Suşi nedir ve nasıl hazırlanır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Suşi nedir ve nasıl hazırlanır? Japon mutfağı ve bu insanların tarihi bağlamında yemeğe bakarak öğrenelim. Ve sonra ev yapımı suşi yapacağız - daha az lezzetli değil. Doğru pişirmenin püf noktalarından biri de pirinci özel bir şekilde pişirmek. Buna da dikkat edeceğiz.

Suşi nedir? Biraz tarih

Bu sorunun en basit cevabı, bir pirinç topuna bastırılan ve bazen özel bir deniz yosununun yaprağına sarılmış bir balık filetosu parçasıdır. Ancak bu ifade, bu yemeğin Japonya'nın ulusal mutfağı için tam önemini dikkate almıyor. Antik çağlardan beri, bu ülke deniz mahsullerinin yanı sıra pirinç tarlalarının hasadı ile beslenmiştir. Balık filetosu ve Japonya'daki en yaygın tahılın birleşimi, mutfak fikirlerinin geliştirilmesinde mantıklı bir adımdır. Başlangıçta balıklar (temizlenmiş, doğranmış ve yassılaştırılmış) ağır bir taş presle bastırılarak hasat edilir ve üzerine tuz serpilirdi. Aylarca ürün fermente edildi (bu koruma yöntemine "narezushi" adı verildi). Bazı Tokyo restoranları hala otantik suşi sunuyor. Bu yemeğin kokusu o kadar güçlü ve keskin kibalık türlerinin tanımlanmasını imkansız hale getirir.

Modern suşi nedir?

Bu sadece deniz ürünleri ve pirincin birleşimi değil, aynı zamanda bütün bir felsefedir. Yemek gerçekten uluslararası bir ün kazandı. Artık her büyük şehirde suşi pişiren ve servis eden işletmeler var. Bunların birçok türü vardır. Temel prensip aynıdır - doldurma pirinçle sarılır. Şimdi sadece balık değil, aynı zamanda vejeteryan suşi de var. Örneğin, salatalık, mısır, avokado veya peynir ile. Başlangıçta, suşi bileşimi yapıldıkları alana göre değişiyordu. Kıyıya daha fazla balık, orta bölgelere daha fazla pirinç serildi. Suşinin ne olduğunu iyi anlamak için uzmanlaşmış bir kurumu ziyaret etmek yeterli değildir. Japon kültürü ile temasa geçmenin en iyi yolu bu yemeği evde yapmaktır. Pirinci haşlayarak başlayın. Yuvarlak taneli ve birbirine yapışması kolay olmalıdır.

Suşi pişirme. Pirinçle başlıyor

İrmikleri birkaç kez durulayın. Bir kevgir içinde bir süre bırakın. Bir bardak pirinç, bir buçuk bardak su gerektirir. Tahılları suyla dökün, sıkıca kapalı bir kapağın altında 15 dakika pişirin. Lezzet için bir parça kombu yosunu ve bir yemek kaşığı sake ekleyebilirsiniz. 1 yemek kaşığı ile pansuman hazırlayın. ben. pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı. beyaz şeker ve bir tutam tuz. Listelenen bileşenlerin ısıtılması gerekir. Şeker eriyince ocaktan alın. Pişen pilavın içinden bir parça kombu alın ve üzerine sosu ekleyin. İyice karıştırın ve aynı zamanda kabı ayarlayarak karışımı soğutun.soğukta ya da onu havalandırmak. Sushiyi bu şekilde bırakabilir veya pişmiş pirinci özel yosunlara sarabilirsiniz. En çok neyi sevdiğinizi seçin. Suşi her zaman deniz yosunu ile pişirilmez. Bazen bir omlete sarılırlar veya hiç sarılmazlar.

Inari suşi

Cepleri andıran özel soya poşetlerine ihtiyacınız olacak. Fasulye püresinden yapılırlar. Genellikle dondurulmuş olarak satılırlar. İlk olarak, cepler çözülür. Aynı zamanda, dolgu hazırlanır: haşlanmış shiitake, susam ve pirinç ile karıştırılır. Cepleri doldurun. Dolgu olarak salatalık ve karides karışımı, chuka yosun salatası kullanabilirsiniz.