İtalyan köpüklü şampanyası "Lambrusco" (Lambrusco): fiyatlar, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalyan markası "Lambrusco", çeşitli şarap ve şampanya çeşitlerini enfes tatla birleştirir.

Lambrusco ne anlama geliyor?

İtalyanca "yabani üzüm" anlamına gelir. Güneşli İtalya'daki anavatanlarında her fırsatta üzüm bulunur. Güneş ve ısınan hava ile beslenir ve doğal olarak olgunlaşır. Yabani üzümlerin avantajı, özel bir bakım gerektirmemeleri ve kendi başlarına yetişmeleridir. İtalya'da her zaman genç yaşta içilebilecek basit bir şaraba dönüştürülmüştür. Kokulu ve hafif çıktı, uzun olgunlaşma gerektirmedi. Şampanya "Lambrusco", doğal olarak köpüren şarapların ortak adıdır.

Gerçek bilenler, bu şarap ile gerçek şampanya arasında hiçbir ortak nokta olmadığını söylerler.

Çok doğal ışıltılı

"Lambrusco" altında uzmanlar, her zaman mükemmel şarabın elde edildiği birkaç üzüm çeşidi anlamına gelir. Bu çeşidin üzümleri kırmızı, pembe ve beyazdır.

Şarap yapımı tarihçileri bu şarabın hala sevildiğini iddia ediyorAntik Roma'nın sakinleri. Bu oldukça mümkündür, çünkü İtalya'da yüzyıllardır üzüm yetiştirilmektedir ve şarap yapma teknolojisi yaklaşık olarak insanlığın yaşına eşittir. Her zaman popülerlik, büyük çelik kaplara şişelendikten sonra içeceğin benzersiz bir tat ve hafiflik vererek oynamaya başlamasıyla kolaylaştırıldı. Bu nedenle popüler isim - Lambrusco şampanyası.

Çeşit çeşitleri

Modern şarap üreticileri, ortak özelliklere sahip 60'a kadar üzüm çeşidine sahiptir. Mesele şu ki, bu dut doğal ortamında değişiyor.

İnsanlar tarafından yetiştirilen üzümlerin belirgin genetik özellikleri vardır. Şarap üreticileri, genetik olarak özdeş bitkilerden üreme için özellikle sağlıklı asmaları seçer ve çeşitliliğin saflığını korur. Yani, bir zamanlar iyi bir üzüm çeşidi bulundu, aynı kopyalarını dünyaya yaydı. Örneğin dünyaca ünlü bir marka olan Chardonnay bu şekilde yetiştirilir. Lambrusco çeşitleri, diğer asmalardan tozlaşarak doğal olarak çoğalır. Bombus arıları ve arılar, açık güneşli günlerde benzer genlerin parçacıklarını bir bitkiden diğerine kolayca aktarır. Üzümlerde, floranın vahşi doğadaki diğer temsilcilerinde olduğu gibi aynı şey olur: aynı tür içinde biraz farklıdırlar. Karahindiba, yonca, ot ve diğer yabani türler bu şekilde çoğalır. Bu nedenle, Lambrusco şampanyasının çeşitli tatları vardır: genellikle benzer, ancak yine de birbirinden farklıdır.

Şarap modası

Şarapla acımasız bir şaka yaptı. Şampanya "Lambrusco" maksimum gelişimini aldıTatlı ve yarı tatlı şarapların popülerliğin zirvesinde olduğu geçen yüzyılın 70'leri. Tabii ki kendi memleketlerindeki üzüm çeşitlerinden sek şaraplar da üretilebilirdi. Tatlılar için bir moda olduğu için küçük miktarlarda üretildiler. Bu çağrışım tüketicilerin zihninde sağlam bir şekilde kök salmıştır: "Lambrusco" köpüklü her zaman tatlıdır.

Fakat moda zamanla değişir. Kuru ve yarı kuru şaraplar popüler hale geldiğinden, bu çeşit İtalyan şaraplarının satışları azaldı.

Bugün bu markanın sek şarabı üretilip satın alınıyor, ancak mevcut satış hacmi geçen yüzyıldakiyle kıyaslanamaz.

Adla ilgili zorluklar

Uzun ve ilginç bir tarihe rağmen, Lambrusco şampanyası hala herhangi bir patentle korunmuyor. Şişe başına fiyat 250 ila 880 ruble arasında değişmektedir. Şarap üreticilerinin bugüne kadar başarabildikleri tek şey, adın İtalya dışında kullanımını sınırlamaktır. Ancak her yerde şarap üretildiği için kaliteyi izlemek çok zor. Aynı olasılık derecesinde, hem özel bir seçeneğe hem de önemsiz bir kopyaya rastlayabilirsiniz. Ne yazık ki, vicdanlı şarap üreticileri ve kâr sevenler eşit haklara sahiptir, bu nedenle tüketiciler yalnızca şanslarına güvenebilirler.

İtalyan ışıltılı

Şarap kalitesi hakkında bazı ipuçları, etiket üzerindeki yazılardan elde edilebilir. "Vino fermo" yazıyorsa - bu, içinde hiç köpük olmayan durgun bir şaraptır. Bu, fermantasyonun bitiminden sonra şarabın hemen şişelendiği anlamına gelir. Her şey orada:tat, aroma, güneş kokusu, ancak köpük yok. Bunlar şarabın özellikleri, öyle olması gerekiyordu.

"frizzante" yazısı, şarabın şişeyi açtıktan sonra hafifçe köpüreceğini gösterir. İçeceğe özel bir çekicilik kazandıran özel bir teknoloji kullanılır.

“Spumante” yazıyorsa, şişe gerçek Lambrusco şampanyası içerir. Bu tür şişelerin fiyatı genellikle en yüksektir. Gerçek şampanya ile bu İtalyan şarabı arasındaki fark, eski şarabın sürekli dönerken cam şişelerde mayalanmasıdır. İtalyan şarabı devasa çelik tanklarda üretilir ve şişelenme anı yalnızca şarap üreticisi tarafından belirlenir.

Şarap yapma sanatı o kadar inceliklidir ki, sırlar genellikle aile içinde babadan oğula aktarılır. Uzman olarak şarap üreticisi olmak, bir asmanın olgunlaşmasından daha az zaman almaz.

Şampanya alternatifi

Bu şarabı tatmış olan herkes buna böyle der. Alkol içeriği sadece %8'dir, daha güçlü üretmezler. Kabarcıklar ve köpük övgünün ötesindedir. Zehirlenme pratikte oluşmaz - kolay rahatlama. Kadın buluşmaları için ideal. Meyveler, peynirler, sebze aperatifleri ile iyi gider. Beyaz, kırmızı ve pembe renklerde gelir, böylece et ve deniz ürünleri için doğru çeşidi seçebilirsiniz.

Lambrusco şampanyası bardaklarda harika görünüyor. Yorumlar hemfikir: zengin renkler, küçük baloncuklar ve yaz aroması her durumda sizi neşelendirecek.

Çokşarabın fiyatının popülerliğine katkıda bulunur. Pahalı şampanyalardan kalite bakımından farklı olmayan bu çeşitlilik, tanınmış markalardan çok daha ucuzdur.

Beyaz çeşitler

“Lambrusco” beyaz şampanya oldukça nadirdir, çünkü beyaz çeşitler çok kaprislidir. Çiçeklenmesi erken geçer ve olgunlaşma sürecinde birçok çiçeklenme düşer. Hasat her zaman küçüktür, ancak tadı çok zengindir. Meyvelerde az şeker var, bu şarap kötü oynuyor. Çoğu zaman, etiket hem beyaz hem de pembe renkte "Sorbara" yazar.

Beyaz aynı zamanda "Lambrusco" ailesinden şarap "Reggiano"dur. Üretim için, içecek en çok diğer çeşitlerle, özellikle Ancelotta ile karıştırılır. Bu üzüm çok tatlıdır, Amerika'yı fetheden şarap ondan yapılmıştır.

Lambrusco yapma yöntemi

Köpüklü şarap geleneksel olarak keşiş Perignon'un adıyla ilişkilendirilir, ancak teknoloji yüzyılın başından beri parça parça yaratılmıştır.

Seçkin bir şarap yapmak için üzümlerin sonuna kadar biraz olgunlaşmasına izin verilmemelidir. Koleksiyon tarihini tahmin etmek bütün bir sanattır. Daha sonra meyveler çok nazikçe sıkılır ve bir küp elde edilir - pratik olarak tohumlar ve kabuklarla temas etmeyen en iyi malzeme veya meyve suyu. Genellikle, iyi şarap yapmak için birkaç çeşit meyve suyu karıştırılır.

İlk meyve suyuna basıldıktan sonra, şarap malzemesi daha fazla preslenir. Köpüklü şaraplar ikinci ekstraksiyonun suyundan yapılır, Lambrusco pembe şampanyası bu şekilde yapılır. Üçüncü preste elde edilen meyve suyu şarap yapımında kullanılmaz.

Sıkılmış meyve suyu büyük kaselere dökülür.dolaştığı metal kaplar. Aynı kaplarda istenilen aroma ve tadı elde etmek için sıvı karıştırılır.

Fermantasyonun belirli bir aşamasında, şarap, havanın girmesini önleyerek hava geçirmez şekilde kapatılmış güçlü paslanmaz çelik kaplara dökülür. Kaplar çok fazla basınca dayanmalıdır. Bu yönteme Sharma yöntemi denir.

Son olarak, şarap cam şişelerde şişelenir ve iç basınca dayanabilecek bir mantarla kapatılır.

Lambrusco Bianco

Harika beyaz köpüklü şarap, ilkbahar ve yaz için en iyi içecek, ferahlatıcı ve inci gibi. Neredeyse her zaman yarı tatlı üretilir. Uzmanlar, tadını saran olarak tanımlar ve rengi yumuşak altındır. Meyveli, dut ve elma notaları ortaya çıkıyor.

Lambrusco Bianco şampanyası gibi şaraplar en iyi olgun peynirle eşleştirilir. Bizim gerçekliğimizde, bu içecek iyi pizza, meyve, kremalı soslu geleneksel İtalyan makarnası, Parmesan, çok tatlı olmayan tatlılarla birleştirilebilir.

Doğru sıcaklık çok önemlidir. İçeceğin en iyi aralığı +3 ile +10oC arasındadır, tadı en canlı şekilde bu şekilde hissedilir. Şampanya bardakları veya normal şarap bardakları harika bir dekorasyondur.

Muhteşem "Emilia"

Şarabın adı, güç ve canlılık dolu, zarif ve oyuncu genç bir kadınla bir çağrışım uyandırır.

Etiket, içeceğin geleneksel veya klasik yönteme göre yapıldığını belirtmelidir. Bu, doğru sıkılmış meyve suyunun kullanıldığı ve şarabın birkaç fermantasyon aşamasından geçtiği anlamına gelir.

İçeceğin adı en iyi şarap bölgesi Del Emilia ve yakındaki Romagna tarafından verildi. Haritada bu iki bölge, Adriyatik Denizi, Apeninler ve Po Nehri tarafından belirlenen bir üçgen oluşturur. Buradaki iklim benzersizdir: alpten ılıman karasal. Bölgenin başkenti ünlü Bologna'dır. Güneşli günlerin sayısı 200'e ulaşıyor ve en soğuk aylarda bile sıfırın altındaki sıcaklıklar yok. Yaz yağmurları nadirdir, ancak güneş fazlasıyla yeterlidir.

Sonbahar yemek ve şarap festivali her yıl burada, genellikle eylülden kasım ayına kadar gerçekleşir. Gerçek Lambrusco Emilia'yı (şampanya) burada ve şu anda ilk kez denemek daha iyidir. Festivalde yer mantarı ve kestane, lüfer veya Parma jambonu deneyebilirsiniz.

"Emilia" - gerçek şampanya, yani şampanya teknolojisi kullanılarak yapılan şarap. Bu, presleme ve karıştırma işleminden sonra olgunlaşmamış içeceğin koyu renkli kalın cam şişelere döküldüğü ve hava geçirmez şekilde kapatıldığı anlamına gelir. Olgunlaşma bir kapta gerçekleşir. Teknolojik süreç karmaşıktır: sıcaklık, ışık, dönüş.

Şaraplar "Lambrusco" - arkadaşlarla tanışmak, iyi vakit geçirmek veya zor bir günün ardından dinlenmek için güzel bir fırsat.