Dal nedir ve nasıl hazırlanır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yiyecek, dünyadaki hiç kimsenin onsuz yaşayamayacağı şeylerden biridir. Birçoğu bir diyet yapar ve belirli bir süre sürdürür, ancak yeni bir şey istediğiniz zaman gelir. Diğer ülkelerden gelen yemekler, yiyecekleri çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Örneğin Hint yemeklerinin tadı oldukça ilginçtir ve hazırlaması kolaydır. Birçoğu ne verdiğiyle ilgileniyor. Aslında bu doğu ülkesinin popüler ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu, haşlanmış baklagillere dayalı geleneksel baharatlı bir çorbadır.

Yemeğin kökeni

Dal çorbası, Hindistan'ın ulusal yemeğidir ve yapımı oldukça kolaydır ve tadını dilediğiniz kadar çıkarabilirsiniz. Ayrıca birçok faydalı madde ve vitamin içerir. Örneğin çorba çok fazla protein içerir ve farklı malzemelerle birleştirilebilir. Buna genellikle domates, sarımsak, limon suyu, hindistan cevizi sütü, köri ve daha fazlası eklenir.

dalın ne olduğunu anlamak için yemeğin adını deşifre etmek yeterlidir. "Fasulye" anlamına gelir. Böylece, pişirmeye başlayan Hindistan sakinleri bu bitkinin en sevdikleri çeşidini seçer ve onu gerçek bir mutfak şaheseri haline getirir. Çoğu zaman, püre çorbası Pakistan gibi yerlerde bulunur. Bangladeş, Sri Lanka, Napoli ve bu modern bir hata çünkü her ülkede harika bir yemek pişirmeniz gerekiyor. Sağlıklı, basit ve son derece lezzetlidir. Sıcak çorba çeşitli şekillerde hazırlanabilir, size en uygun olanı seçmeniz yeterli.

Çorbanın özünü verdi

Ne verdi sorusuyla birlikte bir başkası ortaya çıkıyor. Nasıl pişirilir? Sonuç olarak, sebzeli fasulyelerin kaynatılması gerekir, böylece her şeyi bir püre haline getirmek mümkün olur. Doğal olarak, yemeğe baharat eklenmesi gerekir - bu Hint mutfağının ayrılmaz bir bileşenidir. Böylece pişmiş fasulye (vitamin içeriği açısından) herhangi bir etin yerini alacak ve etrafındaki herkesi besleyecektir. Hindistan, herkesin vejeteryanlık ilkelerine bağlı kaldığı bir ülkedir, bu yüzden insanlar dal çorbası yapmak için çok zaman harcadılar.

Fasulyenin çok çeşidi olması da ilginç ama kırmızı çeşitleri tercih ediliyor, ardından yeşil ve siyah meyveler geliyor. Dal çorbası en çok yaz aylarında, dışarısı çok sıcakken yemek faydalıdır. Yemek mükemmel bir şekilde doyururken kışın ısınmanızı da sağlar.

Temel Pişirme Kuralı

Uygulanması gereken belirli kurallar ve ilkeler vardır. Birincisi fasulyelerin hazırlanmasıdır. Pişirmeden önce meyveler ıslatılmalıdır. Ayrıca ghee tereyağı (tereyağı) yapmalısınız. Ve son olarak, Hintli aşçılar ve yerliler, baharatları fasulyeye eklemeden önce kavururlar. Sebzelere gelince, çorbaya havuç, soğan, sarımsak, pul biber, domates, kişniş, karnabahar eklenebilir.lahana ve daha fazlası. Aslında, belirli bir kısıtlama yoktur, mutfağın kendi yemeği için malzemeleri seçme hakkı vardır.

Hindistan'ın ulusal yemeğinin sırrı

Hintliler dal çorbasının ana maddesinin baharatlar olduğunu bilirler. Tarif çok basit ve bazı malzemeler değiştirilebilir. Ancak baharatlarla ilgili her şey tartışılmaz - bu, pişirme sürecinde vazgeçilmez olan ana unsurdur. Kızgın yağda kızarttıktan sonra bir süre beklemeleri gerekir. Baharatları sadece pişirmenin sonunda ekleyebilirsiniz. Klasik bir çorbaya zencefil, garam masala, zerdeçal, tuz, asafoetida ve kimyon konur. Ayrıca köri yaprağı, karabiber, kişniş, hindistan cevizi, kuru sarımsak, hardal tohumu, pul biber, Malabar tarçın yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Gee yapmak için tereyağına ihtiyacınız olacak. Isıtılır, köpüğü alınır ve üzerinde baharatlar kızartılır. Bu durumda, belirli bir sıraya uyulmalıdır. Önce kimyon kızartılır, ardından zencefil, sarımsak, kişniş ve garam masala karışımı. İçeriği sürekli karıştırmak gerekir, pişirme süresi 1,5 dakikayı geçmemelidir. Temel kurallara uymayan aşçı, yanmış baharatlarla sonuçlanabilir.

Yemek tarifi

Ne verdiği netleşince sizlere püre çorbası yapmanın tariflerini anlatacağız. Malzemeler olarak, herhangi bir çeşitten 200 gr fasulye, 2 litre su, tuz, 5-7 yemek kaşığı almanız gerekir. kaşık ghee yağı, baharatlar. Yemeği hazırlamak için 3 çay kaşığı gerekir. zerdeçal, 2 yemek kaşığı. ben. garam masala, 1 hindistan cevizi. Değilse, ekleyebilirsinizkişniş, karanfil, kakule, hindistan cevizi, karabiber.

Öyleyse, önce fasulyeleri iyice durulaman ve kiri ayırman gerekiyor. Sonra suyu kaynatmalı ve tuzladıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişirmelisiniz. Bu aşamayı tamamladıktan sonra tüm baharatları ghee yağında (sırasına dikkat ederek) kızartmanız gerekir. Ayrıca oraya sebze eklemeniz ve kütlenin bir sos haline gelmesini beklemeniz gerekir. Ortaya çıkan karışımı fasulyelere ekleyin ve hindistan cevizi sütü ile yumuşayana kadar pişirin. Çorbanın beş ila on dakika demlenmesi tavsiye edilir. Artık nasıl pişirileceği belli oldu. Her şey çok basit! Özellikle doğru ürünleri bulmak çok zor olmadığı için pişirmeye çalışın. Kesinlikle beğeneceksin.