İtalya'nın muhteşem ve canlı mutfağı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalya'nın ulusal mutfağı yemekleri ve şarapları ile ünlüdür. Sonsuza kadar hakkında konuşabileceğiniz birçok özelliği ve inceliği var.

İnanılmaz çeşitlilik

İtalyan mutfağı, ülkenin güney ve kuzey kesimlerinde kendi yöntemleriyle hazırlanan tamamen farklı yemekleri içerir. Ayrıca her ilin iklim ve geleneklere göre önceden belirlenmiş tercih edilen bir ürünleri vardır. Ve elbette, her yörenin kendine özgü bir özelliği vardır. Örneğin kıyı kentlerinde (Venedik gibi) İtalyan mutfağı balık lezzetlerinin yanı sıra deniz ürünleri yemekleri (bazı paella ve risotto çeşitleri, balık çorbaları, fırınlanmış yılan balığı, ızgara balık, soslu karides) açısından oldukça zengindir. İstiridye kalın, zengin yahnilerde kullanılır ve limon ve tereyağı ile yenir. Sardalyanın yağ ve sirke ile kombinasyonu popülerdir. Güney İtalya, yerel şefler tarafından ustalıkla hazırlanan mürekkepbalığı ile kabuklu yemekleriyle de ünlüdür. Milano mutfağının ayırt edici bir özelliği, sakatat ve et yemeklerinin yanı sıra çeşitli risottolardır. Ülkenin kuzeyinde, hazırlanışı bazen gerçek bir gösteri olan bütün et parçalarından yapılan yemekler popülerdir.

İtalyan mutfağı ve çok yönlülüğü

Bazı yemekler bu ülkenin her yerinde pişirilir. Ve bölgeden bölgeye benzersiz özellikler ve yeni malzemeler (örneğin bazı baharatlar) elde etseler de, genel pişirme ilkesi her yerde aynıdır. Bu yemekler pizza, risotto, mantı ve lazanya içerir. İtalyan mutfağı onları tüm dünyada yüceltti ve şimdi çeşitli ülkelerin restoran ve kafelerinde muzaffer bir şekilde yürüyorlar. Pizza, başlangıçta, çeşitli yiyeceklerin artıklarıyla doldurulmuş fakir bir adamın gözlemeydi. Ancak insanların sevgisi ve ünlü pizzaiolo'nun (bu yemeği pişirmede uzman olan) becerisi sayesinde, çeşitlerinin çoğu sonunda bir gurme rüyası haline geldi. Dolgudaki egzotik bileşenler ve sıra dışı şekil, hamurun hazırlanmasında yerleşik geleneklerle birleştirilir (sadece elle yoğrulur ve zeytinyağı eklenir). "Neapolitana" ve "Margherita" - bazen herhangi bir yeniliğe oran verebilen o İtalyan klasiği. Apennine Yarımadası'nın sakinleri "makarna" kelimesi düzinelerce makarna türünü ifade eder. Bazen bir yabancının bu çeşitleri ayırt etmesi oldukça zordur. Sonuçta bazılarının belirgin özellikleri var (tortellini, farfallette) ve bazıları (penne, fettuccine) birbirine çok benziyor.

İki pizza tarifi

Hamuru bir bardak kefir ve bir yumurtadan hazırlayın. Yeterince un ekleyin, böylece elinizin arkasına düşer. Yoğururken bir kaşık zeytinyağı dökebilirsiniz. Yumurtayı önceden yenmek daha iyidir,hamuru daha kalın hale getirmek için. Açtığınız pizzanın üzerine dilimlenmiş acılı domates sos, peynir, dolmalık biber ve avcının acılı sucuklarını koyun. 20 dk pişirin. Hamuru 1 yemek kaşığı yoğurursanız. un ve ekşi krema ve mayonez (her biri 4 yemek kaşığı) ilavesiyle iki yumurta, daha sonra bu pizza bir tavada pişirilebilir. Kırmızı biber, mantar ve çeşitli peynir türleri ile doldurun.

İtalya Mutfağı. Et suyu ve çorba tarifleri

Bu ülkenin gelenekleri, akşam yemeğinde zorunlu çorba kullanımını dikte ediyor. Bunların en ünlüsü olan Minestrone, yedi çeşit et ve aynı miktarda sebze ve baharattan oluşur. İtalyan mutfağı öğrenen birinin kaliteli bir et suyu (brodo) hazırlayabilmesi çok önemlidir. Sonuçta, bu bileşen, diğer birçok yemeğin yanı sıra risotto hazırlanması için çok önemlidir. Kabak, domates, havuç, diş sarımsak, soğan, pırasa sapı ve kereviz saplarından birer tane alın. Sebzeleri tereyağında kızartın veya fırında pişirin. Sonra suyu kırk dakika kaynatın. Her birinin tamamen emildiğinden emin olarak, gruplar halinde kızarmış pilavın içine dökün. Risotto hazırlamanın anahtarı bu teknolojidir.