yayınladı. Yeni yasaya göre, şarap üreticilerinin mal sevkıyatlarını şişelerde göndermelerine izin verildi. Nicolas Ruinard hemen bu fırsattan yararlandı ve evini resmi olarak kaydettirdi. Baş muhasebeciye ilk giriş 1 Eylül 1729'da yapıldı. Ve zaten 1730 baharında, yeni Ruinard şampanyası bölgenin aristokrasisinin mahkemesine sunuldu. Nicolas'ın kumaş ticaretini bırakıp şarap evini Epernay'dan daha prestijli Reims'e taşımasına bakılırsa, en iyi övgüyü aldı. 1768'de Nicolas'ın oğlu Claude Ruinard, antik çağda kireçtaşı için çıkarılan eski Gallo-Roma ocaklarını mahzen olarak satın aldı. 38 m derinlikte bulunan sekiz kilometre uzunluğundaki bu mahzenlerde sıcaklık her zaman +11 derecede tutuluyor. Şu anda, Ruinart ticari markasıÖzellikle Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton ve diğer lüks markaların sahibi olarak bilinen Fransız şirketi LVMH.

Teknoloji

Ruinart köpüklü şarabının tüm üretim süreci, Dom Pérignon tarafından icat edilen kuralları takip eder. Şampanyanın tadı büyük ölçüde kireçli mahzenlerde yaşlanma süresine bağlıdır. Millesime içecekleri, satışa çıkmadan önce, üç ila dört yıl boyunca mahzenlerde harcanır. Vintage olmayan şarapların yıllanma süresi daha uzundur - 9-10 yıl. Yağmurlu ve serin yazları ve ılıman kışları ile Şampanya'nın eşsiz iklimi ve özellikle en iyi isimlerin kireçli toprakları, bölgedeki şarap üreticilerinin her yıl iyi hasatlar elde etmelerini sağlar. Prestijli küvetin (Blanc de Blanc) üretimi için, meyveler evin kendi on yedi hektarından alınır. Hammaddelerin geri kalanı, Montaigne de Reims ve Côte de Blancs'taki en iyi cru'da üzüm bağlarına sahip olan güvenilir tedarikçilerden satın alınır. Ev, hem beyaz hem de pembe, harmanlanmış ve tek sıralı, vintage ve vintage olmayan çeşitlerde gazlı içecekler üretiyor.

Şampanya türleri "Harabe" kategorisi "küvet" ve "prestij küveti"

Rus tüketiciler arasında en ünlü köpüklü şarap R de Ruinart'tır. Hem eski (bir yıllık mahsulden yapılmış) hem de eski olmayabilir. Şampanya "Ruinart Brut", "cuvee" kategorisine aittir. Asma çeşitlerinde ise %40 Chardonnay ve %60 Pinot Noir'e izin verilir. Millezim olmayan türler, rezervin yaklaşık yüzde 25'ini içerirşaraplar Üretici, pembe şampanya elde etmek için fermente edilmiş Pinot Noir şırasının en az yüzde 55'ini Chardonnay ile karıştırıyor. Köpüklü şarap vintage ise, oranlar farklıdır. Üretici, mükemmel dengeli bir tat elde etmek için her şeyi yapar.

Blanc de Blanc (Beyazın Beyazı) olarak da adlandırılan Dom Ruinart markası prestijli cuvée'ye aittir. Bu şampanya, mavi üzüm safsızlıkları olmadan %100 Chardonnay'den yapıldığı için böyle adlandırılmıştır. İlk "Blanc de Blanc" 1959 hammaddesinden üretildi. 1962'den beri ev pembe şampanya türleri üretmeye başladı. Dom Ruinart Rosé prestij küvet kategorisine aittir. Esasen, bu Blanc de Blanc, ancak vinified Pinot Noir ilavesiyle.

Şarap koleksiyonunun incilerini tatmak

Evin amiral gemisi Ruinard Blanc de Blanc şampanyasıdır. Tadımımıza buradan başlıyoruz. Yetkili dergi Wine Spectator, onu "mükemmel şarap" olarak nitelendiriyor. Bu zarif şampanyada, Chardonnay tüm harika, ışıltılı yönleriyle ortaya çıkıyor. Bu bölgenin tüm köpüklü şarapları için taze çörek aroması karakteristiktir (ve hatta zorunludur). Ama sadece Blanc de Blanc'ta hamur işleri kulağa çok rahat geliyor. Uzmanlar, zengin şarap buketinde beyaz çiçeklerin, bademlerin ve turunçgillerin nüanslarını yakalayabilirler. Sıcak bal notaları şampanyanın yuvarlak ve uyumlu tadında duyulur.

Şaraphanenin bir başka gururu da Ruinart Rosé Brut. Bu şampanyanın dengeli tadı "Blanc de Blanc"ı andırıyor, ancakİçeceğin buketinde çörekler ve bademlere ek olarak sulu yaz meyvelerinin notaları okunur. En önemlisi, içeceğin rengi müşteriler tarafından hatırlanır. Gül yaprağı gibi yumuşacık. Evin kartviziti R Ruinart Brut. Bu şampanya kristal parlaklığa sahip güneşli bir renge sahiptir. Tat ve aromada ise badem, muffin ve armut notaları tahmin ediliyor.

Nasıl servis yapılır ve ne ile servis yapılır

Ruinart Blanc de Blanc şampanyasının fiyatı şişe başına altı bin ruble'den başlıyor. Ancak herkes evde ürün satın almayı başaramaz. Neredeyse tüm "tiraj", tanınmış restoranlar ve şarap butikleri tarafından anında elde edilir. Bu nedenle, bu şampanyanın tadını çıkarmak için özel bir fırsat gereklidir. Blanc de Blanc içeceği, deniz ürünleri ve beyaz balık yemeklerinin mükemmel bir eşlikçisidir. Ruinart Rosé Brut şampanya, meyveli tadı nedeniyle genellikle hafif Fransız tatlıları ile servis edilir. R Ruinart Brut çok yönlü bir şaraptır. Hem tek başına hem de hafif atıştırmalıklar, deniz ürünleri veya tatlılarla içilebilir. Ve elbette, herhangi bir şampanya gibi, Ruinard içecekleri de iyi soğutulmalıdır. Onları bir buz kovasında servis edin.

Ambalaj

Bu evin ürünleri sadece narin, mükemmel tadı, zengin buketi ve kristal rengiyle tanınmaz. Tipik şampanya şişelerinde şişelenmez. Biçimleri on sekizinci yüzyıldan beri değişmeden kaldı! Yuvarlak göbekli kap, sadece pudralı peruklar dönemi ile ilgili çağrışımlar uyandırmakla kalmaz vegeniş kabarık etekler, aynı zamanda sahtelere karşı iyi bir koruma görevi görür. Bir hediye kutusundaki şampanya "Ruinard Brut", en iyi arkadaşınıza mükemmel bir hediye olacaktır. 2002 Dom Harabesi gibi bazı vintajlar o kadar mükemmeldir (ve bir şişesi 20.000 rubleye satarlar), kutusu olmadan bile lüks bir teklif olarak hizmet edebilirler.

Şampanya Harabeleri: fiyat

Bu ürünün fiyatı yüksek olmasına rağmen anında tükeniyor. Rusya'da bu evden sadece seçkin butiklerde şampanya satın alabilirsiniz. Değeri büyük ölçüde satıcının kaprislerine ve yeniden satıştan para kazanma arzusuna bağlıdır. En "demokratik" köpüklü şarap "R. de Ruinard Brut” 5340 ruble için satın alınabilir. Diğer türler, özellikle "prestij küveti" kategorisi çok daha pahalıdır. Ruinard Rose ve Blanc de Blanc şampanyalarının fiyatı yaklaşık altı buçuk bin ruble. Ve bu millesime değil! İçecekte rezerv şaraplar kullanılır. Ancak bu maliyet sınır değildir. En iyi hasatın şişe başına 15-20 bin ruble olduğu tahmin ediliyor.