Mısır çorbası: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Öğle yemeği için hangi çorba pişirilir? Bu, her ev hanımının her gün kendine sorduğu bir sorudur. Yemeğin aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı olmasını istiyor. Bu durumda, deneyimli profesyonellere göre ideal seçenek mısır çorbasıdır. Hazırlanması için çeşitli tarifler var. Bu nedenle herkes kendine en uygun seçeneği seçme şansına sahiptir.

Hızlı ve lezzetli

Hayatta akşam yemeği pişirmek için hiç zamanın olmadığı durumlar vardır. Bu durumda, sorunu hızla çözecek bir yemeğe ihtiyacınız var. Çok basit ama oldukça orijinal bir mısır çorbası pişirebilirsiniz. Böyle bir planın tariflerine bazen "aceleyle" denir. Çalışmak için şunlara sahip olmalısınız:

et suyu litre başına 3 patates, 2 sap kereviz, bir diş sarımsak, 30-40 gram un, havuç, bir bardak süt (veya krema), tuz, 2 soğan, 40-50 gram bitkisel yağ, 5 yemek kaşığı bezelye ve mısır ve biraz karabiber.

Çorba teknolojisi:

1. Önce sebzeleri yapmalısın. Yıkanmış ve soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Aynı şeyi havuç ile yapın. Kerevizleri halka halka doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve yavaş yavaş kaynatın.
3. Üzerine soğan ve kerevizi ekleyin, kokusunu arttırmak için biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kızartın.
4. Havuçları aynı yere dökün ve ürünlerin ısıl işlemine 5-6 dakika daha devam edin.
5. Sarımsak ve biberi tanıtın. Bundan sonra 1 dakika daha beklemeniz gerekiyor.
6. Un serpin ve iyice karıştırın. Bu bileşimde ürünler bir buçuk dakika daha kızartılmalıdır.
7. Bu sırada patatesleri soyup küp küp doğrayabilirsiniz.
8. Et suyunu sebzelerin üzerine dökün. Eğer yoksa normal süt kullanılabilir.
9. Kaynadıktan sonra patatesleri ekleyin. 15 dakikadan fazla pişirmeyin.

10. İşlemin bitiminden 3 dakika önce mısırı bezelye ile tanıtın. Ayrıca taze, dondurulmuş veya konserve olabilirler.

Çok basit ama oldukça lezzetli mısır çorbası çıkıyor. Böyle bir ürün grubuna sahip tarifler vejeteryanlar için bile uygundur. Ve insanların geri kalanı birkaç dakika sonra büyük zevk alabilir.

Mantar çorbası

Sonbaharda mantar mevsimi geldiğinde herkes hediyelerini toplamak için ormana akın eder. Ülkemizin sakinleri için bu uzun zamandır bir alışkanlık haline geldi. O zaman bir yıl boyunca çeşitli ilginç yemeklerle kendinizi memnun etmek mümkün olacak. Örneğin mantarlı mısır çorbası yapmayı denemelisiniz. Ormanın armağanlarını kullanan tarifler her zaman büyük ilgi görüyor. Bu durumda, aşağıdaki temel ürün setine ihtiyacınız olacak:

2 büyük patates, 200 gram petrol (veya diğer mantarlar), tuz, 2 başak taze ve 200 gram donmuş mısır, soğan, öğütülmüş biber, havuç, yarım baş karnabahar ve bir yemek kaşığı kalın domates yapıştır.

Bu çorbayı yapma yöntemi çok ilginç:

1. Mısırı koçanın üzerinde haşlayın ve ardından tohumları bir bıçakla dikkatlice ayırın.
2. Havuçları ve patatesleri soyun ve büyük şeritler halinde kesin.
3. Lahana çiçek salkımına bölünür.
4. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve ardından yağda kızartın.
5. Kabuğu soyulmuş, iyice yıkanmış ve ince dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin.
6. Suyu bir tencereye dökün. Kaynattıktan sonra içine mısır, havuç ve patatesleri koyun.
7. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, kızarmış soğanları mantar ve lahana ile ekleyin.
8. Makarna ve baharatlarla bitirin.

Bitmiş çorba biraz demlenmelidir. Bu nedenle üzeri kapatılıp 10 dakika bekletilmelidir.

Köfte Çorbası

Herhangi bir ilk yemeği etle bozmak imkansızdır. Bu, mısır irmikli çorbaya köfte eklerseniz görülebilir. Tarif oldukça basittir ve şeften herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

15 gram mısır ezmesi ve aynı miktarda tereyağı, 2 adet soğan, 70 gram dana eti, tuz, yumurta, defne yaprağı, havuçve 3 dal maydanoz.

Pişirme teknolojisi:

1. İnce doğranmış ve yağda sotelenmiş soğanlı soyulmuş havuç.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından yıkanmış tahılları üzerine ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin.
3. Kızarmış sebzeleri tavadan alın. Ardından tuzlayın ve tavaya bir defne yaprağı atın.
4. Şu anda et, soğanla birlikte bir kıyma makinesinde doğranmalıdır.
5. Yumurtayı tanıtın, karıştırın ve elde edilen kütleden düzgün küçük köfteler yapın.
6. Kaynar suda birkaç dakika kaynatın.

Servis etmeden önce köfteleri bir tabağa koyun, ardından çorbayı içine dökün ve üzerine bolca taze doğranmış otlar serpin.

Narin püre çorbası

Kalın karışımları sevenler kesinlikle mısır püresi çorbasını sevmeli. Hazırlandığı tarif, aşağıdaki bileşenlerin varlığını sağlar:

400 gram dondurulmuş veya 1 kutu konserve mısır, 2 patates, 0,5 litre su veya sebze suyu, tuz, havuç, bir çay kaşığı köri, 35 gram bitkisel yağ ve otlar.

Pişirme yöntemi:

1. Havuçlar ve patatesler yıkanmalı, soyulmalı ve ardından küçük çubuklar, payetler veya keyfi şekillerde kesilmelidir.
2. Hazırlanan yiyecekleri kızgın yağ ile bir tencereye koyun ve yüzeyinin kararmasını beklemeden hafifçe kızartın. Bu yaklaşım sonuçta yardımcı olacaktırbitmiş çorbanın tadı çok daha parlak ve daha yumuşaktır.
3. Sebzeleri suyla (veya et suyuyla) dökün ve kütleyi kaynatın. Çalışmada donmuş mısır kullanılıyorsa bu aşamada eklenmelidir.
4. Sebzeler yeterince yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin. Konserve mısırda ise bitmeden 5-6 dakika önce verilmelidir.
5. Karışımı, pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda doğrayın.
6. Tuz ekleyin ve çorbayı tekrar kaynatın, ardından hemen ocaktan alın.

Tabakta, yemek genellikle taze otlarla süslenir. Çıtır çıtır sevenler biraz kruton ekleyebilir.

Nazik krem

Birçok insan mısır kremalı çorbayı gerçekten sever. Tarifi önceki sürüme biraz benzer. Hemen hemen aynı ürünlere aşağıdaki oranda ihtiyacınız olacak:

450 gram mısır koçanı için 1 soğan, 3 diş sarımsak, havuç, 700 mililitre süt, bir bardak su, 35 gram sıvı yağ, dolmalık biber, tuz ve bazı baharatlar (kırmızı biber, toz biber).

Bu yemeğin kendine has özellikleri var:

1. Koçanın çekirdeklerini kesin ve koçanları derin bir tencereye koyun ve sütü dökün.
2. Kabı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve ardından alevi az altarak 8 dakika pişirin.
3. Sebzelerin geri kalanını rastgele doğrayın. Bu durumda parçaların şekli önemli değil.
4. Soğanı kızgın yağla tavaya koyun ve üç dakika soteleyin.
5. Kalan sebzeleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.
6. Koçanı sütün içinden çıkarın ve atın. Artık onlara ihtiyaç olmayacak.
7. Haşlanmış sebzeleri sütlü bir tencereye koyun ve kapağın altında kısık ateşte 20 dakika pişirin.
8. Karışım soğuduktan sonra blenderda çekin ve tekrar kaynatın.

Bitmiş çorba kaselere dökülebilir ve her birine birkaç tam haşlanmış mısır tanesi konulabilir.

Doğu Gelenekleri

Çinliler tavuklu mısır çorbası pişirmeyi çok severler. Tarif oldukça karmaşık, bu nedenle acemi ev kadınları için kolay olmayacak. Ek olarak, oldukça etkileyici bir ürün grubuna ihtiyacınız olacak:

2 tavuk göğsü, soğan, 4 kulak mısır, tuz, 30 ml bitkisel yağ, 4 cm zencefil kökü, 50 ml soya sosu, 2 yumurta, 15 gram nişasta, bir yemek kaşığı istiridye sosu (isteğe bağlı) ve yarım demet kişniş.

Çorba yapma süreci:

1. Koçanı yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Tavuk göğsünü yağda ayrı olarak kızartın. Etin dışı hafif kızarmalıdır. Sonrasında ise alıp bir süre kenara koymanız gerekiyor.
3. Aynı tavaya doğranmış soğan, sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Ürünleri biraz tuzlayın ve sürekli karıştırarak kızartın.
4. Mısırı pişirdikten sonra kalan suyu dökün. Kaynattıktan sonra eti ve soya sosunun bir kısmını ekleyin.
5. Koçanın içindeki taneleri çıkarın.
6. En kısa süredeet tamamen pişecek, çıkartılıp bir tabağa konulmalı.
7. Mısır tanelerini tavaya koyun ve üzerine istiridye sosunu dökün. Kütle tekrar kaynamalı.
8. Soya sosunun geri kalanıyla birlikte nişastayı ekleyin ve ardından önceden çırpılmış yumurtaları yavaşça ekleyin.

Çorba hazır. Artık sadece tuz miktarını kontrol etmeniz gerekiyor ve hemen yemeye başlayabilirsiniz.

Deniz mahsulleri çorbası

Gerçek gurmeler için karidesli kremalı mısır çorbası uygundur. Tarifi son derece basit ve neredeyse herkes tarafından erişilebilir. Yapılacak ilk şey, evde gerekli yiyeceklerin bulunduğundan emin olmaktır. Gerekli:

bir buçuk litre tavuk suyu için 1 adet soğan, 500 mililitre krema, havuç, 350 gram soyulmuş karides, 1 kutu konserve mısır, tereyağı ve ½ çay kaşığı zerdeçal

Çorbanın yapımı çok az zaman alır:

1. Öncelikle ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç tavada kavrulur.
2. Mısırı tuzlu suyla birlikte ekleyin ve en az 10 dakika pişirin.
3. Et suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Ardından havuç-mısır karışımını oraya aktarın.
4. Zerdeçal, tuz, krema ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
5. Tavanın içindekileri homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. Bunun için bir daldırma blenderi idealdir.
6. Ortaya çıkan karışımı bir elek ile süzün ve karidesleri ekleyin. 10-15 dakika daha birlikte yemek pişirin.

Böyle kokulu bir çorba teslim edecekonu tadabilecek kadar şanslı olan herkese bir ziyafet.