Birayı kim icat etti? İçeceğin tarihi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birayı kimin icat ettiği kesin olarak bilinmiyor. Bu içeceğin tarihi uzak, uzak geçmişe kadar uzanıyor. Ve bugün bile çok sevilen köpüklü iksiri ilk yapan kişinin adı bilinmiyor. Bu nektarın hangi ülkede ortaya çıktığını kimse tam olarak bilmiyor. Bilim adamları farklı versiyonlar ortaya koyuyor, araştırmalar yapıyor, biranın ilk icat edildiği devletin adını oluşturmaya çalışıyor. Ama o kadar çok versiyon ve teori var ki karar vermesi zor ve birçok eyalet köpüğün doğduğu yer olarak adlandırılma hakkına sahip.

Sümerler ve Babilliler

Birayı kim icat etti tam olarak bilinmemekle birlikte bu içeceğin en eski alkollü ürün olarak kabul edildiği kesin olarak biliniyor. Tarihçiler köpüklü nektarın kökenini Mezopotamya'ya bağlar. Bu ülkenin topraklarında, arkeolojik kazılar sırasında, bir fıçının üzerine eğilmiş bira imalatçılarını tasvir eden Sümer kil tabletleri bulundu. Buluntu, MÖ 7. binyıla kadar uzanıyor. Sümerlerin de bir bira tanrıçası vardı - Ninkasi Svetlostruynaya. Tanrıya sadece ibadet edilmekle kalmadı, aynı zamanda tüm şiirler de ona ithaf edildi. Sümer birası tamamen sarhoş edici olarak adlandırılamaz, bu yüzdenşerbetçiotu eklemeden nasıl demlendiler. Sıvıya arpa ve arpanın yanı sıra aroma vermesi için kokulu otlar eklendi. Nihai kompozisyonun kalesi yüzde üç ila dört idi.

Sümerlerin mirasçıları olan Babilliler, bira tarifini geliştirdiler. Seleflerinin yaptığı gibi arpadan değil m alttan bir içecek yapmaya başladılar. Babilliler, köpük ürünün kalitesi için ciddi bir mücadele verdiler. Kral Hammurabi (MÖ II binyıl), bir içki fiyatını şişiren bir hancının ölüm cezasına - boğulma - maruz kaldığı bir yasa çıkardı. Birayı suyla seyreltmek için, hancıya korkunç acıdan ölene kadar şımarık sıvı verildi. Hancının müessesesi siyaset hakkında konuşmaya devam ettiyse, o zaman müessesenin sahibi de idama mahkum edildi.

Antik Mısır birası

Mısır'da birayı kimin icat ettiği sorulduğunda bilim adamları cevap verir: tanrı Osiris. Eski Mısır el yazmalarından birine atıfta bulunarak böyle bir sonuca varıyorlar. Osiris'in bira yapmayı öğrettiği rahipler, ilahi nektarı hazırlamanın sırlarını bilen tek kişilerdi. Birçok firavunun bira fabrikası vardı. Yani Nefertiti'nin bile bir bira fabrikası vardı ve bu kurumun duvarlarında bir kraliçe bir süzgeçten bira içeceği dökerken resmedildi.

Eski Mısır'da bira arpadan yapılırdı, ancak bazı durumlarda yerini buğday m altı aldı. Soğan, ekmek ve tabii ki bira, sıradan bir eski Mısır sakininin temel gıda paketiydi. Bu eyalette bira üretiminin merkezi şehirdi. Pelusium, bu nedenle ürünün kendisine "Pelusian içeceği" deniyordu. Üzerinde özel bir vergi vardı. Herhangi bir tatilde bira bal veya şarapla karıştırılırdı.

Antik Yunan ve Roma'dan biranın tarihi

Antik Yunan ve Roma'da birayı kimin icat ettiği bilinmiyor. Ancak bu ülkelerde hor görüldüğü bir gerçektir. Burada, şaraptan zevk alamayan fakir insanların içeceği olarak kabul edildi. Ancak buna rağmen, Hipokrat köpüklü iksire bütün bir bilimsel inceleme ayırdı ve Aristoteles, şarapla sarhoş olduktan sonra bir kişinin etrafta dolaştığı ve biradan sonra geri düştüğü sonucuna vardı. En zayıf bira Yunanlılar için çok güçlü ve acıydı, çünkü şarapları suyla seyreltirlerdi, bu yüzden gerçek tadı tam olarak hissedilmezdi, ancak biranın saf haliyle tüketilmesi gerekiyordu.

Romalılar da birayı sevmezdi. Sadece tatillerde tarım tanrıçası Ceres'in onuruna içtiler. Bu nedenle, eski Roma'da içkiye ceres dediler. Bilgin-tarihçi Braudel'e göre, bira 10. yüzyıla kadar "fakirlerin ve barbarların içeceği" olarak kaldı.

Biranın Afrika'ya gelişi

Gezegende birayı ilk kimin icat ettiğini söylemek oldukça zor. Ama Afrika'da da bilindiği bir gerçektir. Burada çok yaygın bir üründü. Habeşistan'da cehri ve şerbetçiotundan demlendi. Arpa yetiştirilmeyen bazı Afrika bölgelerinde, arpa üretmek için şerbetçiotu bileşimi kullanıldı.darı ve daha güçlü bir ürün için - dagussa.

Afrika halklarının çeşitli ritüellerinde bira önemli bir rol oynadı. Cenazelerde, bu içecek, ölen kişinin cesedinin yanına hatasız bir şekilde yerleştirildi. Törende bulunan herkes bu kompozisyonu içmek zorunda kaldı. Gine kıyıları ve Sudan halkları darıdan bir iksir hazırladılar. Ancak zamanla darının yerini başka bir tahıl ürünü olan sorgum aldı. Ve 16. yüzyılda sorgum birası Avrupa'da meşhur oldu.

Avrupa birasının tarihi

Bira hangi ülkede icat edildi, hiçbir kaynak kesin olarak söyleyemez. Ancak Avrupa'da çok eski zamanlardan beri popüler olmuştur. Keltler arasında geleneksel bir içecekti. MÖ 1. yüzyılda Posidonius bal ve buğdaydan bir iksir hazırladığından bahseder. Aynı zamanda Galya'da bira corma ve halk içeceği olarak adlandırıldı. Almanlar için milli bir üründü.

Birleşik Krallık'ta yapılan kazılarda tabletler bulundu, bu tabletler birilerinin biraları tükenen lejyonerlere teslim etmek için bir kararname istediği gerçeğine dayanıyordu.

Eski Viking birası

Biranın ilk kez icat edildiği yerde, dünyadaki tek bir kişi kesin olarak söyleyemez. Ancak tarihi belgeler, kuzeydeki uzak topraklarda yaşayan zorlu Vikinglerin de bira sanatına sahip olduğunu iddia ediyor. Şerbetçiotu yerine ladin ve çam iğnesi kullandılar. Sonuç olarak, elde edilen bileşim, içeceği kullanan kişilerin gücünü destekleyen C ve B vitaminleri ile zenginleştirildi. Yani, Vikinglerin yaptığı biraya Odin'in Bragası deniyordu.

Bu insanların herhangi bir şölenine inanılmaz içkiler eşlik ederdi. Ve yoldaşından daha fazla içme yeteneği, askeri başarı ile eşitlendi. Geç gelen bir misafire sıra dışı bir bardak dökmek için bugün var olan gelenek tam olarak Vikinglerden geldi.

Rusya'da biranın görünüşü

Rusya'da birayı kimin ve hangi yılda icat ettiği de bilinmiyor. "Bira" ve "içki" kelimeleri birbiriyle uyumludur. Daha önce, bu kelime genel olarak tüm içecekleri ifade ediyordu. Novgorod huş ağacı kabuğu mektuplarında biranın ilk sözü vardır. Bira ve bal bazlı kaynatmalara perevarov adı verildi ve yüksek mukavemet ile ayırt edildi. Bu ürünler haraç ödedi.

Eski Rus devletinde köpüklü demleme ve ekmek ana yemek setiydi. Manastırlar bira üretiminin merkeziydi ve içeceğin kendisi ritüel haline geldi.

Alkolsüz "kardeş"

Günümüzde geleneksel biranın yanı sıra alkolsüz bira da popüler. Ve alkolsüz birayı bulan kişi, bilim adamları zaten kesin olarak söyleyebilirler: Amerikalılar. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Yasak sırasında, etil alkol içeren tüm içecekler yasaklandı. Tüm büyük imalat şirketleri tamamen iflas tehlikesiyle karşı karşıyaydı. Ancak çok büyük bir işletme varlığını sürdürmeyi başardı. Budweiser markası altında, dünyanın yüzde yarım alkol içeren ilk alkolsüz birasını piyasaya sürdü.

Geleneksel nektarın hayranları yeni ürünü beğendihemen değil. Ama bira üreticilerinin iflas etmesini önlemeye yardım etti. Anheuser-Buschc markası bir buçuk yüzyıldan uzun süredir Budweiser adında bir bira üretiyor.

Alkol zehirlenmesi insan fizyolojisi, davranışı ve ruhundaki değişiklikleri harekete geçirir. Bu nedenle, araba kazalarının çoğuna alkollü sürücülerin neden olduğu eyaletlerde, alkolsüz bir köpük ürününün seri üretimine karar verildi.