Çinko içeriği yüksek yiyecekler. günlük çinko alımı. Çinkonun insan vücudundaki değeri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çinko, vücudun normal çalışması için gerekli olan eser elementler grubuna aittir. Çinko eksikliğinin sonuçları, bağışıklıkta azalma, yorgunluk, cilt ve saçta bozulma şeklinde kendini gösterebilir. Sağlıklı bir menü planlarken çinko içeriği yüksek yiyecekleri dahil etmeye değer. Bu, sağlığı, saçı, tırnakları ve cildi, esenliği ve hafızayı iyileştirecektir.

Çinkonun vücuttaki rolü

Çinko, eser elementler grubuna ait bir mineraldir. Bu, vücutta nispeten az oluştuğu ve buna olan talebin günde 100 mg'ı geçmediği anlamına gelir. Yaşam için temel olan metabolik süreçleri yürütmek için gereklidir. Onun sayesinde insan vücudundaki beyin, sinir sistemi ve çoğu organ düzgün çalışıyor. Proteinlerin sentezinde, DNA ve nükleik sentez süreçlerinde yer alır.asitler.

Çinkonun insan vücudundaki değeri:

• fiziksel gelişimi etkiler;
• prostat, pankreas, timus, tiroid bezinin normal çalışmasına neden olur;
• kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna ve vücudun bağışıklığının korunmasına katılır;
• beynin doğru çalışmasına neden olur;
• Yaraları ve yanıkları iyileştirir; akne, sedef hastalığı veya egzama tedavisinde kullanılır;
• hem kadınların hem de erkeklerin doğurganlığını olumlu yönde etkiler;
• anti-inflamatuar etkiye sahiptir, aşırı miktarda serbest radikali nötralize eder;
• koku ve tat algısını etkiler;
• Uygun bir A vitamini konsantrasyonunu korumak için gereklidir, görme süreçlerini etkiler.

Çinko aynı zamanda gerçek bir güzellik nimetidir. Cilt üzerinde faydalı etki. Öncelikle sivilcelerden, sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur, aşırı seboreyi sınırlar. Hücreleri yaşlanma sürecini hızlandıran oksidatif stresten korumaya yardımcı olur. Zayıflamış saçları ve tırnakları güçlendirir ve hatta büyümelerini uyarır. Oksit formunda doku yenilenmesine ve yara iyileşme sürecine olumlu etki eder ve aynı zamanda tahrişi giderir. Genellikle bu eser element, örneğin bebekler için koruyucu kremlerin bir bileşenidir.

Dozaj

Çinko, vücudun devam eden süreçlerinde yer alan 70'den fazla enzimin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu nedenle insan vücudu bunu kendi başına üretemediği için çinko içeren doğru besinleri tüketmeye değer.eser element. Çinko için Tavsiye Edilen Günlük Ödenek:

• bebekler ve yeni doğanlar için - 5mg;
• 10 - 10 mg'ın altındaki çocuklar için;
• erkekler için - 16 mg;
• Kadınlar için - 13 mg.

Çinko gereksinimi hamilelik ve emzirme döneminde 16 mg ile 21 mg arasında artar. Ayrıca alkol kullananlar ve aşırı miktarda kafein tüketenler vücuttaki çinko eksikliğinden etkilenirler.

Bu element vücuda esas olarak yiyeceklerle birlikte sindirim sistemi yoluyla sağlanır. Oniki parmak bağırsağı seviyesinde ve kolonun ileri kısımlarında sindirim sisteminden yaklaşık yüzde 20-40 oranında emilir.

Çinko eksikliği. Risk Faktörleri

Çinko eksikliği, diyetleri sağlıklı beslenmenin iyi bilinen ilkelerinden farklı olan insanları etkileyebilir. Bu elementin kaynağı olan gıdaların az tüketilmesi, işlenmiş gıdaların, demir, şeker ve alkolün fazla tüketilmesi bu mineral bileşenin eksikliğine katkıda bulunur.

Çinko eksikliğine karşı özellikle savunmasız kişiler şunlardır:

• emilim bozukluğu çeken insanlar;
• böbrek ve karaciğer hastalığı olan hastalar;
• alkol bağımlıları;
• sporcular;
• katı kilo verme diyetleri uygulayan kişiler;
• hormonal kontrasepsiyon kullanan kadınlar.

Çinko preparatları

Diyetteki çinko miktarı çok düşükse,çinko takviyeleri, özellikle diyet herhangi bir nedenle (örneğin sağlık) çinko açısından zengin gıdaları hariç tutuyorsa, günlük menüye dahil edilebilir. Bu aynı zamanda hayvansal ürünler yemeyen veganlar için de geçerlidir ve çinko bitkisel kaynaklardan çok daha iyi emilir.

Ciddi çinko eksikliği durumunda çinko tabletleri de önerilir. Bu elementin günlük, gerekli dozunu sağlarlar. Takviyeler özellikle çinko içeriği başarılı gebe kalma şansını artırdığından, hamile kalmayı planlayan çiftler için önerilir.

Çinko eksikliğinin sonuçları

Çinko eksikliği aşağıdaki gibi ciddi sonuçlara yol açabilir:

• azalmış bağışıklık;
• iştahsızlık;
• bodurluk;
• alopesi;
• saç ve tırnakların zayıflaması;
• kepek dahil cilt değişiklikleri;
• doğurganlıkta azalma, libidoda azalma;
• bilişsel işlevlerde bozulma, koku ve tatta zayıflama;
• ikincil hipotiroidizm.

Çinkonun vücuttaki birçok hayati fonksiyondan sorumlu olduğu düşünüldüğünde, bu elementin yokluğu veya düşük seviyede olması birçok metabolik sürecin bozulmasına neden olur.

Vücuttaki çinko eksikliği genellikle aşırı bakır ile ilişkilidir ve bu özellikle yaşlı insanlar için zararlıdır. Bu bağımlılık şu anda, özellikle Alzheimer hastalığının gelişimine katkıda bulunan bir faktör olduğunu düşünen bilim adamları tarafından araştırılmaktadır. Hamile kadınlarda yaygınlığının olabileceğine dair raporlar da vardır.bir çocukta yarık dudak ve damak oluşumuna yol açar. Bu nedenle günlük diyetinize çinko açısından zengin yiyecekleri dahil etmek özellikle önemlidir.

Fazla

Çinkonun büyük miktarlarda uzun süreli alımı, sindirim sistemi ile ilgili sorunlarla kendini gösteren vücudun zayıflamasına neden olabilir. Fazla çinko, bulantı ve kusmanın yanı sıra sık ishale neden olur. Ek ilaçlar ayrıca vücuttaki bakır ve demirin emilimini engelleyebilir. Vücutta çinko eksikliği veya fazlalığından şüpheleniyorsanız, bir doktora danışmalısınız, çünkü vücuttaki normal çinko seviyesinin uzun süreli bir bozukluğu ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Örneğin doğum kontrol hapı kullanımı ve alkol tüketimi konsantrasyonundaki azalmayı etkileyebilir.

Dengeli, sağlıklı bir diyette çinko eksikliği çok nadirdir, bu nedenle bu eser element ile müstahzarları tüketmeden önce bir uzmana danışmalısınız.

Çinko içeriği yüksek besinler

Sağlıklı ve çeşitli bir diyet çinko dahil tüm besin maddelerine olan talebi karşılamalıdır. Ürünlerdeki çinko içeriği, topraktaki miktarına bağlıdır. Fosfat ve kalsiyumlu gübrelerin kullanımı bu elementin alımını sınırlar. Gastrointestinal sistemden çinko emiliminin etkinliğini birçok faktörün etkilediğini aynı zamanda bilmeye değer. Bu eser elementin hayvansal kaynakları, daha iyi sindirilebilirlik ile karakterize edilir. Çinko biyoyararlanımı diyetteki aşırı lif, bakır, demir veya kalsiyumdan olumsuz etkilenir.

Çinko içeriği yüksek yiyecekler başlıca şunlardır: kabuklu deniz ürünleri (istiridye gibi), kara ekmek, kabak çekirdeği, fındık, yumurta, peynir, et (özellikle kırmızı) ve karaciğer ile tahıllar ve baklagiller. Zayıf bir çinko kaynağı, hem taze hem de kurutulmuş meyvelerdir. İçlerindeki çinko içeriği genellikle 100 g ürün için 0,5 mg'ı geçmez.

Çinkolu gıdalar

Aşağıda çinko bulabileceğiniz yiyeceklerin bir listesi bulunmaktadır (100 g ürün başına yaklaşık değer).

Hububat ürünleri:

• buğday kepeği - 9 mg;
• çavdar kepeği - 8 mg;
• kepekli çavdar ekmeği - 3 mg;
• karabuğday - 3 mg;
• darı - 3 mg;
• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 3 mg;
• yulaf kepeği - 3mg;
• pirinç beyazı - 2 mg.

Tohumlarda ve kuruyemişlerde ne kadar çinko olduğunu bir düşünün:

• kabak çekirdeği - 8 mg;
• kaju fıstığı - 6 mg;
• keten tohumu - 4mg;
• badem - 3mg;
• ceviz - 3mg;
• susam - 3 mg;
• ayçiçeği tohumu - 3mg;
• fındık - 2 mg.

Sebzeler ve otlar:

• beyaz fasulye - 4 mg;
• sarı bezelye - 4 mg;
• kereviz kökü yeşillikleri - 3 mg;
• fasulye - 2mg;
• Brüksel lahanası - 1mg;
• kırmızı fasulye - 1 mg;
• yeşil bezelye - 2 mg;
• sarımsak - 1 mg;
• maydanoz - 1mg;
• pırasa - 1 mg.

Balık ve deniz ürünleri:

• çiğ istiridye - 70mg;
• ıstakoz - 3mg;
• yengeç - 3mg;
• çaçası - 3 mg;
• kalamar - 2 mg;
• midye - 2 mg;
• ahtapot - 2mg;
• karides - 1 mg;
• somon, fileto - 1 mg;
• burbot - 1 mg;
• Tarak - 1mg;
• alabalık, fileto - 1 mg;
• zander, fileto - 1 mg;
• ringa balığı - 1 mg.

Sığır eti, dana eti, tavuk ve sakatatta ne kadar çinko olduğunu öğrenin:

• dana karaciğeri - 9 mg;
• tavuk kalbi - 7 mg;
• domuz karaciğeri - 5 mg;
• tavuk karaciğeri - 4 mg;
• sığır karaciğeri - 4 mg;
• domuz eti - 3mg;
• sığır eti - 3 mg;
• tavuk midesi - 3 mg;
• tavuk budu/bateri - 2mg;
• hindi but/sap - 2mg;
• hindi karaciğeri - 2mg;
• tavuk veya hindi göğsü - 1 mg.

Süt:

• peynir, ör. Gouda, İsviçre peyniri - 4mg;
• camembert - 3mg;
• parmesan - 3mg;
• Pecorino-Romano peyniri - 3 mg.

Diğerleri:

• kakao tozu - 7 mg;
• bitter ve sütlü çikolata - 2 mg;
• domates salçası - 1 mg.

Ciğer krepleri

Dana ciğer krepleri, bu ürünü ve buna dayalı yemekleri sevenler tarafından beğenilecektir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çokfaydalıdır, çünkü karaciğer birçok faydalı madde bakımından zengindir.

Doktorların tavsiyelerine göre başta hemoglobin düşüklüğü olanlar olmak üzere herkes tarafından tüketilmelidir. Ayrıca sığır karaciğeri başta çinko, heparin, folik asit olmak üzere çok sayıda faydalı element içerir.

Ciğer börek tarifi

Havuçlu dana ciğer kreplerinin nasıl yapıldığını görelim.

Malzemeler:

• sığır karaciğeri - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - tatmak;
• havuç - 1 adet,
• yumurta - 1 adet;
• un bir bardak dolusu değildir;
• karabiber veya tatmak için başka baharatlar;
• kızartma için yağ.

Hazırlanışı: Karaciğer yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcıda kaydırılmalıdır. Soğanı doğrayın ve kıymaya ekleyin. Havuçları ince rendeleyin, bir tavada hafifçe güveç yapın ve karaciğer kütlesine koyun. Daha sonra yumurta, tuz, karabiber, ekşi krema, un ekleyin ve karıştırın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Karaciğer kütlesi bir kaşıkla kaynar yağa konur ve krepler oluşturulur. Orta ateşte her iki tarafını 5'er dakika kızartmak gerekiyor.

Ciğer krepleri sos veya garnitür ile servis edilebilir. Bazen kızartıldıktan sonra sosta pişirilirler, bu da yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlar.