Bitkisel Protein: Özellikleri, Kaynakları ve Kullanımları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Protein (protein) vücudun tüm hücreleri için yapı malzemesi ve besin kaynağıdır, besinlerde tüketimi istisnasız herkes için zorunludur. Protein vücut geliştiriciler için ilgi çekicidir, çünkü onun sayesinde mükemmel bir şekilde kas kütlesi oluşturabilirsiniz. Kaynağı sadece hayvansal kaynaklı değil, bitkisel kaynaklı ürünler de olabilir.

Sebze proteininin faydaları

Bitkisel protein vücut için büyük önem taşır ve kullanımı hayvansal proteinden daha az önemli değildir. Bu, her bir ürünün, vücut tarafından farklı şekillerde emilen ve kendi özel etkisini veren protein moleküllerinin kendi yapısına sahip olduğu gerçeğiyle kolayca açıklanabilir. Bu nedenle kişinin hayvansal ve bitkisel proteini birleştirmesi önemlidir.

Bitkisel proteinin kendine özel moleküler yapısı vardır, bu da bu tür proteinlerin hızlı emilimine yardımcı olur. Kolayca sindirilebilir olmasına rağmen, ürünlerde bulunması nedeniyle bir kısmı işlenmez.bitkisel kökenli çok daha iri liflidir. Ancak sindirim sisteminin normal işleyişini sürdürmeye ve "iyi" kolesterol üretmeye yardımcı olarak damarlarda "kötü" birikintilerin gelişmesini engeller.

Bitkisel ürünler bol miktarda doymamış yağ içerir, kardiyovasküler sistemin normalleşmesine katkıda bulunur. Kalbin damarlarını temiz tutmaya yardımcı olurlar ve ayrıca yağlı plakların oluşumunu engellerler ve ateroskleroz gibi bir hastalığın gelişmesini engellerler.

Bitkisel proteinleri düzenli olarak yerseniz, hayvansal proteinlerin vücutta oluşturduğu yük azalır ve kan hücreleri daha iyi üretilir. Anemi ve kronik yorgunluktan kaçınmaya yardımcı olurlar. Ancak hayvansal protein alımını çok fazla sınırlayamazsınız - bu, vücudu olumsuz etkileyebilir ve kan hücrelerinin üretimini az altabilir.

Düzenli kullanımlı bitkisel proteinler, kanserden, diyabetten bile kaçınmaya ve bir rakamı korumaya yardımcı olur.

Bitkisel proteine zarar verir

Bilim adamları, sık kırmızı et tüketiminin kansere yakalanma riskinin kat kat arttığını kanıtladılar. Bunun nedeni, soya proteininin yanı sıra çeşitli baharatların eklenmesidir, bu formda vücut için çok tehlikelidir. Bu tür yiyecekler onkolojiye ek olarak başka tehlikeli hastalıklara neden olabilir ve bir bütün olarak vücudun genel performansını kötüleştirebilir.

Çeşitli alerji türlerinden muzdarip insanlar için bitkisel protein seçin, özel birDikkat. Her bitki ürünündeki amino asit zincirinin yapısı benzersizdir, bu nedenle her birey için seçim yapmak çok zorlaşır.

Bitkisel kökenli protein, fazla tüketilirse, zehirlenmeye ve karaciğer, böbrek, idrar ve safra kesesi gibi organların bozulmasına neden olabilir ve ayrıca genitoüriner sistemin işleyişini kötüleştirerek gelişmeye yol açacaktır. ciddi hastalıkların.

Vücudun şiddetli zehirlenmesi, özellikle çiğ tüketilirse veya yanlış işlenmişse kırmızı fasulye gibi bir ürünün aşırı tüketimine neden olabilir. Vücudun aynı reaksiyonu ceviz kullanımına neden olabilir. Uygun şekilde depolanmazsa yapıları mantar küfü hastalıklarından etkilenir ve bu da zehirlenmeye neden olur.

Kilo kaybı için bitkisel proteinler

Protein içeren bitkisel gıdaları daha fazla yiyerek kilo vermeye karar verenler için bu doğru bir karar olacaktır, çünkü:

• Bitkisel protein vücut yağını etkili bir şekilde yok eder.
• Vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiği için açlık hissi uzun süre ortadan kalkar.
• Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve normal metabolizma hızını korur.
• Düzenli egzersizle kas kütlesi hızla artar ve yağ dokusu yakar.

Hayvansal proteinlere alerjisi olan kişiler, bitkisel proteinlerden kurtulmaya yardımcı olacaktır.vücut bu maddenin eksikliğinden. Örneğin, inek sütü soya ile değiştirilebilir, tavuk soya ile değiştirilebilir vb.

Hayvansal proteinleri sadece doğal bitkisel olanlarla değiştirmenin gerekli olduğunu hatırlamakta fayda var. Çeşitli sosislerin ve diğer ürünlerin bir parçası olan proteinler, bitkisel proteinlerin yerini alamaz, ancak vücuda büyük zararlar verebilirler.

En İyi Bitkisel Protein Kaynakları

Tartışılacak ürünler çok miktarda bitkisel protein içerir, kullanımları diyetteki hayvansal protein eksikliğinin yerini alır. Başlıca avantajları, herkes tarafından kolayca erişilebilir olmalarıdır. Herkes onları herhangi bir mağazadan satın alabilir, ancak herkes onların çok faydalı olduğunu bilmiyor. Birçok insan bitkisel proteinin ne olduğunu bilmiyor. Yorumlar buna tanıklık ediyor. Çoğu ankette, insanlar bitkisel gıdalarda ne kadar protein bulunabileceğine dair hiçbir fikirleri olmadığını söyledi.

Kuruyemişler vazgeçilmez bir protein deposudur

En iyi bitki bazlı protein fındıkta bulunur. Sporcular kadar vejetaryenler için de harikalar.

Çam fıstığı

Fındıklar arasında şampiyon sedirdir. Ne yazık ki, bu ürünün fiyatı oldukça yüksek ve bu nedenle herkes tarafından kullanılamıyor. Bu somunun bileşimi çok miktarda faydalı madde ve yağ asidi içerir ve içindeki protein içeriği% 60'ı aşar. Bu ürün ayrı olarak kullanıma oldukça uygundur.gıda alımı.

Fıstık

Bu fındık herkese açıktır ve yaklaşık %40 protein içerir. En iyisi çiğ yenir.

Badem

Ürün, bileşimindeki protein içeriğinde ilk ikisinden daha düşüktür, miktarı %35 arasındadır, ancak bir avantajı vardır, besleyicidir ve birçok çoklu doymamış yağ asidi içerir. Normal bir atıştırma için sadece yüz gram böyle bir fındık yeterlidir.

Yüksek miktarda protein içeren tahıllar

Birçok insan tahılların yalnızca karmaşık karbonhidratlar içerdiğini düşünür, ancak çok az kişi protein içeriğini bilir. Bazı tahıllar çok fazla bitkisel protein içerir.

Karabuğday

Tahıllar arasında en fazla bitkisel protein içerir - %18. Karabuğdayın neden yurt dışında yaygın olarak dağıtılmadığı bilinmiyor, ancak eski Sovyetler Birliği'nin geniş yerlerinde çok popüler bir ürün.

Yulaf ezmesi

Bu tahıl yüksek oranda kompleks karbonhidrat ve yüksek lif içerir, bu birçok kişi tarafından bilinir ve çoğu kahv altıda yemeyi sever. Ancak yulaf ezmesi aynı zamanda oldukça fazla bitkisel protein içerir - %12.

Buğday kabuğu çıkarılmış tane

Buğday kabuğu çıkarılmış tane sadece BDT'de popülerdir, yurtdışında bununla ilgili hiçbir şey bilinmemektedir, ancak aslında oldukça yeterli bitkisel proteine sahiptir, karabuğdaydan biraz daha az - %16.

Mercimek

Birçok kişi bunu duymuştur, ancak herkes denememiştir. Mercimeklerde bitkisel protein içeriği çok büyük -%25. Ayrıca potasyum, magnezyum, çinko ve B vitaminleri gibi besin maddeleri içerir, diyet yapanlar için çok faydalıdır.

Protein içeriği yüksek sebzeler

Bazı sebzeler oldukça yüksek protein içerir:

• Yeşil bezelye. Vejetaryenler tarafından sevilir ve iyi bir sebeple et için iyi bir alternatiftir. %20 kadar protein içerir.
• Fasulye. Baklagil bitkisinin protein içeriği yeşil bezelyeye çok benzer, içeriği %21 aralığındadır.
• Brokoli. Bu sebze, "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan çok miktarda C vitamini içerir ve %17'ye kadar protein içerir.
• Kuşkonmaz. Bu kültür, vücudu temizlemeye yardımcı olan çok miktarda kuşkonmaz asidine sahiptir, ancak kalorisi düşüktür. İçindeki protein %13'e kadar.
• Ispanak. Bu ürün, yağları parçalamak ve kansere karşı koymak için en önemli yeteneğe sahiptir. İçindeki protein miktarı %20 arasındadır.

Bu ürünlerde bulunan bitkisel protein miktarı %40-60'ı geçmemesine rağmen hayvanın yerini alabilir. Vejetaryen sporcular, özellikle vücut geliştiriciler tarafından serbestçe tüketilebilir.

Sporcuların beslenmesi için bitkisel proteinin özellikleri

Sporcular için bu tür proteinin ana bileşeni bitkisel bir bazdır. Çeşitli bitkilerden, hatta tahıllardan yapılır vebaklagil bitkileri. Bitkisel proteinden elde edilen protein, özel filtrasyon ve işleme tabi tutulur, ardından bir protein konsantresi elde edilir. Özellikleri hayvansal proteine çok benzer - sığır eti ve peynir altı suyu proteini.

Başlangıçta, bitkisel protein, özellikle bitmiş formdaki konsantrasyonu çok yüksek olduğu için, belirli nedenlerle süt ve hayvansal proteinleri yiyemeyen insanlar için yaratıldı. Bitkisel proteine alerjik reaksiyonları olan kişiler oldukça nadirdir. Bu, bir diyet takviyesi - bitkisel protein oluşturulması için ivmeye katkıda bulundu. Bu tür sporcu beslenmesi, zamanla vejetaryenler, özellikle de spora düşkün olanlar arasında popüler hale geldi. Onlar için bu ek basitçe yeri doldurulamaz hale geldi.

Çoğu durumda, bu protein kas inşa etmek ve spor sonuçlarını göstermek amacıyla değil, günlük protein arzını yenilemek için satın alınır.

Bitkisel gıdalardaki protein insanlar için ne kadar önemlidir

Birçok insan bitki bazlı gıdaları sık sık sevmez veya yemek istemez. Hamur işleri ve makarnaya daha meyilliler, bunda yanlış bir şey yok ama herkes bu tür gıdaların vücuda zararlı olduğunu düşünürse o zaman birçok insan sağlığını korur. Bu tür yiyeceklerde neredeyse hiç vitamin yoktur ve doğal ürünlerle desteklenmezse birçok hastalığa yakalanabilirsiniz.