2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Geleneksel bir çay evi olmadan Doğu'da bir yaşam hayal etmek imkansız. Bu, telaşlı ve sıcak bir günde barış, huzur ve susuzluğun giderilmesini içeren Orta Asya'nın "ruhu" ve "kalbi" dir. Bu yazıda size bir çayevinin ne olduğunu, neden tek bir doğu şehrinin onsuz yapamayacağını anlatacağız. Tarihin perdesini aralayacağız ve bu kurumun nereden geldiğini öğreneceğiz.
Geçmişten günümüze
Bugün, bu çayevi, hoş kokulu içeceklerin huzur içinde tadını çıkarmanın ve kendinize güzellikler ısmarlamanın geleneksel olduğu şirin ve şirin bir doğu restoranına benziyor. Daha önce burası gezginleri ve yerel sakinleri sıcaktan ve sıcaktan kurtarıyordu.
"Çay evi" kelimesinin anlamı iki türevden gelir - "yaprak çay" anlamına gelen cha-yeh (Çince) ve xane (Farsça) - "oda". Bu işletme, alkolsüz sebze içecekleri, ünlü doğu tatlıları ve tam öğünler (pilav veya şiş kebap gibi) sunan küçük bir yemek odasıdır.
Daha Fazlabirkaç yüzyıl önce, çay evleri, dinlenmek ve susuzluğunu gidermek isteyen herkesin uğradığı vaha yerleri ve pazarlarda bulunabilirdi.
Orta Asya ve Doğu'da günün çoğu, saklanmanın imkansız olduğu dayanılmaz bir sıcaklıktır. Kavurucu güneşin altında, sakinler ve gezginler çok miktarda sıvı içmek zorunda kaldı. Ancak tüm Orta Asya ülkelerinin sakinleri İslam'ı kabul ettiğinden, alkollü içeceklerin kullanılması kesinlikle yasaktır. Bir alternatif gerekiyordu ve bu yeşil çaydı.
Özellikler
Çay evinin ne olduğunu herkes bilmez. Adı kendisi için konuşur, ancak gelenekler ve özellikler yalnızca doğu sakinleri ve turistler tarafından kullanılabilir. Bugün, kesinlikle herkes modern çayevine her gün girebilir. Ancak gerçek bir kuruma girebilmek için yerel sakinlerden davet almanız gerekir.
Kural olarak, bir çayevini ziyaret etmek için cazip bir teklifi reddetmek imkansızdı: bu, arkadaşınıza veya akrabanıza saygı duymadığınızı gösterir. Evet ve sadece erkeklere yönelik olduğu için kuruma kadınlarla birlikte gelmek yasaktır. Orta Asya'daki geleneksel bir çayevini ziyaret ederseniz, tüm görevlilerin yalnızca daha güçlü seks temsilcilerinden oluştuğunu fark edeceksiniz.
Davranış kuralları
Çayevinin tarihi, bu kuruluşun daha önceki görünümünün modern benzerlerinden çok farklı olduğunu söylüyor. Bugün burada teknik elemandan Orta Asya'dan getirilen şeflere kadar çok sayıda insan çalışıyor. Ama her şeyden önceişlevler bir kişi tarafından gerçekleştirilebilir - çay evinin sahibi. Misafirperverliğin ne olduğunu ilk elden biliyorlardı.
Davranış kuralları:
- Girerken mutlaka ayakkabılarınızı çıkarın çünkü tesisin tüm misafirleri yerde, özel sehpa yataklarda oturuyor. Bacaklar genellikle, Lotus Pose asana'yı andıran Türkçe'de çaprazlanır. Ayakkabı giymek etik ve hijyenik olmaz.
- Geleneksel bir çay evinde, asla reddedilmemesi gereken şekersiz yeşil çay yemeklerden önce servis edilir. Bir kaseden bir içki içerler. Ancak çoğu kişinin alışık olduğu gibi, dolu tabakları dökmek, misafirlere ve işletme sahibine saygısızlık etmek anlamına gelir. Sadece kaseyi doldurmanız gerekiyor ⅓.
- Çayhane nedir? Bu uyum ve huzur dolu bir kurumdur. İnsanlar çayevine dinlenmek ve huzurun tadını çıkarmak için gelirler, bu yüzden hiçbir durumda küfretmemeli, meseleleri çözmemeli, tartışmamalı veya birini gücendirmemelisiniz. Bu kurum için kavgalar ve şiddet kabul edilemez ve bir çatışma çıkarsa barışçıl bir şekilde çözülür.
İlginç gerçekler
Önceden herhangi bir çarşıda veya kervansarayda bir çayevi bulunurdu. Genellikle kurum sokakta bulunurdu, ancak serin mevsimde misafirler zaten içeride ağırlandı. Oldukça sık, bıldırcınların yaşadığı çay evine kuş kafesleri asıldı. Twitter'ları özel bir rahat atmosfer yarattı.
Bölgeye, halk kültürlerine ve geleneklerine bağlı olarak çayevinin görünümü ve menüsü farklılık gösteriyordu. Örneğin Azerbaycan'da insanların keyifle vakit geçirebileceği tesisler açıldı.sadece siyah uzun yapraklı içecek. Ancak çayın tatsız veya acı görünmemesi için yanında tatlılar servis edildi. Tacikistan'da bu tür kuruluşlarda lezzetli yemeklerin ve atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.
Çayhane Orta Asya'nın her köşesinde, hatta İran ve Afganistan'da bulunur, çünkü bu ülkelerde çoğunlukla yerleşik, göçebe ve yarı göçebe halklar (Lurlar, Persler, Balochlar, Pashailer) yaşar.
Başka bir özelliği de çayevindeki büyük semaverdir. Bu gerekliliğin anlamı basittir: cihaz yeni ve güzelse, sahibinin konuklarına saygısının bir sembolü olarak hizmet eder. İnsanların ilk fark ettiği şey semaver oldu.
Gerçek bir çayevini ziyaret etmek, Orta Asya'nın manevi atmosferini hissetmek demektir.
Önerilen:
Kuvert Kelimenin anlamı ve orada hangi öğeler var?
"Kuvert" teriminin iki anlamı vardır. Bunlardan biri eski kabul edilir ve diğeri bu güne alışır. Bu yazıda "kuvert" kelimesinin nereden geldiğini öğreneceğiz, özelliklerini dil açısından anlayacağız. Ayrıca bazı örneklere bakalım
Yiyecek - nedir bu? "Beslenme" kelimesinin anlamı
Beslenmenin ne olduğu sorusuna kesin olarak cevap vermek imkansızdır, çünkü bu terimin birkaç anlamı vardır. Pek çok tanım nasıl anlaşılır ve nihayet "beslenme" kelimesinin anlamına nasıl karar verilir?
Şmurdyak - nedir bu? Kelimenin anlamı, oluşum tarihi
Şmurdyak - nedir bu? "Smurdyak" ifadesi genellikle konuşma dilinde duyulabilir. En ilginç şey, bu kelimenin nüfusun farklı kesimlerindeki anlamının birbirinden biraz farklı olmasıdır. Bu yazıda bu jargonun nereden geldiğini ve ne anlama geldiğini anlamaya çalışacağız
Bubaleh - bu nedir? Tarih ve tarif
Bu konuda farklı görüşler var. Bazıları bubaleh'in Orta Doğu'da domuz sütü, turunçgiller ve çeşitli baharatlar içeren ünlü bir içecek olduğuna inanıyor. Ancak neredeyse hiç kimse bu yorumu desteklemez ve hatta eleştirmez. Sonuçta, domuz orada kirli bir hayvan olarak kabul edilir ve hiç kimse sütünü yemek için kullanmaz. Ve çoğu insan için, bubaleh hakkında böyle bir görüş, iğrenme hissine neden olur. Herkes böyle bir içeceği takdir edemez, ancak yine de denemeye değer
Badem ezmesi nedir? Tarih, yemek tarifleri, fotoğraflar
Marzipan bugünlerde oldukça yaygın bir inceliktir ve pastaları ve hamur işlerini süslemek için yaygın olarak kullanılır. Bununla birlikte, çok az Rus menşe tarihini ve tatlıların tarifini bilir. Yazımızda badem ezmesinin ne olduğunu anlatıyoruz, badem ezmesinin doğum yeri hakkında birkaç efsane veriyoruz ve ayrıca ayrıntılı bir tarif veriyoruz
