"Napolyon" için muhallebi: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Napolyon" için muhallebi nasıl pişirilir? Neyi temsil ediyor? Bu yazıda, bu soruları mümkün olduğunca ayrıntılı olarak cevaplayacağız. Her ailede tatlıları seven en az bir kişi vardır. Çoğu zaman, bebekler ve bayanlar bu tür masum zayıflıklara maruz kalırlar. Evet ve erkekler bazen lezzetli bir tatlıyı tatmaktan çekinmezler. "Napolyon" için bazı muhallebi tariflerinde ustalaşmanızı öneririz. Diğer unlu mamuller için de kullanabilirsiniz.

Vanilyalı krema

Napolyon için vanilyalı muhallebi düşünün. Oluşturmak için şunları yapın:

• un - 4 büyük kaşık;
• 200g inek yağı;
• 300 gr pudra şekeri;
• vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı;
• süt - 250g

"Napolyon" için sütlü bu muhallebi şöyle pişirilir:

1. Sütün yarısını unla karıştırın, böylece hiçbir şey kalmasıntopaklar.
2. Kalan sütü vanilya şekeri ile birleştirin, küçük bir ateşe koyun ve kaynatın.
3. Süt kaynamaya başlayınca çırpılmış un karışımını karıştırarak ince bir akış halinde dökün.
4. Karıştırmaya devam edin, kaynatın (karışım koyulaşmalıdır), ocaktan alın ve soğutun.
5. Yumuşak inek tereyağını pudra şekeri ile çırpın ve krema ile karıştırın.

Şimdi lezzetli kremayı keklerin üzerine yayın.

Buttercream

Ve "Napolyon" için krema nasıl pişirilir? Al:

• üç yumurta sarısı;
• 200g hayvansal yağ;
• birkaç yemek kaşığı un;
• yarım su bardağı şeker;
• süt - 285 ml.

Bu Napolyon muhallebi şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Yumurta sarılarını şekerle ezip elenmiş un ile karıştırın. Daha sonra karıştırmaya devam ederek soğuk sütü (175 gr) buraya dökün ve kütleyi aynı kıvama getirin.
2. Sütün geri kalanını (110 g) orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz yumurta-süt karışımını ince bir akış halinde içine dökün. Kütlenin yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, soğutun.
3. Hazırlanan soğuk kremaya yavaş yavaş yumuşak inek tereyağını ekleyin, mikserle çırpın.

Bitmiş kremayı keklerin üzerine sürün.

Klasik krem

Napolyon için klasik muhallebi yapmayı pek çok kişi bilmiyor. Şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir çift yumurta;
• üç kaşık un;
• litre süt;
• bir bardakşeker;
• 200g hayvansal yağ.

"Napolyon" için klasik muhallebi tarifi şu adımları içerir:

1. Yumurta, şeker ve unu bir tencerede birleştirin, aynı kütleye öğütün.
2. Sütü yavaşça karışıma ekleyin. Aceleniz varsa, tüm sütü üç seferde çırparken dökün. Çok zamanınız varsa, sürekli karıştırarak birkaç kaşık dökün.
3. Ardından, elde edilen kütleyi tek bir topak olmadan hafif bir ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.
4. Kaynayınca hemen ocaktan alın, soğutun.
5. Soğuk kremaya iki yemek kaşığı yumuşak inek tereyağı ekleyin ve iyice çırpın. Sonuç olarak kreminiz hafif ve havadar olacaktır.

Vanilyalı Buttercream

Sütlü "Napolyon" için bir başka harika muhallebi tarifini dikkatinize sunuyoruz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• iki yumurta veya üç yumurta sarısı;
• 0.5L süt;
• 50g hayvansal yağ;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• üç sanat. ben. un veya nişasta;
• 180g şeker;
• krema (%35) - 150 ml (200 g inek yağı ile değiştirilebilir).

"Napolyon" için muhallebi tarifini fotoğraflı olarak dikkatinize sunuyoruz. Aşağıdaki pişirme sürecini ifade eder:

1. Sütü bir tencereye dökün, vanilya şekeri ve sade şekerin yarısını ekleyin. Hafif bir ateşe koyun vekaynatın.
2. Isıdan çıkarın ve soğutun.
3. Ayrı bir kapta kalan şekeri, nişastayı veya elenmiş unu koyun, her şeyi iyice karıştırın ve karıştırarak soğutulmuş kütleye küçük porsiyonlar halinde dökün.
4. Elde edilen karışımı tekrar ateşe koyun, karıştırarak kaynatın. Un kullanacaksanız koyulaşınca ocaktan alın. Nişasta aldıysanız, kaynattıktan sonra birkaç dakika yavaşlayın. Bu arada, krema mısır nişastasında patates veya undan daha lezzetli çıkıyor. Ama topak kalmaması için süzgeçten geçirilmelidir.
5. Aynı tür kütleye yumuşak inek tereyağı ekleyin, iyice çırpın ve soğumaya bırakın. Kremayı selofan ile tamamen kaplarsanız üzerinde kabuk oluşmaz.
6. Soğutulmuş tatlıyı 5 saat veya gece boyunca buzdolabında gönderin.
7. Ardından soğuk kremayı mikserle köpürene kadar çırpın ve krema ile karıştırın. İnek tereyağı kullanıyorsanız yumuşatın, kabarık ve homojen olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sürekli çırparak kremayı katlayın. Her şeyi tekrar çırpın ve kekleri bulaştırabilirsiniz.

Cevizli

Sizi Napolyon muhallebi için (fotoğraflı) olağanüstü bir tarifi incelemeye davet ediyoruz. Bu sefer cevizle pişireceğiz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir yumurta;
• süt (1 su bardağı);
• 300g hayvansal yağ;
• şeker (1 su bardağı);
• bir buçuk st. ben. un;
• birkaç sanat. ben. ceviz;
• bir tutam vanilin.

Bu kremayı şu şekilde pişirin:

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Elde edilen karışıma vanilin, süt ve un gönderin, homojen olana kadar karıştırın.
2. Kütleyi orta ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.
3. Ocaktan çıkarın ve soğutun.
4. Fındıkları hafifçe kızartın, bir blenderden geçirin.
5. Soğutulmuş kremaya yumuşak inek tereyağı ve ezilmiş fındık gönderin, her şeyi iyice çırpın.

Kremayı belirtilen şekilde kullanın.

Basit krem

Asgari üründen "Napolyon" muhallebi için lezzetli bir kremayı nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Al:

• bir çift yumurta;
• bir bardak şeker;
• iki bardak süt;
• üç sanat. ben. un.

Bu kremi şu şekilde hazırlayın:

1. Tüm malzemeleri aynı kütleye gelene kadar mikserle çırpın ve hafif ateşe verin.
2. Kaynatın, karıştırın, soğutun ve tekrar çırpın.

Ve bu krem şu şekilde hazırlanır:

1. Un, bir bardak süt ve yumurtayı bir kapta karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Başka bir kapta şekeri kalan sütle birleştirin ve ateşe verin.
3. Kütle kaynadığında, yumurta-süt kütlesini ince bir dere halinde içine dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Soğutup tekrar iyice çırpın.

Çam fıstığı ile

Bu kremi oluşturmak için şunları yapın:

• 100g hayvansal yağ;
• bir yumurta;
• süt - 250g;
• birkaç sanat. ben. un;
• çam fıstığı;
• yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
• iki büyük kaşık şeker;
• vanilin (isteğe bağlı).

Pişirme işlemi:

1. Sütü un, vanilya, yumurta ve şekerle birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Orta ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırarak soğutun.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve yumuşak inek tereyağını soğuk kütleye gönderin, her şeyi tekrar iyice çırpın.
4. Çam fıstıklarını hafifçe kavurun, öğütün ve bitmiş kremaya gönderin.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Al:

• 100g hayvansal yağ;
• birkaç çay kaşığı un;
• bir bardak süt;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 2 çay kaşığı şeker;
• vanilya (isteğe bağlı).

Bu orijinal tatlı şu şekilde hazırlanır:

1. Sütü ayrı bir kaba dökün, un ve şekeri ekleyin, karıştırın ve hafif ateşe koyun.
2. Sürekli karıştırarak kaynatın, soğutun.
3. Yoğunlaştırılmış sütü ve yumuşak tereyağını kremaya ekleyin, hepsini yüksek devirde çırpın. İsterseniz buraya vanilya da ekleyebilirsiniz.

Amatör krem

Bu kremayı yapmak çok kolay, çok hassas ve lezzetli. Şeklini mükemmel tutar, bu nedenle kek ve kekleri süslemek için uygundur. Al:

• bir bardak su;
• iki yemek kaşığı un;
• 1 bardak şeker;
• vanilya şekeri - 10 g;
• 250g hayvansal yağ.

Bu en hassas kremayı şu şekilde hazırlayın:

1. Yumuşak tereyağını parçalara ayırın ve vanilya şekeri ile karıştırın.
2. Şeker ve yarım bardak suyu bir tencereye koyun, ocakta ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
3. Unu yarım bardak su ile dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Un karışımını karıştırırken sıcak şeker şurubuna ekleyin.
5. Ortaya çıkan karışımı kalın ekşi krema haline gelene kadar pişirin. Tüm üretim süreci boyunca karıştırın.
6. Isıdan çıkarın ve 50°C'ye soğutun.
7. Kremayı tereyağı karışımıyla birleştirin ve kabarık beyaz bir kütle elde edilene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Bu kremayı kekleri katlamak, eklerleri doldurmak ve hamur işlerini bitirmek için kullanın.

Krem "Charlotte"

Orta derecede tatlı, havadar ve hafif bu kremanın hazırlanması hızlı ve kolaydır, hamur işleri ve kekler için mükemmeldir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• süt (100 ml);
• 200g hayvansal yağ;
• bir çift yumurta;
• büyük kaşık konyak;
• vanilya şekeri (10 g);
• 3\4 su bardağı şeker.

Bu kremalı çikolatayı kakao ekleyerek yapabilirsiniz. İşte aşağıdaki üretim süreci:

1. Şekeri yumurtalarla çırpın.
2. Sütü yumurta karışımına dökün. Kaynatabilir ve kuvvetlice karıştırarak ince bir dereye dökebilirsiniz.
3. Süt-yumurta kütlesini sürekli karıştırarak kaynatın (birkaç dakika kaynatabilirsiniz). Oda sıcaklığına soğutun.
4. Yumuşak tereyağını 10 saniye çırpın ve çırpmaya devam edin, küçükYumurta sütü şurubunu gruplar halinde ekleyin.

Bitmiş krem pürüzsüz ve yumuşaktır, şeklini iyi tutar.

Yağsız krema

Bu lezzetli, az yağlı, orta kalınlıkta muhallebi tarifi herkes tarafından keşfedilmeli. Al:

• şeker - bir buçuk bardak;
• süt - 1,2 l;
• bir çay kaşığı un;
• 4 yumurta;
• patates nişastası - üç yemek kaşığı. l.

Bu tatlıyı şu şekilde pişirin:

1. Yumurtaları şekerle rendeleyin. Karışımı nişasta ve un ile birleştirin, karıştırın.
2. Sütü kaynatın ve hazırlanan karışımı içine dökün, karıştırın.
3. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu şekilde yanmayı önleyebilirsiniz.
4. Krema koyulaşana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.
5. Isıdan çıkarın ve soğutun.

Çikolatalı krema

Bu kremi oluşturmak için şunları yapın:

• çikolata - 100 gr;
• bir çift yumurta;
• 0.5L süt;
• bir bardak şeker;
• iki büyük kaşık un.

Bu kremi aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. İki yumurtayı bir kaseye kırın, biraz süt dökün.
2. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Sütün kalanını soğuk suyla nemlendirilmiş bir tencereye gönderin, şeker ekleyin.
4. Çikolatayı ekleyin ve karıştırırken kaynatın. Çikolatayı kakao (4 yemek kaşığı) ve şeker (4 yemek kaşığı) ile değiştirebilirsiniz.
5. Süt karışımını yumurta karışımıyla birleştirin, karıştırın.
6. Kütleyi küçük bir ateşe koyun vekarıştırırken ilk baloncukların görünümü.
7. Bitmiş kremayı homojen hale getirmek için bir mikser ile tekrar karıştırın. Soğuk bir odaya gönderin.

Soğuk kremayı inek tereyağı ile de çırpabilirsiniz.

Krem "Patiser"

Bu krema bir çeşit muhallebidir. Fransızca'dan "patisser" kelimesi "şekerlemeci" olarak çevrilir. Bu ziyafeti yaratmak için şu malzemelere sahip olmanız gerekir:

• 100g şeker;
• 30g hayvansal yağ;
• 350 ml süt;
• bir çift tavuk yumurtası;
• nişasta (30 g);
• vanilya şekeri - iki çay kaşığı;
• bir tutam tuz.

Bu krema sadece kekleri ve sandviç keklerini doldurmak için kullanılmaz. Ayrıca tek başına yemek olarak da servis edilmektedir. Ayrıca genellikle çeşitli tatlıların temeli olarak hizmet eder. Bu yüzden şu adımları izleyin:

1. 50 gr şeker, tuz, nişastayı bir kaseye dökün, karıştırın.
2. 100 ml sütü dökün, tekrar karıştırın.
3. Yumurtaları kır, tekrar karıştır.
4. Kalan sütü tencereye dökün, şeker (50 gr) ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.
5. İnce bir akışta karıştırarak, yumurta-şeker kütlesine sıcak süt dökün. Bu karışımı tencereye aktarın.
6. Bir çırpma teli ile karıştırarak kütleyi koyulaşana kadar pişirin.
7. İnek yağı, vanilya şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın.
8. Kremayı başka bir kaba aktarın, selofan ile kaplayın ve soğutun.

Bu kremayı dondurursan başarılı olursunmükemmel dondurma. Zevkle yiyin!