Karbonhidratların ana kaynakları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tam gelişim için bir kişinin sadece protein ve yağlara değil, aynı zamanda karbonhidratlara da ihtiyacı vardır. Makul bir miktar gereklidir. Vücuda zarar vermemek için sağlık durumunu, yaşam tarzını, yaşı dikkate almak gerekir. Ayrıca her ürünün özel bir asimilasyonu vardır. Karbonhidrat kaynakları farklıdır, uygun normlarda kullanmanız yeterlidir.

Karbonhidrat fonksiyonları

Karbonhidratlar ana enerji kaynağıdır, bu nedenle diyetten çıkarılmaları gerekmez. İnsan vücudunda şu görevleri yerine getirirler:

• hücre zarının yapısında yer alır;
• Amino asitlerin ve nükleik asitlerin sentezini gerçekleştirir;
• yağları parçalayın;
• vücudu toksinlerden arındırın;
• Virüslere ve bakterilere karşı koruyun.

Karbonhidrat alımı gıda ve ilaç alanlarında yapılmaktadır. Özellikleri sayesinde bu bileşen vazgeçilmezdir.

Hangi gıdalar karbonhidrat bakımından zengindir?

Karbonhidrat kaynakları farklı ürünlerdir, ancak önde gelen yeri doğal arı balı işgal eder. Flora ve faunanın bir simbiyozu olarak kabul edilir. Sadece ölçülü kullanın.

Ancak hayvansal ürünler düşük karbonhidrat içerir. Bu genellikle, bağırsaklardaki faydalı laktik asit bakterilerinin kolonize olması ve gelişmesi nedeniyle sütte bulunan laktozdur. Fermantasyonun olumsuz süreçleri bu şekilde bastırılır.

Karbonhidratların ana kaynağı, aşağıdakilere ayrılan bitkisel gıdalardır:

• monosakaritler: glikoz, fruktoz;
• disakkaritler: sakaroz, m altoz;
• polisakkaritler: selüloz, nişasta, pektin bileşenleri.

Sebzeler, meyveler ve meyveler şunları içerir:

• glikoz: üzüm, şeftali, elma;
• fruktoz: frenk üzümü;
• sakaroz: pancar, havuç, kavun.

Sebze meyvelerinin kabukları polisakkaritlerdir. Unlu mamüller ve şekerleme ürünleri, un, tahıllar, birada çok miktarda m altoz bulunur. Rafine şeker, endüstriyel saflaştırmadan önce neredeyse %100 saf sakarozdur.

Monosakaritler ve disakkaritler

Monosakkaritler, glikoz, fruktoz gibi karbonhidrat kaynaklarıdır. Bileşenler bileşimde basittir ve suda çözünür. Karbonhidratların enerji özelliklerinin kaynağı olarak kabul edilirler.

Tatlı bir tat verirler. Karbonhidratların sindirilebilirliği hızlıdır. Metabolizmanın son ürünü glikozdur. Şekerin parçalanması glikoz ve fruktoza dönüşür.

Polisakaritler

Kompleks karbonhidratlar polisakkaritlerdir, ancak yavaş sindirilirler. Bileşen, bağırsaklarda ve midede sindirilmeyen, ancak mide ve bağırsakları temizlemeye yarayan lif (selüloz) 'dir.kirlilikten bağırsak yolu.

Bu karbonhidrat kaynaklarına normalde atılan dışkı oluşumunda ihtiyaç vardır. Lif olmadan bağırsakların tam olarak çalışamayacağı ortaya çıktı. Nişasta, sindirim sırasında glikoza dönüşür, ancak parçalanma enzimlerle yapılır. Polisakkaritin jel oluşturucu etkisi birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır.

Beslenme uzmanları ne önerir?

Her insanın tam gelişim için karbonhidratlara ihtiyacı vardır. Enerji kaynağı vücudun normal şekilde çalışmasını sağlar. Beslenme uzmanları, lifin sindirilemezliği, nişastanın yavaş parçalanması ve pektin bileşenlerinin varlığı nedeniyle karbonhidratlara değer verir. Bunları %80 polisakkarit olarak yemeyi tavsiye ediyorlar.

Beslenme uzmanları kepekli un ürünlerinin tüketilmesini tavsiye ediyor. Meyve doğal haliyle olmalıdır. Ve şekerlemeler, sindirimi kolay ürünler sadece özel günlerde sofrada bulunmalı.

Karbonhidratlar sağlık nedenleriyle dikkate alınmalıdır. Genellikle, her ürün için vücudun kendi reaksiyonu vardır, bu da onu kullanmanın mümkün olup olmadığını gösterir. Beslenme uzmanları, harcanan enerjinin dikkate alınmasını tavsiye eder.

Karbonhidrat eksikliği ve fazlalığının sonuçları

Vücut gerekli miktarda karbonhidrat almazsa, fiziksel ve zihinsel aktivite azalır. Bazı durumlarda, depresyon vardır. Bu bileşenlerin keskin bir şekilde kısıtlanmasıyla ketoz meydana gelir ve toksik maddeler beyin hasarına neden olabilir.

Ne zamanfazla miktarda karbonhidrat, enerji üreten karaciğer glikojenine girer. Gerekirse tüketilir. Vücuttaki karbonhidrat kaynakları birikir. Bu tür yiyeceklerden çok fazla olduğu zaman, fazlası yağ olarak depolanır.

Diyet lifinin rolü

Diyet lifi karbonhidratlar olarak da adlandırılır. Yapıları karmaşık karbonhidratlara benzer, ancak vücutta neredeyse sindirilmezler ve ona enerji sağlamazlar. Yine de bir kişi için gereklidirler. Bu bileşenler midenin düzgün çalışması için gereklidir. Lif, bağırsak hareketliliğini artırır.

Diyet lifi vücuttaki atıkları, kolesterolü, toksinleri, kanserojenleri ortadan kaldırır. Bileşenlerin kalp hastalığını, kanseri, diyabeti önlemeye hizmet ettiği ortaya çıktı. Onlar sayesinde tokluk hissi gelişir, bu nedenle az miktarda yiyecek bile uzun süre tokluk verir. Bu özellik kilo vermek için gereklidir.

Diyet lifi önemli bir karbonhidrat kaynağıdır çünkü bağırsaklarda B vitamini sentezinde yer alırlar. Bu ürünler vejetaryenler için uygundur. Tahıllar ana kaynaktır, bu nedenle hamur işleri, ekmek, hamur işleri, sebze ve meyveler vücut için faydalıdır.

Ancak ekmek ve un ürünleri çiğ gıdacılar için uygun değildir. Ayrıca tahıl yemezler. Ana karbonhidrat kaynakları meyveler, sebzeler, kuru meyveler, kuruyemişlerdir. İlk iki ürün vücudu diyet lifi ile doyurur. Ancak karbonhidratların yeterli olması için miktarlarının önemli olması gerekir.

Kuruyemiş gerekli ürünler arasındadır. Ancaksadece karbonhidratlarla birlikte yağların vücuda girdiği akılda tutulmalıdır. Örneğin badem (100 gr) karbonhidrat (13 gr), yağ (53 gr) içerir, bu nedenle kilo verenler az miktarda tüketmelidir.

Karbonhidrat miktarını az altabilirsiniz, ancak sağlık izin verirse. Böyle bir kısıtlama uzun sürmemelidir, aksi takdirde olumsuz sonuçlardan kaçınılamaz. Daha da iyisi, bunları normal aralıkta tüketin.

Emilme

Bu yiyeceklerin hepsini tüketmelisiniz. Karbonhidrat kaynakları, parçalanma ve kana nüfuz etme oranında farklılık gösterir. Bu nedenle nişasta, ekmek ve tahıllar vücudu farklı şekillerde etkileyebilir. Şekerin emilimi hızlıdır. Örneğin 100 gr bir ürün kandaki miktarını kısa sürede arttırır ki bu diğer ürünler için söylenemez.

Pankreasın salgılanmasının uyarılması nedeniyle, sentetik süreçlerin yardımıyla insülin salınır. Bu nedenle şeker yağa, bazen de kolesterole dönüşebilir. Tüketilen ürünün normu zarar vermez.

Bitkisel ürünlerde karmaşık sindirilebilir bileşenler bulunur - lif ve pektinlerin enerji değeri yoktur ve bu nedenle neredeyse tamamı vücuttan atılır. Bu nedenle balast maddelerinin adı verildi. Ancak sindirimde gereklidirler çünkü bağırsağın motor aktivitesini geri yüklerler. Balast bileşenleri olan ürünlerin kabızlık için kullanılması tavsiye edilir. Faydalı kepekli ekmek, meyveler, sebzeler.

Norma

Karbonhidrat ihtiyacı insanın enerji tüketimine göre belirlenir. Faaliyetleri sürekli olarak fiziksel çalışma ile ilişkilendirilen kişiler bu ürünlerden daha fazla tüketmelidir. Zihinsel işle uğraşan ve az hareket edenlerin daha az karbonhidrata ihtiyacı olacaktır. Genel kabul görmüş normlar vardır:

• gençler için - 80-100 gr kolayca sindirilebilir şeker;
• yaşlılar için - 50 gr.

Yıllar geçtikçe vücuttaki metabolizma yavaşlar, şeker kanda uzun süre dolaşır, yavaş yavaş glikojene dönüşür. Bu nedenle bol miktarda yağ ve kolesterol ortaya çıkar ve bu da birçok rahatsızlığa yol açar.

Diyetisyenler kilo, yaş ve sağlık durumunu dikkate alarak karbonhidrat oranının hesaplanmasına yardımcı olur. Uzmanların tavsiyelerini kullanarak, sağlığınızı olumsuz etkilemeden kendinizi her zaman formda tutabilirsiniz.

Karbonhidratlar, bol miktarda enerji sağladıkları için değerlidir. Bu yüzden kalorileri düzenlerler. Kilo vermek isteyen kilolu kişiler tükettikleri karbonhidrat miktarını az altarak kalori alımını az altabilirler. Proteinler ve yağlar menüden tamamen çıkarılmamalıdır. Ağırlık normale dönene kadar sadece bir süre sınırlandırılabilirler. Bu bileşenler sayesinde bir kişinin sağlığı buna bağlıdır.

Yalnızca karbonhidratlardan gelen doğal ürünler faydalıdır ve rafine lezzetler vücuda zararlıdır. İkincisi hamur işleri, kekler, dondurma, tatlılar, reçel içerir. Oldukça yüksek kalorilidirler, ayrıca vücut onlarla birlikte gerekli olanı almayacakbileşenlerinin normal gelişimi için. Ancak bu tür ürünlerin üretimi giderek artıyor ve bu da insanların sağlığını tehdit ediyor.

Karbonhidratlar, bileşenleri vazgeçilmez olduğu için diyetten tamamen çıkarılmamalıdır. Sadece bir diyetle sınırlandırılabilirler ve daha sonra gerekli miktarı geri yüklemeniz gerekir. Sadece gerekli bileşenlerin alınması sayesinde vücut sorunsuz çalışacaktır.