Lahana Atıştırmalığı: Lezzetli Tarifler, Ekstra Malzemeler ve Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana, mükemmel bir lif kaynağı olarak hizmet eden ucuz ve yaygın olarak bulunan bir sebzedir. Birçok ürünle uyum sağlar ve her türlü lezzeti hazırlamak için kullanılır. Bugünün materyalinde lahana atıştırmalıkları için en ilginç tarifler ele alınacaktır.

Marine edilmiş lahana ruloları

Koreli mutfak uzmanlarının bu buluşu kesinlikle baharatlı sebze yemeklerini sevenlere hitap edecek. Isıl işleme tabi tutulmaz ve dekapaj başladığı andan itibaren bir gün içinde hazır olur. Bunu özellikle bir aile ziyafeti için yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml saf içme suyu.
• 1 lahana çatalı.
• 1 soğan.
• 8 havuç.
• 5 diş sarımsak.
• 2 defne yaprağı.
• 6 aromatik karabiber.
• ½ fincan sirke (%9).
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker.
• ½ çay kaşığı her biri öğütülmüş biber, kişniş ve karabiber.
• Mutfak tuzu ve herhangi bir bitkisel yağ.

Yemek yapmaya başlatercihen havuç işlemeli lahana atıştırmalıkları. Temizlenir, durulanır, özel bir rende üzerine sürülür, tuzlanır, avuç içi ile hafifçe yoğrulur ve yarım saat bekletilir. Belirlenen sürenin sonunda ezilmiş sarımsak, kişniş, kızarmış soğan yarım halkaları, birkaç yemek kaşığı sirke ve öğütülmüş biber ile desteklenir. Hepsi iyice karıştırın ve kırk beş dakika oda sıcaklığında bırakın. Son aşamada, lahana yaprakları elde edilen dolgu ile doldurulur ve bir zarfa sarılır. Bu şekilde oluşan lahana ruloları marine ile dökülür, su, mutfak tuzu, şeker, defne yaprağı, aromatik karabiber ve kalan sirke ile kaynatılır, ağır bir şeyle preslenir ve bir gün buzdolabına gönderilir.

Ton balıklı ve sebzeli sandviçler

Lahana ve konserve balıktan oluşan bu alışılmadık ve çok hızlı meze o kadar çok yönlü ki, bayram masasına güvenle koyabilir ve işe giderken yanınıza alabilirsiniz. Kendin yapmak için şunlara ihtiyacın olacak:

• 10 dilim ekmek.
• 1 kutu ton balığı.
• 1 yemek kaşığı ben. kaliteli mayonez.
• 3 yemek kaşığı. ben. Yunan yoğurdu.
• ¼ küçük lahana çatalı.
• Tuz, otlar ve baharatlar.

Yıkanan lahana keskin bir bıçakla ezilir ve balık püresi ile birleştirilir. Bütün bunlar mayonez, yoğurt ve doğranmış otlar ile tamamlanmaktadır. Elde edilen kütle hafifçe tuzlanır, baharatlanır ve karıştırılır. Son aşamada 5 dilim ekmeğe eşit şekilde sürülür ve kalan dilimlerle kaplanır.

Sosisli ve peynirli zarflar

BuAlışılmadık bir Çin lahanası meze, hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede iyidir. Bu nedenle ileride kullanmak üzere güvenle hazırlanıp buzdolabının rafında saklanabilir. Bunu kendiniz ve aileniz için yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr iyi sert peynir.
• 200 gr haşlanmış sosis.
• 100 ml süt.
• 1 Çin lahanası çatalı.
• 2 diş sarımsak.
• 4 çiğ tavuk yumurtası.
• 3 yemek kaşığı. ben. mayonez.
• 4 yemek kaşığı. ben. sade un.
• Tuz, baharatlar, su ve yağ.

Yıkanmış lahana yapraklara bölünür ve kaynar suya kısa bir süre daldırılır. Bundan sonra her biri kurutulur, tuzlanır, biberlenir ve ezilmiş sarımsak, peynir cipsi, doğranmış sosis ve mayonez karışımı ile doldurulur ve bir zarfa sarılır. Ortaya çıkan boşluklar yumurta, süt ve undan yapılan bir hamura batırılır ve ardından sıcak bitkisel yağda kızartılır.

Kimchi

Bu ilginç tarif kesinlikle her doğu mutfağını sevenin koleksiyonunda olacak. Fotoğrafı biraz daha aşağıya çekilecek olan buna göre yapılan bir lahana mezesi, orta derecede baharatlı ve inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Kendinizinkini yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre temiz içme suyu.
• 1,5 kg Çin lahanası.
• 5 diş sarımsak.
• 5 yemek kaşığı. ben. mutfak tuzu.
• 1 yemek kaşığı her biri ben. öğütülmüş biber ve herhangi bir bitkisel yağ.
• 1 çay kaşığı her biri ince şeker ve kişniş.
• Susam ve zencefil kökü.

Bu lezzetli atıştırmalıklahana birkaç aşamadan geçer. Öncelikle seçilen çatal yıkanır, dörde bölünür, uygun herhangi bir kaba konur ve tuzlu su ile dökülür. En geç on iki saat sonra sebze durulanır, kareler halinde kesilir ve ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, şeker, kişniş ve biberden yapılan bir sosla karıştırılır. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve birkaç gün oda sıcaklığında tutulur. Bitmiş meze bitkisel yağ ile dökülür, susam serpilir ve buzdolabında saklanır.

Ekmek kırıntılarında karnabahar

Bu basit meze, hızlı bir atıştırma için idealdir. Kendi mutfağınızda hazırlamak için biraz sabra ve aşağıdakileri içeren basit bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta.
• 1 taze karnabahar.
• Tuz, kraker, baharat, yağ ve su.

Bir genç bile bu hızlı lahana mezesini kolayca yapabilir. Yıkanan sebze çiçek salkımına bölünür ve orta derecede tuzlu kaynar suda kısaca kaynatılır. Hafif yumuşayan lahana kurutulur, çırpılmış yumurtaya batırılır, galeta ununa bulanır ve kızgın yağda kızartılır. Daha sonra peçete ile kurulanır ve servis edilir.

Karnabahar ve domateste mavi olanlar

Bu basit tarif, sebze yetiştiren ev bahçelerinin sahipleri için çok yardımcı olacak. Onun sayesinde, zengin bir hasadı faydalı bir şekilde işleyebilir ve kış için saklayabilirsiniz. Lahana ile mavinin mezesi çok farklışenlikli bir masa için bile prezentabl ve uygundur. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 150 gr normal şeker.
• 1 kg etli biber.
• 2,5L doğal domates suyu.
• 1,5 kg mavi ve karnabahar.
• 200 ml sirke ve bitkisel yağ.
• Tuz ve su.

Domates suyu derin bir tencereye dökülür, üzerine beyazlatılmış lahana salkımları, tatlı biber şeritleri ve önceden tuzlu suda yaşlandırılmış patlıcan küpleri eklenir. Bütün bunlar ocağa gönderilir ve kaynama anından itibaren yirmi dakika içinde kaynatılır. Belirtilen süreden sonra toplam kaba bitkisel yağ, şeker ve sirke eklenir. Son aşamada tencerenin içindekiler tekrar kaynatılır, steril kavanozlara paketlenir ve sarılır.

Karnabahar turşusu

Bu baharatlı sebze mezesi, tuzlu yemek severleri memnun edecek. Son derece basit bir kompozisyona sahiptir ve dekapaj başladıktan birkaç saat sonra deneyebilirsiniz. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre temiz içme suyu.
• 1 taze karnabahar.
• 4 diş sarımsak.
• 2 çay kaşığı sirke özü.
• ½ fincan bitkisel yağ.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. tuz ve şeker.
• Dene yaprağı, karabiber ve baharatlar.

Karnabahar atıştırmalıkları hazırlama işlemine kapların işlenmesi ile başlamanız gerekiyor. Yıkanmış teneke kutuların dibindebaharatlar, defne yaprağı ve karabiber. Üzerine haşlanmış lahana çiçekleri konur ve su, şeker, tuz, yağ ve sirkeden yapılmış sıcak bir marine ile dökülür. Bütün bunlar kapaklarla kapatılır, soğutulur ve birkaç saat buzdolabına konur.

Kore karnabahar

Bu iştah açıcı, parlak ve lezzetli meze, güzel kokulu baharatlarla tatlandırılmış ucuz sebzelerden yapılır. Bileşiminde bulunan limon suyu ona hoş bir ekşilik verir ve sarımsak onu biraz baharatlı yapar. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 400g çiğ karnabahar.
• 20ml limon suyu.
• 2 havuç.
• 2 diş sarımsak.
• 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ.
• 2 çay kaşığı mutfak tuzu.
• 1/3 çay kaşığı acı biber.
• 1 yemek kaşığı her biri ben. şeker ve Kore baharatları.
• Su.

Kendisini Kore mutfağı uzmanı olarak gören herkes, en havalı atıştırmalıklardan birini hazırlayabilmelidir. Lahana musluğun altında durulanır, çiçek salkımına ayrılır, kaynar suda kısaca kaynatılır ve bir kevgir içinde atılır. Kuruyunca uygun olan herhangi bir kaba aktarılır ve üzerine sarımsak ilave edilir. Özel bir rende ile işlenmiş üst dökülen havuçlar. Bütün bunlar, limon suyu, baharatlar, bitkisel yağ ve lahananın pişirilmesinden kalan 40 ml et suyundan oluşan sıcak turşusu ile dökülür. Son aşamada, neredeyse hazır olan atıştırmalık karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Peynir hamurunda karnabahar

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, çokhoş bir kremsi lezzet ve göze batmayan aroma ile karakterize narin sebze. Evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 720 gr çiğ karnabahar.
• 100 gr sert peynir.
• 4 yumurta.
• 1 su bardağı un.
• Mutfak tuzu, içme suyu, baharatlar ve bitkisel yağlar.

Bu en lezzetli lahana atıştırmalıklarından biridir. Birbirini değiştirerek birkaç basit aşamada hazırlanır. Yıkanan sebze çiçek salkımına ayrılır ve tuzlu kaynar suda kısaca kaynatılır. Yaklaşık beş dakika sonra lahana bir kevgir içine atılır, un içinde yuvarlanır ve terbiyeli yumurta ve peynir cipslerinden yapılan bir hamura batırılır. Bu şekilde hazırlanan parçalar kızgın yağda kızartılır ve servis edilir.

Mayonez hamurunda karnabahar

Tek tip kırmızı bir kabukla kaplanmış bu sebze parçaları sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda biraya uyumlu bir katkı olacaktır. Özellikle arkadaşça bir partide kızartmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 taze karnabahar.
• 2 yumurta.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. sade un ve mayonez.
• Bitkisel yağ, su ve tuz.

Bu lahana mezesinin yapımı uzun sürmüyor. Başlamak için, yıkanmış lahana başı salkımlara ayrılır, üç dakika tuzlu kaynar suya batırılır ve bir kevgir içinde atılır. Fazla sıvısı süzülerek soğutulan parçalar yumurta, mayonez ve undan oluşan bir hamura batırılır ve kaynayan bitkisel yağda kızartılır. tostlezzetli bir kabukla kaplı çiçek salkımları kağıt peçetelerle lekelenir ve servis edilir.

Ekşi kremalı karnabahar

Güzel bir kabukla kaplanmış, altında yumuşak ve sulu bir ortası gizlenmiş bu çıtır sebze sadece yetişkinlere değil çocuklara da sunulabilir. Bu sağlıklı ve çok baharatlı olmayan lahana mezesini yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 yumurta.
• 500g çiğ karnabahar.
• 3 yemek kaşığı her biri ben. taze ekşi krema ve un.
• Tuz, biber, saf su ve bitkisel yağ.

Yıkanmış lahana başı tuzlu kaynar suda kısaca kaynatılır, tamamen soğutulur ve çiçek salkımına ayrılır. Her biri bir yumurta, ekşi krema, biber, un ve üç yemek kaşığı sudan oluşan bir hamura batırılır ve ardından kızgın bitkisel yağda kızartılır.

Kale cipsi

Bu gevrek lahana atıştırması, sağlıklı yiyiciler için bir hit olacak. Sağlıksız fast food'a mükemmel bir alternatif olacak ve bir kadeh iyi şarap eşliğinde yapılan dostane toplantılara iyi bir katkı olacaktır. Lezzetli ve sağlıklı cipsler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200g lahana (yalnızca yapraklar).
• 4 yemek kaşığı. ben. hindistan cevizi yağı.
• 1 çay kaşığı deniz tuzu.
• ½ çay kaşığı kuru sarımsak.

Yıkanmış ve kurutulmuş yapraklar iki santimetrelik şeritler halinde kesilir ve suyunu salması için ellerinizle iyice yoğurun. Bundan sonra, ısıtılmış hindistancevizi yağı ile bir tavaya gönderilir ve kızartılır, tuzlanmayı ve öğütülmeyi unutmadansarımsak.

Sarımsak-ekşi krema hamurunda brokoli

Bu iştah açıcı meze hoş, orta derecede baharatlı bir tada ve belirgin bir aromaya sahiptir. Hassas sebze hamurunu gizleyen kırmızı, gevrek bir kabuk, ona özel bir incelik kazandırır. Özellikle aile toplantıları için hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr sert peynir.
• 1 kg brokoli.
• 4 yumurta.
• 3 diş sarımsak.
• 1 su bardağı un.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema.
• Mutfak tuzu ve bitkisel yağ.

Brokoli akan suda iyice yıkanır ve çiçek salkımına ayrılır. Her biri çırpılmış yumurta, tuz, un, ekşi krema, kabartma tozu ve ezilmiş sarımsaktan oluşan bir hamura batırılır ve ardından kızgın yağda kızartılır ve peynirle ovulur.

Kızılcıklı lahana turşusu

Ekşi meyvelerle tamamlanan bu lezzetli, çıtır çıtır meze, her menüye başarıyla uyacak. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 40 gr kızılcık.
• 2 kg lahana.
• 1 litre içme suyu.
• 3 havuç.
• 2 defne yaprağı.
• 3 yenibahar bezelye.
• 1 yemek kaşığı her biri ben. tuz ve şeker.
• ½ fincan sirke ve bitkisel yağ.

Taze lahana ve kızılcıktan atıştırmalık hazırlama sürecinin tamamı sebzelerin işlenmesine kadar uzanır. Gereksiz her şeyden arındırılır, yıkanır ve ince ince kıyılır ve birbirine bağlanır. Bir sonraki aşamada, kızılcıklar ortak bir kaba dökülür ve su, şeker, tuz, defne yaprağı, tatlı bezelyeden oluşan sıcak bir turşusu dökülür.biber, sirke ve yağ. Bütün bunlar baskı altına alınır ve iki gün bırakılır.

Havuçla marine edilmiş lahana

Bu sulu, gevrek sebze mezesi, et yemeklerinin mükemmel bir eşlikçisidir. Kendin yapmak için şunlara ihtiyacın olacak:

• 2, 5 kg lahana.
• 1 litre su.
• 4 diş sarımsak.
• 5 havuç.
• 1 bardak şeker.
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz.
• ½ fincan sirke ve bitkisel yağ.

Sebzeler gereksiz her şeyden arındırılır, yıkanır, ince şeritler halinde doğranır, birbirine bağlanır ve avuç içinde hafifçe yoğrulur. Bir sonraki aşamada ezilmiş sarımsakla desteklenir ve su, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağdan yapılmış sıcak bir turşuyla dökülür. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve bir gün oda sıcaklığında bırakılır. Belirlenen süre geçtikten sonra bitmiş atıştırmalık buzdolabına konur.

Tatlı biberli lahana turşusu

Bu lezzetli, sağlıklı atıştırmalık sadece üç saat içinde hazır olacak. Denemek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg lahana.
• 1 litre temiz içme suyu.
• 2 havuç.
• 1 tatlı biber.
• 3 diş sarımsak.
• 3 defne yaprağı.
• 8 sanat. ben. şeker.
• 3 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu (tepeleme).
• 1 bardak bitkisel yağ ve sirke.

Yıkanmış lahana büyük kareler halinde kesilir ve rendelenmiş havuç ile birleştirilir. Bütün bunlar ezilmiş sarımsak ve doğranmış biber ile desteklenir ve daha sonra uygun bir yere konur.gemi. Son aşamada, kabın içeriği su, şeker, defne yaprağı, tuz, sirke ve bitkisel yağdan oluşan sıcak marine ile dökülür ve daha sonra üç saat boyunca baskı altına alınır.