Yeni Yıl için jöleli etleri kendi ellerinizle nasıl süsleyebilirsiniz (fotoğraf)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yiyecek sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda güzel servis edilmiş, orijinal olarak tasarlanmış olmalıdır - kimse böyle bir kurala itiraz etmez, değil mi? Bu nedenle, birçok ev hanımı, şenlikli etkinliklerden önce, özel bir şeyin nasıl pişirileceğini, yemeklerin nasıl düzenleneceğini uzun ve ciddi bir şekilde düşünür. Sonuçta, yemek tam olarak çıkmasa, ancak karmaşık bir şekilde dekore edilmiş olsa bile, görünümü tüm lezzet kusurlarını gizleyecektir.

Aspic'e Övgü

Bayramın ilk bölümünün ana yemeği şüphesiz jöle. Soğuk mezeler, salatalar ve sandviçler, sosis ve peynirli kesimler arasında gurur duymaktadır. Ancak, elbette, nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini ve jöleyi nasıl süsleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Bu yemek neredeyse tüm Avrupa mutfaklarında bulunur. Av eti, kümes hayvanları, domuz ve sığır eti, tavşan, balık ve hatta karidesten pişirilir.

Jölenin nasıl süsleneceği, kalıpların veya tabakların altına tam olarak ne konulacağı, et suyunun nasıl döküleceği, ilk ürün setine bağlıdır. Geçerken şunu not ediyoruz: domuz kulakları ve bacakları veya bacakları kullanıyorsanız vesığır kuyruğu, horoz veya hindi eti, et suyuna yeterli jelleştirici madde salınır ve kendisi zengin bir altın sarısı renk ve özel şeffaflık kazanır. Ve sonra jöleyi nasıl dekore edeceğimiz sorusu çok basit bir şekilde çözülür: birkaç parça havuç veya birkaç dal yeşillik, yemeğe zarif bir görünüm verecektir.

Jelatini kullanırken, sıvının bulanıklaşmaması için et suyuna karıştırırken dikkatli olmalısınız. Ve yemeğin rengi zaten farklı olacak: hafif, şeffaf. Ve jöleli eti nasıl süsleyeceğinizi hayal etmeniz gerekecek. Ancak, bu makaleden bazı yararlı fikirler edinebilirsiniz. Aşağıdaki bilgileri inceledikten sonra, atıştırmalık hazırlamak için çeşitli tarifler öğrenecek, hangi gıda koyulaştırıcıların neye en uygun olduğunu anlayacaksınız. Ve tabii ki et veya balık jölesi nasıl süslenir.

Yeni Yıl yaklaşıyorsa

Yılbaşı telaşı her şeye yansıyor: tüm aile üyeleri için uygun hediyeler arayışı ve şenlikli bir menü seçimi ve masayı evde rahat ve zarif bir şekilde kurma arzusu. Bu nedenle, Yeni Yıl için jölenin nasıl süsleneceği sorusu hiç de boş değil, özel bir yaklaşım gerektiriyor.

Ama önce yemeğin tarifini sunalım. Dana etinden hazırlanır. Yaklaşık bir buçuk kilo baget, 500 gram bonfile, 2-3 havuç, 2 soğan ve ayrıca iki veya üç diş sarımsak, kırmızı dolmalık biber turşusu, birkaç turşu, defne yaprağı, yenibahar ve acı bibere ihtiyacınız olacak., tuz, dallartaze maydanoz.

Geniş bir tencereye eti koyun, soğuk suyla kaplayın ve çok kısık ateşte 6-7 saat pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Et suyu neredeyse hazır olduğunda, ocaktan almadan yaklaşık bir saat önce soğan, dilimlenmiş havuç, defne yaprağı ve karabiberi tavaya koyun. Tatmak için tuz.

Tavayı ocaktan alın, eti çıkarın ve küçük parçalara bölün. Et suyunu süzün.

Şimdi en önemli nokta: Yeni Yıl için jöleli et nasıl süslenir. Sarımsakları bir presle sıkın ve taslak plakaların veya vazoların altına koyun. Üstte bir et tabakası olmalıdır. Üzerine Noel ağaçları ile maydanoz dalları, havuç ve salatalık halkaları, dolmalık biber üçgenleri koyun. Süzülmüş, hafifçe soğutulmuş suyu dökün ve sertleşmeye ayarlayın. Yemeği içine döküldüğü kaplarda servis edin.

Jöleli yumurta

Ve Paskalya masası için jöle nasıl süslenir? Soru da ilginç, çünkü gelenekleri gözlemlemek ve yemeklerin tasarımında kutlanan tatilin doğasını vurgulamak istiyorum. O zaman ipucumuzu kullanın.

Yine sığır etinden yemek pişireceğiz. Yağ için 1 kg hamur ve bacak, dudak ve kulak alın. Birkaç havuç, 2 soğan, 50 gram maydanoz ve kereviz kökü, baharatlar, tuz, yeşil soğan tüyü. Ayrı ayrı, 4-5 haşlanmış yumurta kaynatın, ancak 5 dakikadan fazla kaynar suda bekletmeyin, böylece sarılar parlak sarı olur ve maviye dönmez (hemen soğuk suya koyun, kabuk kolayca soyulabilir). proteine yapıştırmadan).

Et suyunu pişirin,ayrıca dilimlenmiş kökler, karabiber ve defne yaprağı koyarak. Ocaktan almadan kırk dakika önce soğan ve havuçlar tencereye ilave edilir. Sonra eti çıkarın, porsiyonlara bölün. Et suyunu süzün. Yumurtaları daireler veya dilimler halinde kesin. Şimdi, aslında, jöle nasıl süslenir: ürünleri kıvırcık kalıplara pitoresk bir şekilde dağıtın, soğan tüyleri ekleyin ve et suyu ile doldurun. Sertleşmek için soğuğa koyun. Servis yapmadan önce kalıpların altını sıcak suya batırın, ters çevirin ve jöleyi çıkarın. Dilimler halinde kesin ve masaya getirin. Bu meze baharatlı yaban turpu ve hardalla iyi gider.

Manzaralı çayır

Doğanın uyanışının sevincini iletmek için ilkbaharda bir aile ziyafeti için jöle jölesi nasıl düzgün bir şekilde dekore edilir? Bu doğru, onu bahar çiçek stilinde süsleyin!

Soğuk suyla bir tencereye 2 kg dana incik, kemiğin üzerine yaklaşık yarım kilo et, 100 gram jülyen doğranmış yaban havucu ve maydanoz veya kereviz kökü, 2 adet havuç koyun. 6 saat kaynatın, köpüğü düzenli olarak çıkarın ve güçlü bir kaynamadan kaçının. Et suyu hazır hale gelmeden yaklaşık yarım saat önce küçük bir avuç karabiber, birkaç defne yaprağı, bir soğan ve tadına göre tuz ekleyin. Ateşten alın, eti çıkarın, soğutun, kemiklerinden çıkarın, parçalara ayırın. Et suyunu süzün.

Havuç dilimlerini çiçekli kalıpların dibine, aralarına taze dereotu veya maydanoz yerleştirin. Sonra et. Et suyu ile doldurun. Jöle sertleşince kalıplardan çıkarın, kalıba aktarın.salata yaprakları ile tabaklar. Yemek, kaynamış su ve öğütülmüş biberle seyreltilmiş sirke ile servis edilebilir.

Kutlama havai fişekleri

Jöleyi kendi ellerinizle nasıl süsleyeceğiniz konusunda tavsiyeler vermeye devam ederken, gelin bir orijinal fikre daha odaklanalım. Özü aşağıdaki gibidir. Et suyunu en sevdiğiniz tariflerden birine göre pişirin. Sıvıyı süzün, eti kemiklerinden ayırın, kalıplara veya tabaklara yerleştirin. Biraz yumurta kaynatın ve biraz havuç soyun.

Şimdi şunu yapın: Proteini dikkatlice kesin ve sarıları çıkarın. Her şeyi rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Havuçları da aynı şekilde ezin. Parlak kombinasyonlar için et tabanının üzerine, sırayla, doğranmış ürünleri serpin. Doğranmış yeşillikleri de unutmayın. Ve tüm bileşimi soğutulmuş et suyu ile doldurun. İşte tatil için jöleli eti güzelce dekore etmenin yolu!

Deniz ürünleri sevenler için

Daha önce de belirtildiği gibi jöle sadece etten değil balıktan da yapılır. Ayrıca çok etkili bir şekilde dekore edebilirsiniz. Yemek pişirmek için 2 kilo yağlı mersin balığı veya diğer değerli balıklara ihtiyacınız var. Bir pike de yapacak. Bunun için yaklaşık 100 gram havuç, aynı miktarda soğan ve beyaz kök (maydanoz), 25-30 gram jelatin. Tat vermek için tuz, yenibahar ve defne yaprağı eklenir. Dekorasyon için yeşil bezelye, zeytin veya çekirdeksiz zeytin, limon gerekir.

Balığı iki litre suda haşlayın. Sebzeler ve baharatlar hemen et suyuna konur. Bitmiş balığı parçalara ayırın, kemikleri çıkarın. Etli jöleyi şu şekilde nasıl süsleyebilirsiniz: eti tabaklara yerleştirinyeşil bezelye, havuçtan denizyıldızı, kesilmiş zeytinlerden kabuklar, limon dilimlerinden tarak ile karıştırılır. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, et suyuna dökün, süzün. Balığın üzerine dökün ve soğuması için soğutun.

Orman temizleme

Farklı et türlerinden pişirilen çeşitli jöleler çok lezzetli. İşte hemen hemen her tatil menüsü ile iyi giden en popüler tariflerden biri. Et suyu, yarım kilo dana veya dana budu ve aynı miktarda tavuk sakatatından hazırlanır. 100 gram havuç, soğan, yenibahar ve defne yaprağı almak gerekir. Tatmak için tuz eklenir. Etler pişince parçalara ayırın ve tabaklara dizin. Sebzeleri mecazi olarak kesin: daireler veya yıldızlar - havuç, payet - kırmızı dolmalık biber, halkalar - zeytin. Birkaç yumurta kaynatın ve krizantem şeklinde doğrayın. Etin üzerine kıvırcık maydanoz dallı ve yeşil bezelye taneli sebze ve yumurta demetleri veya çiçek tarhları yerleştirin. Süzülmüş et suyuna dökün. İkramın donmasına izin verin ve masaya getirin - hane halkının neşeli sürprizine!

Biraz yaratıcılık

Bir tavsiye daha: Jöleyi katılaştırmak için tabanı pürüzsüz olan tabak veya kalıpları değil, şeffaf plastik kek kapaklarını alın. Ve donmuş yiyecekleri masanın üzerine koyduğunuz tabağa aktarırken jöleyi ters çevirdiğinizden emin olun. Kapağın kabartmalı deseni jöle üzerine basılacaktır.jöle yüzeyi. Uzun zamandır bilinen, tanıdık ve sevilen bir yemeği bu şekilde orijinal bir şekilde dekore edebilir ve servis edebilirsiniz!