Teriyaki soslu salatalar: tarifler, özellikler, malzemeler, fotoğraflar ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

teriyaki salataları nelerdir? Neden iyiler? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Teriyaki sosu haklı olarak dünyanın en ünlü yemeklerinden biri olarak kabul edilir ve Japon mutfağına aittir. Aşçılar onu balık ve et lezzetleri için bir sos olarak kullanır, tavuk, domuz, sığır eti ve taze sebze salataları için çeşitli turşuların bir parçasıdır. Teriyaki soslu salata nasıl pişirilir, aşağıda öğrenin.

Fantezi Sos

Teriyaki sosu iki bin yıldan fazla bir süre önce küçük Japon köyü Noda'da çok iştah açıcı soslar yaratmak için bir iş kuran iki aile sayesinde çok popüler oldu. Bu hükmün çeşitli yemeklerin lezzetini çeşitlendirmesi gerekiyordu.

Japoncadan "teri" kelimesi "parlaklık" ve "yaki" - "kızartma" olarak çevrilir. Sözcüğün bu anlamı, içindeki sosunJaponya, çeşitli hükümleri kavurmak için kullanılır.

Teriyaki sosunun tatlı ve tuzlu bir tada sahip olduğu bilinmektedir. Böylece herhangi bir inceliğe eşsiz bir tat verir. Teriyaki sosu oldukça yoğun bir dokuya sahiptir, rengi koyudur, ancak yine de soya sosundan daha hafiftir.

Geleneksel tarife göre, klasik teriyaki sosu aşağıdaki malzemelerden oluşur:

• bal;
• pirinç votkası;
• soya sosu;
• taze sarımsak ve zencefil kökü (bazen kuru baharatlar kullanılır).

Teriyaki sosunda ek malzemeler susam, balık sosu, zeytinyağı, şeker kamışı, arıtılmış su, portakal suyu, patates nişastası ve mirindir.

Yararları ve zararları

Çok sağlıklı bir ürün olarak kabul edilen teriyaki soslu salata hazırlamayı çok az kişi bilir. Çok sayıda farklı vitamin (PP, B6, B1, B5, B4 ve B2) ve mineral maddeler (kalsiyum, fosfor, bakır, çinko, demir, selenyum, potasyum, magnezyum, sodyum ve manganez) içerir. Teriyaki sosu vücudu şu şekilde etkiler:

• iştahı artırır;
• kan basıncını normalleştirir;
• sindirimi iyileştirir;
• merkezi sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir, stres direncini artırır ve gerginliği az altır;
• midede sindirim sıvılarının salgılanmasını artırır.

Teriyaki sosu kalorisi düşük olduğu için diyet yapanlar tarafından yenebilir. Soya sosu içerir, o kadar çok Asya ülkesi sakini bu yemekle mücadele ettiğinden emindir.kanser yapar ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Teriyaki sosunun zihinsel aktivite üzerinde olumlu etkisi olduğu ve Parkinson hastalığının oluşmasını engellediği söylenmektedir. Şu durumlarda yemek kontrendikedir:

• üronefrit;
• gastrit;
• yüksek tansiyon;
• karaciğer, pankreas ve böbrek rahatsızlıkları;
• ülser;
• sistit;
• diyabet.

Ayrıca doktorlar emziren annelere bu üründen uzak durmalarını şiddetle tavsiye ediyor.

Sıcak salata

teriyaki soslu hızlı, kolay ve lezzetli sıcacık salata nasıl yapılır? Al:

• kabak - 200 gr;
• 150g tavuk filetosu;
• yeşil soğan (tatmak için);
• altı kiraz domates;
• chive;
• 1 çay kaşığı tatlım;
• taze veya kuru zencefil (tatmak için);
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• acı kırmızı biber (kuru);
• 2 yemek kaşığı. ben. teriyaki sosu.

Bu teriyaki salatası tarifi aşağıdaki adımları gerektirir:

1. Kabağı küpler, domatesler halinde kesin - ikiye. Sebzeleri bitkisel yağda (1 yemek kaşığı) altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
2. Taze zencefil kullanıyorsanız, Kore havuçları gibi ince şeritler halinde kesin ve tüm sebzelerle birlikte pişirin.
3. Sebzeleri bir kenara koyun ve tavuğu aynı tavada pişirin. Tavuk filetoyu ince şeritler halinde kesin, kalan yağı ekleyin.yağlayın ve 5 dakika yüksek ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
4. Ete soslar, sebzeler, doğranmış sarımsak, bal ekleyin, karıştırın. 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Bitmiş yemeği kuru zencefil, acı biber ve yeşil soğan ile serpin ve servis yapın. Susam veya ezilmiş kaju fıstığı da bu yemeğe harika bir katkı olabilir.

Tavuk ile

teriyaki soslu tavuk salatası nasıl yapılır? Bu iştah açıcı yemeği tatlı biber veya doğranmış havuç ile tamamlayabilirsiniz. Öyleyse al:

• bir paket salata karışımı (radichio + roka);
• susam;
• bir tavuk filetosu;
• teriyaki sosu (tatmak için);
• tuz;
• yağsız yağ (tatmak için).

Bu teriyaki salatası fotoğraf tarifi aşağıdaki adımları önerir:

1. Önce salata karışımını yıkayın ve ufalayın, havluyla kurulayın.
2. Tavukları dilimler halinde kesin ve marine sosu üzerine dökün. Eti 30 dakika bekletin ve ardından bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Fileto iyice pişmeli ancak yine de yumuşak olmalıdır.
3. Salata karışımını bir tabağa koyun, tuzlayın, tavuk parçalarını hafifçe üstüne koyun ve susam serpin.

Lezzetli atıştırmalık

teriyaki soslu salatalar sadece günlük menüye değil, bayram sofralarına da çok yakışıyor. Gelin hep birlikte teriyaki tavuk fileto ile doyurucu ve lezzetli bir mezenin nasıl yapıldığını öğrenelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir dolmalık biber;
• 300g yeşil fasulyedonmuş;
• 400g tavuk filetosu;
• bir avuç susam;
• mısır nişastası (ekmek için);
• 200g yuvarlak taneli pirinç;
• 6 sanat. ben. teriyaki sosu;
• üç diş sarımsak;
• bir havuç;
• kızartma için bitkisel yağ.

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Önce pirinci kaynatın. Bunu yapmak için bir tencerede 400 ml su kaynatın, pirinci ekleyin ve tüm nemi emilene kadar bir kapak altında 25 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Tavuk filetosunu yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
3. Tavuk parçalarını nişastada yuvarlayın ve tereyağlı sıcak bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
4. Havuç ve biberleri yıkayın. Soyulmuş havuçları rendeleyin. Biberdeki tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin.
5. Tavukları tavadan çıkarın ve içine sebzeleri ve doğranmış sarımsağı yükleyin. Onları 3 dakika kızartın. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve sebzeleri 5 dakika daha pişirin. Ardından her şeyi bir salata kasesine aktarın.
6. Buraya pirinç ve tavuk eti ekleyin. Her şeyi susam serpin (sizinki kızarmış değilse, kuru bir tavada 2 dakika kızartın) ve teriyaki sosu dökün.
7. Tüm malzemeleri karıştırın ve bitmiş yemeği masaya servis edin.

Tabii ki, bu salata en iyi sıcak yenir - bu şekilde daha doyurucu ve lezzetli olur. Baharatlı yemekleri seviyorsanız, meze bileşimine ezilmiş biber veya öğütülmüş analogunu ekleyebilirsiniz.

Sıcak av salatası

Teriyaki soslu marine edilmiş dana etinin nefis bir av salatası tarifini dikkatinize sunuyoruz. Şunlara sahip olmanız gerekir:

• 200g kiraz domates;
• bir arpacık soğanı;
• 300g sığır eti (bonfile);
• zeytin;
• marul;
• badem;
• dört bıldırcın yumurtası;
• bir soğan;
• kimyon;
• fındık;
• defne yaprağı;
• teriyaki sosu;
• tuz;
• fesleğen;
• karabiber.

Üretim süreci:

1. Önce eti marine edin. Bunun için dana bonfileyi durulayın, peçeteyle kurulayın, bir parçayı birkaç kez iple sıkıca bağlayın ve bir kaseye koyun. Kimyon, tuz, taze çekilmiş karabiber, teriyaki sos ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Eti rendeleyin, kabı bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve buzdolabında 12 saat marine etmeye bırakın.
2. Sığır eti, halatı gevşetmeden sıcak tavaya koyun, böylece parça şeklini korur. Eti iki tarafı kızarana kadar kızartın, doğranmış soğanı ekleyin.
3. Kızarmış eti bir tabağa koyun, soğutun ve ipi çıkarın. Tekrar teriyaki sosu gezdirin. İçindeki sığır eti pişmemiş olmalı.
4. Bıldırcın yumurtasını 7 dakika kaynatın, ardından soğuk suya daldırın ve soyun. Sebzeleri ve marulları yıkayın. Yumurtaları ikiye, domatesleri dilimlere ayırın, arpacık soğanlarını halka halka doğrayın.
5. Marul yapraklarını tabağın altını kaplayacak şekilde bir tabağa koyun. Kenarlarına zeytin, domates, kuruyemiş, yumurta, soğan yeşili okları, soğan, fesleğen ve arpacık soğanı koyun. Ortayı boş bırakın.
6. Eti kesküçük parçalar halinde tekrar orta ateşte en fazla 5 dakika kızartın, pişirmenin sonunda bir kaşık soğuk su ve teriyaki sosu ekleyin.
7. Kızarmış sıcak dana parçalarını tabağın ortasına koyun ve hemen servis yapın.

Sebze salatası

Sizi teriyaki soslu harika bir sıcacık sebze salatası yapmaya davet ediyoruz. Al:

• patlıcan - 50 gr;
• 20 gr marul;
• 80g domuz eti;
• 20g lollo rossa;
• 30g sarı dolmalık biber;
• 20g marul;
• 50 gr kabak;
• 30g kırmızı dolmalık biber;
• 20g kırmızı soğan;
• kişniş;
• 50g teriyaki sosu;
• 10g yağsız yağ.

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Marul yapraklarını elinizle yırtın.
2. Sebzeleri doğrayın ve tereyağlı sıcak bir tavada kızartın.
3. Domuz etini dövün, disk şekli verin ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Pişmiş domuz eti teriyaki sosunda marine edin ve 5 dakika bekletin. Ardından eti sostan ayırın ve parçalara ayırın.
5. Kalan sosa bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
6. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, salatası bir tabağa koyun. Üzerine et ve sebzeleri yerleştirin.
7. Her şeyin üzerine sosu dökün, soğanla süsleyin.

Et ve sebzeli Funchoza

Peki funchose ve teriyaki soslu salata nasıl yapılır? Şunlara ihtiyacınız olacak:

• domuz jambonu - 300 g;
• funchose erişte - 250 g;
• iki Bulgarbiber;
• 50g taze zencefil;
• 150 ml teriyaki sos;
• bir havuç;
• bir demet maydanoz;
• bir ampul;
• dört diş sarımsak;
• iki tutam kekik;
• zeytinyağı;
• susam (isteğe bağlı);
• taze çekilmiş biber.

Bu salatayı şu şekilde pişirin:

1. Eti durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Et ve sebzeleri şeritler halinde kesin.
3. Eti 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile sıcak bir tavada karıştırarak 5 dakika kavurun.
4. Etler kızardığında sarımsak ve zencefil ekleyin. Tencerenin içindekiler yanmaya başlarsa daha fazla yağ ekleyin.
5. Funchose için suyu kaynatın. Tencerenin içindekileri sık sık ve iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra havuç ve soğanı ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşadığında (üç dakika sonra), dolmalık biber dilimlerini ekleyin.
6. Funchose pişirme zamanı. Fasulye erişte pişirme gerektirmez. Üzerine kaynar su döküp paketin üzerinde belirtilen süre kadar tutmanız yeterlidir.
7. Yeşillikleri doğrayın ve cam erişte dolgusuna ekleyin. Tencerenin içindekilere teriyaki sosunu (80 ml) küçük porsiyonlar halinde dökün, karıştırın.
8. Taze çekilmiş biber ekleyin.
9. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine koyun ve ardından tavaya gönderin.
10. Funchose'u tüm malzemelerle iyice karıştırın, ateşi kapatın, yemeğin lezzetini kontrol edin. Tuz yetmezse biraz daha teriyaki sosu ekleyin ve tekrar karıştırın.
11. Birkaç büyük kaşık susam tohumunu kuru bir tavada yüksek ateşte sürekli olarak 2 dakika kızartınkarıştırarak. Susam derin bir altın rengine dönmelidir.
12. Közlenmiş susamları funchose tavaya gönderin, karıştırın.

Taze otlarla süsleyin ve sıcak servis yapın.

Funchoza

Funchoza, biber turşusu, soğan, havuç, jus, turp ve diğer sebzelerle tatlandırılmış kuru eriştelerden yapılan bir Asya yemeğidir. Günlük hayatta nişastalı, cam, Çin eriştesi olarak adlandırılır.

Funchose "cam erişte" adını, kaynar suya daldırıldıktan sonra oluşan ipliklerin yarı saydam görünümünden almıştır. Hem soğuk hem de sıcak servis edilir. Salatalarda kullanılır. çorbalar ve derin yağda kızartılmış yemekler. Et ve mantarla pişirilebilir.

Kural olarak, funchose için hammaddeler maş fasulyesi veya maş fasulyesinden elde edilir, ancak bazen manyok, patates, ucuz mısır veya yam nişastası kullanılır. Bitmiş funchose bobinlere sarılır ve kurutulmuş halde satılır.

İncelemeler

İnsanlar teriyaki salataları hakkında ne diyor? Birçoğu, bunların herhangi bir tatil masasını süsleyecek çok tatmin edici ve lezzetli yemekler olduğunu yazıyor. Bu tür salataların hayranları, sebze ve baharatların kombinasyonlarını ve miktarlarını değiştirirseniz, son yemeğin yeni tatlarını ve lezzetlerini alabileceğinizi söylüyor. Çok uygun.

Bazı insanlar, kızartma sırasındaki hareketin hızlı olması gerektiği gerçeğini sevmezler. Sonuçta, büyük bir alevde ürünler anında yanar. Bazıları böyle bir salata kullanımı nedeniyle iştahlarının düzeldiğini, bazıları ise normale döndüğünü iddia ediyor.baskı… Teriyaki sos için herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, bu sağlıklı salatayı pişirmeyi deneyin ve siz! Afiyet olsun!