Shortbread simit: inanılmaz lezzetli, hızlı ve kolay

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deneyimsiz şefler pişirme deneylerine genellikle kısa hamur işi ile başlarlar. Katılıyorum, harika ufalanan kurabiyeler yapmaktan daha kolay bir şey yoktur.

Başka bir kazan-kazan seçeneği kum simitleridir. Boş, reçelli, taze meyveli, çikolatalı, kuruyemişli veya şekerli meyveler - bu inceliği hazırlamak için birçok seçenek var.

Ana malzemeler

En lezzetli tariflerden bahsetmeden önce simit için kurabiye hamuru yapan malzemelere daha yakından bakalım.

• Un. Hamurun gevrekliği doğrudan un miktarına bağlıdır. Bazı tariflerde unun bir kısmının nişasta ile değiştirilmesi önerilmektedir.
• Yağ. Yağ içeriğinin yüzdesi ve bu bileşenin kalitesi, pişirmenin tadını etkiler. Vücudumuz tarafından zayıf bir şekilde emilen bitkisel yağların içeriğinden dolayı margarin kullanılması önerilmez. Öte yandan, margarinli kurabiye ekonomik bir seçenektir, bu nedenle her birifinansal yeteneklere göre karar verir.
• Şeker. Tarifler, şekeri tanıtmak için iki seçenek sunar. İlkinde yumurta ile öğütüyoruz, ikincisinde pudra şekerine çeviriyoruz.
• Su ve yumurta. Tereyağı ve unu birbirine bağlayan malzemeler.
• Kabartma tozu ve soda. Kurabiye hamuru için deneyimli ev kadınları, kural olarak, bunları kullanmazlar. Ancak yeteneklerinizden emin değilseniz, bir tutam soda kesinlikle daha kötü olmaz.
• Tuz. Bu bileşen, unlu mamüllerin tadını aydınlatır, bu nedenle en tatlı tatlıya bile küçük bir tutam eklemeye değer.

Doldurulmamış kötü rulolar

Kısa hamur işi simitlerin en kolay tarifi, izinli bir günde kahv altı için kullanışlıdır. Malzemeler:

• 200g tereyağı;
• iki su bardağı un;
• vanilin;
• bir bardak şeker;
• ekşi krema - 100 gr;
• yumurta - 4 adet

Önceden dondurulmuş tereyağı, kaba bir rende üzerinde ezilmeli ve elenmiş un ile karıştırılmalıdır. Şeker ve yumurtaları ayrı ayrı çırpın, ardından ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru açın (yaklaşık 5 mm kalınlığında) ve küçük üçgenler halinde kesin. Simitleri rulo yapın ve fırına (sıcaklık 180 derece) 15 dakika koyun. Pişirmeden önce üzerine tarçın, şeker, haşhaş tohumu veya ezilmiş bisküvi serpin.

Reçelli simit (tarif)

Kek hamurunu küçük bir tatlı diş eşliğinde bile hazırlamak çok kolaydır. Çocuklaranneleri izlemeyi ve sürece katılmayı seviyorum.

Malzemeler:

• ekşi krema - 100 gr;
• soda - 0.3 çay kaşığı;
• tereyağı - 100 gr;
• kalın reçel - 150 g;
• elenmiş un - 200g

Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun, soda ve ekşi krema ekleyin. Unu küçük porsiyonlara dökün, yavaş yavaş hamuru yoğurun. Kısa hamur hamurunu streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kütleyi iki parçaya bölün ve toplar oluşturun. Bir daire açın (kalınlık 2-3 mm) ve bir turta gibi parçalara ayırın. Geniş kenarına reçeli koyup biraz düzelttikten sonra simitleri sarın. Kenarlar sıkıştırılabilir, böylece sıvı sıkışması pişirme sırasında "kaçmaz".

Boşluklarla birlikte fırın tepsisini fırına yerleştirin (sıcaklık 180 derece) - 25 dakika içinde masanın üzerinde lezzetli kurabiye simitleriniz olacak. Tarif, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, elma dilimleri, süzme peynir, marmelat veya çikolata ile değiştirilebilir - hepsi genç şefin tercihlerine bağlıdır.

Çikolata ve vişne

Aşağıdaki tarif, yetişkinler ve çocuklar için dolguyu memnun etmemize yardımcı olacaktır. Kirazlı ve çikolatalı kurabiye simitleri, bir bardak sütü veya bir fincan aromalı kahveyi mükemmel şekilde tamamlayacak bir inceliktir.

Malzemeler:

• ekşi krema - 200 gr;
• tahliye. tereyağı - 200 gr;
• iki yumurta;
• un - 400 gr;
• bir bardak şeker;
• tuz - 1/3 çay kaşığı. kaşık;
• yarım çikolata;
• Yunancafındık - 100 gr;
• çekirdeksiz kiraz - 100g

Pişirme işlemi

İlk aşamada donmuş tereyağını bir bıçakla veya harmanlayarak öğütün. Ardından ekşi krema ve tuzu ekleyin. Tereyağının tamamen erimesine zaman kalmaması için hamuru hızlı bir şekilde pişirmek çok önemlidir. Sarısı ve unu kütleye ekleyin, iyice karıştırın ve hamurun yapışkan olmadığından emin olun. Bitmiş kum tabanını buzdolabında çıkarın.

İkinci aşama lezzetli bir dolgunun hazırlanmasıdır. Kirazları, çikolatayı ve kuruyemişleri ince kırıntılar olana kadar bir blender ile öğütün, ardından 100 g şeker ekleyin. Simitleri yağlamak için kalan iki yumurta beyazını biraz çırpın.

Üçüncü aşamada hamur ve iç harcı bağlantısına geçiyoruz. Yumruk büyüklüğünde bir parçadan bir tabaka (2 mm) açın ve kenarları hizalamak için uygun bir plaka kullanın ve ardından eşit parçalara bölün. Üçgenin dibinde kokulu dolguyu yerleştirin ve simit sarın. Her kurabiyeyi yumurta beyazına ve kalan şekere batırın. Fırında kurabiye simit 180 derecede yaklaşık 20 dakika beklemelidir.

Ekşi krema ve yumurta olmadan

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, hamur işi tariflerinin çoğu ekşi krema ve yumurta içerir. Deneyimli ev hanımları bile bu malzemelere her zaman sahip olmayabilir, ancak onlarsız bile kum simit yapmak oldukça kolaydır. Tarif kesinlikle vejeteryan diyetinin taraftarlarına hitap edecek.

Malzemeler:

• şeker veya pudra şekeri - 80 g;
• un - 170 g;
• petrol(kremsi) veya margarin - 120 g;
• nişasta - 40 g;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• vanilin - bir tutam.

Yumurta ve ekşi krema olmadan, simit daha az lezzetli ve ufalanır. Nişasta, kabartma tozu ve şekeri birlikte birleştirin. Daha sonra ince kırıntılar yapmak için gevşek karışımı donmuş tereyağı ile öğütün. Birkaç yemek kaşığı soğuk su kullanarak sert bir hamur yoğurun, plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Doldurma gelince, burada mesele sadece aşçının hayal gücü ile sınırlıdır. En hızlı yol, çikolata parçalarını veya fındıklı çikolatayı simitlere sarmaktır, ancak üzerine tarçın ve şeker serpilmiş basit kurabiyeler de kısa sürede tükenecektir.