2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Tavuk tabaka Kafkasya'dan Rusya topraklarına alışık bir misafir. Sovyetler Birliği'ndeki her, en keyifsiz kafede bile, bu yemek menüde mevcuttu. Acıka'dan en yumuşak et, gevrek, baharatlı, lezzetli kabuk - özellikle çeken şey budur. Doğru pişirme için kapak boyunduruğu - tapa ile özel bir kızartma tavasına ihtiyacınız var. Yayılan kuş, kızartma yüzeyine son derece sıkı bir şekilde bastırılır. Adına yakışır şekilde pişmesi için fırında tavuğun da baskı altında kavrulması gerekir. Ama önce klasik tarif.
Tütün tavuğu nasıl düzgün pişirilir
Bunun için neye ihtiyacın var
Yedi yüz gram tavuk, etlik tavuk değil. Sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber, suneli şerbetçiotu, Acıka (tercihen Abhazca), kızartmak için zeytin ve tereyağı karışımı.
Nasıl yapılır
Sarımsak - iki veya üç diş - bıçağın düzlemi ile ezilmiş veöğütmek. Sarımsak, biraz tuz, suneli şerbetçiotu ve zeytinyağını karıştırın, Acıka ekleyin. Tavuğu göğüs boyunca kestik, tahtaya yaydık, bir film veya peçeteyle kapladık ve mümkün olduğunca düz hale getirmek için dövdük. Her tarafa baharat karışımı ile ovalayın, kaba tuz serpin. Kanatları tavuğun şeklini bozmamaları için içe doğru büküyoruz. Geniş bir tavada tereyağını eritin (tereyağı şarttır - tat için ve bitkisel yağ tereyağının yanmasına izin vermez). Tavukları iç kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin. Tapas, elbette, yok. Tavadan biraz daha küçük bir tabak alın, tavuğun üzerine koyun ve üstüne ağır bir şey koyun - örneğin, bir tencere su. El değmeden orta veya biraz orta ateşte yirmi dakika kızartıyoruz, sonra ters çevirip yükle tekrar yoğuruyoruz. Yirmi dakika daha - ve tavuğunuz, yemeklerin daha doğal ve çimlerin daha yeşil olduğu altın durgun zamanları misafirlere ve ev üyelerine hatırlatacaktır. Yine de ikinci tarifi denemediniz: Fırında tütünlü tavuk. Sonuç tam olarak aynı değil ama lezzetli.
Fırında tavuk tütünü
Bunun için neye ihtiyacın var
Tavuk - bir kilograma kadar, yarım baş genç sarımsak, tuz, Acıka, hardal, karabiber veya biber karışımı, bitkisel yağ.
Nasıl yapılır
Sarımsakları bıçakla ovalayın veya ezin, biber, tuz, Acıka ve bitkisel yağ ile karıştırın. Tavuğu göğüs boyunca kesip, derisi yukarı bakacak şekilde yassılaştırıyoruz ve dövüyoruz. Tavuğu önce hardalla, sonra ortaya çıkan sarımsak karışımıyla ovuyoruz. Cildi kaba tuz ve şekerle hafifçe serpin (karamelizasyon için - böylece cilt çatlar). Bitkisel yağı pişirmeye uygun geniş bir tavaya dökün, tavuğu derisi yukarı gelecek şekilde koyun, üzerine bir tabak koyun ve tabağa yükleyin. Ve şimdi tüm bu yapı - bir tütün tavuğu - yirmi dakika boyunca iki yüz yirmi dereceye ısıtılmış fırında. Şimdi ağırlığı kaldırın ve üst kısmı kahverengileştirin. Tavada kızartılmış bir kabuk elde etmek için (ve tam olarak elde edemezsiniz), bu aşamada tavuğun derisini limon suyuyla serpin. Veya - konudan zaten mutlak bir ayrılma - peynir serpin, mayonezle yağlayın. Fırından çıkan yemekler, tavadakilerden çok farklı. Ama fırındaki genç tütün tavuğu da çok lezzetli. Taze sebzelerle servis yapın.
Önerilen:
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
"Büyükbabanın tütünü" veya kabarık mantar. Nasıl pişirilir?
"Büyükbabanın tütünü", "kurt tütünü", "toz silgi" - bunların hepsi bir kabarık mantardır. Orta Rusya'dan deneyimli mantar toplayıcıları, üçüncü sınıf olduğunu düşünerek yağmurluğa küçümseyerek baktığından, çok az insan nasıl pişirileceğini biliyor
Tavuk tütünü: hızlı ve lezzetli pişirme
Tavuk tütünü hepimizin bildiği bir yemektir. Festival masasına konabilir ve beklenmedik misafirlere tedavi edilebilir. Ve en önemlisi, hazırlanması fazla zaman almaz ve çok sayıda bileşen gerektirmez
Lezzetli tavuk tütünü tarifi
Tütünlü tavuk tarifi bize Kafkas mutfağından geldi. Bu yumuşak, lezzetli ve hoş kokulu yemek, özel kalın bir tavada baharat ve kokulu baharatlarla kızartılmış tavuk etidir. Tütün tavukları oldukça kolay hazırlansa da bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor
Tavuk için doldurma: tavuk, mantar ve patatesli tarifler. tavuk pişirmenin sırları
Kurnik, tarifi çok eski zamanlardan beri bize gelen bir Rus tatil pastasıdır. Adının kökeninin birçok versiyonu var. Bu nedenle, bazı araştırmacılar, buharın çıktığı (duman) “kapak” üzerindeki merkezi delik nedeniyle adını aldığına inanıyor. Tavuk için dolgu çok farklı olabilir. Örneğin domuz eti, patates, tavuk filetosu, mantar, lahana turşusu ve hatta çilek
