Rus şarapları: inceleme, derecelendirme, özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şarap Rusya'nın bir özelliği olmasa da, ülkemizde şarap yapımı oldukça gelişmiştir. Örneğin 2007 yılında bu alanla ilgili yaklaşık 7280 bin hektolitre alkollü ürün üretilmiştir. Ve bu sayede Rusya, şarap üreten ülkeler arasında dünyada 11. sırada yer aldı. Üretimde nasılız? Hangi Rus şarapları gerçekten iyi? Bu ve daha birçok şey şimdi tartışılacak.

Abrau-Durso: biraz tarih

Bu, Rusya'nın güneyinde, aynı adı taşıyan büyük bir şarap evinin bulunduğu ve bu kategoriye ait büyük ölçekli içecek üretiminin düzenlendiği bir köyün adıdır.

1870'den beri orada yapılıyorlar. Önceleri gazsız şaraplar üretilirken, daha sonra listeye köpüklü şaraplar eklendi. Yerel şampanya Rus aristokratlarının favori içeceğiydi.

Bugün, Abrau-Durso şaraphanesi Avrupa'da en çok ziyaret edilen şaraphanedir. Her yıl yaklaşık 200.000 turist oraya geliyor.

Şaraplar ve özellikleri

Aşağıdaki içecekler Abrau-Durso'da üretilmektedir:

• "Millesima". Yüksek kaliteli şaraplaren başarılı hasatın ilk ekstraksiyonunun en iyi şırası (cuvee) ve üzüm suyu. "Millesim" denilen yıllar yaklaşık beş yılda bir gerçekleşir.
• "İmparatorluk". Bu, Fransız Grand Cru'ya benzeyen, tahsil edilebilir bir Rus şarabıdır. En iyi sitelerden hasat edilen üzümlerden yapılır. Bu şarabın en yüksek kalitesi, uluslararası tadım yarışmalarında verilen altın ve gümüş madalyalarla onaylanmıştır - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d'Or Blanc de Blancs. Seçilmiş beyaz üzümlerden yapılan birinci sınıf köpüklü Rus şarabı. Tüm Chardonnay severlerin bayıldığı çok zarif ve ince bir tada sahiptir.
• Victor Dravigny. Bu, bu üreticinin tek kişiselleştirilmiş koleksiyonudur. Adını, 1905 yılında Abrau-Dyurso'nun baş şampanyası olan ünlü Fransız şarap üreticisinden almıştır. Klasik köpüklü şarap üretim teknolojisini mükemmele getiren oydu.
• "Özel departman". Evet, bu aynı zamanda köpüklü şarabın adıdır. Aynı içki, 1914'te Romanov hanedanının yüzüncü yılı onuruna düzenlenen bir gala yemeğinde de servis edildi. Modern teknoloji uzmanları, bu şişelerin tarihi tarifini ve görünümünü restore etti.
• Rus Şampanyası. Bu, Abrau-Durso şarap evinin en popüler koleksiyonunun adıdır. Birçoğu siyah elmas şeklindeki etikete sahip bu koyu yeşil şişelere aşinadır. Mükemmel tadı ve dengeli aroması, içeceği inanılmaz derecede popüler hale getirdi.
• Abrau Işık. Yeni bir gazlı şarap içeceği serisi. 2014 yılında oluşturuldu. Zengin parlak sayesinderenk tonu, çiçek aroması ve meyveli notalar, bu içecekler birçok kişi tarafından seviliyor.
• Şarap "Abrau". Bu seri, en yüksek kalitede beş sek sofra şarabından oluşur - harman (koyu ve açık), Cabernet, Chardonnay ve Riesling.
• Yapraklar. 2010 yılında, üretim Chateau d'Avize adında bir şampanya evi satın aldı, böylece ilk Fransız şampanyası hat koleksiyonunda ortaya çıktı. Organiktir - minimum miktarda kükürtlü, çift fermantasyon teknolojisi kullanılarak, özel alanlarda yetiştirilen üzümlerden ve ay takvimi dikkate alınarak yapılmıştır.

Abrau-Durso, Rusya'nın önde gelen şarap üreticilerinden biri olduğu için, içecekleri ve avantajlarını uzun süre listelemek mümkün olacaktır. Ancak kesin olarak bir şey söylenebilir: Yüksek kaliteli ve enfes alkol istiyorsanız, güvenle onların lehine bir seçim yapabilirsiniz.

Alma Vadisi

Kırım'da bulunan Bahçesaray bölgesinin batı kesiminde, bir bağcılık bölgesi olan Alma Vadisi var. Orada yılda yaklaşık 1.000.000 şişe işlenir ve üretilir.

Üretim oldukça yeni - ilk Rus Alma Valley şarapları 2015'te piyasaya sürüldü. Ancak 2017'de şirket Londra, Hong Kong, Moskova ve Krasnodar'daki yarışmalarda kazanılan 40'tan fazla ödül aldı.

İçecekler yerçekimi ilkesine göre yapılır. Fermantasyon kontrollü sıcaklık koşulları altında gerçekleştirilir. Elde edilen içecekler, toprak ve iklim faktörlerinin birleşimi nedeniyle özel bir tada sahiptir. Alma Valley serisi, beyaz ve kırmızı şarapların yanı sıra ilginç içecekler içerir -Kış Şarabı, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Bahar Şarabı, vb.

Yakıcı

Bu adla bilinen şaraphane, Novorossiysk ve Anapa arasındaki Natukhaevskaya köyünde yer almaktadır. 2000'lerin başında evli bir çift şarap üreticisi - Marina ve Renaud Burnier tarafından kuruldu.

Burası, yüksek killi topraklara (kırmızı çeşitler için ideal) ve taşlı marnlı topraklara (beyaz çeşitler için harika) sahip olduğu için üzüm yetiştirmek için ideal bir yerdir.

Chardonnay, Viognier, Pinot Gris and Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Franc, Syrah, Malbec ve ayrıca Redstop burada yetişir. İkincisi, çok nadir görülen eski bir Rus kırmızı üzüm çeşididir. Ama DOMAINES BURNIER onu yeniden canlandırdı.

Koleksiyon aşağıdaki Rus şaraplarıyla temsil edilmektedir:

• Burnier Lublu. Siyah havyar, deniz balığı, kuşkonmaz, kümes hayvanları ve kaz ciğeri ile eşleştirilmiş gastronomik bir şarap.
• Merlot. Kiraz ve kavrulmuş kakao çekirdeklerinin aromasıyla enfes bir içecek. Baharatlı peynirler, kırmızı ve beyaz etlerle servis edilir.
• Cabernet Sauvignon. 18 aylık karmaşık bir şarap. Uzun bir tat ile tart. Izgara yemekler, etler ve peynirler için idealdir.
• Krasnostop. Kuru erik ve kuru üzüm ipuçlarıyla zengin bir olgun meyve aromasına sahiptir. Kuzu eti ve av eti için uygundur.

Bu üreticinin içeceklerinin sınırlı miktarlarda üretildiğini unutmamak önemlidir.

Massandra

Bu, küçük birKırım'ın güneyinde, Y alta yakınlarında bulunan pitoresk bir köy. FSUE "PJSC "Massandra" orada bulunur. Şaraphanenin mahzenlerinde bir milyondan fazla şişeden oluşan bir koleksiyon saklanır. Dünyanın en büyüğüdür ve 1998'de Guinness Rekorlar Kitabı'na girmiştir.

Üretici çok kaliteli Rus şarabı üretiyor. Bu şirketin Rus şarapları etkileyici bir çeşitlilik ile ayırt edilir. İşte en ilginç başlıklardan bazıları:

• "Beyaz Maskat Kırmızı Taş". Gurme tatlı likör şarabı.
• "Prens Golitsyn'in Yedinci Cenneti". 1880'den beri üretilmektedir. Bu tatlı bir tatlı beyaz şaraptır.
• "Cahors Güney Sahili". 1933'ten beri yapılmıştır. Maruz kalma - en az 3 yıl. Bu tatlı bir kırmızı tatlı şaraptır.
• Kırmızı porto şarabı "Livadia". En az 3 yaşında güçlü bir içecek.
• Massandra Madera. 5 yaş üzeri güçlendirilmiş beyaz şarap.
• "Eski Nektar". Maruz kalma - 3 yıldan itibaren. Dolgun, uyumlu ve hafif bir tada sahip tatlı tatlı beyaz şarap.
• Massandra Sherry. 4 yıldan itibaren maruz kalma. Güçlü beyaz şarap. Şeri türü içecekler arasında en iyisi olarak kabul edilir.
• Beyaz liman "Teğmen Golitsyn". Maruz kalma - 3 yıldan itibaren. Güçlü beyaz şarap.
• "Pino Gris Ai-Danil". 1888'den beri üretilmektedir. Likörlü tatlı beyaz şarap.

Uzun süre listeleyebilirsiniz. Ve Massandra'da üretilen Rus şaraplarının ayrıntılı açıklamasını ayrıntılı olarak incelerseniz, bu üretimin her türlü talebi kesinlikle karşılayacak kadar çeşitli içeceklere sahip olduğunu anlayabileceksiniz.en talepkar alkollü gurme bile.

Raevskoye

Bu şaraphanede ilginç olan ne? Rus şarapçılığının bir zamanlar başladığı yerde olması. Bunlar, Novorossiysk bölgesinde bulunan tepelerin pitoresk güney yamaçlarıdır. Orada özel bir üzüm yetiştirilir. Tadı ve olgunluğu, meyvenin düzgün olgunlaşması için gerekli olan gündüz ve gece sıcaklık farkını sağlayan Karadeniz'den gelen esintiden etkilenir.

Aralık düzinelerce öğe içerir. Rus Masalları koleksiyonundan Firebird gibi çok ilginç içecekler de var. Bu şarap %60 Chardonnay, %30 Riesling ve %10 Palava'dır. Bu çeşit kombinasyonu, böğürtlen, baharat ve kuru erik ipuçlarıyla hassas bir tat sağlar.

İnkerman

Bir başka ünlü Kırım şarap üreticisi. Ve 1961'den beri orada üretilen Rus şarapları ülke çapında ve ötesinde ünlüdür. En iyi üretim teknolojisi kullanılır - şarap oksijenle hiç temas etmez. Üzümlerin işlendiği andan başlayarak dökülme ile biten. İçecek yalnızca inert bir gazla temas eder.

Bu üreticinin Rus şaraplarının sınıflandırılması hakkında konuşursak, o zaman hepsinin koleksiyonlara göre bölündüğüne dair bir rezervasyon yapmamız gerekiyor. Şu anda dokuz tane var: köpüklü ve genç şaraplar, İlham koleksiyonu, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand Reserve, Classic Wine ve Heritage. Bunlar arasında kuru, tatlı, tatlı,yarı kuru, yarı tatlı, güçlü ve ayrıca kaba.

Zolotaya Balka

Rusya'nın en eskilerinden biri olan bu köpüklü şarap fabrikasından bahsetmeden olmaz. Inkerman gibi Sivastopol bölgesinde, ancak biraz farklı bir yerde - Balaklava'da, Zolotaya Balka vadisinde yer almaktadır. Hakim toprak ve iklim koşulları, Doğu Avrupa'nın en iyisi olan üzümlerin yetiştirilmesini mümkün kılıyor.

Köpüklü şaraplara ek olarak üretici, beyaz, gül, kırmızı, tatlı, sek, yarı tatlı ve yarı kuru - geleneksel şaraplar da üretir.

Derecelendirme "Vinoscope": puanlama ilkesi

Rus şaraplarının en ünlü üreticileri yukarıda listelenmiştir. Derecelendirme de bahsetmek güzel olurdu. Yine de, genel kabul görmüş görüşe göre hangi içeceklerin en iyi olarak kabul edildiğini bilmek önemlidir.

"Vinoscope" derecelendirmesine göre, içeceğe puan verilir. Prensip şu şekildedir:

• 80-84 puan. Belirgin bir aroması ve tadı olan bir içecek. Her gün için uygundur.
• 85-89 puan. Çok yönlü, yavaş yavaş gelişen tada sahip karmaşık şaraplar.
• 90-94 puan. Özel günler için şaraplar.
• 95-100 puan. Bu içeceklere "harika" denir. Onların tadı bir ömür boyu hatırlanır.

En iyinin en iyisi

Ve şimdi kötü şöhretli derecelendirmenin liderleri hakkında. Buna göre, aşağıdaki Rus şarapları en iyi olarak kabul edilir:

• Yapımcı: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014Yılın. Kırmızı, kuru. 90 puan.
• Üretici: "Satera". Kacha Vadisi Petit Verdot 2013. Kırmızı, kuru. 90 puan.
• Yapımcı: Tsimlyansk şarapları. Büyük Rezerv 2013. Beyaz kuru. 89 puan.
• Yapımcı: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Kırmızı, kuru. 89 puan.
• Üretici: Burnier. Redstop Burnier 2008. Kırmızı, kuru. 88 puan.

Bunlar sadece beş lider. Derecelendirme ayrıca Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria, vb. gibi üreticilerin şaraplarını da içerir.

Tabii ki, birileri listeye ve hangi üreticilerin listeye dahil edildiğine katılmayabilir, çünkü zevkler özneldir. Ancak Rus şaraplarıyla ilgileniyorsanız ve gerçekten içmeye değer olan şey, o zaman buna odaklanabilirsiniz. Çoğu içecek aynı zamanda birçok tatma yarışmasının kazananı olduğundan, bu da çok şey ifade eder.