"Napolyon" puf böreği için krema: malzemeler, tarif, pişirme ipuçları. "Napolyon" için klasik muhallebi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sence en popüler tatlı nedir? Tabii ki Napolyon. Tek bir tatlı diş böyle bir inceliği reddetmeyecektir. Ev hanımları bunu hazırlamak için her seferinde yeni bir tat almanızı sağlayan puf böreği ve her türlü krema dolgusu kullanır. Yazımızda hangi puf böreği Napolyon kek kremasının hazırlanabileceğinden bahsetmek istiyoruz. Geniş bir seçeneğiniz varsa standart seçeneğe razı olmayın.

Şekerlemecilerin Sırları

Çoğu zaman, ev kadınları Napolyon için klasik muhallebi hazırlar. Ancak bu tek seçenek olmaktan uzak. Pastanın tadının büyük ölçüde krema dolgusuna bağlı olduğu bir sır değil. Bu da yeni bir şey ararken güvenle deney yapabileceğiniz anlamına gelir.

Lezzetli bir kaplama içinbazı sırları bilmen gerekiyor. Tek tip bir tutarlılık elde etmek ve kütlenin tabakalaşmasını önlemek için tüm bileşenlerin doğru şekilde karıştırılması çok önemlidir. Un, süt ve tereyağı gibi besinler kademeli olarak ayrı porsiyonlarda verilmelidir.

Krema için ekşi krema kullanıyorsanız, yağlı bir ürün seçmelisiniz. Ev yapımı bir fermente süt ürünü satın almak en iyisidir. Ekşi kremadaki fazla sıvı gazlı bezle çıkarılabilir. Bu işe yaramazsa krema koyulaştırıcı kullanın.

Deneyimli aşçılar, tatlıya lezzetli bir tat katmak için vanilya şekeri veya vanilya kullanmanızı önerir.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten "Napolyon" için çok basit bir krema yapılabilir. Çeşitli tatlar elde etmek için krema kütlesi limon kabuğu rendesi, meyveler ve kuruyemişlerle çeşitlendirilebilir.

Ekşi krema

Tatlıyı kremayla ilişkilendiriyorsanız, ufkunuzu genişletmenizi öneririz. Ekşi krema ile "Napolyon" da sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Evde her zaman yoğunlaştırılmış süt yoktur. Bu nedenle krema, buzdolabında bulunan ürünlerden hazırlanabilir. Ekşi krema dolgulu tarifin avantajı, inanılmaz derecede basit olmasıdır. Yeni başlayanlar bile evde Napolyon için bir krem hazırlayabilir. İyi bir sonuç için ana koşul, iyi yağlı ekşi kremadır. Fermente süt ürününün yoğunluğu çok önemlidir. Güvenli oynamak ve ekşi kremayı gazlı bez içinde tava üzerinde birkaç saat tutmak daha iyidir. Bu, serumdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

1. Bir litre ekşi krema.
2. Kuruyemiş – 90 gr.
3. Toz veya şeker - 240g

Ekşi kremayı bir karıştırıcı kasesine dökün ve pudra şekerini ekleyin, ardından homojen bir kıvam elde edilene kadar kütleyi çırpın. Yüksek yağlı ev yapımı fermente süt ürünü kullanıyorsanız, aşırıya kaçmayın. Aksi takdirde krema yağa dönüşebilir. Kütle kalınlaşıp homojen hale geldikten sonra dövme durdurulabilir. İstenilen kıvamı elde edemiyorsanız ekşi krema koyulaştırıcı kullanabilirsiniz.

Bu krema tek başına çok lezzetli. Ancak yeni bir tat hissi elde etmek için fındık kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce fırında kalsine edilmeleri veya bir tavada kızartılmaları gerekir. Daha sonra bir bıçak veya oklava ile ezin. Fındık kırıntılarını kremaya dökün ve karıştırın. Kütle kullanıma hazırdır. Yemek pişirmek için ceviz de dahil olmak üzere herhangi bir kuruyemiş alabilirsiniz. Elinizde badem, fındık veya fıstık varsa kek daha da lezzetli olur. Ekşi krema özellikle bademle birlikte iyidir.

Meyve Aromalı Dolgu

Puf böreğinden Napolyon keki için krema nasıl yapılır? Yeni ve sıra dışı bir şey almak istiyorsanız size başka bir tarif sunuyoruz. Lezzetli bir meyve aromalı krema yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

1. Birkaç muz.
2. yoğunlaştırılmış süt kavanozu.
3. Ekşi krema - 0,5 l.

Yemek yapmak için muzları soymanız, parçalara ayırmanız ve bir blender ile doğramanız gerekir. ATSonuç olarak, muz püresi almalıyız. Mutfak yardımcısı yoksa eti çatalla ezebilirsiniz. Ancak kütleyi homojen hale getirmek işe yaramayacaktır. Ekşi kremayı mikser kasesine kaydırıyoruz ve yoğunlaştırılmış süt ekliyoruz, ardından kütleyi kabarık hale gelene kadar dövüyoruz. Pişirmenin sonunda kremaya muz püresi eklenmelidir. Krema kütlesi yumuşak ve homojen olmalıdır. Çok ince çıkıyorsa, bir koyulaştırıcı kullanın. Gördüğünüz gibi Napolyon keki için puf böreği muzlu krema hazırlamak çok kolay. Aynı zamanda, hassas bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir. Kurabiyelerle birlikte benzersizdir.

Tereyağlı krema

Pastayı yapmak için krema kullanabilirsiniz. Puf böreği ile harika gider. Bazı ev kadınları, yalnızca klasik Napolyon muhallebisinin kekleri iyi ıslatabileceğine inanıyor. Aslında öyle değil. Tereyağı kütlesi daha az lezzetli değildir.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Tereyağı (en az %85, %2 yağ) - 280g
2. Vanilya.
3. Yoğunlaştırılmış süt - kutu.

Size adım adım Napolyon kreması tarifi sunuyoruz:

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına ısınmasına izin verin.
2. Kalın tabanlı bir tencere alıp içine yoğunlaştırılmış süt döküyoruz. Kaynatın, ardından vanilya veya vanilya şekeri ekleyin.
3. Yoğuşmuş sütü ocaktan alın, süzgeçle süzün ve soğutun.
4. Tereyağını kabarık olana kadar çırpın, ardından yoğunlaştırılmış sütü yavaşça içine dökün (soğuk olmalıdır).

Bitmiş kremayı puf keklerin üzerine uygulayın. Bitmiş pasta, tahta gibi ağır bir şeyle üstüne bastırılmalıdır. Tatlı 8-10 saat buzdolabına gönderilir.

Lezzetli bir puf böreği Napolyon kek kreması arıyorsanız, tereyağlı tarifleri web sitelerinde veya yemek kitaplarında bulabilirsiniz. Kremadan değil, daha ucuz ama aynı zamanda doğal bir ürün olan tereyağından hazırlanır. Krem de kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı kremasının tereyağı kreması olarak anlaşıldığını anlamalısınız. Üzerine bir kaşık dolusu likör veya konyak, kıyılmış fındık, reçel, marmelat, limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kremsi Krem

Deneyimli şefler, puf böreğinden Napolyon keki için krema hazırlarken güvenle deney yapabileceğinize inanıyor. Kendinizi standart sürümle sınırlamayın. Bu arada, tüm ev hanımları, şenlikli bir tatlı için çok basit olduğuna inanarak muhallebi krema kütlesini sevmez. Ekşi krema, krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması hazırlamayı öneriyoruz. Kek seviyorsanız bu yeni tarif tam size göre. Bu krem, herhangi bir tatlıya rafine ve rafine bir tat verir.

Malzemeler:

1. Krem (en az %35 yağ) - 210 ml.
2. Ekşi krema - 430 ml.
3. Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
4. Vanilya.
5. Yoğunlaştırılmış süt - 130 ml.

Herhangi bir yemeği pişirmenin küçük hileleri vardır. Ve elbette, tatlıların yaratılmasındalar. Deneyimli ev hanımları, kremayı çırpmadan önce şiddetle soğutmayı önerir. Sadece bu durumda iyi yenecekler. Soğutulmuş kremayı bir karıştırıcının kasesine dökün ve tepeler oluşana kadar çırpın. Ürünü delaminasyon olmaması için dikkatli bir şekilde dövmeniz gerektiğini unutmayın.

Ekşi kremayı ayrı bir temiz kaba dökün ve çırpmaya başlayın. İşlemi durdurmadan yavaş yavaş pudra şekeri uykuya dalın. Kokulu bir krema seviyorsanız, biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Ekşi kremanın şeker tamamen eriyene kadar çırpılması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle kum yerine toz kullanılması tercih edilir. İkincisi çok daha zor çözülür. Sonuç olarak, kalın bir kütle almalıyız. Bir şeyler yolunda gitmiyorsa, cesaretiniz kırılmasın. Kalınlaştırıcı sorunu çözebilir. Çırpma işleminin sonunda yoğunlaştırılmış sütü ekşi kremaya ekleyin, ardından tüm malzemeleri bir spatula ile hafifçe karıştırıyoruz.

Ve sadece son aşamada ekşi krema kütlesini krema ile karıştırıyoruz. Aşçılar silikon bir spatula ile çalışmayı önerir. Hazırlanan keklerin üzerine krema sürüldükten sonra.

Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve fındık

Puf böreği Napolyon pasta kreması yapmanın püf noktalarını kullanarak lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. Bilgili aşçılar, fındık dahil her türlü katkı maddesini kullanmanızı önerir. Herhangi bir yemeğin tadını değiştirebilirler. Ayrıca tatlının tadı büyük ölçüde kullanılan kuruyemişlere bağlıdır. Bölgemizde cevizler en çok kullanılmaktadır, çünkü birçoğumuz var ve pahalıya mal oluyorlar.ucuz. İstenirse fıstıklara dikkat edebilirsiniz. Ancak fındık veya badem ile tadı çok daha ilginç. Böyle bir pasta tatilin gerçek bir özeti olabilir.

Malzemeler:

1. Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu.
2. Ekşi krema - 230 gr.
3. Petrol paketleme.
4. Fındık - 280g

Yoğunlaştırılmış süt çoğumuz için bir inceliktir. Tüm tatlı dişler onu sever. Tatlı bir krema yapmak istiyorsan yoğunlaştırılmış süt olmadan yapamazsın.

Ev yapımı ekşi kremayı soğutun, sonra kabarık olana kadar çırpın. Oda sıcaklığına kadar ısıtılmış tereyağını yoğunlaştırılmış süt ile ayrı bir kapta karıştırın, ardından doku homojen hale gelene kadar çırpın. Ardından işlemi durdurmadan ekşi kremayı ekleyin.

Kuruyemişleri önceden bir tavada veya fırında kavuruyoruz, ardından kremalı kütleye ekliyoruz. Tüm malzemeleri silikon bir spatula ile nazikçe karıştırın. Fıstıkların pişirmenin en sonunda eklenmesi gerektiğini lütfen unutmayın, aksi takdirde krema çırpılmaz.

Muhallebi klasiği

Napolyon için lezzetli bir muhallebi hazırlamak için birçok seçenek var. Her birinin kendi avantajları vardır. Ancak böyle bir çeşitlilik arasından en iyi tarifi seçebilirsiniz. Muhallebi ile katmanlı Napolyon bir klasik.

Malzemeler:

1. Süt - 230g
2. Un - 1 yemek kaşığı. l.
3. Bir yumurta.
4. Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
5. Vanilya.

Sütü bir tencereye dökün, şeker, vanilyayı ekleyin ve karışımı kaynatın. kadar yumurtayı unla karıştırıntopakların kaybolması. Bir spatula ile karıştırırken, sıcak süt karışımını ince bir akışta yumurta unu kütlesine dökün. Kremayı ocağa koyun ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvama getirin ama kaynatmayın.

Muhallebi Kreması

Tereyağı ilavesiyle "Napolyon" için daha az lezzetli muhallebi hazırlanamaz. Hassas dokusu katmanlı kekler için mükemmeldir.

Malzemeler:

1. Üç yumurta sarısı.
2. Bir paket tereyağı (250g).
3. Un - 2 yemek kaşığı. l.
4. Şeker - ½ fincan.
5. Süt - 290g

Kremayı hazırlamak için sadece yumurta sarısına ihtiyacımız var. Şekerle öğütülmeleri gerekir, ardından elenmiş unu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Sonra soğuk sütün bir kısmını yumurta kütlesine sokarız, her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırırız. Kalan sütü ateşe koyup ısıtmaya başlıyoruz. Daha sonra yumurta sütü çözeltisini kaynayan kütleye dökün. Kremayı kaynatın ve yanmaması için karıştırmayı bırakmayın. Ardından ocağı kapatın. Krema soğuduktan sonra içine yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Kütleyi bir mikser ile çırpın.

Vanilyalı Tereyağlı Muhallebi

Size puf böreği Napolyon pasta kreması için başka bir tarif sunuyoruz.

Malzemeler:

1. Bir bardak şeker hakkında.
2. İki yumurta ve üç yumurta sarısı.
3. ½ l süt.
4. ¼ paket tereyağı.
5. Un (nişasta da kullanabilirsiniz) - 3 yemek kaşığı. l.
6. Krem (en az %35 yağ) - 140 ml.
7. Vanilya.

Sütü temiz bir tencereye dökün ve şekerin yarısını ve vanilyayı ekleyin. Orta ateşte kütleyi kaynatın.

Ayrı bir kapta unu eleyin, şekerin ikinci kısmını ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz. Kuru kütleyi soğutulmuş süte dökün. Tavayı ateşe veriyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz. Krema koyulaşana kadar karıştırılmalıdır. Hazırlanması için bazen mısır veya patates nişastası kullanılır. İlk seçenek tercih edilir.

Kremsi kütleye yağı ekleyin ve malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın. Krem soğuduktan sonra. Hemen kullanılmamalıdır. Kütleyi buzdolabına koymak daha iyidir. Beş saat sonra kremayı ayrı bir kapta çırpın ve soğuyan kremaya ekleyin.

Fındıklı kremalı kütle

Muhallebi fındıkla çeşitlendirilebilir. Tatlının tadı sadece bundan faydalanacak.

Malzemeler:

1. Yumurta.
2. Her biri bir bardak süt ve şeker.
3. Un - 1-2 yemek kaşığı. l.
4. Vanilya.
5. Kuruyemiş - 2 yemek kaşığı. l.
6. 1, 5 paket tereyağı.

Yumurtayı şekerle çırpın, ardından süt ve vanilyayı ekleyin. Kütleyi karıştırın ve ateşe verin. Isıtma işlemi sırasında süt karışımını sürekli karıştırın, aksi takdirde yanabilir. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Kütle soğumalı.

Fındıklar kullanmadan önce hafifçe kavrulmalıdır, ardındanbir blender ile öğütün. Soğutulmuş kremada yağ ve doğranmış fındıkları tanıtıyoruz. Tüm malzemeleri tekrar çırpın. Daha sonra keklerin üzerine fındık kreması sürülebilir.

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi

Lezzetli muhallebi yapmak için yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Böyle bir pasta tabakası tüm tatlı dişlere hitap edecek.

Malzemeler:

1. Bir bardak süt.
2. 2 çay kaşığı her biri şeker ve un.
3. Vanilya.
4. ½ paket tereyağı.
5. Yoğunlaştırılmış süt kutusu.

Bu kremayı hazırlamak inanılmaz derecede kolaydır. Temiz bir tencerede süt ve unu karıştırarak şeker ekleyin. Konteyneri ateşe gönderdikten sonra. Karıştırmayı durdurmadan kütleyi kaynatın, ısıyı kapatın ve soğumaya bırakın. Krema soğuduktan sonra içine yumuşak tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekliyoruz. Malzemeleri karıştırın ve ardından yüksek hızda iyice çırpın. Vanilya aromasını seviyorsanız bir damla ekstrakt ekleyebilirsiniz.

Sonsöz yerine

Gördüğünüz gibi, modern mutfak uzmanlarının lezzetli "Napolyon" pişirmek için çok sayıda tarifi var. Her seferinde yeni bir krema kullanarak pastaya tamamen yeni bir ses verebilirsiniz. Katman, tatlının çok önemli bir parçasıdır. Bitmiş pastanın tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. Önerilen seçeneklerden hangisinin daha lezzetli olduğunu söylemek zor. Sonuçta, hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır. Her durumda, normal bir çay partisi için daha basit bir krema hazırlayabilirsiniz, ancak bir kutlama için denemelisiniz.