Zararlı çikolata nedir, tercih kuralları ve kullanım oranı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çikolata yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği ikramdır. Bu inceliğin tarihi boyunca, bilim adamları insan vücuduna ne kadar yararlı veya zararlı olduğunu araştırmayı bırakmadılar. Tartışma oldukça uzun bir süre dinmiyor, bu da onun etrafında sayısız efsanenin ortaya çıkmasına neden oldu. Çikolatanın faydaları ve zararları nelerdir? Bu makalede ele alınacaktır.

Tatlı ürünün tarihi

Çikolata, kakao tozuna yağ ve şeker eklenerek yapılır. İkincisi kakao çekirdeklerinden elde edilir. Afrika başta olmak üzere Güney ve Orta Amerika başta olmak üzere sıcak iklimlerde yetişirler.

Dikdörtgen çubuklar şeklinde çikolataya alışkınız. İlk kullananlar Güney ve Orta Amerika sakinleriydi. O günlerde öğütülmüş kakao çekirdeklerinden baharat ilavesiyle hazırlanan sıcak bir içecek olarak kullanılıyordu. Çikolata modern formunu ancak 1847'de aldı. Bir İngiliz çikolata fabrikası, kakao tozunu yağ ve şekerle karıştırarak yeni bir ürün yaptı.

Ve Nestle şirketi 1930'da çikolata ürettikakao tozu kullanılmadan süt, vanilin, şeker ve tereyağı esaslıdır. Böylece hassas kremsi bir tada sahip beyaz bir ürün doğdu. En ünlü çikolata üreticileri Fransa, Belçika, ABD, İsviçre, Almanya ve İngiltere'dir.

Çikolata çeşitleri ve bileşimi

Çikolatanın nesi var? Bunu anlamak için bileşimi hakkında konuşmak gerekir. Şu anda beyaz, sütlü ve siyah olmak üzere üç çeşit çikolata üretilmektedir. Birçoğu ikinci türü tercih ediyor. Bu tür insanlar kesinlikle haklıdır, çünkü böyle bir ürün sadece ezilmiş kakao çekirdekleri, tereyağı ve diğer doğal bileşenleri içerir. Bu bileşim bitter çikolataya özgüdür. Tabii ki ayrıca vanilya, şeker ve emülgatör içerir. Gerçek çikolatada kakao çekirdeklerinin içeriği en az %55 olmalıdır. En faydalısı siyah bir üründür çünkü doymamış ve organik yağlar, nişasta ve diyet lifi içerir. Faydalı özellikleri, içerdiği PP, E, B vitaminlerini ve mineralleri (magnezyum, potasyum, fosfor, sodyum ve demir) arttırır. Bitter çikolatanın belirgin bir acı tadı olduğu bir sır değil. Ama bu onun çekiciliğini az altmıyor.

Sütlü çikolata adını, kısmen kakao çekirdeklerinin yerine eklenen süt tozu içeriğinden almıştır. Bu sayede ürün daha açık bir gölgeye ve kremsi bir tada sahiptir. Çocuklar için sütlü çikolata önerilir. Ne de olsa çocuklar siyahın içerdiği acılığı sevmezler.

Beyaz çikolataya gelince, pek denilemezçok. Gerçek şu ki, içinde kesinlikle kakao çekirdeği yok. Ancak öte yandan, %20'ye kadar kakao yağının yanı sıra yoğunlaştırılmış veya süt tozu, süt yağı ve şeker içerir.

Ürün faydaları

Zararlı ve faydalı çikolata nedir? Ürünün faydalarından bahsetmişken, tam olarak siyah anlamına gelir. Gerçek şu ki, neoplazmaların görünümüne karşı koruma sağlayan antioksidanlar içeriyor.

Kafein, teobromin, polifenoller kanın pıhtılaşmasını önler, felç ve kalp krizi riskini az altır. Makul miktarda çikolatanın düzenli tüketimi, kan pıhtılarının, kardiyovasküler sistemle ilgili sorunların ortaya çıkmasını önleyebilir. Üründe bulunan maddeler kan basıncını normalleştirir. Çikolata, artrit (romatoid) gibi otoimmün rahatsızlıklar için de faydalıdır. Yaşlıların hafızası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, beyin aktivitesini uyarır.

Çikolatanın çoklu doymamış asitleri kolesterolle savaşır. Genel olarak ürün vücuda olumlu etki yapar, bağırsak aktivitesini iyileştirir, içerdiği vitaminler sayesinde vücudu güçlendirir.

Elbette bir sorunuz olacak: “Çikolata sadece faydalı maddeler içeriyorsa ne kadar zararlıdır?” Ürün sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verebilir. Her şey ne kadar tükettiğinize bağlı. Normalde günde 50 gramdan fazla çikolata yiyemezsiniz. Bu durumda, ürün size zarar vermeyecek, sadece olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Bir parça bitter çikolata bir kişiyi depresyondan kurtarabilir. Sonuçta, içeriyorserotonin "mutluluk hormonu" Çikolata, endorfin salınımını uyarır.

Çikolatanın zararlı özellikleri

En sevilen lezzet konusunda her zaman sayısız anlaşmazlık olmuştur. Bu, ürünün genel popülaritesinden kaynaklanmaktadır. Geleneksel olarak, tüm insanlar iki kampa ayrılabilir: tatlı hayranları ve rakipler. İkincisi, inatla kakao tozunun vücut üzerindeki olumsuz etkisini kanıtlamaya çalışıyor. Çikolatanın neden zararlı olduğu sayısız araştırmaya rağmen henüz kesin olarak kanıtlanamamıştır. Büyük olasılıkla, güzelliklerin tehlikeleri hakkında konuşmak fazlasıyla abartılı.

Peki çikolata neden kötü? Ürün, insanlar için kontrendikedir:

1. Şeker hastaları için.
2. Alerji hastaları. Ürünün kendisi alerjiye neden olmaz. Ancak hastalığın olumsuz belirtilerini artırabilir.
3. Aşırı kilolu. Bu durumda, beyaz ve sütlü çikolata kontrendikedir. Ama bir parça siyahtan vazgeçme.

Mitleri çürütmek

Bu tatlı ikram, tamamen doğru olmayan birçok efsaneyle çevrilidir. Hadi onları çürütelim.

Çikolatanın sağlıksız olduğunu duymak çok yaygındır. Akne ve sivilce görünümünü kışkırtır. Tabii ki, bir kişi sadece tatlı yerse, o zaman bu ifadeye inanılabilir. Diğer tüm durumlarda, kelimelerin doğruluğundan bahsetmek gerekli değildir. Sorunlu cilt, hormonal sistemde arızalara yol açan yetersiz beslenmenin bir sonucudur. Çikolata ancak çok miktarda yenildiğinde zararlı olabilir.miktarları. Diğer durumlarda, yalnızca yararlıdır.

Çikolata dişler için kötü mü?

Çikolata neden kötüdür? Tedavinin karşıtları, diş minesini tahrip ettiğini ve çürük görünümünü kışkırttığını iddia ediyor. Ama bu kesinlikle doğru değil. Aslında, her şey tam tersi. Küçük bir parça bitter çikolata, çürüğün en iyi önlenmesidir. Kanadalı diş hekimleri çok ilginç bir sonuca vardı. Onlara göre, kakao yağı dişleri bir filmle sararak çürümeye karşı korur. Ayrıca çikolata antibakteriyel maddeler içerir. Bu nedenle, ondan zarar basitçe olamaz.

İkramlar yemek obeziteye yol açar mı?

Çikolatanın obeziteye neden olduğuna dair başka bir efsane var. Ancak, bu ifade diğer tatlılar için geçerli olabilir. Çok çikolata yemek zararlıdır. Ancak günde üç veya dört fayans yemeniz pek olası değildir. Birkaç dilim çikolatanın orta düzeyde tüketilmesi sadece zarar vermez, tam tersine fayda sağlar.

Bu arada, bitter çikolata diyetinizin bir parçası olabilir. Ve şaşırmayın, çünkü sadece bu tatlı ürünün yiyecek olarak kullanılmasını içeren bir çikolata diyeti var. Yorumlar, bu kilo verme yönteminin başarısına tanıklık ediyor. Bitter çikolata yağ yakar, uzun süre tüketilen iyi bir enerji kaynağıdır. Hatta bazı beslenme uzmanları birkaç dilim antrenman öncesi ikramı tavsiye ediyor.

Kafein

Çikolatanın kafein açısından zengin olduğuna inanılıyor ve bu, hakkında onlarca yıldır süren bir tartışma. Daha önce belirtilmişse bumadde vücudu olumsuz etkiliyor, şimdi bilim adamları tam tersine kullanılmasını tavsiye ediyor. Uyuyamamaktan korkuyorsanız, canlandırıcı etkisi tartışılmaz olduğu için yatmadan önce bir kurabiye yememelisiniz.

Çikolata, bir fincan demlenmiş kahveden daha az tehlikeli değildir. Bir bar şeker sadece 30 gram kafein içerir. Ve bu, bir bardak içkiden yaklaşık beş kat daha azdır.

Bağımlılık mı zevk mi?

Çikolatanın muhalifleri, onu tekrar tekrar kullanma ihtiyacında kendini gösteren bağımlılık yaptığını iddia ediyor. Ancak uzmanların çalışmaları bu gerçeği doğrulamamaktadır. Çikolata, sevdiğiniz diğer lezzetli ürünlerden daha az tehlikeli değildir. Sadece aşırı kullanımı zarar verebilir.

Karaciğere zarar verir

Çikolatanın karaciğer için kötü olduğunu duymak alışılmadık bir şey değil. Ancak, son araştırmalar bu ifadenin haksız olduğunu kanıtlıyor. Karaciğer sirozu olan hastaları içeren deneyler, çikolatanın iç organlar üzerindeki baskı seviyesini az altan olumlu etkisini gösterdi. Ancak, bitter çikolatadan bahsediyoruz. Akıllıca kullanmak sadece faydalı olacaktır.

Ürün çocuklara zararlı mı?

Uzmanlar, üç yaşın altındaki bebeklere çikolata verilmemesi gerektiğine inanıyor. Bunun nedeni, bu dönemde çocukların bağışıklığının sadece oluşmasıdır, bu nedenle vücudu aşırı yüklemeye gerek yoktur. Üç yaşından itibaren bebek yavaş yavaş yetişkin yemeklerine alışabilir. Bir haftada bir çocuk birden fazla yemek yiyemez.çikolatalar, ancak yalnızca doğal bir ürünse. Sadece tok karnına bir dilim tatlı verebilirsiniz. Siyah, zehirlenmeye neden olan teobromin içerdiğinden, çocuklara sütlü çikolata vermeleri tavsiye edilir. Bu madde kusmaya ve mide bulantısına, mide sorunlarına ve baş ağrısına neden olabilir.

Birçok anne Kinder çikolata zararlı mı sorusuyla ilgileniyor. Küçük bir miktarı vücuda önemli zarar veremez. Ürünün olumsuz etkisi genellikle yüksek şeker içeriği ile ilişkilidir. Bir çocuk bazen tatlıdan hoşlanırsa, bu obeziteyi tetikleyemez. Bir parça çikolata bebeği çok çabuk sakinleştirebilir ve ruh halini iyileştirebilir.

Ancak alerjiye yatkın çocuklara ilaç vermek kesinlikle yasaktır. Çikolata bir saldırıyı tetikleyebilir.

Hangi çikolata kötü?

Ya tatlı şeyleri seviyorsan? Aşırı kullanımına boyun eğmemelisiniz - bu bilinen bir gerçektir. Ancak bir orta yol bulabilirsiniz. En zararlı çikolata bile dozda kullanılırsa yenebilir. Yine de beslenme uzmanları, çeşitli tatlılar arasından bitter çikolata seçmenizi tavsiye ediyor. Günde birkaç dilim sadece size fayda sağlayacaktır. Ve zarar hakkında konuşmaya gerek yok. Diğer lezzetler arasında en faydalısı çikolatadır. Bu arada, sıkı bir diyete uyan mankenlerin bile düzenli olarak bitter çikolata yediğini hatırlamakta fayda var. Evet ve kilolarını normalleştiren basit bayanlar bazen tadını çıkarabilirler.kaliteli ürün küpü.

Uzmanlara göre en zararlı beyaz çikolata. Süt, siyah ürünle ortada bir yerdedir. Bu nedenle, sonuçlar kendilerini önerir. Tabii ki, bitter çikolata tercih edilmelidir. Bir ürün satın alırken, bileşimine dikkat edin. Kendinizi düşük kaliteli ikramlar satın almaktan korumanın tek yolu budur. Bir çikolata barındaki kakao içeriği en az %50 olmalıdır. Aksi halde doğallığından ve kullanışlılığından bahsetmemek lazım.

çikolata seçimi

Kural olarak mağazada ürün etiketlerine dikkat etmeyiz. Gözümüz, herkesin ağzında olan, reklamı yapılan markaların ürünlerine takılır. Uzmanlara göre, mağazalarımızdaki tüm çikolata ürünleri yelpazesi tüketicilerin dikkatini çekmeye değer. Sonuçta, sadece az miktarda şeker ve süt içeren yüksek miktarda kakao çekirdeği tozu içeren bir ürün faydalıdır. Araştırmalar, mağaza çeşitlerinin çoğunun "çikolata" ismine karşılık gelmediğini gösteriyor. Çoğu zaman, vicdansız üreticiler en düşük kaliteli kakao tozu, hurma yağı, koruyucu maddeler ve vücuda faydaları çok şüpheli olan diğer maddeleri kullanırlar.

Bu nedenle çikolata satın alırken kompozisyonunu kontrol ettiğinizden emin olun. Bu, doğru seçimi yapmanıza ve iyi bir ürün satın almanıza yardımcı olacaktır.

Farklı uzmanlar çikolatadaki kakao içeriğinin miktarı konusunda aynı fikirde değiller. Bazıları, yalnızca kakaonun en az %70 olduğu ürünü satın alabileceğinize inanıyor (hemen diyelim, buçok nadir), diğerleri - en az %50. Bir karodaki toz yüzdesi ne kadar yüksek olursa, tadı o kadar acı olur.

Özellikle fındık söz konusu olduğunda, katkılı çikolata kullanmak kabul edilebilir. Sadece ürünün tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ona faydalı maddeler de eklerler. Bütün kuruyemişlerin vitamin açısından zengin olduğu bir sır değil.

Kakaonun erime noktası insan vücut sıcaklığından daha düşük olduğu için kaliteli çikolatanın ağzınızda erimesi gerektiğini unutmayın. Bitkisel yağların eklenmesiyle yapılan bir ürün daha uzun süre eriyecektir. Ayrıca mumsu bir tada sahiptir.

Yüksek kaliteli çikolatanın yüzeyi, gerekli saklama standartlarına uygunluğu gösteren parlak olmalıdır. Her birimiz, elde edilen incelik karosunun beyaz bir kaplamaya sahip olduğu gerçeğiyle karşılaştık. Bu durum çikolatanın yeniden katılaştığını gösterir. Bu da yanlış koşullarda saklandığı anlamına gelir. Isıtıldığında kakao yağı çıkıyor, bu yüzden beyaz bir kaplama görüyorsunuz.