Brezilya'nın ulusal yemekleri. Brezilya'nın geleneksel ve ana yemekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir ülkenin mutfağını tanımadan kültürünü bilmek mümkün değildir. Brezilya'nın ulusal yemekleri, yerel halkın zihniyetini, geleneklerini ve alışkanlıklarını, yaşam biçimini büyük ölçüde karakterize eden orijinal kültürün bir parçasıdır.

Brezilya'nın geleneksel mutfağı, oluşumu

Brezilya, Güney Amerika'nın en büyük ülkesidir. Anakaranın kalbindeki konumu nedeniyle, Brezilya'nın geleneksel mutfağı, çeşitli kültürlerin kışkırtıcı ve lezzetli birleşimiyle şekillenmiştir. Burada Portekiz karakterini, Afrika geleneklerini ve tabii ki renkli Latin Amerika kültürünü hissedebilirsiniz. Aslında, Brezilya'nın ana yemekleri üç mutfağın uyumlu bir birleşimidir - Portekiz, Afrika ve Hint.

Belki de bu yüzden Brezilya mutfağı tüm Güney Amerika'da en rafine ve sıradışı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu ülkenin her bölgesi - Brezilya mutfağının az çok net ve belirgin bir resmini çizmek oldukça zordur.tarihi ve coğrafi konumu nedeniyle kendine has özellikleri vardır.

Geleneksel Brezilya mutfağının özellikleri

Zengin doğal miras, geleneksel Brezilya mutfağının özelliklerini önceden belirlemiştir. İklim özellikleri ve elverişli bir coğrafi konum, yerel sakinlerin menüsünde bu kadar çeşitli yemeklerin olmasına katkıda bulundu.

Brezilyalılar çok fazla et yerler - domuz eti, ördek, tavuk ve tavukların yanı sıra sığır eti. Çok çeşitli deniz ürünleri yemekleri, yerel sakinlerin şenlikli masalarının yanı sıra Brezilya restoranlarının menüsünün ayrılmaz bir parçası olan ortak bir manzaradır. Sebzeler, meyveler ve tahıllar - bu bileşenler güneşli Brezilya sakinlerinin beslenmesinde her zaman bulunur.

Herhangi bir yemek veya atıştırmalık, bol baharat ve baharatlarla servis edilir. Biber, soğan, kişniş, normal karabiber ve daha fazlası olabilir. Ek olarak, Brezilya'nın geleneksel mutfağı, sofralarda sıklıkla servis edilen çok çeşitli soslar ve soslarla ayırt edilir.

Brezilya mutfağı - geleneksel yemekler

Latin Amerika mutfağının tüm çeşitliliğinden Brezilya'nın ulusal yemeklerinin neler olduğunu belirlemek oldukça zordur. Ayrıca her bölgenin kendine has mutfak özellikleri ve tercihleri bulunmaktadır. Ancak genel anlamda Brezilyalıların gastronomik zevkleri hala tarif edilebilir.

• Brezilyalılar atıştırmalıklardan haşlanmış mısır ve zeytin dolmasını, her türlü sebze salatasını ve kanepesini, çeşitli dolgularla doldurulmuş turtaları veayrıca peynirli veya morinalı kızarmış köfte.
• Ete gelince, tavuk budu ülke çapında çok popülerdir, genellikle kızarmış domuz eti pişirirler - “lombo de porco”. Metal bir çubuk üzerinde kızartılmış küçük sığır eti parçaları özel ilgiyi hak ediyor. Bu yemeğe "shurasko" denir, domates dilimleri veya sos ile servis edilir.
• Çok çeşitli deniz ürünleri yemekleri arasında, lezzetli bir kerevit ve yengeç eti pudingi olan itapoa özellikle popülerdir. Brezilyalılar çok sık olarak, hamurda kızartılmış balık ve kabuklu deniz ürünleri olan ve bir toprak kapta hazır hale getirilen frigideira adlı bir yemek hazırlarlar. Genellikle masalarda, kurutulmuş karides ve sarımsak içeren oldukça kalın bir deniz ürünleri çorbası da bulabilirsiniz.
• Tatlılar arasında ilk etapta şu yemekleri öne çıkarmakta fayda var: “bombom de burunlar” (cevizli), “kuindim” (hindistancevizli), ayrıca “bem-casados” ve çok daha fazlası.

Geleneksel Brezilya mutfağı, popüler yemekler

Ancak, bu ülkenin mutfağı ne kadar çeşitli olursa olsun, Brezilya'nın ulusal yemekleri, enfes tadı ve rafine aromasıyla ayırt edilen gerçek bir gastronomik yolculuktur. Katılıyorum, başkenti veya ana şehri olmayan bir ülke veya devlet hayal etmek imkansızdır. Aynı şekilde, bir devletin ulusal mutfağını, kendine saygısı olan hemen her yerde tadılabilecek imzası olmayan bir yemek düşünülemez.restoran veya kafe.

Yani, Brezilya'nın geleneksel yemeği feijoada, muhteşem tadı Brezilyalı şair Vinicius de Morais tarafından dile getirildi. Bu yemeğin temeli, küçük et parçalarıyla birlikte pişirilen fasulyedir. Etin farklı türde olması önemlidir. Bu karışıma her türlü baharat, baharat ve manyok unu eklenir. Feijoada portakal dilimleri veya lahana yapraklarıyla, bazen de pilavla servis edilir.

Feijoada, Brezilya'nın ulusal yemeği, her zaman bir caipirinha ile servis edilir. Bu, votka bazında şeker kamışı ve limon ilavesiyle hazırlanan bir kokteyl çeşididir.

Brezilya'nın geleneksel yemeğinin kökeninin tarihi

Dünyadaki her şeyin kendi tarihi vardır. Brezilya'nın geleneksel yemeği - feijoada - uzun zaman önce, yaklaşık 300 yıl önce icat edildi. Köleler tarafından hazırlandı. Ustanın masasından aldıkları domuz parçalarından ve çoğunlukla hayvanlara verilen siyah fasulyeden işçiler kendi yemeklerini hazırladılar. Aslında bu yemeğin Afrika kökleri var.

Ancak zaman geçti ve geçmesiyle birlikte her şey biraz değişti. Brezilya'nın geleneksel yemeğine de değindiler. Bir süre sonra Portekizliler, fasulye ve domuz eti karışımına sosis ve sosis eklemeye başladı. Daha sonra Kızılderililer kendi ayarlamalarını yaptılar ve tereyağı ve manyok unu karışımı olan feijoada'ya farofa eklediler.

Ne olursa olsun, feijoada Brezilya'nın her yerinde pişirilir. Mesele şu ki, içindeHer bölgede tarifleri çok uzaklara dayanan Brezilya'nın ulusal yemeği farklı şekilde hazırlanır. Temel farklılıklar, bölgeye ve gastronomik özelliklerine bağlı olarak farklı fasulye türleri ve içeriklerindeki bazı değişikliklerdir.

Brezilyalılar için şenlikli ve günlük sofra

Günlük hayatta baklagiller, pirinç, manyok unu, kümes hayvanları, domuz eti ve tabii ki deniz ürünleri yemekleri genellikle güneşli Brezilya'nın yerli nüfusunun sofralarında bulunur. Brezilyalı aileler genellikle öğle veya akşam yemeklerinde sebze ve meyve servisi yapar.

Bu ülkede kahv altıya ne dersiniz? Her zamanki Avrupa'dan çok farklı değil. Geleneksel set, krema, peynir, ekmek ve tereyağlı ünlü Brezilya kahvesidir.

Fakat Brezilyalıların bayram sofrası çok daha çeşitli ve zengin. Brezilya'da popüler bir yemek, sos veya domates dilimleri ile servis edilen metal bir çubuk üzerinde kızartılmış dana eti dilimleridir. Deniz ürünlerinden, kalın ve kokulu her türlü çorba, çeşitli salata türleri ve çoğu doldurma ile yapılan çok sayıda meze - bu ve çok daha fazlası geleneksel tatillerde Brezilyalıların masalarında bulunabilir.

Brezilya'nın geleneksel içecekleri

Bu ülkeden bahsetmişken, tadı benzer içeceklerden farklı olan ünlü Brezilya kahvesinden bahsetmeden olmaz. Yerliler, garip bir şekilde, küçük porsiyonlarda, demitasse denilen (bardağın büyüklüğünden) biraz kahve içerler. ama kahveduraklama, Brezilya popülasyonunda yaygın bir durumdur.

Kahve endüstrisi bu ülkede patlama yaşıyor. Birkaç düzine kahve türü vardır. Ayrıca bazında çeşitli kokteyller ve içecekler hazırlanır.

Alkollü içecek seçenekleri o kadar büyük değil. En popüleri votka, şeker kamışı ve limondan oluşan bir kokteyl olan caipirinha'dır. Bu içecek genellikle geleneksel bir yemekle servis edilir.

Brezilya'nın ulusal yemekleri

Sonunda söylenecek ne kaldı? Herhangi bir ülkenin mutfağı, tarihsel olayların ve çeşitli halkların etkisi altında yıllar içinde oluşan tüm halkın kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır.

Brezilya mutfağı, Portekiz, Afrika ve Hint kültürünün ateşli bir karışımı, baharatlı Latin Amerika lezzetinin, sıra dışı geleneklerin birleşimi ve özel ilgiyi hak eden en lezzetli mutfaklardan sadece biri.