Domates soslu karidesli makarna: kompozisyon, malzemeler, fotoğraflar, nüanslar ve pişirme sırlarıyla adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lacivert makarna ve sosisli spagetti bıktınız mı? Mutfağınıza biraz İtalyan etkisi getirin. Makarnanızı hazırlayın! Evet, basit değil, denizaşırı mutfağın tüm kanonlarına göre domates soslu karidesli makarna. Ev ve misafirler bu yeniliği takdir edeceklerdir. Ve hazırlanması için çok az malzemeye, zamana ve beceriye ihtiyacınız var.

Neye ihtiyacın var?

Domates Sosunda iki porsiyon Karidesli Makarna yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram makarna veya normal ince spagetti.
• Küçük soğan.
• İki diş sarımsak.
• İki büyük domates.
• Taze fesleğen.
• 100 gram domates salçası.
• Karides.
• Zeytinyağı.

Bütün malzemeler masanın üzerinde olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.

Domates soslu karidesli makarna tarifi

O, ilk bakışta nasıl görünürse görünsün kesinlikle basit.

Önce domatesleri hazırlaman gerekiyor. Üzerine bol kaynar su dökülerek buzlu suya konulmalı ki, derileri sihir gibi kaysın. Elde edilen hamur bir karıştırıcıda püre haline getirilmelidir, ancak köpük haline gelmemelidir.

Karidesleri kabuklu tuzlu suda birkaç dakika haşlayın. Ana şey onları sindirmek değil, aksi takdirde sertleşecekler. Ardından karkasları temizliyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Zeytinyağını bir tavaya dökün, soğanı ve sarımsağı ince ve ince doğrayın ve güçlü bir aroma vermesi için bir dakikadan biraz fazla yüksek ateşte kızartın, ancak çok fazla kararmasın. Bundan sonra, karıştırıcıdan domatesleri ve domates salçasını ekleyin, böylece onları oldukça kalın bir kıvama getirin. Karıştırmayı bırakmıyoruz ve karides ve ince kıyılmış fesleğeni ekliyoruz ve ardından iki dakikadan fazla ateşte tutmuyoruz.

Karides sosu hazır olduğunda makarnayı (spagetti) kaynatın. Bitmiş erişteleri domates sosuyla karıştırıyoruz ve nefisleri roka yapraklarıyla süsleyerek tabaklara yerleştirebilirsiniz. Domates soslu karidesli makarna hazır!

Deneyimli ev hanımları için seçenekler

Her hostes tarifte bir şeyler değiştirir. Domates soslu karidesli makarnada durum böyledir. Örneğin birisi salçayı sevmez, onun yerine taze domates kullanılır. Beş veya altı büyük ve etli meyve alırlar, kaynar suyla dökün, kabuklarını çıkarın ve püre haline getirin. Ve sosu daha kalın hale getirmek için biraz buğday unu ekleyin.

Ayrıca, fesleğenin tüm hayranları değil, özellikle taze. Bu nedenle, bunun yerine, sosa "Provence otları" baharat karışımı ekleyebilirsiniz. Doğru tadı veriyor ama fanatizm olmadan.

Kremalı domates soslu karidesli makarna

Klasik tarifin bir başka popüler çeşidi de kremalı domates sosu kullanımıdır. Temel olarak, pişirme işlemi neredeyse aynıdır. Sıralama ve karides pişirme dışında.

Soğan ve sarımsaklı domates kavurma ve haşlanmış karides ile baş başa kaldığınızda, aşağıdakileri yapmalısınız. Karkasları başka bir tavaya atın ve 200 mililitre yüzde on krema dökün. İki dakika ateşte tuttuktan sonra ortaya çıkan kremalı karides güzelliğine diğer her şeyi ekleyebilirsiniz. Bu arada, bazı insanlar kremalı domates sosunda kaplan karidesli makarna pişirmeyi tercih ediyor. Çok büyük olduklarını ve pişirmelerinin daha uzun sürdüğünü unutmayın. Ayrıca sosa eklenmeden önce karkasların marine edilmesi gerekir.

Yani önce karidesler tuzlu suda haşlanıp temizlendikten sonra yaklaşık yirmi dakika soya soslu bir kaba konur. Ondan sonra da ana yemeğe ekliyorlar.

Biraz daha krema

Yemeği daha güçlü ve kremsi hale getirmek için birkaç püf noktası var. Pişmiş makarnaya (spagetti), iki ila üç yemek kaşığı yağlı krem peynir ekleyin. Yayılmasına izin verin, iyice karıştırın ve ancak bundan sonra sos ile karıştırın. Ayrıca porsiyonlara pişmiş süt aromalı rendelenmiş peynir serpilebilir.

Birazdaha fazla peynir

Peynir severler, haşlandıktan sonra doğrudan makarna ile deney yapabilir. Sadece kremalı ve domatesli değil, aynı zamanda çok peynirli bir yemek yapabilirsiniz.

Bunun için 200 gram sert peynir, 200 gram krema, yüz gram suluguni peyniri ve üç yemek kaşığı parmesan peynirine ihtiyacınız var.

Kremayı bir tavada ısıtın, kaynattıktan sonra rendelenmiş sert peyniri ekleyin ve ekşi krema kıvamına getirin. Parmesan ve rendelenmiş suluguni (veya ince doğranmış) ile haşlanmış spagetti serpin, iyice karıştırın ve elde edilen kokulu krem peynir tepesinin üzerine dökün. Bir kez daha her şeyi karıştırın ve kapağı üç ila beş dakika sıkıca kapatın.

Ardından özel makarnayı, karideslerin dinlendiği sosla karıştırabilirsiniz.

Makarna nasıl pişirilir?

Size bundan ayrıca bahsetmek istiyorum. Gerçek şu ki, görünüşte basit olan bu eylemin kendi hileleri var.

Her şey ne tür makarna aldığına bağlı. Bu özel bir macun ise, paketin üzerindeki talimatlara göre temiz bir şekilde kaynatılmalıdır. Ancak mağaza rafında bulamadıysanız veya yüksek fiyatından hoşlanmadıysanız, biraz bilgi sahibi olmanız gerekir.

Makarna için makarnalık buğdaydan spagetti seçin. Bu tür makarnaların rengi, ekstra kapanımlar olmadan sarımsı-koyudur. Aşçı, litre suya yüz gram ürün ve on gram tuz oranında olmalıdır. Tencerenin daha büyük olduğundan emin olun, böylece spagettiyi bütün tutmak daha kolay olur. Kırık çizgiler artık gerçek değil ve öyle değiliştah açıcı, çünkü çatala düzgün vidalayamazsınız.

Eriştelerin fazla pişmesini ve aşırı yapışkan hale gelmesini önlemek için, onları bir buçuk dakika kadar az pişirmek daha iyidir. Bir kevgir içinde süzdükten ve akan sıcak su altında duruladıktan sonra, bir tencereye koyun ve sosu yaparken üzerini örtün. Sürpriz, ama bu süre zarfında erişteler kendi kendilerine "pişirebilecekler".

Domateslerin haşlanması

Fotoğrafta domates soslu karidesli makarna çok iştah açıcı görünüyor değil mi? Yemeğinizi mükemmel kılacak son incelik ise kaliteli beyazlatılmış domateslerdir. Anlamadıysanız, kaynar su ile ıslatma ve deriyi soyma işlemine buna - ağartma denir.

Her domatesin sapını kesmeniz ve bu yerde çaprazlama çok derin olmayan kesimler yapmanız gerekiyor. Bundan sonra meyveler otuz saniye kaynar suya yerleştirilir. Daha sonra oluklu bir kaşıkla yakalanır ve içinde çok soğuk su (buzlu) bulunan bir kaba yarım dakika kadar bekletilir. Bütün bunlar domateslerin püreye dönüşmemesini ve kabuklarından kolayca kurtulmasını sağlayacaktır.