Abhazya'nın en iyi ulusal yemeği. Abhaz mutfağının gelenekleri. Abhazya'nın ulusal yemekleri: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her ülke ve kültür mutfağıyla ünlüdür. Bu Rusya, Ukrayna, İtalya vb. için geçerlidir. Bu yazıda Abhazya'nın birkaç ana ulusal yemeği hakkında bilgi edineceksiniz. Nasıl hazırlandıklarını ve pişirmenin bazı sırlarının neler olduğunu öğreneceksiniz. Abhazya'da özel bir gelenek vardır: misafirleri bir tabak mısırla beslemek. Onunla başlayalım.

Abhazya'nın ulusal yemeği: hominy

Daha önce de belirtildiği gibi, her ülkenin özel bir şeyle ünlü kendi mutfağı vardır. Aynısı, balkabağı veya mısır lapası gibi bir yemeğin sıklıkla hazırlandığı Abhazya için de geçerlidir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Her hostes için basit ve erişilebilir bir şekilde hazırlanır. Abhazya'da yulaf lapası sadece bir kazanda pişirilir, yemeğin tadı buna bağlıdır.

Bir litre suyu kaynatın ve yavaş yavaş 2 yemek kaşığı dökün. mısır irmik, yanmamak için her zaman karıştırırken. Yulaf lapası hemen kalınlaşmaya başlayacak, ancak kapatmayın. Aynı kaba 1 çay kaşığı dökün. tuzlayın ve yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin. Yulaf lapası çok koyulaşmalı.

Ardından 70 gr koyun. Tereyağı. Bir kaşıkla yoğururken eritin ve yulaf lapasını oraya yayın. Kokulu ve çok sağlıklı yiyecekler çıkıyor. Bu, Abhazya'nın ana ulusal yemeğidir. Sebzeler, otlar ve hatta kuruyemişler leblebi ile servis edilir. Ekmek yerine elle yenir, çok kalın olur.

Shurpa

Bu yemek en çok misafirler için hazırlanır. Kuzu etinden oluşur ve tencerelerde servis edilir. Hazırlanması için patates, soğan, havuç ve kırmızı biber ve sarımsak gibi sebzelere ihtiyaç vardır. Her tencereye küçük et parçaları kesmeniz, biraz su, tuz dökmeniz ve 40 dakika fırına koymanız, pişirin.

Bu arada patatesleri soyup küpler halinde kesmeniz, havuçları ince şeritler halinde kesmeniz ve soğanı yarım halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Sarımsak ve kırmızı acı biberi ince bir rende üzerine rendeleyin. Etler haşlandığında üzerine patatesleri, ardından soğanları, havuçları, sarımsakları ve biberleri yayın. Tencereleri tekrar fırına koyun. Patatesler hazır olana kadar sebzeleri etli haşlayın. Daha sonra masaya sıcak servis yapabilirsiniz. Artık Abhazya'nın başka bir ulusal yemeğini biliyorsunuz.

Kharcho çorbası

Bu Kafkasya'da lezzetli ve ünlü bir yemektir. Sadece dana veya tavuktan hazırlanır. Bu yemekte çok fazla et olmalı. İki litre su için yaklaşık 700 gram sığır eti. 2 büyük soğanı küp küp doğrayın ve tavada kızartın, ancak kahverengileştirmeyin.

Sığır eti en iyi şekilde bir kazanda kızartılır ve yaklaşık bir saat haşlanır. Sonrasındabu 100 gr ekleyin. pirinç, su ve iki defne yaprağı. Yarı pişene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika). Daha sonra aynı kapta 2-3 diş sarımsak ve 1 bakla kırmızı acı biber ve iki yemek kaşığı salça ekleyin. Tatmak için tuz. Tamamen pişene kadar pişirin. Artık Abhazya'nın ulusal yemeği hazır - masaya sıcak servis yapın. Servis yapmadan önce çorbayı otlar ile süsleyebilirsiniz.

Khachapuri

Zaten anladığınız üzere Abhazya'nın kesinlikle denemeye değer ulusal yemeklerini sizlere sunuyoruz. Aynısı khachapuri için de geçerlidir. Bu lezzetli ve orijinal yemeği hazırlamak için 0,5 yemek kaşığı koyun. ben. kuru maya, içine 0,5 su bardağı ılık süt ve su dökün. Karıştırın ve 10 dakika ılık bir yerde bekletin.

Büyük bir kaseye 0,5 kg unu eleyin ve maya sıvısını dökün. 5-10 gr ekleyin. şeker, tatmak için tuz ve 1 yemek kaşığı. sebze yağı. Şimdi hamuru yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve iki katına çıkması için 2 saat bekletin.

Bu arada keçi peyniri ve mozzarellayı alın. Bu iki türü rendeleyin ve karıştırın. Hamurdan, fotoğrafta gösterildiği gibi teknelerin şeklini yapın. Ortası boş olmalıdır. Peyniri oraya koyun ve üstüne iki yumurta çırpın. Yemeği 190 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hazır khachapuri aldığınızda, sıcakta biraz tereyağı koyun, otlar, peynir dilimleri, meyveler vb. ile süsleyin. Servis edebilirsiniz.

Acıka ile patlıcan

Bu yemek bir ziyafet için meze görevi görür. Çok lezzetli ve orijinaldir. Hazırlamak için iki patlıcan alın ve halkalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte her iki tarafta kızartın.

Ardından iki yeşil biber, bir soğan, birkaç fesleğen yaprağı doğrayın. Bütün bu malzemeleri bir kaseye koyun, 100 gr dökün. mayonez ve 2 çay kaşığı. güçlü baharatlı adjika. Sebzeleri sosun içinde ıslatmak için 20 dakika bekletin.

Bu arada 5 diş sarımsak ve bir demet maydanozu çok ince doğrayın. Tatmak için tuz ve 15 dakika bekletin. Daha sonra bu karışımı biberli bir kaba aktarın. İyice karıştırın. Tüm hazırlıklar bittiğinde yemeği süslemeye başlayabilirsiniz.

Kızarmış patlıcanların her dairesine hazır sarımsak sosu sürün. Hem evinize hem de misafirlerinize atıştırmalık olarak ikram edebileceğiniz çok lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.

Adjika ve cevizli Lobio

Bu aynı zamanda Abhazya'nın ulusal yemeğidir. Kafkasya'da lobio sebze turşusu ile yenir ve yemeğin hazırlanması çok kolaydır. 800 gr alın. kırmızı fasulyeleri şişirmek için en az iki saat ıslatın. O zaman daha hızlı pişecektir.

Boş altın, kazana üç litre su dökün, fasulyeleri, defne yaprağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra suyu boş altın, 2 çay kaşığı ekleyin. akut Acıka ve 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı. Şimdi fasulyeleri lapa kıvamına gelene kadar ezmek için bir çatal veya havan kullanın.

Sonra 200 gr. cevizdoğrayın ve fasulyeleri ekleyin, aynı yere 1 çay kaşığı dökün. kişniş ve kırmızı acı biber, tadı tuz. Ayrıca doğranmış çiğ soğan da ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve servis yapın.

Abhazya'nın herkesin denemesi gereken ulusal yemeklerini listeledik. Sonuçta Kafkasya'nın alışılmadık ama çok lezzetli bir mutfağı var.

Sunum

Her Kafkas yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmalıdır. Bu yüzden her zaman sunumu düşünün. Evde parlak bir şeyiniz yoksa sıradan bir soğanı halka halka kesip çiçek veya başka bir desen şeklinde bir tabağa koyabilirsiniz.

Bazen buzdolabında bezelye, mısır, sosis, peynir, haşlanmış yumurta bulabilirsiniz. Bu tür malzemeler yemeğin sunumu için mükemmeldir. Ürünlerden güzel ve özgün bir desen oluşturan herhangi bir kesimi oluşturabilirsiniz.

Mutfak sırları

Abhazya'nın ulusal yemeklerini öğrendiğiniz makaleden. Fotoğraflar sunum ve görünüm örneklerini gösterecektir. Ancak, bazı pişirme sırlarını bilmeniz gerekir. Örneğin, Kafkasya'da olduğu gibi akut bir Acıkamız yok. İstenen sonucu elde etmek için her zaman sadece acılık değil aynı zamanda keskinlik veren kırmızı acı biber eklemelisiniz.

Abhazya'da hemen hemen her yemeğe sarımsak eklenir. Aromayı vurgulamaya yardımcı olan odur. Ve fesleğen değerli ve faydalı bir bileşen olarak kabul edilir. Yukarıdakilerde varürünler ve yemek pişirmenin tüm sırrı.

Gördüğünüz gibi sadece lezzetli değil, aynı zamanda Abhazya'nın güzel ulusal yemeklerini de alabilirsiniz. Tarifler tamamen basit ve her ev hanımı için uygun fiyatlı.